Raza

Ibérica

Categoría

Recebo "o terminada en bellota"

Alimentación

Bellotas, pastos naturales de la dehesa, harinas, y piensos. Animales alimentados en régimen extensivo, con bellotas y hierbas propias de la dehesa en el periodo de montanera.

Curación

Entre 18 y 24 meses, según peso.

Origen

Dehesas del Valle de los Pedroches

Elaboración

En nuestras bodegas naturales, haciendolos reposorar lentamente y aprovechando el clima de nuestra zona del Valle de los Pedroches

Ingredientes

Paleta ibérica, sal común y sales nitrificantes.

Consumo

Se recomienda consumir la pieza durante los 6 meses siguientes a su recepción.

Embalaje

La paleta se entrega en una caja de cartón y enfundada en una maya de tela blanca. Incluye un cordón para poder colgar la pieza.

Recomendamos

Temperatura de conservación 15-20ºC. Mantener en un lugar fresco y seco, colgado o colocado en un jamonero. Cortar justo antes de su degustación