Compra directa sin intermediarios

desde el secadero de jamones a tu casa,

“eso es Elgranjamon.net”

La compra directa de jamones, es un hábito cada vez más común entre los usurarios de este producto tan típicamente español como lo es el jamón y gracias a Internet este hábito tan saludable empieza a ser una normalidad entre los consumidores.

La plataforma Elgranjamon.net, es una tienda online en la cual usted puede comparar los distintos precios y calidades de las diferentes denominaciones de origen o zonas geográficas donde se desarrolla esta industria tan nuestra.

El jamón español en sus distintas variantes en un producto dispuesto a conquistar los paladares más selectos de todo el mundo y Elgranjamon.net quiere ser un puente entre ambas partes.

Nace una nueva herramienta que va a facilitar y ayudar al “Secadero de Jamones” a presentar al usuario directamente y sin ningún tipo de gasto su jamón.

Elgranjamon.net al “usuario o consumidor” le ayudara a comprar directamente su jamón y SIN INTERMEDIARIOS directamente desde la zona geográfica que prefiera.

Elgranjamon.net es la forma más directa y segura para adquirir jamones de cualquiera de las Denominaciones de Origen y distintas zonas geográficas o comarcas.

Consumir jamón es una forma muy nuestra de alegrar nuestros sentidos y lo más importante.
¿Quien no es feliz cuando esta saboreando un buen jamón?

Elgranjamon.net la plataforma online del Secadero de jamones y del consumidor.

Actualmente se están ampliando más zonas jamoneras de España y si algún productor de jamones estuviese interesado en presentar sus productos en esta novedosa plataforma online solo tiene que enviar un email a info@elgranjamon.com y pedir información.

Jamón de Teruel es la denominación de origen del jamón hecho en la provincia de Teruel. Fue el primer jamón con denominación de origen de España. El consejo regulador de la denominación de origen, nace por impulso del departamento de agricultura y medio ambiente de la Diputación General de Aragón el 26 de octubre de 1984. En marzo de 1997, la Unión Europea incluyó el jamón de Teruel en la lista de productos europeos de especial calidad.

Cualidades:

El Jamón de Teruel es un alimento que tiene prestigio social, buena prensa, es fácil de preparar, tiene una gran aceptación popular, permite un uso muy variado en las comidas, y tiene unas propiedades nutricionales con las características típicas de los postulados de la Dieta Mediterránea.

Si quisiéramos destacar un solo aspecto por el cual el Jamón de Teruel debe estar con todo su derecho entre las recomendaciones nutricionales de la Dieta Mediterránea debemos mencionar su perfil lipidico y más en concreto la proporción de Ácidos Grasos Monoinsaturados de su grasa que como hemos analizado, representan el 53’13% de la total.

Las razas de cerdos admitidas por la D.O. son cruce entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White, en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre. Dichas razas permiten obtener perniles de calidad dietética con bajos niveles de colesterol (niveles altos en grasas insaturadas y bajos en grasas saturadas).

La zona de producción de la D.O. de Teruel está formada por los términos municipales de la provincia de Teruel cuya altitud media no sea inferior a 800 metros.

FERIAS DEL JAMÓN DE TERUEL 2011

Con una trayectoria de 27 años, las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad han conseguido unir Tradición y Modernidad, Profesionalidad y Festividad y siempre con un objetivo único, conseguir que el Jamón de Teruel, nuestro producto estrella, y los productos de Calidad de Aragón adquieran una proyección cada vez mayor.

Empresas participantes 2011:

- Charcuteria Manglano (Manglano)
- Don Jate (Jamón Villamón)
- Elaborados Las Torres (Jamón Mudéjar)
- Enrique Barriendo Tobias (Barriendo)
- Jaelca (Jaelca)
- Jamones Airesano (Airesano)
- Jamones Alto Maestrazgo (Alto Maestrazgo)
- Jamones Casa Vieja (Casa Vieja)
- Jamones Castelfrío (Jamones Perfecto)
- Jamones de Aragón (Gran Aragón)
- Jamones Josanz (El Cerrito)
- Jamones Juan Gargallo (JJG)
- Jamones La Cerollera (La Cerollera)
- Jamones Mata (Casa Mata)
- Jamones Pesón (Sarrión)
- Jamones y Embutidos Altomijares (Alto Mijares)
- La Serrania (La Carrasca)
- Rokelin (Rokelin)
- Sierra Mora (Moraviejo)
- Soincar (La Maza)
- Soincar (Arcoiris)
- Tierra Jamón Internacional (Tierrajamón)

El 10 de septiembre tuvo lugar en el Palacio de Exposiciones de Teruel un Workshop con responsables de tiendas gourmet, importadores italianos y empresas agroalimentarias de Teruel.

El encuentro sirvió para conectar empresas productoras de alimentación turolenses con empresas compradoras de toda la geografía nacional así como con asistencia de importadores de alimentación de calidad de Italia. El perfil de estas empresas era el de tiendas gourmet y delicatessen, empresas de distribución, tiendas on-line así como charcuterías especializadas. Entre las empresas productoras nos encontramos con una gran variedad de productos de calidad como el apreciado Jamón de Teruel, quesos artesanos de oveja y cabra, trufas y productos derivados, azafrán ecológico además de una gama selecta de derivados en el que destacaba el licor y crema de azafrán. También nos encontramos con una joven empresa productora de mermeladas caseras con una gran variedad de sabores, así como una empresa que producía patatas fritas que controlaba todo el proceso de producción. Además otras empresas dieron a conocer otros productos como un aceite de oliva con denominación de origen, dulces artesanos, miel, foie y derivados del pato, así como vinos selectos.

A continuación se celebró un almuerzo-degustación en el que además de productos típicos de Teruel se pudo degustar los mismos productos que se habían dado a conocer en el Workshop.

El objetivo de esta acción era que los participantes en esta jornada, pudieran por una parte tener un contacto directo con posibles compradores, pero a su vez tuvieran la oportunidad de presentar su producto durante la comida, de un modo más distendido y dinámico.

Es una empresa joven, creada por la iniciativa de personas con el objetivo de producir alimentos ecológicos, respetuosos con el medio ambiente, con el bienestar de los animales y sanos para el consumidor.

Desarrollamos iniciativas para el consumo de alimentos ecológicos con colegios, asociaciones y organismos públicos.

CRIANZA

En la Finca El Bardalejo en Robledillo (Avila), al pie de la sierra
de Gredos, hemos cercado unas 8 hectáreas, antes terrenos
“perdidos” durante muchos años, y hemos construido entre
las rocas, la zona de madres y lechoneras, los corrales, un almacén con molino para cereales, forraje y leguminosas, captación de agua subterránea más las oficinas e instalaciones para el personal laboral.

Se trata de una crianza en régimen semi-intensivo, con un grado de libertad y bienestar del cerdo, que se había
olvidado ya para la crianza del cerdo de raza blanca, una dieta equilibrada y variada, adaptada a la temporada y
a la edad, sin aditivos antinaturales y compuesta solo y exclusivamente por productos procedentes de agricultura
ecológica (cebada, trigo, maíz, soja, castañas, forraje, etc…).

Hemos optado por un proceso de crianza lento, que tardan al menos un 50% mas en engordar que los cerdos de explotación intensivos convencionales.

Por supuesto que nos preocupa mucho también el tema de las
pestes y enfermedades infecciosas y contagiosas, y cumplimos a
rajatabla las normas de higiene.

¡Si visitas nuestra finca te obligaremos a dejar tu vehículo fuera del recinto, a pisar un foso desinfectante, y a
ponerte ropa y calzado de un sólo uso para entrar en las naves y los patios!

ELABORACION

Construida en una sola planta y utilizando materiales como la piedra, la madera, la teja vieja, etc., se tiene la
sensación de estar ante un gran caserón, más que una fábrica propiamente.

En su interior está equipado con tecnología adaptada a la normativa Europea, de industria cárnica, dando principal
importancia a revestimientos fáciles de limpiar en paredes, techos y suelo.

PRODUCTOS

- Jamón serrano entero

- Jamón deshuesado moldeado entero

- Jamón deshuesado moldeado 1/2 pieza

- Jamón limpio taco 400g

- Jamón loncheado 100g

- Paleta serrana entera

- Paleta deshuesada moldeada entera

- Paleta deshuesada moldeada 1/2 pieza

- Paleta limpia taco 400g

- Paleta limpia loncheada 100g

Lomos:

- Lomo embuchado lonchas

- Lomo embuchado taco

Chorizos:

- Lomo embuchado lonchas

- Chorizo extra taco

- Chorizo barbacoa y cocinar

- Chorizo extra lonchas

- Preparado de legumbres

- Huesos codillo de jamon

Cortes de carne fresca:

- Solomillo

- Cinta de lomo

- Filetes de jamon

- Magro limpio

- Chuletas de lomo

- Chuletas de aguja

- Costillas

- Panceta

- Oreja

- Mano

- Rabo

La zona de elaboración se limita exclusivamente al término municipal de Requena, en la provincia de Valencia de la Comunidad Autónoma Valenciana, con una extensión de 815 metros cuadrados y una altitud de 690 metros sobre el nivel del mar, es el más extenso de toda la Comunidad Valenciana. El término se encuentra ubicado en un altiplano rodeados de diferentes sierras como son las del Negrete, Cabrillas, Malacara, Martés, siendo la altura más relevante el Pico del Tejo con 1250 metros.

Limita al Norte con, Chera, Chelva, Loriguilla; al Este, con Siete Aguas, Buñol y Yátova; al Sur, con Cortes de Payas, Cofrentes y la provincia de Albacete; y al Oeste con la Venta del Moro, Caudete de las Fuentes y Utiel.

La ciudad de Requena está situada en la zona más occidental de la provincia de Valencia, entre la meseta castellana y el Mediterráneo del que tan sólo dista 67 kms, y se puede considerar como “la Puerta de la Meseta”. Requena cuenta con una población aproximada de 20.000 habitantes distribuidos entre el casco urbano, repartidos en tres barrios diferenciados, la Villa, las Peñas y el Arrabal y sus 26 pedanías. Entre las más importantes están San Antonio, Campo Arcís, Los Pedrones, Los Duques, etc.

Requena , se haya situada en un enclave estratégico, entre Valencia y Madrid, a la puerta de Castilla la Mancha, lo cual le convierte en lugar de parada obligatoria, de los viajeros que circulan en una u otra dirección.

Están regulados por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida “Embutido de Requena”, entidad que acoge a doce empresas familiares, todas ellas situadas en el término municipal de Requena.

El Consejo Regulador, a través de sus Registros y sistemas de Control, garantiza la calidad de los Embutidos, amparados por la Indicación Geográfica Protegida “Embutido de Requena”.
Los Embutidos de Requena, se identifican por los marchamos del Consejo Regulador que garantizan su autenticidad.
El Consejo Regulador se encarga de velar por la defensa de la figura de calidad, así como de las labores de promoción de la misma.

Siguiendo las directrices del Reglamento de la I.G.P., la elaboración de los distintos embutidos, se realiza de un modo riguroso, seleccionado de las carnes del cerdo, utilizando únicamente hembras o machos castrados, la calidad contrastada de las especias empleadas y el uso de tripas naturales para elaborar los distintos embutidos, definen el producto y lo distinguen del resto de embutidos del mercado.
El Embutido Artesano y de Calidad de Requena es reflejo de la tradición y la historia de un pueblo. Se elabora artesanalmente, extremando el cuidado en cada detalle para mantener constante la calidad.

El Consejo Regulador, mediante esta selección asegura unas características propias del Embutido de Requena, que permiten que el producto llegue al mercado en excelentes condiciones.
El prestigio de la I.G.P, se basa en la seriedad de los diferentes agentes que participan en estos procesos, y su misión fundamental es la de ser garante del buen hacer de estos agentes, recogiendo evidencias objetivas del mantenimiento de ese compromiso. Por ello ejerce metódica y periódicamente su función de inspección a través de sus empresas independientes y rigurosas, aparte de los controles que realiza la Consellería de Agricultura y Sanidad.

PRODUCTOS

LONGANIZA:

La abundancia en carne magra y la exactitud con que se mezclan las diferentes especias proporcionan a La Longaniza de Requena un sabor casero y tradicional, único.

SOBRASADA:

Se elabora con zumo de naranja y aceite de oliva, que incorpora ingredientes con propiedaes antioxidantes

SALCHICHON:

El Salchichón artesano de Requena es especialmente apreciado por la exquisita manera en que se adoba y cura. Además de su presentación Tradicional, en Requeja se ofrece una curiosa y creativa variedad de embutido artesano que incluye, El Salchichon de nueces, almendras o piñones entre otras delicias, que mejoran nutricionalmente el producto, con la incorporacion de productos cardiosaludables

CHORIZO:

El Chorizo artesano de Requena es apreciado por su exquisito aroma y sabor

PERRO:

Esta clase de embutido, exclusivamente de cerdo y popularmente conocido como perro, se elabora con una selección de carnes, sangre y especias. Después de oreado, suele saborearse crudo

MORCILLA DE CEBOLLA:

De agradable sabor y suave textura, es uno de los embutidos mas queridos. La cebolla cocida, participa de un modo muy importante en su composición, lo que sumado a su alto nivel de hierro, le convierte en uno de nuestros embutidos más saludables

GÜEÑA:

Condimentada con ajos, pimentón, pimienta, clavo sal y otras especias, la Güeña es uno de los embutidos mas característicos de Requena

ORZA:

Conservados en aceite la longaniza, la morcilla y el chorizo de orza son también excelentes y se presentan listos para calentar y servir. Otros productos tradicionales en orza son el lomo y las costillas