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JABUGO. LA BUENA CUNA.
Jabugo, cuna del mejor jamón ibérico. Sinónimo de tradición y de buen hacer artesanal. Aquí los jamones y paletas más famosos del mundo se curan de forma natural. A 700 metros de altitud, recibiendo los fríos vientos del norte durante el invierno y las suaves temperaturas del verano.
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Aquí, Consorcio de Jabugo, S.A. desarrolla un proyecto empresarial del sector de derivados del ibérico. Con unas instalaciones de más de 9.000 metros cuadrados, preparadas para el procesamiento de hasta 20.000 cerdos ibéricos al año en una primera fase y hasta 40.000 cabezas en sucesivas fases. Con un estricto control de la calidad de todo el proceso de producción y elaboración, desde la crianza del cerdo ibérico hasta la maduración de sus productos. Aquí, Consorcio de Jabugo es garantía de calidad de los productos derivados del ibérico: jamones, paletas, embutidos y carnes frescas. Al nivel de un gran nombre.
Al nivel de Jabugo
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PROTAGONISTA EXCLUSIVO. CRIANZA EN LA DEHESA.
El Ibérico es el principal protagonista de nuestros productos. Consorcio de Jabugo S.A., a través de su filial Agropecuaria Sierramonte, S.A., cría sus propios cerdos ibéricos en dehesas de Andalucía y Extremadura.Con un estricto cuidado y control en la genética de la raza, en el manejo y en la alimentación de los cerdos ibéricos.
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El cerdo ibérico. La pureza de la raza, la crianza, el ejercicio en la libertad de la dehesa, el engorde en montanera de hierbas y bellotas de encina, alcornoque y quejigo… Son el origen de un jamón de aspecto marmóreo, jugoso, de aroma y sabor únicos.
De Consorcio de Jabugo.
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TECNOLOGÍA MILENARIA. ELABORACIÓN ARTESANAL.
En Consorcio de Jabugo elaboramos nuestros productos de forma artesanal. Como siempre ha sido, con ingredientes naturales y procedimientos tradicionales de la Sierra de Huelva. Cerdo ibérico, sal y especias seleccionadas. Lenta maduración en bodegas.
Y junto a la tradición artesanal, los últimos avances desarrollados para la industria cárnica. Desde el movimiento completo de las piezas por raíles aéreos, hasta las más sofisticadas presentaciones del producto final.
Siempre asegurando la máxima calidad en el proceso de elaboración, desde el origen.
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EMBUTIDOS IBÉRICOS. BUENOS POR TRADICIÓN.
Consorcio de Jabugo elabora los tradicionales embutidos de la Sierra de Huelva. Con magros y grasa de cerdo ibérico de la mejor calidad y una cuidada selección de condimentos naturales: ajo, pimentón, pimienta negra…
Caña de lomo, Lomito, Chorizo rojo, Chorizo blanco, de la mejor calidad, elaborados siguiendo la tradición del curado natural de la Sierra de Huelva.
De Consorcio de Jabugo.
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…Y EL JAMÓN IBÉRICO. SABOR DE JABUGO.
En la cuna del jamón ibérico, todo el sabor de Jabugo. El jamón de Consorcio de Jabugo sabe a Ibérico y a Sierra. A dehesa y a montanera. A ejercicio y libertad.
Es la culminación de todo el proceso de elaboración en Consorcio de Jabugo. Jamón Ibérico de Bellota. Un producto sin igual. Lonchas cortas y muy finas, de aspecto brillante. De una textura suave y aspecto marmóreo. Veteadas de grasa aromática y fluida, se deshace en la boca.
Con todo el sabor de Jabugo.
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