JAMONES NICOLAU, empresa familiar de capital netamente valenciano.
En 1948, Don Enrique Nicolau Requeni, decidió dedicarse a la curación del jamón impulsado por la vinculación familiar al negocio de las carnicerías. Sesenta años después, Jamones Nicolau está presente en todo el mundo con una gama de productos curados derivados del cerdo que abarca, desde el emblemático jamón serrano con pata, hasta los más innovadores sobres de loncheado para el libre servicio.
Hemos tenido la ocasión de hablar con el señor Pedro Francisco Torrente gerente de la empresa Industrias Carnicas Torrente, situada en Maria (Almería) con más de 20 años dedicándose a la elaboración de embutidos y jamones.
Le preguntamos, el porqué sus embutidos son tan conocidos y de tan agrado para todos sus clientes, y nos comento que el secreto eran unas buenas carnes, unas buenas manos y como no un buen clima:
El sr. Pedro nos comenta que Carnicas Torrente esta en un extraordinario microclima de montaña de inigualable belleza, donde la naturaleza se muestra en toda su pureza. Un lugar donde el aire es tan claro y penetrante como el agua de los múltiples manantiales de la zona
Si tenemos la suerte de estar por Andalucía y más concretamente por la provincia de Córdoba, no debemos dejar de acercarnos por el Asador Los Bronces, situado en Lucena. Un alto en el camino entre Córdoba y Málaga, entre Sevilla y Granada. Un sitio único en el corazón de Andalucía, donde el alma se serena y el cuerpo se recupera. Un lugar elegante y distinguido que hace de Lucena un sitio elegido.
Este magnifico restaurante-asador, es famoso por su gastronomía en Andalucía. Si queremos deleitarnos con buen jamón, tanto ibérico como serrano, no debemos dudar en acercarnos a esta zona penibética y disfrutar este gran manjar y en este gran asador. Se dan cita los mejores manjares de mar y tierra, de Norte y Sur, en un ambiente selecto y relajado.