Salmorejo

Receta equilibrada entre ingredientes y aderezos y el toque protagonista del Jamón, ayudándole con un oportuno punto de sabor, receta nutritiva seleccionada entre miles, mezcla explosiva entre recetas añejas y modernas.  Esperamos os guste

Ingredientes:

• ½ K de miga de pan del día anterior
• 1/8 L de aceite de oliva fino
• ½ K de tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Un poco de vinagre de vino
• 2 huevos frescos
• 50 gr de jamón serrano

Preparación:

1. Se remoja el pan y se estruja con las manos para escurrir el agua
2. Se deposita en una trituradora – batidora junto con el resto de los ingredientes y se bate durante tres o cuatro minutos formando una pasta homogénea
3. Después añadiremos agua helada hasta poner la mezcla al gusto
4. Se sirve frío acompañado con trocitos de huevo duro y jamón serrano