Caldo de Gallina y Jamón Serrano

Receta equilibrada entre ingredientes y aderezos y el toque protagonista del Jamón, ayudándole con un oportuno punto de sabor, receta nutritiva seleccionada entre miles, mezcla explosiva entre recetas añejas y modernas.  Esperamos os guste

Ingredientes:

• Un cuarto de gallina
• 150 grs de Jamón Serrano
• 30 grs de garbanzos
• 100 grs de zanahorias
• 100 gr de puerro
• Ajo y Sal

Preparación:

1. En una cazuela se pone a hervir agua con todos los ingredientes citados debidamente troceados (excepto los garbanzos)
2. Cuando empiece a hervir se desespuma y se pasa a fuego lento durante unas tres horas
3. Se saca el caldo y se cuela para servirse así caliente en cada taza que pude recibir a gusto un toque de vino oloroso
4. Todos los demás ingredientes pueden formar una nutritiva sopa, o bien, sin caldo, servirse calientes como guarnición de algún plato de carne