Ensalada de Lentejas y Jamón

Receta equilibrada entre ingredientes y aderezos y el toque protagonista del Jamón, ayudándole con un oportuno punto de sabor, receta nutritiva seleccionada entre miles, mezcla explosiva entre recetas añejas y modernas. Esperamos os guste

Ingredientes:

• ½ K de lentejas
• 1 manojo de hierbas (perejil, culantro, salvia y tomillo)
• 2 dientes de ajo
• Clavo
• 4 tomates
• 1 lechuga
• 1 zanahoria
• 1 apio
• 100 gr de jamón serrano

Preparación:

1. De víspera se pone al remojo las lentejas
2. Se escurren y pasan a una olla para cocer con hierbas aromáticas, ajo, zanahorias y clavo
3. Se sacan sin agua con una espumadera y pasan a a enfriarse en la nevera
4. Se colocan frías en el fondo de una fuente, se sazonan con vinagre y aceite
5. Se adornan con un centro de picado de jamón que vá rodeando alternativamente de hojas de lechuga (o endivias) y rodajas de tomate crudo con tiras de zanahorias y de apio muy finas