Higos con jamón

Receta muy nutritiva, variada.  Es una buena elección para una comida o cena especial en la que quieras impresionar y ademas es muy sencilla al preparar.

Ingredientes:

• 8 higos negros frescos
• 4 lonchas de jamón ibérico cortadas en cuadrados
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de postre de vinagre de Jerez. Para decorar (opcional), 1 cucharada sopera de alguna hierba tipo cebollino o tomillo

Preparación:

1. Pelar los higos
2. Pasarlos por la sartén antiadherente (a fuego vivo, con una cucharada de aceite) unos 20 segundos (por ambos lados) y retirarlos al plato en que se van a servir
3. Luego cubrir cada higo con el jamón
4. Mezclar el resto del aceite de la sartén con el vinagre en un bol y rociarlo alrededor del plato
5. Para decorar el plato, espolvorear alguna hierba aromática
6. El gusto salado del jamón y el dulce de la fruta forman una combinación irresistible
7. Si no hay tiempo para pelar y sofreír los higos, pueden cortarse en cuartos y servirse aliñados en crudo con el jamón
8. Otra alternativa es cortar los higos por la mitad y pasarlos por la barbacoa hasta que se caramelicen en su interior
9. Retirarlos de la barbacoa y añadirles las lonchas recién cortadas y un chorrito de aceite de oliva