Lasagna de Jamón Ibérico y Patata al Horno

Receta Italo-Española, bueno su origen es Italiana al ser una receta hecha con pasta, pero a esta le hemos añadido el toque especial del exquisito Jamón ibérico.

Ingredientes:

• 4 personas
• 4 Patatas grandes
• 250 g de Jamón Ibérico
• 1 huevo
• 2 dl de aceite de oliva virgen
• Agua
• Pimienta

Preparación:

1. Hervimos la patata con piel hasta que esté tierna
2. Refrescamos y apartamos para pelarla cuando entibie
3. Aparte, emulsionamos el huevo con el agua y el aceite de oliva para obtener una mahonesa clarita con la que vamos a conseguir la crema gratén para gratinar la lasaña
4. Fileteamos las patatas y montamos la lasaña alternando patata y Jamón Ibérico
5. Añadimos la crema gratén y gratinamos en el horno fuerte hasta que se dore