Ensalada de tomate y orégano con jamón ibérico

Fácil y práctica receta, para comer en cualquier ocasión

Ingredientes:

• para 4 personas
• 300 gr de jamón ibérico en lonchas finas
• 1 tomate grande maduro
• 2 cucharadas de orégano (mejor si es fresco)
• 2 cucharadas de agua
• sal, aceite de oliva y vinagre

Preparación:

1. Para elaborar la vinagreta pondremos el vinagre y el agua en un cazo al fuego
2. Cuando rompa a hervir, añadimos el orégano fresco picado y lo retiramos inmediatamente del fuego, manteniéndolo tapado para que infusione durante unos 15 minutos. A continuación se añade el aceite y se bate enérgicamente para que se mezcle bien
3. Lavamos y cortamos los tomates en rodajas finas y los colocamos en el fondo del plato
4. Sobre los tomates echamos la vinagreta y sobre el conjunto colocamos las lonchas de jamón
5. Es importante no colocar el jamón sobre los tomates aliñados hasta él ultimo momento, ya que de lo contrario se humedecerían y ablandaría