Juliana de jamón ibérico sobre verduras

Esta exquisita y nutritiva preparación para amigos de lo verde, incorpora elementos ricos en potasio, fibra y vitaminas A, B y C, una muy buena preparación recomendada por  expertos gastronómicos y servida en los mejores restaurantes.

Ingredientes:

• 250 g. de jamón ibérico 50 g. de salsa de tomate
• 250 g. de judías verdes 100 g. de puré de patatas
• 250 g. de espinacas Aceite de oliva
• 250 g. de calabacines Sal

Preparación:

1. En una cacerola con aceite de oliva se ponen las espinacas ya cocidas y picadas, las judías verdes partidas a la mitad, la pulpa de los calabacines picada y la salsa de tomate
2. Al terminar de cocerse, sin ajo ni sal, se mezcla la masa con el puré de patatas hasta que espese
3. Se coloca en una fuente y la parte superior se cubre con unas tiras largas de jamón ibérico
4. Así va al horno durante unos minutos