Jamón al Oporto

Receta original y exclusiva, con aromas y licor dulce, excelente para comer como plato fuerte, acompañado de una buena copa de vino tinto.

Ingredientes:

Para cuatro personas

• 4 lonchas de jamón cocido de las grane un centímetro de grueso
• Copa de brandy
• Copa de Oporto
• Una bandeja de champiñones
• Mantequilla
• Canela
• Nuez moscada
• Una lata de espárragos.

Preparación:

1. En una sartén con una cucharada sopera de mantequilla se saltean los champiñones bien limpios y laminados con un poco de sal
2. En otra sartén se doran con mantequilla las lonchas de jamón, una a una y por ambos lados. Una vez doradas se colocan todas juntas en la sartén y se flambean con el brandy.
3. Cuando se ha consumido el alcohol se echa en la sartén la copa de oporto (en su defecto puede ser Jerez o ponche) una pizca de sal, y un poco de canela y nuez moscada.
4. Se le da un hervor durante unos minutos y se añaden los champiñones salteados. Se deja cocer unos cinco minutos con la sartén tapada.
5. Servir muy caliente con unos espárragos de acompañamiento.