Almejas en su jugo con espinacas y Jamón Ibérico

Receta equilibrada entre ingredientes y aderezos y el toque protagonista del Jamón, ayudándole con un oportuno punto de sabor, receta nutritiva seleccionada entre miles, mezcla explosiva entre recetas añejas y modernas.  Esperamos os guste

Ingredientes:

• Espinacas
• Almejas de carril
• Jamón ibérico
• Aceite
• Pan frito
• Ajos
• Vinagre
• Cebolla
• Sal

Preparación:

1. Se cuecen las espinacas después de lavarlas bien
2. Se moja una rebanada de pan en vinagre y una vez escurrido  se fríe junto a unos dientes de ajo
3. Con un poco de agua que hemos tomado de la que sirvió para cocer las espinacas se machacan pan y ajos fritos con la sal
4. Se fríen unas cebollas bien picadas en buen aceite de oliva
5. Se pasan a este sofrito las espinacas una vez que se hayan escurrido bien y dadas unas vueltas con cuchara de madera, se añade el majado que hicimos
6. Al mismo tiempo estaremos abriendo unas almejas al vapor, aprovechando el jugo que suelten para echarlo a las espinacas que se están haciendo
7. Se cortan unas lonchitas de jamón y se ponen con gusto alrededor del plato al igual que las almejas y las espinacas
8. Una vez echo esto servir inmediatamente, no dejar reposar pues no seria igual la receta, se alteraría y no quedaría igual de bien