Crema de Melón con tiritas de Jamón Iberico

Esta deliciosa receta es aconsejada como postre o entre comidas;  es rica y nutritiva.  Como dato curioso, no es una receta muy comercial, la podemos encontrar en restaurantes de alto nivel gastronómico, debido a su exótica mezcla.

Ingredientes:

Para 6 personas

• 2 melones
• 500 gr de pan de molde
• 2 cucharadas de harina de almendra
• 1/2 litro de agua de Vichy
• 1/4 litro de crema de leche
• 1/2 litro de caldo de jamón ibérico
• 12 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre y sal

Preparación:

1. Mezclar las migas del pan de molde con la crema de leche.
2. Pelar los melones, extraer las semillas y pasarlos por la batidora.
3. Juntar el caldo de jamón, la crema y los melones.
4. Añadir dos cucharadas de harina de almendra, el vinagre, la sal, el aceite y el vichy, y pasarlo todo por la batidora.
5. Dejarlo enfriar.
6. Servir en plato hondo o en taza.
7. Al servirlo, añadir unas bolas de melón y las virutas de jamón ibérico.