Frituras de Jamón con Patatas

Receta equilibrada entre ingredientes y aderezos y el toque protagonista del Jamón, ayudándole con un oportuno punto de sabor, receta nutritiva seleccionada entre miles, mezcla explosiva entre recetas añejas y modernas.  Esperamos os guste

Ingredientes:

• 1 K de patatas
• 50 gr de manteca
• 100 gr de jamón
• 3 huevos

Preparación:

1. Las patatas se cuecen en un cazo grande bien tapada y que contenga, aproximadamente una tercera parte del agua que pueda contener
2. Se le hecha una buena cantidad de sal y no se ha de poner las patatas hasta que el agua este hirviendo
3. Una vez cocidas las patatas se trituran a mano o con el mortero hasta que este completamente desechas
4. Se agregan los huevos, la manteca y una taza de caldo del cocido
5. Cuando todo este perfectamente mezclado se procede a hacer bolas o unas croquetas de esta masa, poniendo en el centro un taquito de jamón, que se tendrán ya partidos en dados y pasados un poco de manteca
6. Se fríen , se escurren y se sirven calientitos