Arroz de Jamón con Habas

Receta equilibrada entre ingredientes y aderezos y el toque protagonista del Jamón, ayudándole con un oportuno punto de sabor, receta nutritiva seleccionada entre miles, mezcla explosiva entre recetas añejas y modernas.  Esperamos os guste

Ingredientes:

• 250 grs de habas desgranadas
• 500 grs de arroz
• 250 grs de costilla de cerdo
• 150 grs de jamón
• 2 tomates
• 1 ajo 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Azafrán

Preparación:

1. En un cazo se pone aceite para sofreír las costillas ya troceadas
2. Sacamos las costillas y dejamos que se sequen para que no queden tan grasosas
3. Con el mismo aceite de las costillas salteamos las habas con el ajo, los tomates y el laurel
4. En una cazuela con agua hirviendo se vierte el guiso junto con el arroz
5. Una vez mezclado el guiso y el  arroz, incorporamos las costillas y el jamón en tacos
6. Por ultimo añadimos el azafrán y sal si precisace (recordemos que el jamón es salado)
7. Durante el hervor vamos incorporando chorros de agua
8. Removemos y se pasa a fuego lento durante 15 minutos y esperamos que se asiente antes de servirlo