Los ententidos en la nouvel-cuicine llaman a este plato: Huevos Benedict. Yo los llamaría tostadas con jamón y huevo escalfado. Una receta excelente para cualquier hora del día.
INGREDIENTES:
5 huevos
2 lonchas de jamón serrano
2 tostadas
mantequilla
1 cucharada de zumo de limón.
ELABORACIÓN:
Vamos a escalfar los huevos. Para esto necesitamos una cacerola con agua hirviendo done introduciremos el huevo con cuidado. En poco tiempo estará listo para sacar. Lo puedes hacer cascando el huevo sobre un plato o un vaso. Repites el proceso con todos los huevos.
El jamón lo puedes preparar en el horno poniéndolo en una bandeja con el grill; también vale en el del microondas. 2 minutos por cada lado.
Puedes tostar el pan en el tostador o el horno si lo usas para dejar crujiente el jamón.
Preparamos para acompañar una salsa holandesa calentando en una cazuela mantequilla hasta que se funda. Entonces se meten 3 huevos en un recipiente y se baten con la batidora mientras se añade la mantequilla fundida. A la salsa epesa que resulta se le añade el jugo del limón y se salpimenta.
Finalmente se coloca la el jamón sobre la tostada y encima los huevos escalfados que sacamos del agua con espumadera.
Fuente DelicatessendeMaria
