Valenweb

Empresa tecnológica especializada en diseño web, comercio electrónico, posicionamiento y promoción en buscadores, e imagen corporativa.

Agro Calidad del Sur

Somos el cuerpo auditor asignado por AENOR para auditar y certificar su marca en exclusiva para toda España el proceso nde elaboración de Paletas, jamones, y cañas de lomo ibéricas, garantizando la calidad de la materia prima, el proceso de elaboración, secado ,bodega y etiquetado así como la trazabilidad durante todo este proceso.

Al Servicio del jamon Curado

Tras muchos años de experiencia dentro del sector del Jamón Curado, ponemos a disposición de los profesionales de los distintos sectores comerciales involucrados con el producto, los conocimientos adquiridos como elementos de ayuda para su gestión comercial o de negocio. Nacemos con la voluntad de dar servicio y apoyo sobre un producto con un altísimo arraigo en nuestra cultura gastronómica y nutricional. Producto muy conocido y apreciado en todo el mundo, pero que requiere de un buen conocimiento debido a la gran variedad de sus características de elaboración, manejo y conservación. Nosotros aspiramos a profundizar en aspectos relativos a los Jamones procedentes de ambas razas (blanca é ibérica), siempre desde la perspectiva comercial, tanto para la venta en canales comerciales de alimentación y/o hosteleria, ya sea dentro del mercado nacional o internacional. Nuestra implicación y conocimiento del producto nos ha llevado a formar parte de la junta directiva de la Asociación de Gourmets de Madrid.

Appeyron

Appeyron Research S.A. somos una compañía dedicada a ofrecer soluciones tecnológicas avanzadas para gestionar de forma sencilla procesos productivos y logísticos. Actualmente somos una empresa referente en las aplicaciones de gestión de planta, especialmente en el ámbito de la trazabilidad. Líderes en el sector de la alimentación, también tenemos presencia en la industria farmacéutica y química.

Applus+ Agroalimentario

Applus+ Agroalimentario es la línea de negocio de Applus+ especializada en la evaluación de la conformidad en el sector agroalimentario mediante la Certificación, la Inspección y el Ensayo.

Asociación Gremial de Productores de Cerdos de Chile.

Asociación Gremial de Productores de Cerdos de Chile.

Biotecnal Tecnobromatologia Industrial

Acreditación de los análisis obligatorios para la elaboración del jamón serrano ETG

Carnisenusa

Productos cárnicos para el siglo XXI: Seguros, Nutritivos y Saludables

Centro Tecnologico de la Industria Cárnica de La Rioja

El área de Gestión de Proyectos y Transferencia de Resultados del CTIC facilita el asesoramiento y la gestión de las ayudas públicas para los proyectos de I+D+I de nuestros clientes...

Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja

Web del Centro Tecnolsgico de Industrias Carnicas de La Rioja

Ceqai Control de Calidad Alimentario

Sinergia Consultores de Negocio es una empresa Valenciana especializada en procesos de calidad alimentaria basados en el control de APPCC, TRAZABILIDAD, ISO 9000, 22000, IFS, BRC, etiquetado EAN 128, con soporte informático, CEQAI y QUALITY, generando valor añadido a nuestros clientes gracias al Outsourcing recibido manteniendo su nivel de productividad sin olvidarse de la seguridad alimentaria

Certicar

Entidades certificadoras

Chemital

CTIVIDAD CHEMITAL, S.A. es una empresa española especializada en I+D y en la elaboración y comercialización de aditivos e ingredientes para la industria cárnica

Codex Alimentarius

Este es el sitio oficial de la Comisión del Codex Alimentarius. Existen sitios NO Oficiales que están usando nombres muy parecidos e incluso direcciones (URLs) muy similares. La información contenida en dichos sitios no está garantizadas por la Comisión del Codex Alimentarius, la FAO o la OMS, y de ninguna manera pertenecen a la FAO o la OMS.

Cofradía do Xamón da Cañiza

Cofradía gastronómica do Xamón da Cañiza: Esta "asociación" de amantes do xamón e da Cañiza nace  a principios do ano 2002. Nunha degustación de "porquiño a brasa" que se fixo entre varios amigos  no nadal do 2001 xurde a idea  de crear un foro gastronómico e de calendarios fixos ó longo do ano. A partir dese momento artéllase unha comisión xestora para organizar unha   cea-presentación na Cañiza. No mes de febreiro de 2002 organizamos unha cea na casa "Eligio" da Cañiza a base de primeiros pratos e postres en torno ó ensalzamento do xamón da Cañiza. Alí os primeiros dezaoito cofrades, guiados da man do mestre de ceremonias (J. Luis Bacelar) fomos investidos cabaleiros do xamón da Cañiza.  Puxémonos unhas capas da cor negra e despois dun xamonazo no ombro dereito foinos  colocada a insignia de prata do xamón.

Cortar Jamón

Único libro para aprender o perfeccionar el arte de cortar jamón como un maestro Libro: Cortar Jamón “cortar jamón a cuchillo con los maestros cortadores” Publicado en España: Enero 2009 ISBN primera edición española 978-84-612-8372-9 Autora, diseñadora y fotógrafa: Pilar Esteban Ordorica Tamaño cerrado 23x23cm Encuadernación Rústica. Cubierta plastificada mate y b. UVI 132 páginas con 363 fotos. Mostrando a doble página los pasos para cortar jamón Serrano, Ibérico y Paletilla Entrevistas con Maestros Cortadores

Gidsa, Seguridad y Calidad Alimentaria

Gestion integral de seguridad alimentaria. empresa para la gestion de todos los documentos y tramites relacionados con la calidad y la seguridad alimentaria con ámbito en la empresa alimentaria.

Hinagal

Les ofrece suministros y venta de todo tipo de maquinaria e instalaciones con llave en mano con: - Anteproyecto. - Proyecto y legalización. - Suministro y montajes. - Puesta en marcha.

IGP. Chorizo de Cantimpalos

Indicación Geográfica Protegida Chorizo de Cantimpalos

Jamonsesion

La Fiesta del jamón