Lugo.-

● La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL participó en el Congreso Mundial del Jamón con demostraciones de corte y degustaciones y una ponencia sobre nutrición y salud en las sesiones científicas.

● La FUNDACIÓN va a coordinar el Proyecto “Original flavors: The Mediterranean Essence”, para la promoción del Jamón Serrano Español en el mercado europeo, junto con los vinos de D.O. Ribera de Duero y el Aceite de Oliva Virgen Extra de D.O. Baena, que empieza el mes próximo.

29 de septiembre de 2011.- La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL ha valorado de forma muy positiva su participación en el VI Congreso Mundial del Jamón que tuvo lugar la pasada semana en Lugo, y en el que la entidad que agrupa a más de un centenar de fabricantes de toda España tuvo una intervención muy destacada.

La participación de la FUNDACIÓN en este punto de encuentro entre el mundo científico, los productores, industrias, distribuidores y comercializadores, dio comienzo en la jornada inaugural, donde su cortador llevó a cabo una exhibición de corte en la nueva Plaza de San Marcos lucense, seguida de una degustación para el numeroso público que se congregó en este acontecimiento.

Igualmente, realizó una nueva exhibición de corte y degustación de Jamón Serrano de la Fundación en la cena-cóctel que congregó en los jardines del Pazo Provincial de San Marcos, sede de la Diputación Provincial de Lugo, a los casi 500 congresistas y las autoridades participantes en el Congreso.

Por otro lado, intervino en las sesiones científicas en la tercera jornada, dedicada a Nutrición y salud, con la ponencia sobre “Valor nutricional del jamón e información en el etiquetado”, presentada por su Secretario General, José Ramón Godoy. En su intervención, el responsable de la FUNDACIÓN destacó las singulares características nutricionales y organolépticas de un producto como el jamón serrano, perfectamente integrado en la Dieta Mediterránea dentro de una alimentación equilibrada y saludable.

El Jamón Serrano es una importante fuente de proteínas, y de una calidad superior a las proteínas de origen vegetal para la síntesis de nuestras propias proteínas, y contiene todos los aminoácidos esenciales  que nuestro organismo precisa. Además, aporta vitaminas del grupo B, especialmente B1, B2 y niacina, de la que 100 gramos de jamón proporcionan el 24% del CDR (consumo diario recomendado).

El Jamón Serrano también es rico en minerales como hierro, zinc, potasio, calcio, y en fósforo, del que puede aportar el 30% del CDR,  y tiene una baja cantidad de grasa, tan sólo un 4’5%, que puede ser fácilmente retirada antes del consumo. El ácido graso mayoritario en la grasa del jamón es el oleico (el mismo que el del aceite de oliva), con reconocidos efectos cardiosaludables. El Jamón Serrano no tiene apenas hidratos de carbono y 100 gramos de producto aportan únicamente unas 160 Kcal.

El Jamón Serrano Español se promocionará en Europa durante tres años

Como ya adelantó el pasado mes de julio, la FUNDACIÓN va a coordinar el proyecto “Original flavors: The Mediterranean Essence”, para la promoción en el mercado europeo del Jamón Serrano Español amparado por la E.T.G., un proyecto presentado por CONFECARNE, junto con los vinos de D.O. Ribera de Duero y el Aceite de Oliva Virgen Extra de D.O. Baena.

Se trata de una iniciativa con una dotación presupuestaria de más de 1,2 millones de euros, cofinanciada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) y la Unión Europea, que se desarrollará en los mercados de Alemania, Dinamarca y Polonia durante tres años. En la firma del contrato que da inicio a las actuaciones han participado el Secretario General del Medio Rural del MARM, Eduardo Tamarit, el Presidente de CONFECARNE, Generoso García, y el presidente de la FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO ESPAÑOL, Juan Carlos Tejero, junto al Secretario General de la D.O.P. de Baena, José Manuel Bajo; el presidente de la D.O. Ribera del Duero, José Trillo.

El programa conjunto pretende poner de manifiesto que los productos  con marcas de calidad diferenciada presentan atributos de valor o características cualitativas y que los hace distintos y que este tipo de productos constituyen una garantía para el consumidor en cuanto al origen, métodos de producción y elaboración así como de controles de calidad, y son además, parte importante de nuestro patrimonio cultural gastronómico.

Las acciones promocionales se ponen en marcha el próximo mes de octubre e incluyen la presencia en las principales ferias sectoriales, el desarrollo de showrooms, la presencia en puntos de venta, actuaciones con escuelas de hostelería, misiones inversas para importadores y prensa y el diseño y difusión de material informativo entre otras acciones.

Para más información:

Comunicación FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46.

E-mail: comunicacion@fundacionserrano.org

●  El acuerdo firmado por los presidentes de AICE y ACNV contribuirá a la mejora y eficiencia de la cadena de producción cárnica.

28 de septiembre de 2011.-  La Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) ha firmado un acuerdo de colaboración con la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario (ACNV) para fomentar el intercambio de información entre ambas entidades y la realización de actuaciones conjuntas.

El acuerdo, que ha sido rubricado en Madrid por Generoso García, Presidente de AICE, y Quintiliano Pérez Bonilla, Presidente de la ACNV, permitirá estrechar la colaboración entre las industrias cárnicas y la organización que agrupa a los funcionarios del Cuerpo Nacional Veterinario adscritos al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), con el objetivo de mejorar la coordinación y el funcionamiento de la cadena de producción cárnica, intercambiar información de interés para ambas entidades y sus asociados y participar en la nueva publicación de la ACNV (“Veterinarios”).

Una Asociación al servicio de las industrias cárnicas

AICE pasará en breve a denominarse Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) tras la integración de sus actividades con la Asociación Española de Empresas de la Carne (ASOCARNE), logrando así aunar los intereses de la industria cárnica española, a fin de presentar, junto con la Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), de la que forma parte, una voz unitaria ante las Administraciones públicas españolas, las instituciones europeas y organismos internacionales y los interlocutores sociales, políticos y económicos.

Esta nueva estructura organizativa y operativa permitirá afrontar con agilidad y eficacia las necesidades y retos de las industria cárnica española, ante el complicado escenario económico-financiero, productivo y comercial actual, en el que aspectos como la rentabilidad, la competitividad y la internacionalización son claves para el futuro de las empresas.

AICE lleva a cabo una serie de servicios para sus asociados, junto a su actividad de representación y defensa de los intereses de la industria cárnica ante las diferentes administraciones públicas e interlocutores sociales de todo tipo.

Entre estos servicios se encuentran la información y asesoramiento permanente sobre legislación y disposiciones de interés para la industria cárnica; el asesoramiento en materia de comercio exterior, acceso a mercados, trámites y requisitos de exportación; el apoyo en la gestión de impagados; el asesoramiento en temas de I+D+i, soluciones tecnológicas y fomento de la colaboración con centros tecnológicos; la negociación colectiva sectorial y participación en la Comisión paritaria y demás foros de índole laboral, igualdad y prevención.la

Igualmente, la Asociación ofrece información sobre ayudas y subvenciones de la Unión Europea, nacionales y comunidades autónomas; organiza cursos gratuitos de formación y seminarios para empresarios y trabajadores y participa en acciones de formación sobre materias específicas; informa sobre coyuntura de los mercados, estadísticas e informes; ofrece a los asociados defensa jurídica y elaboración de recursos y escritos en vía administrativa, asesoramiento jurídico y fiscal, así como en materia laboral y prevención de riesgos  laborales;  elabora y envía información a través de la página web, www.aice.es y mediante nuestra revista corporativa o las circulares que elaboramos casi diariamente; elabora anualmente un CD-Rom sobre legislación alimentaria actualizada.

Además, todas las empresas asociadas cuentan con la posibilidad de participación en los grupos de trabajo y comisiones técnicas constituidas en el seno de la asociación, y AICE trabaja en la promoción y valorización de la imagen de la carne y los productos cárnicos ante la sociedad y los diferentes interlocutores.

Comunicación ANICE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46. E-mail: jmalvarez@telefonica.net

Gourmet Mágina, el rincón favorito de los paladares más exigentes, un establecimiento que abrió sus puertas en 2006.

Un negocio dirigido por los hermanos Martín y Cristina Valero, que comenzaron con un buen apoyo ya que su padre lleva mucho tiempo en este sector.”Disponemos de una empresa dedicada a la distribución de productos de la más alta calidad por Jaén y provincia, además de este negocio, en el que el cliente puede degustar todos los productos. Cuentan con un servicio de embutidos al corte donde además los clientes pueden degustar el producto antes”, apunta Cristina Valero, que hace hincapié en que “día a día tratamos de mejorar para ofrecer productos con una excelente relación calidad-precio adaptándonos a las necesidades del mercado”.

Entre sus productos destacan sus embutidos ibéricos, jamones, quesos, su amplia bodega de vinos, aceite, conservas, salazones y licores. Siempre que el trabajo se lo permite, los hermanos Valero asisten a las ferias “gourmet” para estar pendientes de las tendencias gastronómicas y ofrecer las novedades de la buena mesa: “Nuestro objetivo es tratar con las mejores marcas del mercado para proveernos de las materias primas que se adapten a la restauración media-alta y tiendas especializadas”.

Fuente ManchaReal

Investigadores del Centro Tecnológico Andaluz del Sector Cárnico (TEICA) de Cortegana han presentado en el VI Congreso Mundial del Jamón, que se ha desarrollado en Lugo, un avance de resultados del estudio que viene realizando desde 2009 sobre la presencia de toxoplasmosis en jamones curados y su potencial infección en mujeres gestantes.

El toxoplasma es un parásito que utiliza al cerdo y a las personas como huéspedes intermedios , y a los felinos como huéspedes finales y principales transmisores, sobre todo en el caso de los gatos, y que tiene especial incidencia en las mujeres embarazadas.

La ponencia presentada por el gerente de TEICA, Juan Carlos Racero, asegura que no existen evidencias científicas que relacione el consumo de jamón curado, blanco o ibérico, con la transmisión del parásito y pone las bases para la obtención de resultados concluyentes en las próximas fechas.

Desde TEICA se viene trabajando conjuntamente con la Universidad de Granada y el Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) de la Universidad Complutense de Madrid, con el objeto de ofrecer a las autoridades sanitarias evidencias científicas que demuestran que un adecuado tiempo de curación, con correcto salado y unas temperaturas adecuadas en el proceso de elaboración de los jamones españoles hacen inviable la presencia de este parásito.

El Congreso Mundial del Jamón es un evento bianual donde se reúnen las investigaciones más importantes que sobre este producto se realizan en el mundo. El congreso anterior se desarrolló en la localidad onubense de Aracena en el año 2009 y la próxima edición se celebrará en la región portuguesa del Alentejo.

TEICA forma parte de la Red de Centros Tecnológicos de Andalucía que en la provincia cuenta con otras unidades como el Parque Científico y Tec-nológico de Huelva (PCTH) en Aljaraque, el Centro Tecnológico de la Agroin-dustria (ADESVA) en Lepe y el Centro Tecnológico del Sector Pesquero Garum en Isla Cristina.

Fuente Huelvaya

La industria cárnica mejora sus procesos de envasado de productos

La Dirección General de Industrias y Calidad Agroalimentaria, de la Consejería de Agricultura y Pesca, ha aprobado una resolución de subvención de 6.318 euros a la empresa Peña Cruz, de Serón, para la adquisición de maquinaria para el proceso de envasado de sus productos. La ayuda pública aprobada por la Consejería de Agricultura y Pesca supone el 27% de la inversión subvencionable total, y es cofinanciada con fondos Feader de la UE (70%) y del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (30%).

Con esta subvención, la empresa de embutidos y jamones aumenta el valor añadido y su competitividad, que son dos de los objetivos del Programa de Desarrollo Rural de Andalucía en el que se enmarcan estas ayudas.

El sector de los cárnicos de Almería, según ha valorado el delegado de Agricultura y Pesca, Juan Deus, se está mostrando como uno de los más activos, tanto a la hora de mejorar sus productos y sus instalaciones, como para buscar nuevos mercados. Prueba de ello, según ha destacado, es el hecho de que poco a poco, las empresas almerienses de los cárnicos, a pesar de las dificultades de la crisis económica, están aumentando las ventas en el exterior, buscando mercados para sus productos en países lejanos.

Indicación Geográfica Protegida Jamón de Serón

En esta búsqueda de nuevos mercados para los productos de calidad como los que produce la provincia, la Consejería de Agricultura y Pesca dio hace unos meses el visto bueno al expediente para la obtención de la Indicación Geográfica Protegida del Jamón de Serón, un expediente en el que queda claro y se justifica la vinculación de las propiedades organolépticas del jamón de Serón –principalmente su sabor- al lugar en el que se realiza su curación.

El delegado de la Junta está convencido de que la IGP “permitirá la apertura de nuevos mercados, nuevas oportunidades de negocio, la generación de empleo, establecer estrategias conjuntas de comercialización, realizar proyectos de investigación, y abrir el acceso a nuevas subvenciones… En definitiva, unos retos que el futuro consejo regulador deberá asumir, en una apuesta clara por la calidad, la comercialización, la formación y la investigación”.

Fuente NoticiasdeAlmeria

Los primeros pasos de la D.O. Guijuelo se dieron a principios de la década de los 80, cuando un grupo de industriales y ganaderos, con el apoyo y asesoramiento de técnicos del Instituto Nacional de Denominación de Origen del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, comenzaron a trabajar con la esperanza puesta en que aquel proyecto fuese una realidad, para lo cual se creó una comisión. En 1984 se aprobó el Consejo Regulador Provisional, que tuvo como principal objetivo la elaboración del Reglamento, en el cual colaboró de forma decisiva Juan Cruz Sagredo, siendo aprobado por la Orden 15449 de 10 de junio de 1986 (BOE 13-VI). La Denominación de Origen Guijuelo fue la primera que se creó de cerdo ibérico en España, otorgando el reconocimiento tanto a los jamones como a las paletas.

Una amplia zona de producción para un producto selecto

La zona de producción de la D.O. Guijuelo abarca en parte o en su totalidad diferentes provincias de las comunidades autónomas de Andalucía, Castilla-La Mancha, Extremadura y Castilla y León, lo que origina su dependencia del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. Fue en septiembre de 1986 cuando se celebraron las primeras elecciones constituyéndose el primer Consejo Regulador, encabezado por Santos Carrasco Manzano. Seis años después, concretamente en julio de 1992, tomó posesión del segundo Consejo Regulador de la historia de esta D.O., elegido el mes anterior. Los vocales electos designaron como presidente a Luis José Martín Gómez. En enero de 1994 se nombró al nuevo presidente, Agustín Sánchez Nieto, y en el año 2002, Daniel Rubio García toma el relevo en la presidencia de la institución hasta hoy en día.

Cuando en 1986 se otorga la D.O. se consideraron una serie de circunstancias que hacían del Jamón Guijuelo, un productor diferenciado. Sobre todo, merced a la materia prima, al quehacer de sus gentes y las condiciones climatológicas. A lo largo de este tiempo, se ha puesto especial interés en potenciar y divulgar estas características. Para ello se establecen unos objetivos muy concretos en consonancia con estos principios. En 1996, la Denominación de Origen Guijuelo obtuvo el reconocimiento de la Unión Europea, de acuerdo a lo que establece la Directiva 1081/92. Circunstancia que se produjo cuando en Bruselas, se inscribieron las Denominaciones de Origen Españolas representadas por el INDO.

Otro objetivo del Consejo Regulador es la promoción y divulgación de los productos por él amparados. A lo largo de estos años se han desarrollado una serie de actividades encaminadas a la potenciación de la imagen del jamón, no solo dentro del territorio nacional, sino que en más de una ocasión se han realizado actos en nuevos mercados sobre todo para realizar una prospección de los mismos. El Jamón Guijuelo cuenta con un grado de difusión entre los consumidores muy importante, destacando la publicidad en programas de radio como ‘Carrusel Deportivo’ de la Cadena Ser, que han hecho popular el Jamón de Guijuelo, o los anuncios de televisión publicitados en las campañas de Navidad del año 2004, 2005 y 2007. La Denominación de Origen Guijuelo, con una trayectoria firme y consolidada, con el paso de los años, y tras los aciertos en la promoción de productos, es elegida en Teruel, en mayo de 2005, como organizadora del IV Congreso Mundial del Jamón que se celebró en Salamanca en el 2007 y que congregó a más de 650 profesionales del sector del ibérico. Además, en el año 2007 se realizó el ‘Tour del Jamón de Guijuelo’ en el que se realizaron degustaciones de jamón ibérico de bellota en ciudades como Salamanca, La Coruña, San Sebastián, Santander, Sevilla, Málaga, Feria del Gourmets de Madrid y Feria Alimentaria de Barcelona.

La D.O. Guijuelo reconoce todos los años en forma de ‘Insignia de Oro’, máxima distinción de la entidad, a personalidades de distintos ámbitos de la vida pública que tienen una vinculación especial con el jamón de Guijuelo. A lo largo de estos 25 años han sido muchos los galardonados, como por ejemplo S.M. el rey D. Juan Carlos I, el entonces ministro Jesús Caldera, el presidente de la Junta de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, los consejeros de Agricultura de la Junta, Silvia Clemente y José Valín, el seleccionador nacional de fútbol, Vicente del Bosque, los periodistas César Lumbreras, Pepe Domingo Castaño y Mª Jesús Gil de Antuñano, ente otros. Las ‘Insignia de Oro’ del año 2011 se entregaron el pasado mes de junio en el transcurso de la comida conmemorativa del día del jamón a los nueve industriales chacineros más veteranos, mayores de 79 años, queriendo reconocer el esfuerzo y dedicación de esa primera generación que apostó por la Denominación de Origen Guijuelo desde el comienzo.

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Imprimió un fuerte impulso al sector gallego y generó un gran impacto socieconómico

El Congreso Mundial del Jamón que desde el pasado miércoles convirtió a Lugo en la capital internacional de este producto ha generado un enorme impacto socioeconómico que ha supuesto entre 2 y 3 millones de euros.

Pero sobre todo, el evento, que contó con 480 inscritos en las diferentes sesiones científicas y actividades paralelas, ha supuesto una plataforma de promoción única para el jamón gallego y la gran posibilidad de alcanzar nuevos mercados emergentes para este producto, según puso de manifiesto en la conferencia de clausura Miguel García Navarro, jefe del sector Carnes en la Unidad de Mercado de Producciones Animales en la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea.

Las dos últimas sesiones (nutrición y salud, y consumo de jamón en el mercado nacional y el reto de la exportación) del Congreso y una intervención especial alrededor del sector comercializador en México supusieron la finalización de un ambicioso y completo Programa Científico que abordó las áreas más destacadas que componen el proceso de fabricación y comercialización del jamón.

También hubo reconocimientos a empresarios y científicos, como el que recibía Manuel Gómez-Franqueira, delegado del Grupo Coren, la noche del jueves en la cena de gala del congreso y en la que se le otorgó el premio a la Mejor Trayectoria Empresarial.

Esta cita, en la que uno de los grandes protagonistas ha sido el cerdo celta, ha contado con la asistencia de representantes de más de 20 países.

Asimismo, el propio Gómez-Franqueira aseguraba en la sesión inaugural que el “jamón que se produce en España es un producto único en el mundo”, por lo que animó a las empresas gallegas y españolas a hacerlo llegar a todos los puntos de la tierra para que todos puedan disfrutar de su excelencia.

CONCLUSIONES FINALES

Tres países han tenido un protagonismo especial en las conclusiones que han elaborado los comités del Congreso Mundial del Jamón.

Japón. Los expertos estiman que existe un amplio margen para incrementar las exportaciones de jamones españoles a Japón, que son muy apreciados por su aroma y sabor.

Brasil. Este país puede convertirse en un importante mercado (190 millones de habitantes) para la exportación del jamón, a través de distintas acciones en el Mundial de Fútbol y las Olimpiadas.

México. Éste es otro de los mercados emergentes, ya que la venta de cárnicos ha crecido un 900 por ciento en los últimos años, un mercado por el que se puede apostar con garantías.

Fuente ElCorreoGallego

Valencia.- El ganador, Ángel Pérez Hernández, representará a la Comunitat Valenciana en el concurso nacional

Solo los expertos saben cómo cortar un jamón de forma perfecta. Algunos de ellos se reunieron ayer en Nuevo Centro en el III Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de la Comunitat Valenciana para mostrar su destreza con el cuchillo y el ibérico.

El ganador fue Ángel Pérez Hernández, de Salamanca, que obtuvo 8,74 puntos del jurado y un premio de 1.000 euros en metálico. En segundo lugar quedó Pedro J. Pérez Cascos, de Badajoz, que recibió 500 euros, y en tercera posición Miguel Ángel Abril, de Teruel, galardonado con 300 euros.

Desde la organización alabaron la exhibición realizada, de la que destacaron el reducido tiempo en el que se cortaron los jamones, que pesaban siete quilos y debían quedarse en el hueso. “Tenían noventa minutos pero todos han acabado antes de agotarlos, es una cifra récord”, aseguraron.

Pero no sólo se valoraba la velocidad, los concursantes también obtenían puntuación en base a otros criterios, como el hecho de colocar 100 gramos exactos de jamón en los platos, la rectitud del corte, el grosor y tamaño de las lonchas o la exquisitez en la presentación de las piezas.

El jurado seleccionó a los seis cortadores de entre más de cincuenta aspirantes. El ganador, Ángel Hernández, representará a la Comunitat Valenciana en el concurso donde se elegirá al campeón de España.

El director del concurso fue Lázaro Fernández, campeón de España de cortadores de jamón en 2000 y propietario de Charcuterías Lázaro Fernández. La finalidad del certamen es “promocionar el buen uso del cuchillo y el jamón de calidad”, según explicaba Enrique Ballesteros, delegado en la C. Valenciana de Castro y González, firma de ibérico de Guijuelo que aportó la materia prima a los participantes.

Fuente Levante-Emv

Novafrigsa podrá comercializar en Estados Unidos, a principios de 2013, jamones elaborados en su planta de Lugo. Ésa es la fecha que tiene marcada en su calendario el consejero delegado del grupo Coren, Manuel Gómez Franqueira, que participó ayer en la inauguración de esta cita internacional.

Para exportar a este país norteamericano, que es el segundo productor mundial de carne de porcino, tras China, Novafrigsa necesita obtener la preceptiva homologación, lo que, según Manuel Gómez, se producirá a finales de este año.

«El mercado norteamericano es muy exigente en sus normativas. Llevamos dos años trabajando. Si estamos homologados a finales de este año, la expectativa que tenemos es que en 2013 ya podamos vender en Estados Unidos. Sólo nos falta esa certificación administrativa que esperamos tener en tres meses en nuestro poder. Va por buen camino», explicó.

Actualmente Novafrigsa exporta el 40% de los 500.000 jamones que elabora al año en su planta de Lamablanca, en el municipio de Lugo. Esta cantidad supone la mitad de toda la producción gallega y una octava parte del total nacional.

Manuel Gómez destacó que el grupo ourensano da empleo a «casi 700 familias en la provincia de Lugo», entre los trabajadores de Novafrigsa y los productores.

En su planta lucense, en la que también dispone de matadero de vacuno, sala de despiece y otros productos elaborados, llevan 15 años dedicándose al jamón. Sus secaderos ocupan una superficie de 32.000 metros cuadrados y dan trabajo a 32 personas, casi una quinta parte de la plantilla de toda la factoría.

Los cerdos que abastecen a Novafrigsa son sacrificados en Frigolouro, el matadero de Coren en Porriño. El 95% de las reses procede de las granjas de esta cooperativa, sobre todo de las provincias de Lugo y Ourense. En esta fábrica pontevedresa se despiezan y se perfilan los jamones, que llegan a Lamablanca clasificados por calidades y peso.

Internacionalización

El consejero delegado de Coren dijo que el congreso mundial que está acogiendo la capital lucense contribuirá a «reforzar la proyección» de este grupo cooperativo «en mercados como el sudamericano, sobre todo en Brasil, Argentina, Chile o Colombia» y su red de distribución.

Esa internacionalización, a juicio de Gómez Franqueira, podría echar una mano a «generar más producción y más empleos en Galicia, que es lo que hace falta en este momento».

El máximo responsable de Coren destacó que el jamón es «un producto de calidad única en el mundo», por lo que animó al sector a hacerlo «llegar a todos los puntos de la tierra».

Fuente Bric