La cooperativa agroalimentaria más importante de España, Coren, es el principal soporte del Congreso Mundial del Jamón. “Hemos agradecido a los organizadores que nos propusieran su patrocinio porque es una oportunidad muy grande para darnos a conocer como uno de los principales productores de España”, dice el ejecutivo, quien resalta que para la empresa orensana “es un trampolín a nivel internacional”, porque “vienen más de veinte países, principalmente a nivel de distribución, y daremos a conocer un producto con características propias”.

“El tema del jamón es el gran desconocido de Coren y llevamos más de 20 años en él”, admite nuestro interlocutor, quien recuerda que “empezamos con la comercialización del porcino en fresco y poco a poco se fue elaborando”, a lo que añade: “En ese tiempo que llevamos hemos llegado a un volumen de medio millón de piezas que comercializamos entre las diferentes categorías del producto”.

Precisa que el jamón obtenido por Coren “es de cerdos gallegos al cien por ciento”. “Son más de 6.000 familias que lo crían en Galicia y también lo curan, con la excepción del gran reserva, aunque el 95% se produce todo en Lugo”, comenta con satisfacción.

“A través de ese congreso, y hablando con gente del sector, la provincia de Lugo es una de las pioneras y principales de la producción de jamón en España”, señala, y como anécdota apunta que “los productores de la zona de Guijuelo, ahora famosa por el sector del ibérico, empezaron como comercializadores del jamón gallego”.

Nombre: Rafael Ortiz

Cargo: director de la unidad de jamones de Coren

Fuente ElCorreoGallego

La Asociación de Industrias de la Carne de España-Grupo de Ibérico (Iberaice-Aice) ha asegurado que, de momento, no han notado un descenso de la exportación española de jamón ibérico a Japón, tras el terremoto y el tsunami que sufrió el país el pasado 11 de marzo.

En declaraciones a Efeagro, el presidente de Iberaice-Aice, Julio Revilla, ha apuntado que, hasta el momento, no han visto ningún descenso en la programación de pedidos con sus distribuidores en dicho país.

“Otra cosa es que, como consecuencia del terremoto, la propia mentalidad japonesa y su capacidad de colaboración y ahorro afecten al consumo”, ha reconocido.

En su opinión, lo lógico es que “afecte” al consumo y que, de ser así, influya en los productos de mayor precio -el ibérico de la gama más alta como el jamón de bellota o a los productos más elitistas- y no tanto en los de menor precio y más asequibles.

Revilla ha señalado que, sin embargo, una contrapartida de la situación puede ser que se produzca una mayor demanda de alimentos extranjeros si los niveles de contaminación radiactiva siguen aumentando y aparece una cierta prevención por parte del japonés a consumir los procedentes de la industria agroalimentaria local.

España exportó en 2010 cerca de 17.000 toneladas de carne de porcino a Japón por valor de unos 55 millones de euros, según datos del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.

Revilla ha recordado que Japón es uno de los destinos más significativos de la exportación de ibéricos españoles por la capacidad adquisitiva de los japoneses y su seguridad comercial.

Fuente Agroinformacion

El próximo 11 de abril tendrá lugar el XVIII Concurso de Cortadores de Jamón Dehesa de Extremadura en el marco del XXV Salón de Gourmets, en Madrid. Bajo el patrocinio del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura, esta prueba única en España evaluará la pericia de seis participantes profesionales ante seis jamones, según informa EP.

El jurado puntuará sobre 10 cada uno de los siguientes aspectos: estilo del cortador, grosor y tamaño de la loncha, presentación de las raciones, rendimiento de la ración, corte de una ración, rendimiento de la pieza, rapidez del trabajo, limpieza, presentación de raciones de las distintas partes del jamón e inventiva en la nueva presentación del jamón.

Fuente Eurocarne

de 40 empresas agroalimentarias de Castilla y León promocionan sus productos en la feria Alimentaria&Horexpo Lisboa, en la que participan un total de 800 industrias y se espera la participen más de 30.000 profesionales.

Según informaron a EP fuentes de la organización las empresas de Castilla y León encabezan la cifra de industrias españolas que asisten a esta cita en el país luso, unas 100 en total. A esta cita asisten empresas como Industrias Cárnicas Iglesias, Canard, Agencia Lombarda, Conservas Ramos, Ludiel Miel, Micopal, Artequesos, Quesos Crego, Quesos Campos Góticos, Quesos Cerrato, Pagos de Negredo, Selectos de Castilla, Viveros Merimar, Crape, Reina Kilama, Aranpino de Salamanca, Confitería Santa Lucía, Rosquillas Ledesminas, La Espiga de Castilla, Conservas Juana, Quesería Cynara, Licores Majuelar, Jamones Faustino Prieto, Legumer o Saluberia. Además, las D.O.’s y las Marcas de Garantía son protagonistas gracias al Jamón de Guijuelo, la Carne de Morucha, las Lentejas de la Armuña, el vino salmantino con la denominación de origen Arribes, el Hornazo, los garbanzos de Pedrosillo, el farinato de Ciudad Rodrigo, los Ibéricos de Salamanca, la ternera charra o el queso Arribes, entre otras.

La feria permanecerá abierta hasta el 30 de marzo y está integrada por tres salones: Alimentaria, que oferta productos de gran consumo procedentes de la industria alimentaria; Horexpo, que cuenta con equipamientos para el canal HORECA; y Tecnoalimentaria, con los últimos lanzamientos en maquinaria y tecnología alimentaria.

Alimentaria&Horexpo Lisboa se sitúa actualmente ante un potencial mercado de 223 millones de consumidores a través de los ocho países de habla portuguesa: Portugal, Brasil, Angola, Cabo Verde, Guinea-Bissau, Mozambique, Sao Tome & Príncipe y Timor Oriental, posicionando a la feria como una excepcional plataforma de compra-venta.

Fuente Eurocarne

Tarradellas se mantiene en la senda de crecimiento a pesar de la crisis económica. La compañía familiar catalana logró en 2010 superar por primera vez los 600 millones de euros de facturación, hasta alcanzar los 630 millones. Esta cifra supone un alza del 8,6% respecto al ejercicio anterior, cuando el grupo con sede en Gurb (Osona) facturó 580 millones.

Tener a Mercadona como principal cliente es la gran baza que sustenta el crecimiento de la empresa catalana, que apenas realiza negocio en el mercado exterior. Casa Tarradellas es uno de los grandes proveedores de la mayor cadena de supermercados española,paraquienfabricacon la marca Hacendado pizzas frescas y otros productos como jamón cocido, bacon, patés, espetec y roscas rellenas dejamón.

En paralelo al tirón de Mercadona, Casa Tarradellas sigue como líder del mercado español de las pizzas frescas, que creó en 1997 para romper con el dominio que entonces tenían las pizzas congeladas. Sin embargo, la cuota de mercado de la compañía con su propia marca ha retrocedido (hasta el 36,9% en valor, según IRI), ya que las marcas blancas -donde se incluye Hacendado- han ganado terreno en el sector. Se calcula que las pizzas con enseñas de los grupos de distribución absorben la mitad del mercado.

Casa Tarradellas también ha mantenido su esfuerzo inversor. Tal y como adelantó EXPANSIÓN el 22 de diciembre de 2010, la empresa presidida por Josep Terradellas acaba de culminar una inversión de quince millones de eurosenlaconstruccióndesu propia planta de producción de harina, un ingrediente clave para la elaboración de sus pizzas. La harinera pretende usar básicamente trigo local y está dotada de un centro de investigación para determinar las variedades que mejor se adaptan a sus necesidades.

Fuente Expansion

Almería ha incrementado en enero sus ventas de jamón con respecto al mismo mes del año anterior con sus dos únicos clientes extranjeros, de forma que por un lado Andorra compró el 60,3 por ciento de las ventas mientras que, por otro lado, República Dominicana adquirió el 39,7 por ciento restante. No obstante, el sector cárnico de Almería “busca nuevos mercados”, y de hecho, aunque de forma testimonial, el pasado año una empresa ya vendió producto en Japón valorado en casi 2.000 euros, según destaca el delegado de Agricultura y Pesca, Juan Deus.

Las empresas del sector cárnico de la provincia de Almería exportaron en enero del pasado año 2.000 kilos de productos, un 77 por ciento más que en el mismo mes del año 2010, por un valor de 17.000 euros, lo que representa un incremento del 101 por ciento, según han indicado fuentes de Agricultura. La mayor parte de los productos cárnicos comercializados en los mercados exteriores fueron jamones y paletas, de los que se vendieron 1.600 kilos, un 83 por ciento más, que alcanzaron un valor de más de 10.500 euros, un 91 por ciento más que en el primer mes del año pasado, según los datos del Instituto Español de Comercio Exterior.

La industria cárnica almeriense da empleo a unas 500 trabajadores y factura al año en torno a 50 millones de euros. Prácticamente, el 85 por ciento de la producción la comercializa en el mercado nacional. Aunque el censo del ganado fluctúa de forma sensible de un mes a otro, con datos actualizados a primeros de marzo, en la provincia de Almería hay registradas casi 1.200 explotaciones de ganado ovino-caprino, con 295.000 cabezas, unas 10.000 menos que a primeros del año 2010.

Por el contrario, el sector porcino de Almería –que es la segunda piara de Andalucía y la cabaña de más peso en la provincia– ha crecido en comparación con el pasado ejercicio. Almería, con más de 500 explotaciones de porcino, tiene una capacidad de cebo de 403.000 animales, unas mil más que hace un año, y un censo de 412.000 cochinos, 17.000 más que en 2010. Anualmente, en Almería se ceban alrededor de 1,2 millones de cerdos.

En 2010, el sector ganadero de Almería obtuvo una producción cuyo valor rondó los 199 millones de euros, frente a los poco más de 200 millones de 2009, es decir, un 0,8 por ciento menos. Esta ligera caída del valor de la producción ganadera de Almería se debió, principalmente, al ovino, que perdió casi un 30 por ciento (12,2 millones de euros). El caprino prácticamente se mantuvo mientras que el valor de la producción de aves y conejos registró incrementos destacables.

A pesar de que los datos estadísticos no son malos, Deus reconoce la “compleja situación económica que atraviesa el sector en España desde hace cuatro años, por el elevado endeudamiento, las dificultades para la obtención de financiación externa y el incremento del precio de los cereales, que ha frenado el crecimiento del sector, y en el peor de los casos, ha provocado el cierre de algunas explotaciones”. Con todo, el delegado confía en la capacidad del sector ganadero almeriense para sacar adelante sus explotaciones.

Fuente AlmeriaConfidencial

El verano asoma peligrosamente tras la vuelta de la esquina aunque todavía estamos a tiempo de rebajar esos kilos de más que hemos acumulado a lo largo del invierno. Te proponemos que sigas una dieta equilibrada, saludable y nutritiva con productos incluidos en la Dieta Mediterránea. Sugerimos para tu mesa un sinfín de platos elaborados con verduras y un universo de ensaladas que siempre combinan tan bien con unas sabrosas virutas de jamón de Teruel.

Inmersos en ya en primavera y con el verano asomándose por la esquina, es una buena excusa para recuperar los mejores hábitos alimenticios en los que no debe faltar el consumo de frutas y verduras, legumbres, pescados y…jamón de Teruel. Todos ellos, alimentos de la denominada Dieta Mediterránea que no vive sus mejores momentos debido a hábitos alimenticios erróneos importados de un mundo globalizado.

El Jamón de Teruel es un alimento que tiene prestigio social, buena prensa, es fácil de preparar, tiene una gran aceptación popular, permite un uso muy variado en las comidas, y tiene unas propiedades nutricionales con las características típicas de los postulados de la Dieta Mediterránea.

Si quisiéramos destacar un solo aspecto por el cual el Jamón de Teruel debe estar con todo su derecho entre las recomendaciones nutricionales de la Dieta Mediterránea debemos mencionar su perfil lipidico y más en concreto la proporción de Acidos Grasos Monoinsaturados de su grasa que como hemos analizado, representan el 53’13% de la total.

Por si esto os parece poco, a continuación te damos diez razones muy saludables para consumir “Jamón de Teruel D.O.P” y recuperar los hábitos beneficiosos para tu salud y, por qué no, para tu línea.

1.     El aporte lipidico del “Jamón de Teruel D.O.P” es moderado y con un perfil beneficioso para la salud que lo convierte en un alimento recomendable desde el punto de vista de salud cardiovascular.

2.     Su elevada proporción y calidad de las proteínas hacen de el un alimento muy recomendable para épocas o estados de mayor requerimiento proteico: crecimiento y desarrollo, adolescencia, embarazo, lactancia, enfermedad y vejez.

3.     El hierro que aporta tanto por su cantidad como por su biodisponibilidad hace que se deba aconsejar en aquellas situaciones de mayor necesidad: embarazo y lactancia; dietas pobres en carnes; mujer en edad fértil.

4.     La significativa cantidad de Zinc que aporta hacen de el un alimento muy conveniente para todas las edades por el papel, que este mineral desempeña en multitud de vías metabólicas, es cofactor de más de 200 enzimas, y en la inmunidad.

5.     Los otros minerales que contiene; calcio, fósforo, magnesio; así como la elevada proporción de vitaminas del grupo B; lo convierten en un alimento útil para situaciones en las que se precisan aportes complementarios: crecimiento y desarrollo; embarazo y lactancia; enfermedad y vejez.

6.     La cantidad de sal que contiene es moderada y no representa ningún problema para la salud salvo en aquellas situaciones patológicas que requieran una restricción absoluta de la misma.

7.     El moderado aporte calórico para la muy alta densidad de nutrientes que posee lo convierten en un alimento muy interesante para planificar dietas hipocalóricas pero equilibradas y para combatir la obesidad.

8.     Es un alimento muy versátil en cuanto a posibles usos y consumo, muy seguro desde el punto de vista microbiológico y fácilmente digerible. Cualidades que, desde el punto de vista práctico, facilitan su uso y consumo tanto en la salud como en la enfermedad.

9.     Tiene una gran aceptación personal y social debido fundamentalmente a sus cualidades sensoriales de aspecto, color, olor y sabor que lo convierten en un alimento de fácil introducción tanto en los hábitos personales como familiares y social.

10. Por su perfil lipídico, beneficios cardiovasculares, densidad de nutrientes y aportes de minerales y vitaminas debe ser considerado como un alimento “muy completo y equilibrado; con propiedades “cardiosaludables” y ser “incluido, con todo derecho, dentro de los “postulados nutricionales de la Dieta Mediterránea”.

Fuente JamondeTeruel

El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, a través del ICEX (Instituto de Comercio Exterior), apoya la exportación del jamón de Teruel en su nuevo portal digital que presentará el vicepresidente del ICEX el próximo 12 de abril en el Salón de Gourmets de Madrid. La página referente al jamón de Teruel: http://bit.ly/eYCets

El objetivo del portal puerto en marcha por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo es el de apoyar la exportación española de productos alimentarios españoles y, en especial la comercialización en el exterior de los productos con Denominación de Origen como es el caso del jamón de Teruel.

La página referente al jamón de Teruel,  http://bit.ly/eYCets, ofrece información en Inglés y en ella se difunde toda la información acerca del jamón de Teruel: características, producción histórica, área geográfica de producción, proceso de elaboración del producto, exportación y otras cuestiones de interés que facilitan el conocimiento del producto.

El portal genérico “Foods from Spain” (www.foodsfromspain.com), fue presentado por el Ministro de Industria, Turismo y Comercio, Miguel Sebastian, el día 23 de marzo en Nueva  York donde hizo un balance positivo del Plan Made in/by Spain que puso en marcha el Gobierno en 2009 para mejorar la percepción de España en Estados Unidos y fomentar la presencia de nuestras empresas en ese país.

El próximo 12 de abril, este mismo portal será presentado en España por el vicepresidente del ICEX, concretamente en el Salón de Gourmets de Madrid donde también estará presente el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, este año en un stand compartido con otros productos de calidad de la gastronomía aragonesa..

Fuente jamondeTeruel

● Joan Rosell, Presidente de la CEOE, intervino en la Junta de la principal organización cárnica española para destacar la importancia económica del sector y exponer los trabajos que se están desarrollando para reformar la negociación colectiva y dotar de flexibilidad a las empresas para competir en un mercado cada vez más cambiante, variable y global.

● En la Junta General, se destacaron las dificultades por las que atraviesa el sector y se confirmó el papel estratégico de las exportaciones y la innovación para la salida de la crisis y garantizar el desarrollo de la industria cárnica española.

23 de marzo de 2011.-  La Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) ha celebrado su Junta General anual, para hacer balance del sector durante 2010 y fijar las estrategias de la industria de cara a este año, que ha comenzado con aumento de costes, descenso del consumo y problemas de financiación.

En la Junta, que se desarrolló en la sede de la CEOE en Madrid con la asistencia de un elevado número de empresas asociadas, intervino Joan Rosell, Presidente de la Confederación Española de Organizaciones Empresariales (CEOE), que destacó la importancia económica de la industria cárnica. A continuación expuso los trabajos que se están llevando a cabo con vistas a una necesaria reforma de la negociación colectiva, subrayando que la legislación laboral en España no está funcionando adecuadamente, como prueban los más de cuatro millones de parados. La clave de esta reforma es dotar de flexibilidad a las empresas para que puedan competir en un mercado cada día más cambiante, variable y global. Igualmente, el Presidente de la CEOE lamentó el elevado nivel de absentismo, que supone un coste del 1% del PIB.

El Presidente de AICE, Generoso García, agradeció a Joan Rosell su acogida y sus palabras, y a todos los empresarios asistentes la colaboración en el desarrollo de las actividades de la Asociación, y pasó a analizar la situación y perspectivas del sector, iniciando el debate y las intervenciones de los miembros de la Junta General.

“Muchas han sido las reuniones, gestiones, iniciativas y convocatorias que desde AICE se desarrollaron durante 2010, en nuestro afán por cumplir nuestra misión de apoyo a nuestros asociados en una coyuntura muy complicada”, señaló el Presidente. “A pesar de ello, las industrias alimentarias, y dentro de ellas las cárnicas, nos hemos comportado de manera mucho más estable que la mayoría de los sectores industriales, al tiempo que hemos encontrado en la exportación e innovación una válvula de escape frente al estancamiento de nuestro mercado interno.”

“Sin embargo, también son muchos los retos a los que nos enfrentamos, y por ello es más importante que nunca la unión del sector para hacerles frente.”

En este sentido, destacó de forma especial la difícil situación que ha atravesado el sector un año más, con un incremento importante de costes en muchas de las partidas e inputs fundamentales para la rentabilidad de las empresas, como los costes de la energía y la materia prima, mientras que los precios de la carne de porcino se situaban en niveles que hicieron que la Unión Europea tuviera que recurrir al almacenamiento privado, ya a inicios de 2011, para corregir esta caída. La crisis de la dioxinas en Alemania y su impacto en el mercado europeo también representó una importante fuente de inestabilidad en el sector cárnico.

El comercio exterior es un eje estratégico para el sector, y las cifras hablan por sí mismas. En 2010 las exportaciones de vacuno han experimentado un incremento del 12%, mientras que en ovino el crecimiento llegó al 49%. En porcino, el crecimiento fue más moderado, por los ya altos niveles de exportación, que superan el 30% sobre el total de 3.390.000 toneladas producidas en 2010, lo que representa un 2% más que en 2009, mientras que los elaborados progresaron un 24%, gracias a los curados.

Señaló el Presidente de AICE que la caída del consumo interno también preocupa especialmente a las empresas, con el componente añadido del cambio de política de la distribución comercial hacia productos más económicos, lo que ha afectado doblemente a la industria, por el recorte de márgenes y por la caída en las ventas de productos de mayor calidad y valor añadido.

Retos y proyectos para 2011

Para superar esta complicada situación, se destacó la necesidad de seguir insistiendo en las iniciativas de formación y en la innovación. Conseguir niveles adecuados de competitividad en las industrias cárnicas sin el desarrollo de estrategias de innovación es imposible. Por ello, empresas y asociaciones trabajamos en iniciativas de I+D+i, a fin de impulsar mejoras en la posición en el mercado, para adaptarse a los requerimientos de la distribución y los consumidores y para optimizar la calidad, la seguridad y la rentabilidad de los procesos productivos.

En la actualidad, hay numerosos proyectos de I+D en marcha, junto a Centros tecnológicos, públicos y privados, universitarios, sobre temas de importancia para el sector, como la reducción de sal en productos cárnicos, la eliminación de ácaros en jamón  curado, la detección de toxoplasma mediante técnicas moleculares en jamón curado, desarrollo de productos con perfiles nutricionales más ligeros, bajos en grasa, etc.

En relación con esto, la Junta de AICE saludó la modernización de la regulación de los productos elaborados que ha puesto en marcha el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), y que va a suponer un marco normativo más moderno y sencillo para las industrias.

AICE va a continuar trabajando para conseguir mejores condiciones de competitividad para sus asociados y en el desarrollo de las exportaciones, y se anunció que, con el liderazgo de AICE,  la Oficina de Exportación de la Carne de España (OECE), firmará próximamente un acuerdo con el MARM, para proporcionar un servicio de información especializado a las empresas exportadoras.

Intervinieron también en el acto varios responsables de las diferentes áreas de la Asociación. Así, Federico Beltrán, Vicepresidente de AICE, analizó la situación de los mataderos y del mercado porcino de capa blanca y la evolución de la principal materia prima para la industria, mientras que Tomás Fuertes, representante de las grandes empresas cárnicas, abogó por el equilibrio en las relaciones comerciales a lo largo de la cadena de producción y comercialización.

Por su parte, Julio Revilla, Presidente de IBERAICE -la sección de ibérico de la Asociación-, manifestó que a la sobreproducción de hace unos años y los problemas derivados de la falta de información estadística para la toma de decisiones por parte de los operadores, se han sumado las propias transformaciones del mercado, la crisis económica general y las dificultades de financiación, así como la falta de cumplimiento de la vigente Norma de Calidad.

Intervención de los invitados

Entre las personalidades invitadas, el Secretario General de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), Horacio González, trazó ante los presentes el panorama de la industria alimentaria española como motor de la economía española y detalló los trabajos que se están desarrollando para el impulso de la Federación y conseguir que el sector alimentario sea “más visible para la sociedad”, agradeciendo la intensa colaboración de AICE en todos los órganos de FIAB.

En el terreno laboral, los abogados Rubén Rivero y Conrado López explicaron a los miembros de la Junta General los puntos esenciales que deberán guiar la negociación colectiva para el presente año.

Por último, Antonio del Barrio, Presidente de INTERPORC, informó del contenido y actividad de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, dando paso al  Catedrático de Producción Animal de la Universidad de Lleida Luis Gosálvez, que presentó a los asistentes un avance de las líneas estratégicas necesarias en la cadena de valor del porcino para conseguir una sector moderno y competitivo.

AICE es la principal asociación empresarial de la industria cárnica de ámbito nacional, y agrupa a más de 800 empresas distribuidas por toda la geografía española: mataderos de porcino, vacuno y ovino, y fábricas de elaborados, jamón curado y productos ibéricos.

AICE participa en la confederación CONFECARNE, en la Oficina de Exportación de la Carne de España (OECE), la Fundación CENTA y la Plataforma Tecnológica Española “FOOD FOR LIFE-SPAIN”, y pertenece a la FIAB y la CEOE. En el ámbito internacional, participa en el International Meat Secretariat (IMS), la Organización Profesional de las Industrias Cárnicas de Transformación de la Unión Europea (CLITRAVI) y la Confederación de Industrias Agro-Alimentarias de la Unión Europea (CIAA).

Para más información:

Comunicación AICE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46. E-mail: jmalvarez@telefonica.net

sierramayordejabugo.com el visitante podrá entrar en el mundo del ibérico

SieraMayor de Jabugo ha estrenado página web. En sierramayordejabugo.com el consumidor se adentrará en el mundo del ibérico impregnándose de la sabiduría de la naturaleza y de los años de historia que han forjado la cultura del ibérico llena de rituales y secretos. SierraMayor de Jabugo invita así a descubrir el universo del jamón más selecto.

A través de la web se mantiene un contacto directo con la empresa, pudiendo consultar cualquier tipo de duda o información. De esta manera, Sierra Mayor de Jabugo, apuesta por el desarrollo de las nuevas tecnologías para responder a las necesidades de sofisticación y conocimiento del consumidor actual. También SierraMayor de Jabugo se complace al ofrecer y presentar reservas exclusivas que cuentan con los mejores jamones y productos ibéricos de la casa.

Por su pureza y calidad incomparables, chefs de reconocido prestigio como Juan Mari Arzak, Joan Roca, Dani García, Paco Roncero y Carles Gaig, poseen sus propias Reservas de jamón ibérico de SierraMayor de Jabugo. Demuestran así su apoyo incondicional y se convierten en auténticos embajadores de la marca dentro del panorama nacional e internacional.

Fuente DiarioDigitalAgrario