El consejo cordobés se sitúa en el mismo nivel de protección que Dehesa de Extremadura, Jamones de Huelva y Guijuelo · Los representantes de la marca confían en un incremento de las exportaciones

Los jamones y paletas ibéricas de la denominación de origen de Los Pedroches cuentan desde ayer con el reconocimiento oficial de la UE. La Comisión Europea aprobó la inclusión de este consejo regulador localizado en el norte de la provincia cordobesa -con presencia en 32 municipios- en un listado en el que ya figuran los vinos de Montilla-Moriles y los aceites de Baena y Priego, así como los quesos de Guía de Gran Canaria, que también se incorporaron ayer a este privilegiado grupo.  Los Pedroches escala, por tanto, al máximo peldaño que existe tras obtener la mención de Apelación de Origen Protegida (AOP), que es el nombre con el que se conoce el título concedido en el espacio europeo. Desde la dirección del consejo valoraron muy positivamente este paso al frente y precisaron que “la negativa de Bruselas habría supuesto la desaparición de la denominación de origen”, concretó el gerente de la firma, Juan Luis Ortiz.

Los Pedroches se ha convertido así en la cuarta denominación de origen protegida de Córdoba y la cuarta de este sector agroalimentario en España, ya que Jamones de Huelva, Guijuelo y Dehesa de Extremadura ya fueron distinguidas con anterioridad. Según manifestó el gerente del consejo regulador, los productos de la zona norte de la provincia “tienen desde ahora una proyección más clara” y pueden “competir en el mismo nivel que los jamones de Huelva, Guijuelo o Extremadura”. Pese a que, de momento, no se han analizado al detalle los beneficios que puede deparar la mención, el consejo regulador confía en el incremento sustancial de las exportaciones. “No tenemos un cálculo real de lo que puede reportar, pero lo que está claro es que se trata de un paso crucial, ya que cualquier europeo que pregunte por una denominación de origen se va a encontrar con la de Los Pedroches”, matizó Ortiz.

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La empresa familiar fundada por los hermanos Muñoz Rojo apuesta por la calidad de sus productos

Una de las empresas dedicadas a la producción de este manjar es Aroma Serrana, una pequeña empresa familiar que desde sus comienzos en 1986 ha conservado su principal seña de identidad: la elaboración artesana. Su director comercial, Alejandro Muñoz, revela que la calidad de los jamones de la firma traspasa fronteras. «Son muchos los clientes extranjeros que solicitan nuestros productos y eso es fruto de la dedicación personalizada a cada una de nuestras piezas, que son obras de arte», afirma.

Desde la primera edición de la Muestra de Vino y Alimentación de la Región de Murcia, Aroma Serrana ha estado presente en este espacio. «Para nosotros es una cita indiscutible. Una oportunidad para encontrarnos con nuestros clientes y agradecerles una vez más su confianza hacia nuestra empresa. La feria también nos facilita la comunicación y presentación de nuevos productos», comenta el director comercial de la empresa, Alejandro Muñoz.

Este año, la firma de Fuente Álamo va a llevar a la feria los distintos jamones que elabora, siendo el producto estrella en la muestra los reducidos en sal.

Aroma Serrana apuesta por la innovación. Muestra de ello es el Super Jam, «un producto que respeta nuestras señas de identidad en aroma y sabor y además es completamente uniforme (no tiene hueso), se puede cortar facilmente y no es necesario guardarlo en la nevera. Este año vamos a presentarlo reducido en sal, para que los consumidores puedan probarlo en la feria», concluye Muñoz.

Fuente LaOpinionDeMurcia

Este concurso se lleva desarrollando con éxito en la ciudad de Teruel desde hace 7 años, afianzándose cada año más en la provincia. Se pretende conseguir que un producto estrella como es el Jamón de Teruel, se convierta en un buen reclamo turístico, además de ser protagonista de una ruta de tapeo por todo nuestro territorio.

El objetivo de este concurso es promocionar nuestra provincia, ofreciendo tanto a turistas como a los propios turolenses un motivo más para recorrer y conocer las diferentes comarcas, degustando deliciosas tapas de Jamón de Teruel servidas tanto en bares tradicionales como en restaurantes.

Como novedad, este año se van a poder degustar tapas de Jamón de Teruel, fuera de la provincia. Trece establecimientos de la geografía española, denominados “Amigos del Jamón de Teruel”, ofrecerán también durante estos días, una tapa de Jamón de Teruel, en provincias como Zaragoza, Huesca, Murcia, Valencia, Sevilla, Málaga, Tarragona o Logroño.

El precio popular de cada tapa es de 1,50 euros. Igualmente se podrá solicitar al precio de  2,50 euros TAPA + UNA CERVEZA SAN MIGUEL O UNA COPA DE VINO VIÑAS DEL VERO, patrocinadores que un año más vuelven a apostar por el concurso.

Aquellos establecimientos que participen en el concurso provincial, ofrecerán sus tapas de Jamón de Teruel desde el día 3  y hasta el día 11 de septiembre. Además, los participantes de la ciudad, podrán preparar, una segunda tapa libre, donde poder desarrollar su creatividad con el uso de otros productos de calidad.

En cada una de las tapas elaboradas, vendrá indicado el nombre de la misma, identificando si es apta para celíacos con el símbolo pertinente, ya que cada vez más restaurantes están sensibilizados con este colectivo.

Participan más de 50 establecimientos, distribuidos por toda la provincia: Albarracín, Alcorisa, Andorra, Calaceite, Cantavieja, Ejulve, Fortanete, Fuentespalada, Gea de Albarracín, Híjar, La Cerollera, La Puebla de Valverde, Mora de Rubielos, Ráfales, Utrillas, y Teruel, ciudad en la que está muy consolidado el concurso. Varios establecimientos de apertura reciente igualmente, se han querido incorporar al concurso.

Un jurado recorrerá los establecimientos y valorará presentación, sabor, composición y armonía. Además, el público también podrá elegir sus preferencias, votando por las mejores tapas de jamón, depositando sus votos en las urnas que encontrará en cada uno de los establecimientos o través de la Web del Consejo Regulador: www.jamondeteruel.com/concursotapas. La suma de la puntuación del jurado profesional junto con las votaciones populares, designarán el premio a la MEJOR TAPA PROVINCIAL DE JAMÓN DE TERUEL.

Las categorías de premios este año son las siguientes: Mejor tapa “Jamón de Teruel” y Mejor tapa Creativa (seleccionada de establecimientos de la ciudad de Teruel). También hay tres menciones especiales: Mejor maridaje con vino “Viñas del Vero”, Mejor maridaje con cerveza “San Miguel” y Mejor tapa apta para Celíacos (asignada por la Asociación Celíaca Aragonesa). Por otra parte la Comarca Gúdar-Javalambre otorga un premio a la mejor tapa de su territorio.

AÑO 2009

El año pasado consiguió el galardón de la mejor tapa Provincial el Bocadillo Crujiente de Jamón de Teruel del Hotel La Torre del Visco (Fuentespalda). En el concurso Local, la mejor tapa de Jamón recayó en Donosti I de Taberna Donosti y la Tapa Más Creativa fue para el Parador de Turismo de Teruel. Así mismo recibieron dos accésit como mejores tapas marinadas con Viñas del Vero y San Miguel, el Rte. Torre del Salvador y Café Pub Happiness, respectivamente.

Organizan:

• Asociación de Empresarios  Turísticos de Teruel

• Consejo Regulador Jamón de Teruel.

Patrocinan:

• Patronato Provincial de Turismo de Teruel

• Turismo de Aragón

• Viñas del Vero

• Grupo San Miguel

Colaboran:

• Excmo. Ayuntamiento de Teruel

• Cámara de Comercio de Teruel

• Comarca Gúdar – Javalambre

• Comarca del Maestrazgo

• Comarca Comunidad de Teruel

• Caja Rural de Teruel

Fuente JamondeTeruell

La Glorieta volverá a ser uno de los ejes centrales de la XXVI edición de las ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad que se celebrarán del 3 al 12 de septiembre. Corte de jamón, música, concursos, motos y propuestas lúdicas serán las principales notas que compondrán la “Sinfonía de Sabores” con la que se presenta esta feria.

Este miércoles se ha presentado en la capital turolense la vigesimosexta edición de las ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad que arrancarán este fin de semana y se prolongarán hasta el 12 de septiembre. Como principales novedades destacan el regreso de la actividad a la Glorieta, la supresión del bocadillo gigante en favor del reparto de migas todos los días de la feria y la incorporación de la música como uno de los elementos más destacados en esta edición en honor al pregonero de honor: el compositor turolense, Antón García Abril.

Además de los tradicionales concursos de tapas, de cortadores de jamón y del mejor jamón de Teruel, este año la nota destacada es la vuelta de la feria a su lugar originario, la Glorieta en lo que se ha denominado como “La Glorieta de los Sabores”. En ese enclave del centro turolense se concentrarán las actividades más lúdicas de la feria, tales como actuaciones musicales en directo, y una taberna de jamón en la que se ofrecerán platos del producto más típico de Teruel y bocadillos de Ternasco de Aragón a “precios populares”, según ha indicado la concejal de ferias, Concha Catalán.

Por su parte, la presidenta del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Pilar Martín, ha añadido que todo el jamón que en la taberna de la Glorieta se deguste será “el mejor de Teruel ya que se servirán de los jamones presentados en el Premio de Calidad 2010”.

El tradicional bocadillo gigante se ha suprimido del programa este año y en su lugar todos los días de la feria a las 20.00 horas se realizarán degustaciones de migas de Cañada y Pintera con Jamón de Teruel. Para colaborar con la Asociación Española contra el Cáncer que es una parte activa de la feria, se abonará un euro por cada plato de migas. La asociación de Panaderos de la provincia es la encargada de suministrar el pan necesario para la elaboración de las migas.

Fuente AragonDigital

La cena, amenizada por un cuarteto y una orquesta, será preparada por 12 restaurantes para 300 comensales

La Diputación de Badajoz ha acogido esta mañana la presentación del Festival Gastromúsica que se celebra en Villafranca de los Barros. El municipio pacense celebra por cuarto año consecutivo una velada en la que gastronomía y música se fusionan para el deleite de los asistentes.

Francisca Matamoros, concejala de Relaciones Institucionales del ayuntamiento de Villafranca, y el gerente del Patronato Provincial de Turismo, Juan Pedro Plaza, coincidieron en resaltar el éxito que ya precede al festival.

La cena tendrá lugar el próximo viernes, 3 de septiembre, en el auditorio-plaza de toros de Villafranca. A partir de las 10 de noche y hasta las 12, los comensales podrán dar cuenta de un bufé libre en el que participarán doce restaurantes extremeños. “Creemos que con eso es suficiente y queda ampliamente representada nuestra gastronomía”, destacó Matamoros.

Entre los restaurantes participantes destacan como novedades ‘Con cierto Sentido’ de Montijo, Bodegas ‘Payva’ de Almendralejo, ‘Cachicho’ de Mérida y el taller de empleo ‘El Obrador de Barros’ de Villafranca.

La cena estará amenizada por el cuarteto ‘Aulos’. Y una vez finalice la misma, los invitados podrán continuar disfrutando de la música gracias a la orquesta ‘Trío Géminis’, aunque las consumiciones a partir de este momento correrán a cargo de cada persona.

Los comensales podrán disfrutar de un total de 72 platos diferentes, sin embargo, de cada uno sólo habrá 60 raciones. Sobre las mesas brillarán productos extremeños como cava y vinos, queso de La Serena, torta de Barros y jamón de la tierra.

La concejala quiso agradecer la presencia y colaboración tanto a los restaurantes como a las casa participantes, que son “la parte fundamental de este festival”. También agradeció su participación al Patronato de Turismo “el alma máter de este festival”, así como a las áreas de Cultura, Desarrollo Local y  Agricultura de la Diputación Provincial.

El festival, que se creó como prolegómeno y aperitivo de la Fiesta de la Vendimia y la Tradicional Velá de la Virgen Coronada hace cuatro ediciones, se celebra siempre el viernes para no hacer sombra a las casetas, aclaró Juan Pedro Plaza.

Sólo 300 comensales lograrán disfrutar de Gastromúsica porque, como reconoce el gerente del Patronato, “son pocas plazas y todos los años tenemos algún disgusto porque son más los que quieren ir”. Las entradas podrán adquirirse a partir de mañana, 31 de agosto, en la oficina de Turismo a 30 euros por persona. “Es un precio barato para la cantidad que se degusta”, aseguró Plaza.

Juan Pedro Plaza ha querido recordar la reciente aprobación por parte del Consejo de Ministros del título ‘Real Academia de la Gastronomía Española’, lo que  quiere decir que desde el propio Gobierno del Estado se apoya a la gastronomía extremeña.

La concejala concluyó definiendo Gastromúsica como si del final de un libreto de música se tratase: “Nuevos gustos, nuevos placeres, mejor sintonía. Un sabor, un mundo y un sonido majestuoso en las primeras noches de septiembre “.

Gastromúsica cuenta con la organización y el patrocinio del ayuntamiento de Villafranca, la Diputación de Badajoz, la Consejería de Cultura, el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, CETEX, el Patronato Provincial de Turismo y el Plan de Dinamización Tierra de Barros/Zafra-Río Bodión.

Fuente DigitalExtremadura