La firma salmantina Valturra Ibéricos será uno de los expositores que participen en la próxima edición de Alimentaria México 2010, que se celebrará entre el 1 y el 3 de junio próximos. De esta manera, Valturra Ibéricos espera incrementar su cartera de clientes no sólo en México, sino también en otros países de Latinoamérica.

La empresa, perteneciente al grupo MRS, acude por primera vez a este encuentro. Tras la homologación conseguida en el año 2008 para exportar a México, la marca cuenta con diferentes socios en el país, que distribuyen su producto, pero su objetivo es ampliar el mercado.

Para el director comercial de Jamón Salamanca, Jorge Martín, esta feria supone una oportunidad muy buena para realizar nuevos contactos en la zona de Latinoamérica. En este sentido, afirmó que se han concertado entrevistas con compradores procedentes de distintos países. De igual manera, es también una oportunidad para que conozcan el auténtico “sabor Valturra”.

Fuente Eurocarne

La cooperativa ‘Oural’ enviará una media de 30 ejemplares al mes a partir del próximo mes de agosto

La Sociedad Agraria de Transformación (SAT) de Beariz, ‘Oural’, ha elegido una factoría ubicada en la villa pontevedresa de A Cañiza para el sacrificio de los cerdos celtas que crían en los montes de Lebozán y el posterior curado de sus carnes. Esta medida fue acordada con el objetivo de reducir los gastos que supone desde el pasado año el traslado de los ejemplares porcinos hasta una fábrica de la famosa comarca jamonera de Guijuelo, en la provincia de Salamanca.

Al respecto, José Balboa, promotor de la cooperativa ganadera que reúne a cinco socios, apunta que ‘inicialmente intentaremos compatibilizar los dos destinos, si bien escogemos la más cercana de A Cañiza, después de barajar la alternativa de la zona de O Caurel, en Lugo, que también nos ofrecía buenas garantías’. El también vicepresidente de la Asociación de Criadores de Porco Celta de Galicia (Asoporcel) comenta que ‘visitamos la empresa Paradanta, de la localidad pontevedresa, y quedamos encantados con las instalaciones, medios técnicos y personal del que dispone’.

José Balboa adelanta que ‘nuestra idea es comenzar a enviar cerdos desde Beariz hasta la factoría de A Cañiza a finales del próximo mes de agosto, con una media aproximada de 30 ejemplares al mes, para su sacrificio, despiece y curado posterior de sus carnes’. En la actualidad, en Guijuelo se está llevando a cabo el salado de lomos, paletas y jamones correspondientes a unos 80 cerdos que remitió ‘Oural’ hace seis meses. Los directivos de la explotación confían en que lleguen en este mismo mes a Beariz las primeras paletas, ‘ya que el curado de los lomos precisa de un año y otro año más el de los jamones’. Además, en las instalaciones de ‘Paradanta’ también se obtendrá carne de cerdo de esta raza autóctona para la elaboración de chorizos.
Balboa indica que ‘en los últimos tres años, era la empresa Castro Bello, emplazada en el parque industrial de Carballiño, la encargada de fabricar y comercializar los embutidos, pero prefieren centrarse en su línea tradicional de otro tipo de carnes’.
En la explotación de ‘Oural’, situada en el comunal de la parroquia de Lebozán, en Beariz, hay unas 200 crías de raza celta, que aproximadamente a los 10 meses alcanzan el peso ideal para su sacrificio (entre 100 y 110 kilos), con un precio superior a los 10 euros por kilo en canal en su comercialización. Los ejemplares son alimentados siguiendo un régimen controlado por veterinarios del Instituto Orensano de Desarrollo (Inorde), que también proporciona las hembras embarazadas a los criadores de Beariz, y que suelen parir entre 10 y 14 individuos, con más de un 80% de supervivencia.
Por otro lado, los responsables de la organización de la Festa de exaltación del cerdo celta han solicitado que sea de interés turístico.

Fuente La Region

La empresa internacionalizó la marca Mesón 5J hace cinco años y ya está en 27 países

Las primeras paletas de jamón ibérico de la compañía de Sánchez Romero Carvajal, empresa que tiene su sede en Jabugo, estarán disponibles para el consumidor de EEUU y Canadá en octubre, según explicó a Europa Press Iván Llanza, director de comunicación del grupo Osborne, propietaria de Sánchez Romero Carvajal.

Hace cinco años la empresa decidió internacionalizar la marca Mesón 5J y en la actualidad se encuentra presente en 27 países, en los principales de Europa, Asia, América Central y del Sur. Con un volumen de exportación que ronda el 8% en ventas de embutidos y patés y el 10% en jamón, en 2010 “la empresa pegará el salto a EEUU y Canadá”, el gran reto que la firma tiene para este año, junto con China.

Fuente HuelvaInformacion

Visita institucional. El delegado territorial de la Junta, Agustín Sánchez de Vega, se desplazó hasta sus instalaciones para conocer su funcionamiento

El delegado territorial de la Junta de Castilla y León, Agustín Sánchez de Vega, visitó ayer las instalaciones del complejo integrado de ibérico Jamón Salamanca, acompañado por el presidente honorífico del Grupo MRS, Mariano Rodríguez Sánchez, a cuya división agroalimentaria pertenece esta industria cárnica.

José Ramón Pérez, consejero delegado de dicho grupo y director general de Jamón Salamanca, junto con los veterinarios oficiales de la Junta de Castilla y León y miembros del departamento de calidad, fueron explicando detalladamente todo el proceso de producción tanto para la carne fresca, como para el jamón, la paleta o el embutido.

Sánchez de Vega, que calificó como de “magníficas” las instalaciones de Jamón Salamanca, realizó el itinerario junto con Gerardo Sánchez Grajel, secretario territorial, Fernando Díaz Torres, jefe de Servicio de Sanidad Animal, Javier García Presa, jefe de la sección de Agricultura, Juan Ignacio Pérez Tabernero, gerente de ADE (Agencia de Desarrollo Económico) y Juan Martín, secretario del delegado.

Mariano Rodríguez explicó las diferentes homologaciones con las que cuenta la fábrica y cómo, en estos momentos, la compañía está inmersa en un plan de internacionalización que le permita estar presente en todo el mundo. De igual manera pidió a Sánchez de Vega que transmitiera al presidente de la Junta, Juan Vicente Herrera, su invitación a visitar el complejo cárnico. Las instalaciones de Jamón Salamanca están consideradas como el complejo integrado de ibérico más grande de España.

Sánchez de Vega afirmó que llevaría el mensaje al presidente y felicitó la tarea realizada por Mariano Rodríguez Sánchez al frente de su holding empresarial.

Fuente TribunadeSalamanca

La empresa segoviana participa en la VI Feria de la Tapa de Madrid 2010 que se celebrará en la capital desde hoy hasta el próximo día 30 de mayo, mostrando sus jamones de la raza Manglica, así como los ibéricos y serranos.

Monte Nevado, con sede en Carbonero el Mayor, dará a degustar entre otras tapas, aquellas elaboradas con jamón Mangalica que diferencia a la empresa del resto de productores del jamón curado de la más alta calidad, al ser los únicos en el mundo en elaborar este manjar.

La empresa Segoviana, fundada en 1898, elabora y comercializa los productos Monte Nevado, y desde sus inicios se ha dedicado a la elaboración de un jamón de lenta y larga curación, sinónimo de calidad, convirtiéndose así en la referencia como empresa de confianza de todos los profesionales y consumidores.

Seguir leyendo Eladelantado

Con la apuesta de situarse en la preferencia de los paladares más exigentes de México, la empresa española Cárnicas Joselito comercializará a partir de junio, bajo la marca CJ, sus productos en tiendas gourmet y restaurantes del país, se anunció hoy.

El director general de Joselito, José Gómez, quinta generación al frente de la empresa, dijo en declaraciones a Efe que México es uno de los mercados “más interesantes e importantes” para posicionarse.

Durante la presentación oficial de la firma CJ en México el alto directivo explicó que los jamones ibéricos son uno de los activos gastronómicos característicos de España.

Afirmó que los productos de esta firma “son un referente nacional e internacional de la mayor calidad en jamones” españoles.

Gómez aclaró que sus productos solamente se podrán degustar en lugares “donde sepan cuidarlos y manejarlos para mantener su calidad”.

Dijo que de las 90.000 piezas de jamones que produce su empresa cada año, el 20 por ciento es de exportación y se distribuyen en 45 países.

Al referirse a México calculó que en una primera etapa se destinarán 300 unidades promedio al mes.

Gómez reveló que el éxito de estos jamones de pata fina obedecen al cuidado y alimento de la cría del cerdo.

Explicó que a la fecha se mantiene las mismas técnicas del siglo XIX en la cría de animales y en la elaboración final del producto, lo que hace que se conserven los niveles de calidad.

Seguir leyendo Efe

MARCOS SALAMANCA, la empresa del sector de los productos ibéricos que obtiene el mayor número de certificaciones de jamones de bellota, participará los próximos 18 y 19 de mayo en Ámsterdam en la Feria Profesional Anual “El Mundo de la Marca de Distribuidor” de la PLMA, que congregará a fabricantes de 65 países en 39 pabellones nacionales y regionales.

MARCOS SALAMANCA será uno de los representantes españoles del sector de los ibéricos, gracias a la calidad excepcional de sus jamones y embutidos de bellota (chorizo, lomo y salchichón). Estará presente en el pabellón de productos frescos y congelados de esta Feria, que ofrece lo mejor en carnes, aves, pescado y marisco, frutas y verduras, así como productos lácteos y de panadería.

Los productos de MARCOS SALAMANCA están presentes en Francia, Alemania, Reino Unido, Irlanda, Andorra, Dinamarca, Noruega, Japón y China. Gracias a su presencia en esta Feria, todos los participantes tendrán la oportunidad de comprobar su calidad excepcional, que viene determinada por tres factores principales: el microclima privilegiado de la comarca salmantina de Guijuelo, la raza pura y única de cerdos y un sistema de curación artesanal.

Gracias al apoyo de la Junta de Castilla y León, MARCOS SALAMANCA está presente en las principales ferias de alimentación de todo el mundo. Así, el pasado mes de marzo, participó con éxito en la 35ª edición de la Feria Foodex Japan, la tercera feria mundial del sector y la primera del entorno de  Asia-Pacífico.

Por lo que respecta a la Feria Internacional Anual “El Mundo de la Marca de Distribuidor” de la PLMA, tiene como objetivo reunir a minoristas y fabricantes para ayudarles a encontrar nuevos productos, establecer nuevos contactos y descubrir nuevas ideas que les ayuden a crecer en sus programas de marca de distribuidor. En este sentido, más de 3.200 stands de exposición mostrarán productos de alimentación, bebidas y artículos relacionados con la salud, la belleza, el hogar, el cuidado del automóvil, la jardinería y el bricolaje.

La Feria atraerá a representantes de los principales supermercados, hipermercados, grandes almacenes, mayoristas, importadores y exportadores, que también podrán participar en seminarios que les ofrecerán información sobre los últimos estudios de mercado y las tendencias y noticias de la industria.

Sobre MARCOS SALAMANCA

Los productos ibéricos de bellota de MARCOS SALAMANCA se elaboran a partir de cerdos ibéricos criados y alimentados en libertad. Su exclusivo proceso de curación a 522 metros de altitud permite afinar cada pieza de forma personalizada, lo que les confiere un aroma, un sabor y una textura  inconfundibles. Además, estrictos procesos y rigurosos controles de calidad garantizan un resultado final 100% satisfactorio, 100% Guijuelo.

A la calidad natural de sus jamones, paletas y embutidos, MARCOS SALAMANCA incorpora certificados de calidad que respaldan el altísimo nivel de sus productos:

- Certificado en ISO 9001:2000 por Ocean Certification, Ltd.

- Certificado en BRC por National Britannia.

- Producción ibérico certificado en RAE ibérico por CALICER.

- Empresa acogida a la D.O. Guijuelo.

MARCOS SALAMANCA está presente en Francia, Alemania, Reino Unido, Irlanda, Andorra, Dinamarca, Noruega, Japón y China.

Fuente Eolocomunicacion

La empresa segoviana junto con las Cafeterías Madrileñas y dentro de la VI Feria de la Tapa de Madrid 2010 que se celebra en Madrid del 26 al 30 de mayo, mostrará sus jamones Ibéricos, Mangalicas y serranos a los visitantes que acudan a degustar las tapas que se pueden encontrar en su interior.

Monte Nevado contará con stand en La Feria de la Tapa 2010 con el fin de compartir experiencias, inquietudes con todos los visitantes y participantes en el evento. En nota de prensa han indicado que quieren estar presentes en el espacio donde se presentarán las nuevas tendencias, la creatividad y los nuevos talentos. Cumpliendo así con su objetivo de ser una “empresa dinámica, al mismo tiempo que especialista en el jamón de la más alta calidad”.

Monte Nevado dará a degustar entre otras tapas, aquellas elaboradas con jamón Mangalica que nos diferencia del resto de productores del jamón curado de la más alta calidad, al ser los únicos en el mundo en elaborar este manjar.

La empresa segoviana, fundada en 1898, elabora y comercializa los productos Monte Nevado, y desde sus inicios se ha dedicado a la elaboración de un jamón de lenta y larga curación.

Fuente Eurocarne

Productos directamente de las granjas propias en el campo a las tiendas de alimentación de público general DonCurado

La empresa se transformó en franquicia el pasado 3 de mayo y se apoya en el grupo Puente Robles que cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector de la cría de ibéricos

El Grupo Puente Robles presenta la franquicia DonCurado para conseguir una expansión a nivel nacional, y así toda España poder disfrutar los productos ibéricos y embutidos que tantos éxitos han obtenido en estos años.

La compañía con sede en Fermoselle (Zamora) cuenta con más de 20 años de experiencia en la cría de ganado. Los animales de DonCurado están criados de forma natural en el Parque Natural Arribes del Duero, y ofrecen una carne sana, con todo el sabor de los alimentos naturales, comprometidos con la calidad de las mejores razas. Criados en granjas que la compañía tiene en la tierra de Fermoselle.

Cesáreo Puente Robles, Director General de DonCurado explica, “Actualmente superamos la cifra de los 10.000 cerdos anuales, con una facturación que asciende a 4 millones de euros”. Es por este motivo por el que desde el 2009 se crea la franquicia de establecimientos DonCurado con el objetivo de hacer llegar a los clientes de toda España los productos que tanto éxito tienen.

Los productos de DonCurado cuentan con los mas altos valores de Alta Calidad. “Los cerdos blancos e Ibéricos, están criados en un medio natural privilegiado. La franquicia cuenta con todos los procesos cría, engorde, despiezado, salado y curación”, explica el Director General.

Fuente Elcatavinos

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva pone en marcha una campaña promocionall información Los interesados en participar pueden informarse en la web www.jamondehuelva.es/12.10.2010.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva ha puesto en marcha, por primera vez, una campaña promocional institucional que tiene como mensaje La Denominación de Origen premia tu paladar, y cuenta con el apoyo económico de Fondos FEADER de la Unión Europea y de Calidad Certificada de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

El Consejo Regulador quiere premiar la fidelidad de los paladares de los consumidores que han adquirido y degustado los jamones y las paletas amparados con la Denominación de Origen, ya que son los que le dan sentido al trabajo realizado por los ganaderos y los elaboradores inscritos.

El elemento promocional es la Bandera del Orgullo Ibérico, en la que el mástil es un cuchillo jamonero y el lienzo es una loncha de jamón, con una fina cuerda que le permite ser colgada. Este elemento promocional está presente en los jamones y paletas comercializados y en todas las acciones de marketing y comunicación que han desarrollado, por ejemplo, en las acciones realizadas en Alimentaria, Barcelona, y Gourmets, Madrid.

La campaña promocional tiene un soporte tecnológico ya que se ha diseñado específicamente una web con la dirección www.jamondehuelva.es/12.10.2010 en la que se incluyen las bases y el formulario de participación que otorgará un número a los consumidores por cada una de las piezas introducidas. Las bases han sido depositadas ante el Organismo Nacional de Loterías y Apuestas del Estado.

Los elementos necesarios para que los consumidores puedan participar son los elementos identificativos y de trazabilidad de las piezas amparadas por la DO Jamón de Huelva, es decir, su precinto y su vitola.

Seguir leyendo HuelvaInformacion