La Exportación de jamón curado se ha incrementado un 10% en 2007, hasta las 22.422 toneladas, con un valor estimado de 195,12 millones de euros. Estas cifras indican que se han exportado aproximadamente cuatro millones de piezas, teniendo en cuenta que se exporta tanto jamón y paleta con hueso como en otros formatos deshuesados y lonchados. Estas cifras suponen prácticamente un 10% de la producción nacional.

Los envíos de jamón sin hueso protagonizan buena parte de las ventas, habiéndose incrementado un 13,2% respecto a 2006 y habiéndose reducido las piezas con hueso en un 6%.

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La Cámara de Comercio de la D.O de Huelva a firmado un convenio de colaboración para la promoción, del jamón, con el fin de impulsar la promoción internacional de las empresas del sector del ibérico, asi se favorecerá la asistencia de empresas onubenses a ferias internacionales donde acuda la D.O.

Las dos instituciones creen que con la cooperación pueden contribuir a la apertura de nuevos mercados a los que las empresas aun no han tenido acceso por distintos motivos.

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En Santander se ha iniciado la exposición y degustación masivas, y menús de “DeMenúDenominacionesDeAndalucía” con recetas que mezclan los cinco productos participantes. Esta promoción es una iniciativa de “DeMenúDenominaciones de Andalucía”.
Esta campaña tu su inicio en Sevilla y Granada y tendrá próximas citas en Bilbao, San Sebastián y Madrid y ahora le toca el turno a Santander, se esta desarrollando en el Hotel Real y participan las Denominaciones de Origen Condado de Huelva y Vinagre del Condado de Huelva, la Denominación de Origen Estepa, Aceite de Oliva Virgen Extra y la Denominación de Origen Jamón de Huelva.

Vía | La Región

El sector porcino a nivel general en la Comunidad Europea se encuentra en buena situación y en camino a mejorar aun mas, declaraciones dadas por El representante de la Comisión Europea, en el consejo de ministros de la UE, celebrado a principios de mes.  Pese a que las ventas no han sido mayores que las de Canadá y EEUU, frente a estadísticas y comparativas del trimestre en curso frente a Enero del 2007, han aumentado un 5% y las de EEUU un 27%.  Nos sitúa en desventaja, pero vamos por buenos caminos de mejorar, debido a la fuerte campaña que diferentes empresas del sector han venido fomentando a nivel mundial.

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Hablemos un poco mas de China y la apertura económica que nos generará con la aceptación de mas empresas que quieren exportar carne de cerdo y jamón.

El MAPA, ya ha presentado a las autoridades chinas un listado con aproximadamente 260 empresas españolas interesadas en exportar jamón ibérico y otros productos de porcino. Según el director general de Ganadería, Carlos Escribano, afirma que el elevado número de empresas interesadas puede ocasionar algún problema.

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Los pasados días, , mas explícitamente del 10 al 14 de marzo, en Barcelona, se realizo Alimentaría 2008, que tuvo cabida en el salón internacional de la alimentación y bebidas.

En esta feria se promociono con gran fuerza el sector cárnico, con sus productos de carne fresca y los jamones y embutidos de la marca Teruel, además productos como la carne artesana como cabeza de lomo, salchichón cular, chorizo, bacón o lomo embuchado.

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Se unen la Cámara de Comercio y el Jamón de Huelva para promocionar a nivel internacional el jamón de ibérico.  Para conseguir este fin, han firmado un convenio de colaboración para impulsar la promoción internacional de las empresas del sector ibérico.  Este acuerdo favorecerá a las empresas onubenses para que participen en ferias internacionales donde acuda la D.O de Huelva.

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La empresa Valenciana de productos cárnicos, Cárnicos Serrano, fue merecedora del premio Sabor del Año en la pasada Feria Alimentaría de Barcelona, realizada el pasado miércoles, fue merecedor de tan importante premio por su producto estrella el “Chorizo Sabrosano” .

Esta empresa se ha esperado en conseguir productos sanos, ya que tenemos la idea y la reticencia con embutidos al ser “insanos” por su alto valor calórico y en grasas.

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Los cerdos pueden ser afectadas por un sin numero de bacterias, infecciones u enfermedades, entre estas puede ser victimas de la enfermedad Glasser, la que se define como una inflamación fibrinosa de las articulaciones de los cerdos jóvenes, asociada a condiciones estresantes de manejo o traslados, con alta mortalidad. Esta producida por el Haemophilus parasuis, microorganismo que afecta exclusivamente al ganado porcino. La enfermedad esta presente en los cinco continentes. Su control se puede realizar mediante la utilización de vacunas y antibióticos, con un correcto programa de manejo.

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El pasado jueves en los Tánagos se celebraron por la tarde unas jornadas de ‘puertas abiertas’ para la cata y degustación, por parte de profesionales, de exclusivos vinos, jamones, conservas de alta gama y champagne.

Hasta esta localidad cántabra se desplazaron bodegeros, enólogos y demás expertos elaboradores de los productos que se cataron. El evento comenzó a las 18h. y se prolongó hasta altas horas.

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