Llega el 14 de febrero, San Valentín, el día de los enamorados, y entre ramos de flores y tarjetas escritas a última hora siempre hay propuestas que liberan del estrés del tener que regalar y acertar. El romanticismo está en las cosas bien hechas y la cocina es un acertado ejemplo de lo que se puede conseguir con los ingredientes apropiados en buenas manos. Del mismo modo que es posible que surja el amor entre personas de lugares distintos y distintas personalidades, en el bar ‘La Caña’ se ha conseguido con éxito un armónico maridaje gastronómico entre los platos típicos madrileños y onubenses.
Las farmacias vascas reparten un libro de recetas y consejos para evitar cefaleas. Sólo en Vizcaya la sufren 600.000 personas.
Sólo en Vizcaya, más de 600.000 personas sufren habitualmente dolores de cabeza. Tensión, ansiedad, depresión, falta de sueño, tabaco o abuso de analgésicos son algunas de sus causas, pero también pueden estar provocados por algunos alimentos. Por ejemplo, algunos quesos, chocolate, alcohol o café.
El presidente del Partido Popular y candidato a la Presidencia del Gobierno, Mariano Rajoy, regaló hoy a la canciller alemana, Angela Merkel, un producto típico de Castilla y León, morcilla de Burgos, así como un jamón de Teruel y cava de Girona. El líder del PP cumplió con una tradición llevada a cabo por otros dirigentes españoles hace años con motivos de entrevistas con el canciller alemán de turno.
Vía | Europa Press
Es cierto que un buen jamón es un buen jamón, en España y en cualquier parte del mundo, pero lo que mucha gente no sabe es que de la calidad de la degustación depende notablemente es el corte; he ahí la importancia de “saber cortar un jamón”.
Y es que cortar el mejor jamón serrano con manos inexpertas llega a desvirtuar su espléndido sabor, lo que ha disparado la demanda de cursos en todo el mundo para aprender los secretos de este arte, conocer los instrumentos apropiados y evitar posibles heridas.
Este fin de semana pasado durante el 7 y el 10 de febrero, tuvo lugar en Requena en la comunidad Valenciana la XV muestra de embutido artesano y de calidad de Requena. Un encuentro que lleva ya 15 años de arduo trabajo, de esfuerzo continuado por una calidad diferenciada y por mostrar al consumidor algo diferente y singular.
Fue un encuentro bastante variado e innovador en el que muchas empresa hicieron su vitrina de productos.
- Se llega a pagar 500 euros el kilo por las variedades más selectas.
- El precio en los países orientales es 8 veces mayor que en España.
- Los japoneses han incorporado un nuevo ingrediente a su cocina tradicional.
- Ahora, los platos típicos de la gastronomía nipona, como el sushi, los tallarines o el tofu, se acompañan de un producto español y serrano: el jamón ibérico.
- Suman siete y 50 millones de euros en ventas, respectivamente.
- 260.000 japoneses visitaron España el año pasado.
- En Japón existen 650 academias de flamenco, con 80.000 jóvenes matriculados.
- Las venta de jamón ibérico y de aceite de oliva se han disparado en el último año en Japón, hasta sumar, respectivamente, siete y 50 millones de euros. Y eso, a pesar de tratarse de productos novedosos y aún pocos conocidos en este país.
Crisis en el sector ganadero extremeño, mas exactamente el del porcino ibérico que aseguraba año tras año rentabilidad a los productores, hasta tal punto que representaba casi la mitad de la renta familiar ganadera.
La situación es tan complicada que muchas empresas han tenido que ir cerrando, sobre todo las mas pequeñas dejando espacio libre a los grandes imperios del porcino. Es que al parecer por la situación , ya no hay cabida para mas empresas o al menos empresas pequeñas, pues la cuesta se superar con un buen comodín económico. Y los que quedan sobreviven como pueden sacrificando madres y tostones para reducir costes.
De buenos jamones Badajoz sabe mucho, y de buenos cortadores de jamón, también. Hace unos días, los salones de Machaco, de Alburquerque acogió la Asamblea General de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. Una cita anual para hablar y votar sobre las necesidades de este sector, que congregó a unos 30 “cuchillos de oro”, el 99% de los mejores maestros cortadores del mundo.
La empresa Sánchez Romero Carvajal esta exportando cerca de 11.000 kilos de jamón ibérico 5J a Japón. Como para negar el gran éxito que tienen en allí.
De esta cantidad el 70% son piezas de jamón enteras, mientras que el 30% restante se exportara en lonchados envasados al vacío, concretamente en paquetes de 100gr. Y para que nos hagamos una idea 80 gr de jamón cortado a mano alcanza un precio aproximado de 36 €.