Ayer 30 de enero y el próximo 3 de febrero, se hará una celebración con motivo del día de Aragón, que se celebrara en FITUR, darán una gran degustación de jamón. Este evento ha sido generador de grandes e importantes decisiones que esperamos se lleve a feliz termino, en miras de propiciar mas conocimiento y turismo respecto a las zonas en las que se comercializa el jamón de Teruel.
La industria del Jamón, viendo la gran demanda que tiene este sector no solo a nivel alimenticio han decidido unirse y crear unas rutas turísticas para facilitar el fomento de lugares característicos de las zonas productoras de jamón mas comunes e importantes. Esta iniciativa surge de la Denominación de Origen Jamón de Huelva y cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, como así lo ha puesto de manifiesto en la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur) su subdirector general de Economía Social, Carlos Oñate.
La difícil labor de homologar instalaciones de la industria del jamón a las normativas americanas le llevo a Embutidos Fermín, 10 años, años de madurez, de equipamientos de instalaciones para que por fin aprobasen y homologaran sus instalaciones, fue mucha la inversión económica, la inversión en tiempo, fueron muchas las expectativas personales y empresariales.
Filas interminables para probar una loncha de jamón español, esto se vivió durante la celebración del año de España en China, y durante el marco de la visita de los Príncipes de Asturias. Los Chinos se volvían locos por el jamón. Y a que no adivinan cual fue la empresa que lidero esta degustación de jamón? Pues si, ya en otras noticias lo hemos expuesto, es la empresa Valenciana creada en el 2005, “D’elitte, una empresa creada bajo el apoyo de ICEX y con el fin de producir y promocionar alimentos gourmet de origen español a todo el mundo.
Ya es bien sabido por todos que durante el año 2007 el jamón de Huelva ha superado considerablemente la comercialización de sus jamones; fueron 42.683 piezas certificadas con la Denominación de Origen Jamón de Huelva, siendo la estimación del valor económico en el mercado de casi 11.500.000 €, sin duda alguna son cifras que pasaran a la historia. Fueron 46.738 los cerdos ibéricos precintados en matadero que han alcanzado, incrementándose con respecto a la campaña anterior en un 117%; dicho incremento de cerdos es de 25.277 y es esta la cantidad que representa ese 117%, increíble, no les parece?
Esta empresa Argentina especializada en la producción de fiambres entre ellos el del jamón cocido bajo en calorías, son además líderes en Argentina en cuidados medioambientales ya que respetan y defienden las políticas ambientales.
Son ya nueve empresas andaluzas que han confirmado su participación al encuentro mundial que se realizara hoy 29 de enero en Brasil y Chile, dicho evento ha sido organizado por la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte a través de EXTENDA.
Sánchez Romero Carvajal es uno de los principales ejemplos y en esta caso embajadores de la verdadera bonanza de Jabugo, una de las empresas pioneras que se suman a las muchas empresas del sector que controlan la reproducción del cerdo ibérico.
Los consumidores finales dentro de la cadena alimenticia porcina, están sufriendo un gran engaño, engaño que esta siendo patrocinado por la nueva normativa de calidad, que beneficia a unos pocos pero que afecta a miles.
Es que se esta cruzando, por cruzar las razas ibéricas y esto es inconcebible, se debería respetar el origen de razas. Se están dando origen a animales procedentes de cruces con otras razas porcinas.
Tendrá lugar la Asamblea origen en Teruel, se realizará en mayo de 2009, se pretende recibir alrededor de 30 países o mas que han sido invitados y en la que se espera mas de dos millones de productores, será una gran plataforma de oportunidades a nivel mundial, la expresión total de nuestro Jamón. Según por palabras exactas de Enrique Bayona, presidente de La D.O de origen de Teruel, esta será la gran oportunidad de: