Venezuela invertirá 1.807 millones de dólares (1.275 millones de euros) en la compra de alimentos para contrarrestar la escasez debida a los límites de precios y a una mayor demanda y así poder garantizar la Navidad a los venezolanos.

Los alimentos serán distribuidos por la cadena estatal de supermercados Mercal.
La red oficial de distribución de alimentos del país, que está coordinada conjuntamente por el Ministerio de Alimentación y Mercal, ha colocado 198 toneladas de pernil (pata de jamón), comida tradicional navideña de los venezolanos, que ha importado de Brasil.

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Han habido un poco de contradicciones con respecto al tema de exportar Jamón a china, algunas fuentes dicen que china aceptara Jamón, con su hueso incluido, es decir la conocida paleta de jamón y pierna de jamón. Otras fuentes tan serias como Europa Press dice que se permitirá la entrada de carne fresca incluso de vísceras, todo esto por miedo y por el desconocimiento cultural.

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Se invertirá mas de un millón de euros en la optimización y modernización  del  matadero de Cumbres Mayores, esto es respondiendo a las exigencias requeridas por Estados Unidos para así poder exportar.  Según esto se podrá libremente desembarcar jamón a Estados Unidos para finales del 2008 o principios del 2009.
La primera fase concluyo en verano de este año 2007, se precisa que la segunda fase de adecuación y homologación de las instalaciones sea en verano de 2008.

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Hablemos un poco mas de China, y como evitarlo, si hoy día es el gran boom debido a la recepción de productos españoles.  La Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap) ha logrado introducirse en el mercado de la antigua colonia portuguesa de Macao, donde los únicos jamones ibéricos que hoy por hoy pueden degustarse en restaurantes y hoteles de lujo son los de la cooperativa andaluza. Este dominio lo ha realizado a través de uno de los principales importadores de China Pata Negra House.

El presidente de Covap, Tomás Aránguez, resaltó el valor de esta operación “dado el estatus especial” de las ciudades chinas de Macao y de Hong Kong, donde también está llevando Covap sus productos cárnicos, aunque en el caso de la ex colonia británica lo hace “desde hace ya más de un año, con notable éxito y con un incremento importante y constante en su consumo”.

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La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, ha presentado la Nueva Norma de calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, que el Gobierno aprobó el pasado 2 de noviembre, mediante un Real Decreto.

La norma consiste en establecer las características de calidad que deben reunir para su comercialización la carne fresca y los productos elaborados, para poder usar las denominaciones de venta establecidas, y ha indicado también que el texto ha sido fruto del acuerdo con las Comunidades Autónomas y con los agentes implicados en los distintos eslabones de la cadena alimentaría.

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Gracias a la visita realizada por los Príncipes de Asturias el pasado miércoles a Pekín, ya antes mencionada en el seguimiento que hemos realizado a la visita de los Príncipes a China, explicamos un poco de las actividades a realizar en dicho pais.   Tras su vista a Pekín, España ya puede exportar a China carne de cerdo y jamón ibérico, gracias al protocolo de aplicación inmediata que firmaron ayer en Pekín los Gobiernos de ambos países en presencia de Sus Altezas Reales los Príncipes de Asturias. Este fue el empujon y el apoyo que se necesitaba para poder favorecer las exportaciones y no solo de Jamón y Cárnicos, sino también el apoyo a diferentes empresas de muy diversos sectores que se dieron cita en el mayor foro empresarial organizado por el Instituto Español de Comercio Exterior fuera de nuestras fronteras. A demás de esto Don Felipe se reunió con el Ministro de Comercio Chino Bo Xilai, quien se comprometio a favorecer a los empresarios Españoles, que mejorar el marco legal para favorecer las inversiones.

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El jamón de Trevélez Tradicion 1862 no lleva ningún aditivo (ni nitratos, ni nitritos) ni conservantes, solamente jamón y sal. Y muy poca sal lo que hace que sean uno de los jamones menos salados del mercado, con un porcentaje inferior al 10%, mientas que el resto lo tienen en el 15%.

Con más de 20 meses de larga curación natural y siguiendo métodos artesanos tanto en el proceso de curación y envejecimiento, como en el proceso de corte en lonchas.

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Apenas un día después de la llegada de las primeras piezas de jamón ibérico legales a EEUU, el Gobierno chino ha dado luz verde a la entrada de este manjar y de otras carnes de cerdo procedente de España, lo que permitirá a cerca de un centenar de compañías emprender de inmediato sus exportaciones para abastecer a un mercado de 1.300 millones de potenciales clientes que padecen la escasez de esta ganadería.

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Es bien sabido por todos nosotros que la reconocidísima actriz Gwyneth Paltrow, se encontró durante todo el mes de octubre grabando en España un documental de la comida y la buena mesa española…la actriz que habla bastante bien el español ya que vivio una temporada larga en Talavera de la Reina…debido a su condición de vegetariana y de alimentarse con comida macrobiótica, se vio muy limitada y corta y dicen las malas lenguas que sufrió mucho, y cuando decimos mucho es mucho, porque casi nada comía, vivió su propio calvario con este documental, dicen que le costo un gran esfuerzo grabar algunas escenas en las que veía como se cocía el cerdo, chorizo, conejo… en conclusión, que la Paltrow de actriz tiene mucho, se comporto como toda una profesional aunque sus costumbres éticas y algo religiosas frente a la ingesta de animales, la hiciesen pensar, sentir y hasta rechazar ciertos rituales culinarios.

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Estudios realizados demuestran que los turistas conocen mejor las cocinas francesa e italiana que la de la región por lo que prentenden llevar a cabo acciones para dar a comer la gastronmía autóctona.

Las comarcas de Sierra Suroeste, Tentudía, Campiña Sur, Serena y Siberia, a través de sus respectivos planes de dinamización están trabajando con el empresariado para poner en valor uno de los recursos turísticos que mayor poder de atracción tiene para el turista como es la gastronomía.

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