Apostar por la calidad de los productos, ser perseverantes y tener paciencia. Estas son algunas claves con las que la empresa de jamones Bernardo Hernández (Beher) ha conseguido posicionar sus productos de cerdo ibérico en 15 países.
La compañía empezó su andadura con una filosofía puramente familiar en los años cuarenta. “Mi abuelo puso el negocio en Guijuelo, tierra de gran tradición en la cría y comercialización de cerdos ibéricos”, asegura Bernando Hernández, hoy director gerente de la firma en su tercera generación.
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OCT
El Jamón Serrano, un buen alimento que ayuda a afrontar la cuestión anímica
Enviado por Carolina Galarza en Salud31
OCT
Una dieta baja en hierro favorece el que los niveles de hierro en la sangre disminuyan pudiendo provocar la anemia ferropénica. Estas bajas concentraciones de hierro en sangre, pueden ser causa de múltiples efectos, como la fatiga sin causa aparente, la disminución del rendimiento escolar, o incluso cambios de comportamiento.
De vuelta a la rutina y a las obligaciones de cada cual, los niños al colegio y los padres y madres al trabajo, bien dentro o fuera del hogar, se hace necesario que la dieta sea adecuada a las necesidades de cada uno, y que además de variada y equilibrada aporte al organismo todos los nutrientes que necesita. En este contexto, incluir alimentos como el Jamón Serrano, con múltiples beneficios nutricionales, como un gran contenido en hierro, puede ser una buena opción para lograr que en esta época no se produzca la cuesta anímica de septiembre.
Colegios, hoteles y hospitales desayunarán jamón de Trevélez, miel y aceite del Poniente
Enviado por Carolina Galarza en Salud31
OCT
No hay nada mejor que comenzar la mañana con un buen desayuno a base de productos de la tierra y si cuentan con el sello de calidad certificada mucho mejor. Con esta filosofía, los presidentes de los Consejos reguladores del Jamón de Trevélez y Aceites del Poniente de Granada, Gabriel Martín y Alfonso Valera, presentaron la nueva campaña de la Federación de Alimentos de Calidad (Federal) denominada ‘Sabores de nuestra tierra’ y en la que participan los aceites del Poniente de Granada, el jamón de Trevélez y la miel de Granada. Las cualidades de estos productos han sido reconocidas con el sello de calidad certificada.
El jamón, alimento de la dieta mediterránea previene riesgos cardiovasculares
Enviado por Carolina Galarza en Salud31
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El catedrático de Microbiología de la Universidad Politécnica de Valencia, Enrique Hernández, destacó hoy las propiedades nutritivas del jamón que, junto al aceite de oliva y las verduras, constituyen la base de la dieta mediterránea, que entre otras ventajas, previene contra las enfermedades cardiovasculares.
En declaraciones a EFE, el doctor Hernández destacó que ‘el jamón es un alimento muy equilibrado, tanto por las proteínas como por las grasas que contiene, y ha sido, junto al resto del cerdo, la base de la alimentación en España desde el tiempo de los romanos.
La promoción del jamón de Guijuelo recorrerá ocho ciudades españolas
Enviado por Carolina Galarza en Eventos31
OCT
La Denominación de Origen Jamón de Guijuelo intensifica su promoción ante la proximidad de la campaña navideña, un período en el que vende aproximadamente el 65 por ciento de su producción anual. Para ello, ha puesto en marcha la caravana ‘Único en el mundo. Tour 2007′, con la que recorrerá ocho ciudades españolas hasta el mes de diciembre promocionando su consumo.
La caravana presentará una imagen original, al estar integrada por diez vehículos marca Smart, a los que se sumará un remolque que hará las veces de punto de información y proveerá las degustaciones gratuitas que se ofrecerán en las calles más céntricas de las ciudades de destino.
El Pata Negra Onubense no se exportará por encima del 20%
Enviado por Carolina Galarza en Exportación30
OCT
Las empresas cárnicas de los productos derivados del cerdo ibérico de la provincia de Huelva destinan alrededor del 7 por ciento de su producción a la exportación. La mayoría de ellas han valorado positivamente la apertura del mercado chino a sus productos. Lo han hecho sin lanzar las campanas al vuelo a raíz de la experiencia con la apertura de las fronteras del mercado estadounidense y a sabiendas de que en la actualidad el principal destino de sus jamones y paletas es el mercado nacional.
La Denominación de Origen Jamón de Huelva destina entre un 6 y un 7 por ciento de su producción a la exportación y la Asociación Auténtico Jabugo sólo supera en algo más de un 1 por ciento sus ventas en el exterior. Por su parte, Consorcio Jabugo destina alrededor del 14 por ciento a la exportación.
Maximiliano Jabugo comenzará a fijar las añadas de sus jamones en 2008
Enviado por Carolina Galarza en Empresas30
OCT
A partir del próximo año los jamones de Maximiliano Jabugo de El Repilado (Jabugo, Huelva) marcará en las etiquetas de sus productos las añadas, una información de gran interés para los clientes gourmets, con la que pueden conocer el envejecimiento de cada pieza.
Así lo anunció ayer el presidente de la marca Maximiliano Portes en Madrid en la presentación de la Añada 2005 de sus jamones, de la que saldrán al mercado 40.000 piezas, en el restaurante dASSA bASSA, del jefe de cocina Darío Barrio.
Cerdos Ibéricos de Jabugo con GPS
Enviado por Carolina Galarza en Tecnología30
OCT
Son cerdos ibéricos, las estrellas de la ganadería extremeña, y sus propietarios quieren saber en tiempo real dónde están, por dónde se mueven y hasta qué comen. Por eso, la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura trabaja en un proyecto para colocarles un GPS de última generación.
Si la Facultad conoce perfectamente al cerdo ibérico, Orange, la empresa de telefonía móvil, se ha unido a ellos para poner a su disposición lo más actual de esta tecnología de seguimiento y control. El proyecto intenta paliar dos problemas: la carencia de mano de obra especializada, tanto en el sector del cerdo ibérico como en el resto de la ganadería extensiva, y la escasez de recursos naturales que, en el caso de la dehesa y el cerdo ibérico, cobra una dimensión especial, “ya que para la cría de esta especie es imprescindible la disponibilidad de bellota y pasto”, señala Miguel Aparicio, profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura y responsable de la investigación.
Covap presenta el Jamón Ibérico con denominación de origen Los Pedroches
Enviado por Carolina Galarza en Empresas29
OCT
El pasado 25 de octubre tuvo lugar la presentación en Madrid de la primera añada COVAP amparada bajo la Denominación de Origen los Pedroches en el Club del Gourmet en el Corte Inglés de Serrano.
La Subdirectora de Planificación y Control Alimentario, Isabel Pombal, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apadrinó este acto al que acompañaron, por parte de El Corte Inglés el Sr. Sanrromán, Director del Centro, por parte de COVAP, su Director General, Miguel Ángel Díaz Yubero, por parte de la Denominación, el Secretario General, Juan Luis Ortiz, cerrando el acto el periodista José Oneto.
La empresa Pirenaica del Jamón S.A. inaugura sus instalaciones en Barbastro
Enviado por Carolina Galarza en Empresas29
OCT
La continuidad de la marca Mayoral, tradicional en Barbastro desde los años 50, está garantizada con la empresa Pirenaica del Jamón S.A. en la que participan el empresario aragonés Ángel Luengo y la familia Mayoral. La inauguración oficial de las instalaciones, en el Polígono Industrial “Valle del Cinca”, se realizó ayer con asistencia de Antonio Cosculluela, alcalde de Barbastro; Jaime Facerías, presidente de la Comarca, y Eva Crespo, viceconsejera de Agricultura del Gobierno de Aragón.