El jamón es uno de los grandes protagonistas del proyecto “Tierra de Sabor”, que en Salamanca ha conseguido registrar 98 productos alimenticios. Únicamente Valladolid supera la cifra salmantina con 140 marcas registradas.

La iniciativa “Tierra de Sabor” pretende agrupar la amplia oferta de productos agroalimentarios de Castilla y León, y promocionarlos a nivel nacional e internacional como una marca de conjunto, que permita conocer al público las excelencias de los productos de la comunidad.

En Salamanca se han registrado un total 98 marcas de este tipo, de las cuales la mayoría son productos cárnicos, con especial protagonismo del jamón, incluyendo el jamón ibérico de Guijuelo. Únicamente 13 marcas son pertenecientes al sector del cereal y las legumbres, como las lentejas de la Armuña.

De toda la región, Salamanca ocupa el segundo puesto por número de marcas registradas, siendo superada únicamente por Valladolid, donde la lista alcanza ya los 14 productos.

Fuente RadioGuijuelo

Dentro del Programa de Calidad e Información al consumidor, la FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ha presentado en Madrid el nuevo contenido de su portal en Internet, desde el que ofrece a los consumidores la información que éstos demandan.

El nuevo contenido de la web incluye valiosa información sobre salud y nutrición, en la que se destacan los aspectos más importantes del jamón serrano y otros alimentos que lo acompañan desde el punto de vista nutricional, en especial su aporte de proteínas, vitaminas del grupo B, minerales y ácidos grasos insaturados como el ácido oleico. Toda esta información estará respaldada científicamente, para ayudar a seguir pautas de consumo responsable y saludable de este producto emblemático de la gastronomía española y la Dieta Mediterránea.

La nueva web de la FUNDACIÓN va a ofrecer la información de forma intuitiva e interesante, destacando especialmente el apartado en el que el consumidor va a poder conocer los datos de trazabilidad del producto que ha adquirido, siempre que lleve la contraetiqueta de la FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO. La trazabilidad de los productos alimentarios permite conocer toda la información sobre el proceso de elaboración del alimento, desde las materias primas que se utilizan, pasando por el proceso de producción hasta que llega al consumidor.

Además, se podrá obtener información sobre algunos de los aspectos más demandados por los consumidores, como la técnica de corte adecuado del jamón serrano para obtener un óptimo aprovechamiento, conservación, criterios de calidad y degustación, aplicaciones gastronómicas, diferenciación del producto, etc.

Para el desarrollo del contenido en temas de salud y nutrición, la Fundación está contando con Asociaciones y Sociedades destacadas en el ámbito de la nutrición y salud, Así, en la presentación de la página se ha contado con el apoyo de Giuseppe Russolilllo, Presidente de la AEDN, que ha comentado el video que inaugura la sección de nutrición, y en el que desarrolla las bondades nutricionales del jamón serrano.

El contenido de la nueva página web se va a actualizar cada mes con diversos artículos y videos informativos, y con la inclusión de forma paulatina de toda la información necesaria sobre trazabilidad.

Con esta actualización de la información, la Fundación del Jamón Serrano quiere dar respuesta a la necesidad de información que tiene el consumidor, haciéndolo de una forma amena, fácil y con veracidad.

Fuente FundaciónSerrrano

Desde el pasado día 2 y hasta el próximo 12 de diciembre, el MARM está llevando a cabo la “Semana del jamón ibérico”, que tiene como objetivo dar a conocer a los consumidores el etiquetado de este producto, según dispone la norma de calidad de los productos del ibérico.

En esta campaña se están realizando diversas actuaciones informativas y promocionales.

Revista Paisajes

Una campaña de comunicación en medios masivos mediante spots de TV y la inserción de un publirreportaje sobre la norma del Jamón Ibérico en el número de diciembre de la revista Paisajes.

El Corte Inglés

En los establecimientos de El Corte Inglés de Madrid, Barcelona, Zaragoza, Oviedo, Badajoz y Sevilla, se instalará un stand en los que un experto cortador de jamón realizará demostraciones al público asistente, que podrá, posteriormente, degustar el producto y al que se hará entregará de un folleto de corte de jamón y otro sobre la norma del ibérico.

Paradores

La promoción de este producto en Paradores, con motivo de la reciente firma del Convenio Marco de Colaboración que el MARM ha suscrito con la empresa pública Paradores de Turismo de España S.A., mediante el cual se llevarán a cabo jornadas de corte y cata dirigidas a clientes, proyección del spot y el publirreportaje de la campaña, degustaciones y la difusión del folleto genérico sobre el etiquetado de este producto y del folleto sobre el corte de jamón.

• Del 2 al 12 de diciembre de 2009.

Fuente MARM

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La Directora General de Industria y Mercados Alimentarios, Isabel Bombal, presentará mañana miércoles, 2 de diciembre, la “Semana del Jamón Ibérico”, campaña del MARM destinada a mostrar al consumidor, a través de diversas acciones, la existencia de diferentes calidades de jamón ibérico en base a los criterios de raza y tipo de alimentación.

Estas actuaciones responden a la Campaña de Norma de Calidad del Jamón Ibérico que, bajo el lema “¿Todos los jamones ibéricos son iguales?”, tiene como objetivo que el consumidor conozca los diferentes tipos de jamón ibérico a través del etiquetado.

Como parte de esta iniciativa, que se prolongará hasta el 12 de diciembre, se pondrá en marcha una campaña informativa a través de los medios de comunicación y se realizarán jornadas de corte y degustación de jamón ibérico en supermercados y en toda la red de Paradores.

Como parte de la “Semana del Jamón Ibérico”, y en el marco del convenio de colaboración suscrito con Paradores de España, la Directora General participará mañana por la tarde en una jornada de corte y cata de jamón en el Parador de Alcalá de Henares.

Fuente MARM

     El Consorcio del Jamón Serrano Español ha lanzado una campaña de televisión en Francia con un spot que se emitirá tanto a nivel nacional como en la zona francófona de Bélgica -Bruselas y Región de Valonia-. Se estima que la campaña esté activa durante el mes de julio.

La campaña ha sido desarrollada por la agencia de publicidad Tbwa/Compacy, con una estrategia de comunicación centrada en la marca y en el logo del Consorcio Serrano -”S”-.

Con esta acción, el Consorcio del Jamón Serrano Español busca integrar el Jamón Serrano de calidad en la dieta diaria del consumidor francés a través de la diferenciación y excepcionalidad de su Jamón Consorcio Serrano.

La campaña se desarrollará en las cadenas TF1, France 2, France 3 y France 5.

Fuente Eurocarne

 Quienes pasen el miércoles 10 de junio por las estaciones madrileñas de metro de Príncipe Pío, Moncloa o Nuevos Ministerios, en la capital española, se van a ahorrar el desayuno: ese día la Denominación de Origen Jamón de Teruel los invita a desayunar gratis.

También los trabajadores de la zona están invitados a bajar a desayunar a los puestos de reparto gratuito de barritas de pan con Jamón de Teruel.

La convocatoria llegará a sus móviles mediante un novedoso sistema de convocatoria bluetooth.

La Denominación de Origen (D.O.) española Jamón de Teruel quiere darse a conocer en Madrid, y lo va a hacer de la forma más efectiva, invitando a los madrileños a que prueben su producto. La campaña, titulada ‘Desayuna Teruel’, recorre esta semana la capital española.

La campaña anima a añadir Jamón de Teruel a uno de los desayunos tipo que habitualmente se toma en la capital, la ‘barrita’ de pan con aceite. ‘Esta combinación de alimentos, junto al café, la leche o el zumo de frutas, supone la mejor forma de iniciar el día’, señala la doctora Carmen Vidal, catedrática en Nutrición de la Universidad de Barcelona.

Y el sábado 13 de junio, los madrileños están invitados al aperitivo. Ese día se intentará batir el récord Guinness con una degustación gratuita en la plaza de Felipe II, frente al Palacio de los Deportes, donde se instalará una carpa que albergará a cuarenta maestros cortadores de jamón: la concentración más multitudinaria conocida hasta la fecha.

Por toda la plaza habrá mesas altas donde se podrá tomar de aperitivo jamón de Teruel y pan de pueblo, traído desde la capital turolense por la Asociación Provincial de Panaderos de Teruel. El acto estará presentado por el conocido actor y presentador de TV Luis Larrodera y contará con las actuaciones del coro ‘Gospel Factory’ y la participación de expertos nutricionistas.

Fuente Expreso

     Los premios Gran Selección incluirán este año una nueva categoría, en esta se va a premiar el mejor jamón serrano que se haya producido en Castilla-La Mancha. Está comunidad produce el treinta por cien de todos los jamones serranos que se curan en España.  Durante los meses de Mayo y Junio y en veinticinco colegios de la Comunidad autónoma con cerca de cinco mil pequeños estudiantes, La Fundación del Jamón Serrano ha  promocionado este producto tan “spanish” y que sigue estando muy enraizado en nuestras costumbres gastronómicas, lo que pretende esta campaña del “Jamón Serrano”  es contribuir al consumo de este producto entre los mas pequeños en detrimento de otros mucho menos saludables. La campaña ha sido un éxito y tanto alumnos, profesorado y docentes han manifestado  su aprobación en este tipo de medidas o promociones.

Fuente La Tribuna

            La organización agraria felicita a los responsables del Congreso por su inmejorable trabajo, valorando muy positivamente el alegato realizado por el director general de Ganadería a favor de la pureza de la raza del ibérico

Asaja-Huelva ha querido mostrar su satisfacción por el modo en el que se ha desarrollado el Congreso Mundial del Jamón celebrado en Aracena esta semana. Para la asociación, tanto el modo en el que ha sido organizado el acontecimiento, la ubicación del mismo, en Aracena, ‘capital’ de la sierra onubense, como los mensajes que se han lanzado durante las diferentes actividades merecen una cálida felicitación para los responsables del Congreso, y abre una puerta a la esperanza “en la defensa de la calidad excelsa del mejor jamón del mundo, que es el que se produce en la Sierra de Huelva”, señala el presidente José Luis García-Palacios, “máxime en el delicado momento que atraviesa el sector”.

“Estamos tremendamente satisfechos e ilusionados por la actitud que el director general, Carlos Escribano, tuvo durante su ponencia a la hora de hacer referencia a la necesidad de plantear la defensa racial y la exigencia de no confundir al consumidor e identificar en todo momento la pureza del producto”, comenta García-Palacios.

Las palabras del director general de Ganadería del Ministerio, fueron precedidas por el alcalde de Jabugo, José Luis Ramos, quien apuntó que precisamente uno de los principales objetivos de la recién aprobada DOP ‘Jabugo’ es la defensa a ultranza del cerdo ibérico puro.

En este sentido, teniendo en cuenta estas declaraciones, Asaja-Huelva pide que las más altas instancias ministeriales tomen conciencia de que además de ser primordial el entorno de cría, el manejo en extensivo y la raza – diferenciación del cerdo ibérico en pureza, sin cruces-, son los pirales fundamentales que precisa el sector del ibérico “para tener futuro y distinguirse de propuestas tan disparatadas com las que se han hecho a través de un proyecto de Identificación Geográfica Protegida (IGP) en el que se siguen recogiendo los mismos errores que ya aparecían en la Norma de Calidad”, explica el presidente de Asaja-Huelva.

Hay que señalar con respecto a esto, que tanto desde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Jabugo (antes Jamón de Huelva), como desde la Asociación de Industrias de la Carne de Huelva, (AICE-Huelva) y desde Asaja-Huelva, se viene trabajando precisamente en el sentido de la firme protección de la raza y del mantenimiento de una producción tradicional en la dehesa.

Fuente Diariodigitalagrario

La Fundación del Jamón Serrano va a abordar durante 2009 un ambicioso plan de promoción para fomentar las ventas de este producto tan emblemático de nuestra gastronomía, tanto en España como en los mercados exteriores. El coste de ejecución previsto para estas iniciativas es superior a 1,5 millones de euros, e incluye tres tipos de actuaciones.
Por un lado, se va desarrollar una campaña informativa genérica sobre la E.T.G. Jamón Serrano, dirigida tanto al mercado nacional como al exterior, y pilotada en parte por el Ministerio de Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM) dentro de su política de promoción de las figuras de calidad diferenciada, y, entre ellas, las E.T.G. (Especialidades Tradicionales Garantizadas).
Por otro lado, se va a llevar a cabo otra campaña específica de promoción del Jamón Serrano de la FUNDACIÓN, que incluirá novedosas iniciativas dirigidas a diferentes públicos objetivos como los consumidores infantiles, jóvenes, deportistas, compradores adultos, etc., y que serán presentadas más adelante.
Y en el ámbito de promoción exterior, la FUNDACIÓN va a desarrollar actuaciones dentro de la estrategia de la OECE (Oficina de Exportación de la Carne de España), con la participación en ferias de alto interés como Anuga (Alemania), Polagra (Polonia) o Sial Mercosur (Buenos Aires) y la celebración de showrooms dirigidos a la prensa, distribución y restauración, en zonas europeas de interés.
Durante este año se va a consolidar el Plan de Calidad y Diferenciación aprobado en 2008 por la FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO, para avanzar en la diferenciación de nuestro producto gracias a las mayores exigencias de control de los procesos de elaboración y la calidad del producto final amparado por las contraetiquetas de la Fundación. Desde el 1 de julio de 2008, estas etiquetas son únicamente las categorías Reserva, para jamones con un periodo de 12 meses de curación mínima, y Gran Reserva, para jamones con más de 15 meses de curación. Además, los loncheados se etiquetan con 10 meses de curación mínima. Lo que sitúa a los jamones

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En este proyecto se integran los cinco productos andaluces agroalimentarios por excelencia, como son el espárrago, el aceite de oliva virgen extra, el jamón, el vino y el vinagre.

La empresa de publicidad andaluza, Virfrán Publicidad, ha sido la encargada de elaborar la campaña “Demenú Denominaciones de Andalucía”, puesta en marcha por los Consejos Reguladores de distintas denominaciones de origen y específicas de Huelva, Sevilla y Granada. Esta campaña, que ha contado con la colaboración de la Junta de Andalucía, a través de la Consejería de Agricultura y Pesca, está dirigida a promocionar productos emblemáticos andaluces bajo denominaciones de Origen y Específicas que combinan a la perfección.

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