Amerex continúa marcándose retos de cara a una nueva temporada. En el 2013, esta compañía española se ha propuesto seguir creciendo en investigación e innovación de nuevos ingredientes destinados a la industria alimentaria. La calidad de sus productos y la cualificación de sus trabajadores la han convertido en un referente para las empresas que buscan mejorar su producción, sin grandes cambios en una formulación ya establecida.

La Protección es una de sus grandes apuestas, por ello, han creado una línea accesible en precio y eficaz en resultados. Fermitrat responde a las demandas actuales del mercado: etiquetaje más limpio, precio más económico y resultados óptimos que garantizan la calidad del producto final. Para productos frescos, curados o cocido

Dpto.Comunicación

Estrella Vázquez.

informacion@laboratoriosamerex.es

www.laboratoriosamerex.es

Madrid.- En un mercado cada vez más concienciado con el etiquetaje de los productos alimenticios, es importante apostar por ingredientes naturales exentos de aditivos químicos.

En muchas ocasiones el fabricante es reacio a los cambios que esto pueda suponer en su modo o fórmula de producción. Por este motivo, AMEREX se ha convertido en un referente para aquellos empresarios decididos a eliminar E de sus etiquetas sin perder la esencia de su producto: sabor, color, calidad y presencia.

Bioprotección libre de E: dentro de la línea Fermitrat, Amerex ofrece Fermitrat C y Fermitrat CS. Entre sus ventajas, destacan las siguientes:

-  No están desarrollados en base láctea, por lo que  carecen de alérgenos lácteos u otros alérgenos.

-  Su etiquetaje es totalmente limpio (Sin E).

-  Dosis mínimas para resultados óptimos.

-   No altera el sabor.

-  Precio muy económico y competitivo.

Colorante natural Mix SBT y ENEA (sustituto del Carmín E120): un nuevo desarrollo que está siendo gratamente acogido por los fabricantes que buscan etiquetas limpias y productos naturales. Algunos, como el Mix SBT, permiten conseguir etiquetas más limpias sin perder la calidad del producto. Mix SBT sustituye al Carmín Cochinilla (E120) y al Ponceau (E124) y es eficaz tanto en productos frescos como curados.

Aromas naturales (etiquetas sin E): Amerex dispone de una amplia gama de aromas que añaden valor al producto final. El olfato gana adeptos en la industria cárnica y el cliente busca y sabe apreciar aromas de calidad que enriquecen sus comidas. Aroma de Chorizo, de Salami, de Pollo o de Carne, con etiquetaje limpio libre de E forman parte de la selecta carta de esencias naturales que ofrece Amerex

Amerex cuenta con un equipo técnico especializado que asesora de forma personal a cada fabricante. De este modo, los usos y las dosis pueden responder exactamente a las necesidades particulares de cada producción.

Estrella Vázquez. Laboratorios Amerex

estrella@laboratoriosamerex.es

La carne es un medio ideal para la reproducción de gérmenes incontrolados. Durante el proceso de fabricación de un producto cárnico, la materia prima pasa por diferentes fases: sacrificio, fabricación, envasado, transporte… Como siempre, garantizar la calidad sanitaria y organoléptica del producto final que llega al cliente, es fundamental para el éxito de la producción, de las ventas.

Amerex cuenta con una amplia gama de Cultivos Starters que permiten la eliminación de gérmenes patógenos y la disminución de partidas defectuosas. Es el caso del SAGA AF5, un cultivo concentrado de diferentes cepas que ayuda a reducir el pH y a desarrollar y estabilizar el color de todo tipo de embutidos fermentados, en los que se requiere una acidificación rápida. Además, SAGA AF5 garantiza una buena nitrificación, previene enranciamiento, ofrece un buen bouquet y alarga la vida útil del producto, controlando la flora indeseada y patógena (Listeria, E.coli, Salmonella)

El uso de Starters también  implica unas mejoras técnico- económicas: control y reducción de mermas, reducción o eliminación de aditivos químicos, estandarización del producto. Un equipo especializado aconsejará al fabricante sobre el cultivo que mejor se adapte a sus necesidades, dependiendo del producto y del método de fabricación del mismo.

Laboratorios Amerex

informacion@laboratoriosamerex.es

Estrella Vázquez

Dpto.Comunicación:

La moda también está presente en la industria alimentaria. La cocina de vanguardia es sólo un ejemplo de la evolución de un sector que busca constantemente ingredientes que aporten frescura a sus productos.

En el momento actual, es fundamental destacar de otros fabricantes, por eso, los aromas cada vez ofrecen más posibilidades, así como los colorantes naturales que hacen más apetecible el producto final.

Ofrecer al consumidor nuevos sabores y sensaciones a la hora de comer es esencial para mostrar que nuestra empresa sigue investigando, innovando y creciendo. Pero si detrás de un impecable envoltorio no hay garantías de calidad, tarde o temprano, la empresa pierde. Por eso, Amerex continúa desarrollando nuevas líneas de productos enfocadas a mantener una calidad óptima.

Una de las últimas novedades de Amerex es su nueva serie de bioprotectores. Bajo el nombre de Fermitrat, el fabricante podrá encontrar toda una gama que responda a las necesidades particulares de sus productos: frescos, cocidos, curados, salsas, platos preparados… Cada materia prima requiere un tratamiento diferente, por eso Amerex cuenta con un equipo de técnicos especializados que asesora de forma gratuita al productor, para aumentar la vida útil y la bioprotección de los alimentos de la forma más segura posible.

Serie Fermitrat:

• Fermitrat F y Fermitrat FS. Reducen la presencia de contaminación bacteriana,  tanto de Gram (+)  (ejemplos: listeria, lactobacilos heterofermentativos ) como de Gram (-) (ejemplos: E-coli y Salmonella).
• Fermitrat C y Fermitrat CS. Ayudan a prevenir la contaminación microbiana actuando contra los Gram (+).

Más ventajas:

-      Ayudan a evitar oxidaciones y enranciamientos (mejoras sanitarias y comerciales)

-      No alteran el sabor ni el color

-      Eficacia con dosis de uso bajas

-      Previenen la formación de gases y la hinchazón de envases

-      Libres de alérgenos y de gluten

-      Precio más económico y competitivo en el mercado

Más información en: www.laboratoriosamerex.es |  Tfno: 91 845 42 14  | estrella@laboratoriosamerex.es

Estrella Vázquez (Dpto. Comunicación Amerex)

¿Quién no ha oído hablar del sentido de los colores? La alegría del amarillo, la seriedad del gris, el misterio del negro o la vitalidad del naranja.

Los colores forman parte de nuestro día a día y están presentes en todo lo que nos rodea, incluso en la comida.

Hecho, muy hecho, poco hecho, fresco, en su punto, exquisito, apetecible… Los colores son la primera carta de presentación visual que el consumidor tiene con el producto final. Una primera imagen que el fabricante tiene que aprovechar para despertar en su cliente potencial el deseo y la necesidad de “hincar el diente” a ese producto.

En la industria cárnica los colorantes como el Carmín y el Ponceau están siendo sustituidos por productos más naturales que consiguen aportar al fuet, al salchichón, a la butifarra o a la hamburguesa… la tonalidad que mejor le represente. Y como esta necesidad se hace extensible también a los productos cocidos, Amerex ha creado su propio colorante natural, ENEA, un extracto de especias naturales que también puede ser utilizado en productos frescos y curados y que aporta al producto un tono cereza que evoca el placer y el deseo de comer.

ENEA se suma así al otro colorante natural que ofrece Amerex: el Mix SBT. En ambos casos, el etiquetaje es más limpio ya que carecen de aditivos químicos. Una ventaja para el mercado actual, en que el que el consumidor exige menos presencias de “E” y más transparencia en la elaboración del producto.

Más información en: www.laboratoriosamerex.es |  Tfno: 91 845 42 14  |   estrella@laboratoriosamerex.es

Estrella Vázquez (Dpto. Comunicación Amerex)

Amerex, Distribuidor exclusivo de Kerry Ingredients & Flavours

Albacete.- La empresa José Bernad Campos, esta en proceso de lanzamiento de un nuevo equipo de aturdido adaptado a la nueva normativa.

EQUIPO DE ATURDIDO E.A.E.-1099

ADAPTADO A NUEVA NORMATIVA (Reglamento (CE) Nº 1099/2009) que será aplicable el 1 de Enero de 2013.

• Alimentación 230 V A.C. 50 Hz. Monofásica.

• Pantalla táctil de 32.000 colores de 5,7″ con E/S integrado.

• Registro por orden correlativo de matanza de: fecha, hora, voltaje, intensidad y tiempo de aturdido aplicado a cada animal.

• Almacenamiento de datos en µSD interna.

• Regulación de corriente por SSR.

• 2 tipos de animales: Porcino y Ovino-Caprino.

• 56 fichas distintas y programables para datos de aturdido según tipo de animal.

• Programación de tiempo e intensidad de aturdido.

• Mínimos de intensidad prefijados en fichas.

• Final de ciclo de aturdido indicado por luminosos y por zumbador.

• Test integrado de comprobación de pinzas y circuito de potencia interno para garantizar un buen funcionamiento y eficacia, asegurando unas condiciones óptimas de bienestar animal.

• Contador de horas y ciclos de trabajo para aplicar los procedimientos de mantenimiento y controlar y evaluar los parámetros clave.

• Conexión de serie para baliza luminosa (opcional).

• Armario construido en poliéster reforzado con fibra de vidrio. Grado de protección IP 66.

• Temperatura de funcionamiento: de 0ºC a 40ºC.

• Medidas sin soportes de fijación (mm): 485 x 600 x 245 (ancho x alto x fondo).

• Peso aproximado (Kg): 24,00.

CONSULTA DE REGISTROS DE MATANZA POR PANTALLA O EXPORTACIÓN DE DATOS MEDIANTE DISPOSITIVO USB (FLASH DRIVE) Y POSTERIOR IMPRESIÓN.

Fuente Jose Bernad

Vicente Gallent es una empresa valenciana dedicada a la producción y comercialización de Tripa Natural para la producción del embutido. Lleva más de 30años dedicada a la Tripa Natural, especialmente cordero, cerdo y ternera.

VGallent Casings es la nueva marca comercial de la empresa buscando renovarse y modernizarse con la entrada de la cuarta generación a la empresa.

Con el fin de incrementar su presencia en internet ha renovado su página web, www.vgallent.es, dicho posicionamiento en internet lo ha completado con su promoción en redes sociales como facebook y linkedIn.

Mediante está página web VGallent Casings muestra tanto a profesionales como a consumidores sus productos, informa sobre la empresa, su historia y da a conocer un poco más acerca de esta empresa valenciana con gran proyección.

Vicente Gallent jr

Director de Marketing y Ventas.

vicentejr@vgallent.es