Segovia.-La Mancomunidad Segovia Centro entregó el martes el “Premio Empresa” a Jamones Segovia S.A., de Carbonero el Mayor, en un acto celebrado en el salón de actos del Ayuntamiento de Carbonero.
La alcaldesa y presidenta de la Mancomunidad Segovia Centro, María Ángeles García Herrero, dio la bienvenida al acto, agradeciendo la presencia de los alcaldes de la Mancomunidad y la colaboración de los miembros del jurado.
García Herrero destacó que uno de los principales objetivos de la Mancomunidad es promover el desarrollo económico de los municipios que la integran, siendo su “Agencia de Empleo y Desarrollo Local” el medio de canalización de las iniciativas que se llevan a cabo.
Desde cada Ayuntamiento se propusieron tres empresas como candidatas al premio, y fue después el jurado quien valoró diferentes aspectos de los candidatos (la permanencia en el mercado; la edad del promotor o promotores; el número de puestos de trabajo fijos creados y su evolución en los últimos tres años; los puestos de trabajo destinados a mujeres jóvenes; universitarios de la Mancomunidad y/o en riesgo de exclusión, la aplicación de las nuevas tecnologías…).
Jamones Segovia S.A. es una empresa con una larga historia, puesto que lleva más de 100 años dedicada a la elaboración del jamón curado y sus diferentes productos. Es la empresa a la que se debe que el cerdo Mangalica esté fuera de peligro de extinción, ya que se ha convertido en la única del mundo que mantiene su crianza y su garantía de pureza. Su trayectoria empresarial es todo un ejemplo de afán de superación. Cuenta con una plantilla de 88 trabajadores en Carbonero el Mayor. Además, tiene gran prestigio fuera de España, pues está presentes con sus productos en 30 países de todo el mundo, con filiales en Canadá, Estados Unidos y Hungría. Recogió el galardón Juan Vicente Olmos Llorente, de Jamones Segovia S.A., una escultura en bronce.

Fuente ElAdelantado

La plata y el bronce fueron para El Arroyano y la Cooperativa San Marcos de Calera de León

Un jamón de la firma Monsalud de Montánchez se llevó ayer la Espiga de Oro de la XII edición del concurso Dehesa de Extremadura que como cada año organiza Caja Rural de Extremadura.

La Espiga de Plata fue para un ejemplar de El Arroyano (Herlusa), mientras que la de Bronce fue a parar a la Sociedad Cooperativa San Marcos de Calera de León.

Como es tradicional, los galardones fueron entregados ayer en una comida celebrada en la finca El Toril, propiedad de la entidad financiera. En el transcurso del acto, la directora del certamen, Carmela Sanabria, calificó de fabulosa la calidad media de los jamones presentados. Se da además la circunstancia de que ha sido una de las ediciones con más participación, ya que se presentaron a concurso 31 piezas de otros tantos industriales.

Mariano Señorón, presidente de Caja Rural, quiso lanzar un mensaje de optimismo a pesar de la crisis que atraviesa el sector, unida a la situación económica general. Por eso abogó por un optimismo inteligente, que permita a los profesionales «darse cuenta de que estamos en una situación de crisis, pero que ni nos paralice como al pesimista ni permita que nos sentemos a esperar que la solución venga milagrosamente. La solución de nuestro sector, en parte, nos corresponde a nosotros», sentenció.

Por su parte, el consejero de Agricultura, José Antonio Echávarri, se mostró partidario de que los profesionales del sector porcino extremeño den un paso al frente y determinen de forma nítida «lo que es ibérico y lo que no».

Señaló que «ha llegado el momento de que a cada cosa se le llame por su nombre» y de que el sector del ibérico extremeño vuelva a ocupar el lugar que le corresponde.

En referencia a la crisis del sector del porcino, resaltó que «no se llega a buen puerto cuando se pierde la perspectiva, cuando deja de importar lo que se hace y, sobre todo, cómo se hace».

Fuente Hoy

El próximo lunes tendrá lugar en la sede de AICA la entrega de los cuarenta jamones, acto seguido tendrá lugar una degustación de jamón por cortesía de DOMPAL.

Una vez más la Asociación de Empresarios de Alcobendas – AICA, con la colaboración del Ayuntamiento de Alcobendas, ha llevado a cabo una novedosa campaña de comercio con el lema “Yo para ser feliz quiero un jamón”.

Más de 130 establecimientos de Alcobendas han participado en esta campaña que tiene el objetivo de promocionar el comercio tradicional de la ciudad, dinamizar las zonas comerciales del municipio, y publicitar los establecimientos adheridos a la campaña.

Hoy ha tenido lugar el sorteo ante notario en la sede de AICA, en el que D. Javier Beitia, presidente de AICA, ha estado acompañado de algunos miembros de la Comisión de Comercio de la Asociación y de D. Manuel Senante, Delegado de la Oficina Territorial de la zona norte de la Cámara de Madrid.

Entre hoy y mañana se notificará por teléfono a los premiados que han sido los ganadores del sorteo, que tendrán que recoger su jamón el próximo lunes, 28 de noviembre, en la sede de AICA, donde Dña. Inés Gómez-Acebo, Directora General de Comercio de la Comunidad de Madrid, y Dña. Elisabetta Bracco, Concejal de Desarrollo Económico, Fomento del Empleo y Comercio de Alcobendas, acompañarán a D. Javier Beitia Alonso.

Además de la entrega de premios tendrá lugar una degustación de jamón por cortesía de DOMPAL, patrocinador de la campaña.

Fuente EnAlcobendas

La Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva ha recibido el Premio Ejecutivos a la Expansión, entregado a su presidente José Rodríguez de la Borbolla, en la VII Edición de estos Premios en Andalucía celebrada en el día de ayer en Sevilla y organizado por la revista ‘Ejecutivos, Instituciones y Empresas’.

El Plan Estratégico de la DOP Jamón de Huelva persigue una expansión interna en el objetivo ‘integración’, es decir, hacia el conjunto de empresas ganaderas y de empresas elaboradoras susceptibles de registrarse en la Denominación de Origen y de vincular, respectivamente, sus dehesas y cerdos ibéricos y sus jamones y paletas; y una expansión externa, es decir, de ‘internacionalización’, para hacer llegar el jamón y la paleta amparados por Jamón de Huelva a todo aquel consumidor que lo demande, independientemente del país donde se encuentre. Para ello están desarrollando los nuevos formatos de presentación: el deshuesado y el loncheado y potenciando continuamente sus herramientas de comunicación. La dimensión internacional siempre ha estado presente dentro de las acciones de este Consejo Regulador.

La DOP Jamón de Huelva ha agradecido este galardón porque supone el reconocimiento al trabajo de los ganaderos y empresas elaboradoras incritas en la DOP, así como la fidelidad del consumidor.

Según se informa en un comunicado de prensa, la decimoctava edición de los premios Porc d´Or, organizados por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) con la colaboración de Pfizer Salud Animal y el Ayuntamiento de Lérida,  ya está en marcha.

El jurado ha seleccionado 77 granjas de porcino que optarán a estatuillas de oro, plata y bronce. Los ganadores se darán a conocer en la ya tradicional  gala de entrega de premios de los Porc d’Or, que este año tendrá lugar el día 25 de noviembre en Lérida.

Destaca un año más Cataluña con un total de 28 granjas nominadas que suman 45 nominaciones. Le sigue Aragón con 18 granjas que compiten por 28 nominaciones, Castilla y León con 16 granjas y 21 nominaciones, y Navarra con 10 granjas y 16 nominaciones. Finalmente, dos granjas orensanas suman 6 nominaciones, 2 albaceteñas 3 nominaciones y completa el palmarés Guipúzcoa con una granja nominada.

Por otra parte, independientemente de la categoría a la que pertenezcan las explotaciones en función del número de cerdas, y como en ediciones anteriores, aquellas granjas nominadas con mayor grado de excelencia podrán optar también a los galardones más significativos, el Premio a la Máxima Productividad Numérica y el premio Porc d´Or en su máxima categoría, la de Diamante.

El comunicado recuerda también el Premio Especial Porc d´Or del IRTA a “Sanidad, Bienestar Animal y Medio Ambiente”, al que podrán aspirar todas las granjas adheridas a BDporc (Banco de Datos de Referencia del Porcino Español),  independientemente de su tamaño, estén o no nominadas a los premios Porc d´Or.

En esta edición el número de granjas analizadas ha sido de 660, con una media de 816 cerdas por granja y un total de 538.560 reproductoras, lo que representa aproximadamente el 25 % del censo nacional.

Fuente PortalVeterinaria

Foto AGAcomunicacion

Elaborados Las Torres ha obtenido el Premio de Calidad del Jamón de Teruel de Denominación de Origen en el concurso organizado con motivo de la vigesimoséptima edición de la Feria del Jamón de Teruel.

El fallo del jurado se dio a conocer durante el Pregón de las Fiestas del Jamón, celebrado el viernes 9 de septiembre en la Glorieta, que este año corrió a cargo del turolense Luis Milla, seleccionador del equipo nacional de fútbol sub-21. El alcalde de Teruel, Manuel Blasco, entregó el galardón que fue recogido por Miguel Ángel Sánchez Andrés, co-propietario de la empresa junto con su hermano Francisco.

Elaborados Las Torres es una firma turolense que mantiene la tradición de los antiguos carniceros.  Tres generaciones de carniceros, dedicados durante casi cincuenta años al servicio de sus clientes, han proporcionado a la empresa la experiencia y el buen hacer que, aplicados al trabajo de la canal completa del cerdo , le permite obtener un jamón de Denominación de Origen y un embutido de gran calidad, reconocida este año por el jurado del Concurso.

Elaborados Las Torres forma parte de la Asociación Provincial de Secaderos al Natural, constituida en febrero de 2010 e integrada por veintiséis secaderos de la provincia de Teruel que elaboran jamón a ventana abierta, siguiendo los procedimientos tradicionales y utilizando los recursos naturales que el clima de la sierra de Teruel proporciona. En los dos últimos años dos empresas de la Asociación han obtenido el Premio de Calidad del Jamón de Teruel de Denominación de Origen: Jamones Sierra de Mora en el 2010 y Elaborados Las Torres en esta edición.

Fuente SecaderosalNatural

El premio Jamón de Plata recae este año sobre la Fundación Grande Covián, concretamente ha sido concedido a su presidenta Gloria Grande Mingo. En el acto de presentación, que tuvo lugar ayer, estuvieron presentes Román Álvarez, edil de cultura; Tomás Santos, presidente de la UCAYC; Justo García, propietario de la sidrería Yumay; y Reinaldo Álvarez, diseñador del premio.

Gloria Grande Mingo es hija del reconocido médico e investigador español Grande Covián. El objetivo de este premio es defender el valor del jamón ibérico, ensalzándolo y recalcando todas sus virtudes. El joyero encargado de diseñar el premio, Reinaldo Álvarez, explicó que «pretendía darle un aspecto lo más actual posible, refiriéndome a unas estructuras arquitectónicas».

La estructura, que imita a un edificio, pretende mostrar de manera simbólica la capacidad de adaptación del jamón a todos los sectores y cómo funciona dentro de la sociedad. «Quería que el premio estuviera a la altura de los organizadores y de quien va a recibir el galardón», explica el joyero.

Fuente ElComercio

Jamones Eíriz Jabugo ha logrado el máximo reconocimiento en el Great Taste Award 2011 de Reino Unido, el “Oscar” de la alimentación. Su Jamón Ibérico de Bellota Reserva ha sido distinguido con las Tres Estrellas de Oro por su excelente calidad, en un año en el que se han batido todos los récords en el número de productos a concurso.

De los casi 7.500 participantes de todo el mundo, únicamente 114 han recibido las Tres Estrellas de Oro y, entre ellos, sólo un jamón ibérico, el de Jamones Eíriz Jabugo. El buen hacer de esta empresa familiar y artesana de Corteconcepción (Huelva) ha sido reconocido también al ser nominada en estos premios como Mejor Empresa Gourmet de Importación. Los galardones se entregarán el próximo día 5 de septiembre, en el Hotel Royal Garden de Londres, donde se dará a conocer cuál de estos tres estrellas se erige en el Great Taste Awards Supreme Champion 2011.
El Great Taste Award, organizado por The Guild of Fine Food (Asociación de Comida de Primera Calidad de Gran Bretaña), es la evaluación independiente más rigurosa de comida y bebida de excelencia y constituye un sello acreditado a nivel internacional. Más de 350 jueces, entre ellos expertos de todos los ámbitos, críticos gastronómicos, chefs, compradores y distribuidores, realizan catas a ciegas durante dos intensos meses. Para lograr las Tres Estrellas de Oro, Jamones Eíriz Jabugo ha necesitado la consideración de “perfección absoluta” para su Jamón Ibérico de Bellota Reserva de al menos tres grupos de expertos.
Los jueces aseguran que tiene un sabor “extraordinario, complejo y agradable, que lo convierten en uno de los mejores catados”. Un jamón “muy atractivo, con vetas preciosas, brillante, con un color profundo y un aroma sabroso de toque dulce. Un jamón cada vez mejor”.
Domingo Eíriz, uno de los propietarios de Jamones Eíriz Jabugo y responsable de ventas de la empresa, confiesa que el premio supone “una alegría muy grande, sobre todo en estos tiempos difíciles, y una recompensa a la apuesta por la calidad y la tradición de una empresa familiar, artesana y modesta”. “Nuestro Jamón Ibérico de Bellota Reserva, es toda una pieza de lujo cuidada durante muchos años con detalle y mimo por un equipo de profesionales dedicado, al que queremos felicitar también por hacer posible este logro por segundo año consecutivo”, subraya Eíriz.
El galardón significa un importante “incentivo” para la empresa en sus planes de exportación, como salida a corto plazo ante la actual situación económica. En la actualidad, Jamones Eíriz Jabubo exporta de forma regular a Reino Unido, Polonia, Francia y Portugal. Esta primera fase de expansión se ha traducido ya en un incremento del 10% en la facturación. El siguiente paso, con el que la empresa espera multiplicar sus beneficios, será su consolidación en la Unión Europea y el ansiado salto a Japón y Asia, con la necesaria ampliación de sus instalaciones.
Jamones Eiriz Jabugo cuenta con 200 años de experiencia en la elaboración de forma natural, sin procesos artificiales, de productos delicatessen, exclusivos y muy selectos del cerdo ibérico puro de bellota, en fincas propias dentro del Parque Natural Sierra de Aracena. La empresa realiza un seguimiento exhaustivo del producto desde el campo hasta su distribución.
El buen hacer de esta firma, adherida a la Calidad Certificada de la Junta de Andalucía, está avalado por los numerosos premios recibidos en su larga y fructífera trayectoria. Entre sus galardones sobresalen la Denominación de Origen Jamón de Huelva (próxima D. O. Jamón Jabugo); el Premio Jamón de Oro en Iberjamón 2005 y la estrella de oro del Great Taste Award 2010 por su Jamón y Lomito Ibéricos de bellota. Este último reconocimiento viene de la mano de un proceso de internacionalización emprendido en Europa, de la mano de Extenda, Agencia Andaluza de Promoción Exterior.

Fuente LasCronicadeAndalucia

Obtiene el SOFI de oro, el premio gastronómico más importante de Estados Unidos, considerado el Oscar de la alimentación, en la categoría de carnes, patés y pescados

El jamón ibérico de la empresa salmantina Fermín, líder en la exportación de productos ibéricos a los cinco continentes, ha sido galardonado con el SOFI de oro en la categoría de carnes, patés y pescados, superando en votaciones a una empresa de embutidos y otra de carnes ahumadas, ambas de Estados Unidos. El jurado ha destacado especialmente la apariencia, el sabor y la textura del jamón, al tratarse de una carne de aroma y rojo intensos, suave al paladar, con matices dulces que ganan en intensidad a medida que se deshace en la boca.

Para el presidente de Fermín, el albercano Santiago Martín, “recibir un premio siempre es una alegría, y más si proviene de un público tan exigente como es el público estadounidense”. Martín, precisó que la empresa trabaja desde hace más de seis años para ofrecer los mejores productos al consumidor de los cinco continentes, de manera que el premio “recompensa los esfuerzos”.

Los Sofi Awards, considerados los Oscars de la Alimentación, premian cada año la calidad de bebidas y alimentos de todo el mundo. En su 39 edición se han presentado 2.326 productos para sus 33 categorías. La ceremonia de entrega de premios tuvo lugar en la feria Summer Fancy Food de Washigton DC, y fue dirigida por la afamada chef norteamericana Cat Cora.

Trayectoria de éxito

Este es el segundo premio que el jamón ibérico Fermín recibe en lo que va de año en Estados Unidos. El pasado mes de mayo, la Asociación Nacional de Restauración le otorgó su máximo galardón, convirtiéndolo así en el producto mejor valorado del año, al haber conseguido la máxima calificación tanto por la restauración americana como por el sector de la distribución.

El Jamón Ibérico premiado procede de auténticos cerdos ibéricos, y tiene un proceso de curación mínimo de tres años. Su alimentación, a base de bellota y de hierba, hace que su sabor y aroma sean ricos e intensos, con un gusto suave al paladar.

La empresa salmantina fue el primer matadero español en alcanzar, en 2005, la aprobación para la exportación de jamón ibérico en Estados Unidos. Para favorecer su entrada en este país, Fermín creó su propia filial en Nueva York, FERMÍN USA, de la que es socio el chef José Andrés.

Previamente, Fermín ya había logrado convertirse en la primera empresa homologada para vender en Japón, en 1999, mientras que en 2006 fue pionera en llegar a Canadá y Singapur. Actualmente, y desde su planta de elaboración de La Alberca, exportan productos ibéricos a todo el planeta.

Fermín es una compañía familiar constituida en 1956 por Fermín Martín y Victoriana Gómez que tiene su sede en La Alberca (Salamanca). Su actividad se centra en la venta y exportación de jamones, paletas, lomos, embutidos y carnes de cerdo ibérico

Fuente ElNortedeCastilla

Sierra de Sevilla, empresa del grupo Barbadillo, ha recibido durante la ceremonia anual de entrega de premios del International Taste & Quality Institute (iTQi), en Bruselas, el reconocimiento internacional al Gusto Superior de su producto estrella, el jamón ibérico de bellota.

Así, en una nota, el director general de Sierra de Sevilla, Alfonso Moreno Solís, ha señalado que es “un honor” haber sido premiado “de nuevo” por los ‘Superior Taste Award’. “El jamón ibérico de bellota Sierra de Sevilla está siendo conocido en España y en Francia por su calidad y su sabor delicado inconfundible. Hoy hemos confortado nuestra situación en el mercado internacional, situando nuestro jamón entre los primeros del mundo”, ha subrayado.

Considerado como ‘la Guía Michelin de los Alimentos y Bebidas’, el iTQi es un organismo leader independiente de chefs y sommeliers, dedicado a la evaluación y promoción de alimentos y bebidas de sabor superior.

El jurado está compuesto de 140 chefs y sommeliers, miembros de doce de las más prestigiosas asociaciones europas gastronómicas, como los Maîtres Cuisiniers de Bélgica y Francia, Académie Culinaire de France, Academy of Culinary Arts, Euro-Toques, Federazione Italiana Cuochi, Jeunes Restaurateurs d’Europe, Asociaciones de Cocineros de España, Verband der Köche Deutschlands, Hellenic Chef Association, Associçäo de Cozinheiros Profissionais de Portugal, así como la Asociación de la Sommellerie Internationale (ASI), presente en 41 países.

Cada producto es catado a ciegas. La intensidad del placer gustativo global, así como varios criterios organolépticos –aspecto, olor, textura, sabor y retrogusto– son analizados y comentados en detalle. Únicamente los productos que han recibido una cualificación superior al 70 por ciento de cada criterio reciben un premio ‘Sabor Superior’.

Este año participaron 450 empresas, de 63 países distintos, y con más de 900 productos. En el sector de productos ibéricos, Sierra de Sevilla y 5J (Sánchez Romero Carvajal) han sido las únicas empresas galardonadas. El Jamón Ibérico de Bellota Sierra de Sevilla ha sido premiado con tres estrellas, la máxima puntuación, como “producto excepcional”.

Al finalizar el acto, y con el fin de promover la cultura del Jamón Ibérico, las dos empresas ganadoras ofrecieron una degustación de Jamón Ibérico de Bellota, que tuvo una gran acogida.

Fuente EuropaPress