Madrid.-

● La Asamblea de la Interprofesional aprobó solicitar la Extensión de Norma, con una duración de tres años, al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, con el fin de generar fondos para la mejora de la imagen de la carne de cerdo, el fomento de las exportaciones, el apoyo a la innovación y la mejora del conocimiento de las variables económicas del sector.

● Se nombró Presidente a Clemente Loriente, de ANICE, Vicepresidente a Manuel García, de ANPROGAPOR, y Presidente Honorífico a Antonio del Barrio.

La Asamblea General de INTERPORC (Organización Interprofesional del Porcino de Capa Blanca), que representa más del 90% de la producción y la industrialización del porcino de capa blanca de España, ha nombrado a Presidente a Clemente Loriente, en representación de ANICE (Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España) y Vicepresidente a Manual García, representante de ANPROGAPOR (Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino).

Clemente Loriente es Director General de INCARLOPSA (Industrias Cárnicas Loriente Piqueras), uno de los principales grupos cárnicos de nuestro país, y Manuel García es Director General de INGAFOOD, S.A.

Por otra parte, la Asamblea General de la Interprofesional nombró Presidente Honorífico de INTERPORC a Antonio del Barrio, anterior Presidente de la Organización Interprofesional, reconociendo así la labor esencial que ha realizado para el desarrollo y consolidación de esta iniciativa.

Entre las decisiones tomadas en la Asamblea destaca la aprobación de la solicitud de Extensión de Norma, con una duración de tres años, al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio ambiente, con el fin de que el sector pueda disponer de fondos para la realización de acciones de defensa del cerdo de capa blanca, como la mejora de la imagen de la carne de cerdo, el fomento de las exportaciones, el apoyo a la innovación y la mejora tecnológica de sus operadores, o la mejora del conocimiento de sus variables económicas y de producción, entre otras.

INTERPORC fue reconocida como Organización Interprofesional Agroalimentaria en agosto de 2008, y nació con el objetivo de “convertirse en un instrumento útil al conjunto del sector y cuyas actividades contribuyan decisivamente a su desarrollo económico y su rentabilidad”.

En la representación del sector productor están integradas las organizaciones ANPROGAPOR, CAE, ASAJA, UPA, COAG y ANCOPORC, y en la representación del sector transformador participan ANICE, FECIC, APROSA, ANAFRIC y CAE.

En 2010, INTERPORC elaboró y amplió un Plan Estratégico sectorial y entre sus objetivos y funciones están:

• Promover el conocimiento y transparencia del conjunto global del Sector Porcino de Capa Blanca.
• Impulsar y apoyar la mejora de la calidad de los productos del sector.
• Promover la orientación y adaptación de las producciones sectoriales a la demanda de los mercados.
• Impulsar y apoyar la mejora e innovación tecnológica de los productos y procesos que intervienen a lo largo de todas las cadenas de valor del sector.
• Impulsar y apoyar la información y percepción de los consumidores y de la sociedad respecto a los productos del sector, y de éste en general.
• Impulsar y apoyar la promoción comercial e imagen sectorial. Promover y apoyar la creciente internacionalización sectorial.
• Apoyar al sector en su adaptación continua a las políticas UE (especialmente seguridad alimentaria, medio ambiente, bienestar animal, y otras)
• Impulsar y favorecer la vertebración sectorial.
• Promover y apoyar la vinculación con la actividad científica en beneficio del sector y de su imagen.

José M. Alvarez

Comunicación ANICE

Tel.: 646 65 28 46

E-mail: jmalvarez@telefonica.net

● Pese al apoyo del Gobierno de España y del conjunto del sector cárnico, la Comisión Europea retrasará la reautorización de Proteínas Animales Transformadas (PAPs) para su utilización en la alimentación de monogástricos.

● Este previsible retraso certifica la lentitud y falta de interés de algunos estados miembros para adaptar los métodos analíticos de detección de la especie animal en sus laboratorios nacionales de referencia, y perjudica a España, como exportador de carnes a nivel mundial, ya que debe competir con países terceros que sí emplean estas proteínas en la alimentación animal, abaratando sus costes de producción.

● La reutilización de las PATs en la alimentación de no rumiantes disminuiría la demanda de importación de soja de la UE y permitiría reorientar la producción de cereales hacia la alimentación humana, contribuyendo a paliar los problemas de desnutrición y hambre en  zonas del planeta.

La Confederación de Organizaciones empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE) ha hecho público el profundo malestar de la industria cárnica de nuestro país por la decisión final de la Comisión Europea de limitar la reutilización de Proteínas Animales Transformadas (PAPs) de porcino y avicultura para su uso en la acuicultura, descartando por el momento su utilización en la alimentación de cerdos y aves.

La tramitación de este Reglamento de la Comisión estaba destinada inicialmente a reautorizar el uso de harinas de porcino y de aves en la alimentación de no rumiantes, respetando el principio de no canibalismo, tal y como lleva años reclamando nuestro sector cárnico, con el apoyo de la Administración española, de modo que se combinasen los más altos niveles de seguridad para los consumidores con los legítimos intereses sectoriales de toda la cadena de producción de carnes.

Finalmente, y pese a este apoyo de España, se ha constituido una mayoría de bloqueo que ha mostrado que tanto la Comisión Europea como las administraciones de varios estados miembros carecen de interés en que progresara este dossier, certificando además la lentitud y falta de interés con la que algunos estados miembros están realizando la necesaria adaptación de los métodos analíticos de detección de la especie animal en sus laboratorios nacionales de referencia.

Esta actitud tiene como consecuencia lamentable el que se continúen desperdiciando miles de toneladas de proteínas de calidad como componente proteico de los piensos, con el importante déficit que arrastra la Unión Europea de esta materia prima, sin evaluar los importantes costes económicos y los efectos medioambientales que supone el tener que abastecerse con proteína vegetal importada de terceros países. Con la reutilización de las PATs en la alimentación de no rumiantes, disminuiría la demanda de importación de soja, contribuyendo a equilibrar la deficitaria balanza comercial de la UE en este capítulo.

Por otro lado, la utilización de harinas en lugar de cereales (maíz) permitiría reorientar la producción de buena parte de éstos hacia la alimentación humana, muy necesitada en determinadas zonas del planeta de este alimento básico. En este sentido, en el seno de Naciones Unidas ya se hizo una reflexión sobre esta cuestión, señalando la falta de ética que supone tirar unas harinas que se podrían usar perfectamente para la alimentación animal, en la que se están utilizando cereales, mientras que hay problemas de hambre y desnutrición en buena parte del mundo.

CONFECARNE ha insistido finalmente en que esta prohibición coloca desde hace más de una década a la producción ganadera europea en una posición competitiva desigual frente a las producciones de terceros países en los que nunca ha estado prohibido el uso de harinas cárnicas para la alimentación de no rumiantes, y en que no existe una sola evidencia científica que avale el que la utilización de harinas de carne en la alimentación de monogástricos genere problema alguno de transmisión de enfermedades de sanidad animal y menos aún en humanos.

Para más información:

Comunicación CONFECARNE

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Para que las empresas españolas puedan ser realmente competitivas en los mercados internacionales

● La OECE pide la eliminación total del uso del ‘certificado sanitario de exportación’ y los ‘certificados de origen’, así como la unificación de las competencias de la Administración en materia de exportaciones, agrupando en una única estructura administrativa las tareas de control oficial.

30 de marzo de 2012.- La industria cárnica, a través de la OFICINA DE EXPORTACIÓN DE LA CARNE DE ESPAÑA (OECE) ha pedido que la Administración española elimine las trabas administrativas que todavía se mantienen y que dificultan de forma seria las exportaciones de las empresas del sector, que representan una actividad verdaderamente estratégica para la cadena cárnica, el sector alimentario y la economía española en general, ya que nuestra industria cárnica exporta por valor de más de 3.600 millones de euros.

En este sentido, las asociaciones que integran la OECE -ANAFRIC, ANICE, APROSA, FECIC y FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL- piden la eliminación total del uso del certificado sanitario de exportación (conocido como “sábana”). Aunque este requisito ya se ha eliminado para buena parte de las exportaciones, sigue requiriéndose para algunos de nuestros principales mercados, como son Rusia, China o EE.UU.

Hay que tener presente que los envíos ya van acompañados del Certificado Veterinario oficial específico para cada país de destino, por lo que la “sábana” no aporta información adicional y se trata de un trámite redundante. A pesar de las peticiones del sector, la emisión de dicha “sábana” es un trámite completamente obsoleto que adolece de total falta de operatividad, no está informatizada, no puede solicitarse ni cumplimentarse vía telemática, sino que ha de hacerse una por una a mano, lo que supone un importante bloqueo para los grandes exportadores.

Igualmente, la OECE ha expresado el malestar de los exportadores por los costes de tramitación y emisión de los llamados “Certificados de Origen” que emiten las Cámaras de Comercio, otro trámite completamente innecesario que solo supone añadir costes y carga administrativa, dado que, al igual que ocurre con la “sábana”, el origen de la mercancía ya se especifica en el Certificado Veterinario oficial.

Otra medida que la industria cárnica considera esencial es la unificación de las competencias de la Administración en materia de exportaciones, agrupando en una única estructura administrativa las tareas de control oficial de los productos de origen animal producidos en nuestro país, homologando así nuestra situación con lo que ocurre en todos los países de la Unión Europea y en la mayor parte de los países desarrollados del resto del mundo, en los que dichas competencias se encuentran bajo una misma unidad de gestión administrativa.

Para el sector, dicha unidad competencial debe regirse por dos principios básicos: 1) Debe depender de un Ministerio económico, que sea consciente de la trascendencia y valor estratégico que tiene el comercio exterior para todos y cada uno de los eslabones de la cadena cárnica. 2) Debe estar estrechamente vinculada con la sanidad animal, que afecta directamente al comercio exterior de los productos ganaderos, como lo demuestra la historia pasada y reciente.

La importancia del comercio exterior cárnico español

El sector cárnico español exportó en 2011 un total de 1,40 millones de toneladas de productos frescos, y 116.000 toneladas de elaborados, lo que representó unas ventas exteriores de algo más de 3.644 millones de euros, un 17,1% superiores a los 3.112 millones facturados en 2010, unas cifras que por sí solas hablan de la importancia estratégica que el comercio exterior tiene para toda la cadena de valor de la carne.

Las exportaciones de carnes y despojos supusieron unas ventas de 2.897 millones de euros, de los que 2.086 millones corresponden a carnes de porcino y 401 millones a vacuno, mientras que los elaborados vendidos en el exterior facturaron 747 millones de euros, encabezados por jamones curados (215 millones) y embutidos curados (232 millones de euros).

Todas las exportaciones de carnes han experimentado un avance significativo en sus volúmenes, del mismo modo que los elaborados, con la única excepción de los productos cocidos, que estancaron sus exportaciones.

Las exportaciones de carnes realizadas por nuestra industria representan alrededor del 30% de la producción cárnica de nuestro país, pero sólo representan el 8% de la producción de elaborados, aunque en estos últimos ejercicios este porcentaje ha ido progresando suave pero continuamente.

La OFICINA DE EXPORTACIÓN DE LA CARNE DE ESPAÑA (OECE), integrada por la Asociación Nacional de Almacenes Frigoríficos de Carnes y Salas de Despiece (ANAFRIC), la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), la Asociación Profesional de Salas de Despiece y Empresas Cárnicas (APROSA-ANEC), la Federació Catalana de Industries de la Carn (FECIC) y la Fundación del Jamón Serrano Español, tiene como objetivos impulsar las exportaciones cárnicas españolas, mejorar la competitividad internacional de la producción cárnica de nuestro país, agilizar los trámites para la exportación, asesorar a las empresas cárnicas en materia de comercio exterior y promocionar la imagen de la industria cárnica española y sus productos, y crear una plataforma de colaboración constante con la Administración, para tratar de optimizar el proceso administrativo necesario para las exportaciones y representar al sector ante la Administración y organismos de promoción.

Para más información:

Comunicación OECE

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Madrid.- En la Junta General se destacó una vez más el papel estratégico de las exportaciones y se analizaron los proyectos de la Asociación para este año en los ámbitos normativo, de vertebración sectorial, modernización e innovación.

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) ha celebrado su Junta General anual, la primera tras la integración de las actividades de AICE y ASOCARNE a mediados del pasado año, para hacer balance del sector durante 2011 y analizar la situación y perspectivas de la industria cárnica para este año, que presenta igualmente un escenario de costes crecientes, descenso del consumo y problemas de financiación para las empresas.

En la Junta, que se desarrolló en la sede de la CEOE en Madrid con la asistencia de un elevado número de empresas asociadas, el Presidente de ANICE, Generoso García, agradeció a los asistentes la colaboración en el desarrollo de las actividades de la Asociación, dando la bienvenida a los nuevos asociados y destacando la importancia de contar con una voz unitaria ante las Administraciones y demás interlocutores del sector para la defensa de los intereses de la industria.

El Presidente repasó la situación del mercado nacional, con descensos en el consumo, elevados precios de los inputs y mantenimiento de los problemas para acceder a las fuentes de financiación, lo que, unido al alto nivel de concentración de la distribución, dibuja la dificultad para alcanzar niveles apropiados de márgenes y rentabilidad para las empresas.

“Con ese escenario de recesión en el mercado interior, un año más las exportaciones se han convertido en la estratégica tabla de salvación para el sector”, señaló Generoso García. En efecto, la industria cárnica presentó en 2011 un espectacular expediente exterior, con cifras nunca antes conseguidas. El sector cárnico español exportó un total de 1,40 millones de toneladas de productos frescos y 116.000 toneladas de elaborados, lo que representó unas ventas exteriores de algo más de 3.644 millones de euros, un 17,1% superiores a los 3.112 millones facturados en 2010, unas cifras que por sí solas hablan de la importancia que el comercio exterior tiene para toda la cadena de valor de la carne.

Junto a la necesidad de consolidar las exportaciones, logrando mayor eficiencia como país mediante la unificación de competencias, se analizó en la Junta el resto de proyectos de ANICE para este año. Entre éstos, se incluyen el trabajo para favorecer el fortalecimiento de las interprofesionales INTERPORC (porcino blanco) e INTEROVIC (ovino) para la defensa de la imagen y calidad de los productos y el fomento del consumo, o el apoyo a la reautorización de las harinas cárnicas para la alimentos de no rumiantes, superando una situación que ha supuesto un gran coste para el sector, y que permitirá cubrir el déficit de proteínas de la UE.

Igualmente, la Asociación va a insistir en la aportación de ideas y propuestas para la necesaria modernización de la inspección de carnes, para que sea más eficiente y sostenible económicamente, e impulsando la cultura de la innovación en el sector, identificando y canalizando necesidades y buscando fórmulas como una posible plataforma tecnológica del sector cárnico.

En el ámbito normativo, destacan los proyectos para  colaborar en las iniciativas legislativas que se encamine a un mejor funcionamiento de la cadena alimentaria, buscando que sea más equilibrada, eficiente y generadora de valor, trabajar en la puesta en marcha del Reglamento de Bienestar Animal en el sacrificio, ayudando a los mataderos en su aplicación, contribuyendo a superar la imagen negativa del sector en este ámbito y desarrollando esquemas de certificación para las empresas. Y llegar a consensos para cerrar iniciativas normativas en curso como la nueva norma de calidad de los productos cárnicos, la revisión de la vigente norma de productos del cerdo ibérico o la defensa del jamón serrano español a través de una Indicación Geográfica Protegida.

Representantes de los Grupos empresariales

A continuación, intervinieron en el acto los responsables de las diferentes Grupos empresariales constituidos en la Asociación: Clemente Loriente, Presidente del Grupo de Carnes, Miguel Ángel Ortega y Carlos Serrano, Presidente y Vicepresidente del Grupo de Elaborados, Carlos Díaz, Presidente de IBERAICE -la sección de ibérico de la Asociación-, y también se dirigió a los presentes Antonio Arroyo, Vicepresidente de la Fundación del Jamón Serrano Español, que detallaron los prioridades y estrategias de cada uno de estos colectivos para este año.

En la última parte de la Junta General, Conrado López, asesor laboral de ANICE y miembro de la Comisión de Relaciones Laborales de la CEOE,  explicó a los miembros de la Junta General los puntos esenciales de la reciente reforma laboral aprobada por el Gobierno y las novedades de la negociación colectiva que se está desarrollando para la renovación del Convenio del sector.

Por último, Cándido Muñoz, Catedrático de Economía Aplicada de la Universidad Complutense de Madrid, destacó la relevancia socioeconómica y la importancia como segundo sector exportador del país del sector alimentario, y, dentro de éste, el papel de liderazgo del sector cárnico. Subrayó además las posibilidades de desarrollo en los mercados exteriores y su papel como generador de empleo, y su posición de competitividad y estabilidad.

Una Asociación al servicio de las industrias cárnicas

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), tras la integración durante 2011 de las actividades de la Asociación Española de Empresas de la Carne (ASOCARNE), aúna los intereses de la industria cárnica española, a fin de presentar, junto con la Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), de la que forma parte, una voz unitaria ante las Administraciones públicas españolas, las instituciones europeas y organismos internacionales y los interlocutores sociales, políticos y económicos.

ANICE cuenta con tres Grupos empresariales que permiten una mejor organización interna y eficacia de funcionamiento:

•          Grupo de Carnes: que aborda la problemática de los mataderos y las salas de despiece.

•          Grupo de Elaborados: que atiende las cuestiones de interés para las industrias de transformación.

•          Grupo de Ibérico-IBERAICE: que aborda los asuntos de las industrias de cerdo ibérico.

Por otro lado, la Asociación cuenta con Grupos de Trabajo de carácter técnico, para abordar el estudio y desarrollo de las iniciativas necesarias. Todas las empresas asociadas cuentan con la posibilidad de participación en estos grupos de trabajo y comisiones técnicas:

•          Laboral/Negociación Colectiva: Convenio colectivo y cuestiones laborales.

•          Técnico/Legislación e I+D: Estudio de normas sanitarias y de calidad. Innovación.

•          Nutrición y Salud: Imagen de la carne y los productos cárnicos.

•          Medio Ambiente: Estudio de la normativa y proyectos medioambientales.

•          Comercio Exterior (OECE): Información y apoyo al exportador. Apertura de mercados.

•          Comunicación/Gestión de Crisis: Relación con medios, vigilancia de riesgos. Gabinete de crisis.

Esta nueva estructura organizativa y operativa le permite afrontar con agilidad y eficacia las necesidades y retos de las industria cárnica española, ante el complicado escenario económico-financiero, productivo y comercial actual, en el que aspectos como la rentabilidad, la competitividad y la internacionalización son claves para el futuro de las empresas.

ANICE lleva a cabo una serie de servicios para sus asociados, junto a su actividad de representación y defensa de los intereses de la industria cárnica ante las diferentes administraciones públicas e interlocutores sociales de todo tipo.

Entre estos servicios se encuentran la información y asesoramiento permanente sobre legislación y disposiciones de interés para la industria cárnica; el asesoramiento en materia de comercio exterior, acceso a mercados, trámites y requisitos de exportación; el apoyo en la gestión de impagados; el asesoramiento en temas de I+D+i, soluciones tecnológicas y fomento de la colaboración con centros tecnológicos; la negociación colectiva sectorial y participación en la Comisión paritaria y demás foros de índole laboral, igualdad y prevención.

Igualmente, la Asociación ofrece información sobre ayudas y subvenciones de la Unión Europea, nacionales y comunidades autónomas; organiza cursos gratuitos de formación y seminarios para empresarios y trabajadores y participa en acciones de formación sobre materias específicas; informa sobre coyuntura de los mercados, estadísticas e informes; ofrece a los asociados defensa jurídica y elaboración de recursos y escritos en vía administrativa, asesoramiento jurídico y fiscal, así como en materia laboral y prevención de riesgos  laborales;  elabora y envía información a través de la página web, www.anice.es, la revista corporativa y las circulares que elabora casi diariamente.

Además, ANICE trabaja en la promoción y valorización de la imagen de la carne y los productos cárnicos ante la sociedad y los diferentes interlocutores.

Comunicación ANICE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46.

E-mail: jmalvarez@telefonica.net

Muestra en su stand interesantes novedades con la ampliación de su árbol de productos y la presentación de su marca Premium

2012 (del 26 al 29 de Marzo) viene marcada este año por la presentación de su nueva imagen y el lanzamiento de su marca Premium, un importante paso adelante que la empresa quiere compartir con los profesionales de la industria cárnica llegados de todo el mundo a esta feria internacional, una de las más importantes del mundo.

Con la nueva imagen corporativa, Jamones Aljomar ofrece una presencia visual mucho más moderna y accesible, un propósito ligado a la imagen de marca que está transmitiendo en los últimos años con intensas mejoras en sus procesos de producción y sistemas de control de calidad y con la renovación de sus formatos de comercialización, más acordes con los estándares actuales de consumo.

De hecho, Alimentaria 2012 será testigo de la llegada al mercado de un completo árbol de producto marca Aljomar en el que destacan diversos loncheados, como el novedoso ‘Loncheado a Cuchillo Formato Plato’ o el ‘Loncheado Libro’, y varias posibilidades de cajas, lotes y films, siempre elaborados con materiales de gran calidad y cuidada imagen.

Desde el punto de vista de la empresa, los cambios realizados también favorecerán el proyecto de internacionalización de la marca, ya que transmite una imagen más cosmopolita y asimilable por las diferentes culturas gastronómicas en las que está incorporado el consumo de productos ibéricos de Jamones Aljomar. La amplia gama que comercializa llega a todo el territorio español y a más de 15 países de

Europa, Asia, América y África. Con la actual planificación de comercio exterior, en

2013, el 20% de la facturación se realizará en mercados internacionales.

Ubicación

El stand de Jamones Aljomar en Alimentaria 2012, en la Fira de Barcelona, está ubicado la calle 260 del Pabellón Intercarn. La marca cuenta 200 m2 que han sido distribuidos de acuerdo a una propuesta plenamente acorde al lanzamiento de la nueva imagen y a la elevada calidad de los productos que se expondrán. El stand posee diversas áreas claramente identificadas.

En el frontal, habrá varios mostradores de presentación de producto loncheado, con vitrinas de exhibición a lo largo y ancho del espacio y personal específico de atención al público. Además, a un lado, los visitantes dispondrán de una columna para acceso a Facebook con dos ordenadores para publicar comentarios; y otra columna con

Photocall con vistas del stand.

En el centro del stand, se ha diseñado una atractiva zona de degustación, delimitada con expositores iluminados y un muro trasero para exhibición de piezas enteras de Reserva, Bellota, cebo y recebo en barras de metal.

Por último, dos Salas VIP, Tributo y Navidad, donde mantener reuniones de forma privada, en espacios especialmente acomodados y separados del resto del stand por cortinas.

Más información en el Dpto de Comunicación Aljomar:

Carmen Armijo: 923 26 31 39 ó 676 456 915.

Carlos González: 923 26 31 39 ó 615 919 024.

comunicación@aljomar.es

Este mes se ha puesto en marcha la campaña 2012 de “Original Flavors: The Mediterranean Essence”, el plan de promoción a tres años junto al aceite de oliva virgen extra de Baena y los vinos de Ribera del Duero.

La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL ha iniciado en Dinamarca las actividades de la campaña 2012 de “Original Flavors: The Mediterranean Essence”, el plan de promoción a tres años (subvencionado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Comisión Europea), que empezó a desarrollarse el pasado año junto al aceite de oliva virgen extra de Baena y los vinos de Ribera del Duero en Polonia, Alemania y Dinamarca.

Las acciones a desarrollar durante este mes de marzo en los tres países incluyen jornadas en Escuela de Hostelería, jornadas informativas a los cocineros, acciones formativas sobre corte y cata de Jamón Serrano, degustación de productos y análisis de maridajes.

En Dinamarca, se han llevado a cabo estas actividades promocionales con gran éxito, complementadas con cenas con periodistas y prescriptores gastronómicos, que pueden dinamizar el conocimiento y el consumo de nuestros productos. En la jornada celebrada en la escuela de hostelería de Copenhague se contó además con la asistencia y colaboración de la directora de la Oficina Comercial de España en la capital danesa.

Una vez completada la programación en Dinamarca, los responsables de la campaña se han trasladado a Alemania, donde estos días se están llevando a cabo similares jornadas y reuniones formativas e informativas en escuelas de hostelería y con prescriptores gastronómicos, para continuar la próxima semana con  las actividades diseñadas en Polonia.

Como complemento a las acciones desarrolladas, se han organizado concursos de recetas en estos países dirigidos a restauradores y escuelas de hostelería y restauración. Los premios a los ganadores serán entregados en las ferias en las que participará la FUNDACIÓN en próximas fechas en estos países (Polagra Poznan 2012, Anuga Colonia 2013 y Tema Copenhague 2013).

La estrategia de la FUNDACIÓN para 2012

La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL está poniendo en marcha sus planes de promoción y comunicación, internacionalización, relaciones institucionales, plan de control de calidad y estudios de interés sectorial.

Se va a trabajar por el establecimiento, por parte de la Unión Europea, de una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para el Jamón Serrano Español, una figura de calidad diferenciada que permitiría avanzar de forma significativa en la defensa y promoción de nuestro producto en el ámbito internacional, y que significaría la protección de la denominación frente a posibles iniciativas de terceros países, la exclusividad del territorio español para su elaboración, mayor diferenciación y refuerzo del prestigio de nuestro producto, así como el acceso más fluido a fuentes de fondos comunitarios para promoción.

En promoción exterior, junto a la campaña “Original Flavors: The Mediterranean Essence”, la FUNDACIÓN participará en ferias significativas de Europa y Asia, y participará en workshops y showrooms y jornadas de alimentación y gastronomía españolas, en colaboración con la Oficina de Exportación de la Carne de España (OECE), el MAGRAMA y la FIAB.

Para el mercado nacional, están previstas nuevas ediciones de las campañas en colegios en Comunidades Autónomas, formación de trabajadores de la distribución, profesionales de la restauración o consumidores en general, cursos y concursos de corte en escuelas de hostelería y cocina.

Además, se va a continuar potenciando la información al consumidor en nutrición, salud y gastronomía y el conocimiento y diferenciación del jamón serrano, a través del portal web, con iniciativas como un concurso de videos, para impulsar el interés por el jamón serrano a través de las nuevas tecnologías, el marketing viral y las redes sociales, fomentando el contacto directo y feedback con los consumidores.

Por otra parte, seguirá la política de control de calidad del jamón serrano, tanto en centros de producción como en punto de venta en España y en el exterior a través de inspecciones propias, para contribuir a la mejora de la calidad y la diferenciación e incrementar la garantía para el consumidor, y se seguirá participando en diferentes estudios científico-técnicos de gran interés sectorial, incluyendo, entre otros, la finalización de los estudios sobre vida útil en diferentes formatos de presentación y sobre incidencia de toxoplasma en jamón serrano y una guía de interpretación de la nueva normativa de etiquetado.

FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46.

E-mail: comunicacion@fundacionserrano.org

● Los representantes de CONFECARNE presentaron a Fernando Burgaz Moreno la Confederación como organización unitaria, representante y portavoz de la industria cárnica española.

● CONFECARNE trasladó también al Director General la necesidad de aprobar una nueva Norma de calidad para los productos cárnicos curados y cocidos y revisar la actual Norma del ibérico, y reclamó prudencia y equilibrio en la anunciada normativa para regular el funcionamiento de la cadena alimentaria.

● La Fundación del Jamón Serrano Español planteó el interés estratégico del sector en sustituir la actual ETG del Jamón Serrano por una Indicación Geográfica Protegida que restrinja su elaboración al territorio español.

La Confederación de Organizaciones empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), representada por sus Secretarios Miguel Huerta y Josep Collado, y la Fundación del Jamón Serrano Español, con su Secretario José Ramon Godoy, han mantenido una reunión con Fernando Burgaz Moreno, nuevo Director General de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), para abordar los principales temas de interés para la industria cárnica.

En la reunión se presentó al nuevo Director General, que estuvo acompañado por los Subdirectores Generales Cristina Clemente (Planificación y Control Alimentarios), Josefa Lueso (Promoción Alimentaria) y Clemente Mata (Calidad Diferenciada), la estructura y actividades de CONFECARNE, como organización cúpula y portavoz de la industria cárnica española.

Entre los asuntos expuestos al Director General destaca la solicitud para que se culminen los trabajos de redacción de una nueva Norma de calidad para los productos cárnicos curados y cocidos, que sustituya a la obsoleta legislación existente y permita la competitividad de la industria cárnica española. Esta propuesta fue apoyada por el Director General, que emplazó a la Confederación a una reunión específica sobre este asunto, para alcanzar un consenso y documento final al respecto.

Los representantes de CONFECARNE expresaron también al responsable del MAGRAMA la preocupación de la industria por la situación que atraviesa el sector del cerdo ibérico y la necesidad de revisar la Norma de Calidad, algo para lo que existe un consenso sectorial, aunque es necesario avanzar en la concreción de las modificaciones, por su complejidad y diferentes posturas sectoriales.

Se expuso también la preocupación de CONFECARNE por el anunciado desarrollo de una ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, que quiere reforzar la posición negociadora de los productores y la posible implantación de contratos de compra-venta de productos, algo podría perjudicar a la industria cárnica si se encuentra comprimida entre el poder de la gran distribución y el que pueda otorgarse a la producción ganadra. CONFECARNE, por tanto, reclamó equilibrio y prudencia en las medidas que puedan plantearse.

El Director General destacó que el objeto de la propuesta no es otro que mejorar el equilibrio en las relaciones comerciales y evitar prácticas abusivas, sin que todo ello vaya en perjuicio de nadie, sino que sea en beneficio de todos los eslabones.

Finalmente, el Secretario de la Fundación del Jamón Serrano Español planteó el interés estratégico del sector en sustituir la actual ETG del Jamón Serrano por una Indicación Geográfica Protegida que restrinja su elaboración al territorio español.

El representante del Ministerio señaló que este planteamiento es viable, aunque no exento de dificultades, y planteó la necesidad de la unidad sectorial para iniciar este proceso, que a continuación debería plantearse directamente a la Comisión Europea.

La industria cárnica española

La industria cárnica es el cuarto sector industrial del país, sólo por detrás de sectores de la dimensión de la industria automovilística, la industria del petróleo y combustibles, la de producción y distribución de energía eléctrica y emparejada por cifra de negocio con el sector químico.

El sector industrial cárnico, formado por mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados, tiene un tejido constituido básicamente por más de 3.000 pequeñas y medianas empresas, repartidas por toda la geografía nacional; de hecho, el 75% de las industrias cárnicas españolas tiene menos de 20 personas ocupadas, según el INE. Con esta dimensión, la industria cárnica ocupa con diferencia el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio de 19.000 millones de euros, más de un 20% de todo el sector alimentario español.

Esta cifra de negocio supone prácticamente el 2% del PIB total español (a precios de mercado) y el 14% del PIB de la rama industrial. El empleo sectorial directo de nuestras empresas, unos 87.000 trabajadores, representa igualmente el 23% de la ocupación total de la industria alimentaria española.

Un dato fundamental es que la industria cárnica está exportando por valor de casi 3.000 millones de euros a mercados de todo el mundo, con una balanza comercial muy positiva (tasa de cobertura del 229%), dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar, lo que contribuye positivamente a paliar el tradicional déficit comercial de nuestro país.

Para más información:

Comunicación CONFECARNE

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Madrid.- Un mercado gastronómico made in Spain. Desde hoy jueves 13 de octubre al domingo en la calle de la misericordia

Eating Madrid llega a Arganda del Rey. La feria gastronómica al aire libre más importante de la capital de España celebrará su XV edición del 13 al 16 de octubre en la calle de La Misericordia. Procedentes de diversas comunidades autónomas, una veintena de expositores especializados ofrecerán las últimas novedades de nuestra gastronomía, sin olvidar los productos clásicos. Jamones patanegra de Güijuelo, anchoas y bonitos de Santoña, quesos y sobrasadas de Mahón, garrapiñadas catalanas, embutidos extremeños, panes y empanadas de A Coruña. Una cuidada selección made in Spain que hará las delicias los paladares argandeños. La entrada es gratuita.

Todos los productos presentes en Eating Madrid se caracterizan por una elaboración artesanal a partir de métodos tradicionales, sin utilizar químicos ni fertilizantes en la mayoría de los casos. Además, muchos de sus fabricantes han obtenido prestigiosos galardones nacionales e internacionales. Todos los distribuidores de la feria cuentan con representantes dispuestos a explicar al público las singulares características de elaboración de cada producto. Bodegas Ibéricas Salamanca, El Olivo de Luarca y Conservas Santoña son algunos de los expositores que participan en Eating Madrid desde su primera edición en abril de 2009. Ubicada en la céntrica Plaza de Santa Cruz, la feria ha recibido desde entonces la visita de más de 150.000 personas durante sus catorce ediciones, presentando nuevos productos en cada una de ellas.

Los 20 expositores abrirán de 11:00 a 22:00 sin interrupción. Eating Madrid renueva su oferta de cara al otoño gastronómico. Después de visitar Arganda del Rey, la feria regresará a la madrileña plaza de Santa Cruz del 10 al 13 de noviembre.

Fuente Prensa Mr Monkey

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Las tres organizaciones recuerdan que la Interprofesional debe ser el único interlocutor ante la Administración para plantear las reformas necesarias para el sector, por su carácter integrador y plenamente representativo.

14 de enero de 2011.- La Confederación de Organizaciones empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), la mayor organización empresarial de la industria cárnica española, la Asociación Nacional de Productores de Ganado Porcino (ANPROGAPOR), la organización más representativa de criadores de ganado porcino, e IBERAICE, la principal agrupación de industrias del sector del cerdo ibérico, rechazan de forma tajante cualquier posible modificación de la Norma de Calidad para la Carne, el Jamón, la Paleta y la Caña de Lomo Ibéricos que se lleve a cabo sin el consenso generalizado de todo el sector del cerdo ibérico y advierten de la ilicitud de utilizar la legislación para tratar de obtener ventajas en el mercado.

En su reunión del día 12 de enero, la Junta Directiva de IBERAICE, órgano integrado en AICE y CONFECARNE que agrupa a más de 300 industrias del sector del cerdo ibérico que representan el 90% de la producción total de elaborados ibéricos, rechazó por una amplia mayoría cualquier modificación de la Norma de Calidad que puedaperjudicar a una parte importante de los operadores del sector en cualquiera de las Comunidades Autónomas con producción y elaboración de estos productos.

Estas organizaciones insisten en la absoluta necesidad de trabajar en positivo para resolver los problemas del sector, buscando el acuerdo y la armonización de los diferentes intereses sectoriales, y manifiesta que, tras la deficiente actuación de las Administraciones competentes para garantizar la correcta aplicación de la Norma y el adecuado control de las entidades de inspección y certificación, no se puede ahora dar un peligroso salto en el vacío para dejar fuera del mercado a una gran parte de los ganaderos e industriales del sector.

Por otra parte, recuerdan que la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) debe ser el único interlocutor ante la Administración para plantear las necesarias reformas que el sector demanda, por su carácter integrador y plenamente representativo tanto de la producción ganadera como de la industria y de las diferentes zonas en las que se desarrolla la cadena de valor del ibérico, y cuyas decisiones e iniciativas cuentan siempre con el mayor respaldo sectorial al requerir de amplios consensos para salir adelante.

ASICI ha recibido el respaldo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) al haber sido incluida como miembro representativo del sector en la Mesa del Ibérico, en la que se reúne el Ministerio con las Comunidades Autónomas productoras de cerdo ibérico. En dicha Mesa, el Ministerio ya manifestó que no abordaría modificaciones de la Norma de Calidad que no fueran respaldadas por una propuesta consensuada de la Interprofesional ASICI, lo que supone el camino correcto a seguir.

CONFECARNE agrupa a la Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) y la Federació Catalana de Industries de la Carn (FECIC). Cuenta con 1.000 empresas asociadas, que emplean a más de 45.000 trabajadores y reúnen el 75% de la producción nacional de elaborados cárnicos, el 79% del jamón curado, más del 90% de la producción nacional de elaborados de cerdo ibérico, el 70% del sacrificio nacional de porcino y más del 60% del sacrificio de vacuno.

ANPROGAPOR es la mayor asociación española de criadores de ganado porcino. Sus asociados representan el 75% de la producción nacional de porcino.

IBERAICE agrupa a más del 90% de las industrias del sector de elaborados de cerdo ibérico y forma parte de AICE.Reúne a 330 empresas de Castilla-León, Andalucía, Extremadura, Castilla-La Mancha y otras nueve Comunidades Autónomas.

Para más información:

Comunicación IBERAICE-CONFECARNE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46. E-mail: jmalvarez@telefonica.net