La Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, a presentado en el Ministerio las nuevas norma de la calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.
El objetivo de la nueva norma consiste en establecer las características de calidad que deben tener los productos cárnicos de comercialización, incluyendo en estos, la carne fresca y todo aquel cárnico elaborado como el jamón y la paleta. Esta decisión fue en común acuerdo con las comunidades autónomas y los eslabones de la cadena alimentaría.
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El MAPA presenta la nueva norma de calidad del jamón
Enviado por Carolina Galarza en Normativa Etiquetas: norma de calidad20
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La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, ha presentado la Nueva Norma de calidad de la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos, que el Gobierno aprobó el pasado 2 de noviembre, mediante un Real Decreto.
La norma consiste en establecer las características de calidad que deben reunir para su comercialización la carne fresca y los productos elaborados, para poder usar las denominaciones de venta establecidas, y ha indicado también que el texto ha sido fruto del acuerdo con las Comunidades Autónomas y con los agentes implicados en los distintos eslabones de la cadena alimentaría.
El Ibérico, en libertad vigilada
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Evitar el fraude al consumidor. Con este objetivo, el Gobierno central ha aprobado un real decreto sobre la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. Y es que hasta ahora nos vendían un jamón de cerdo ibérico como de bellota cuando realmente no lo era. Lo más parecido que ese cochino había visto a una bellota era la bola de pienso que le proporcionaba su criador para alimentarlo. El verdadero jamón o lomo ibérico de bellota o recebo tan sólo se cría y produce en aquellas regiones en las que existe la dehesa, por la que pasean estos cochinos, entre las encinas, en total libertad, alimentándose de las bellotas que encuentran a su paso.
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La Cámara de Comercio, El Consejo Regulador y la Asociación de Jamoneros han firmado un convenio de colaboración que tiene como objetivo emprender una línea de actuaciones en beneficio de las tres entidades.
La Cámara de Comercio de Teruel, la Asociación Provincial de Jamoneros y el Consejo Regulador han firmado un convenio de colaboración que tiene como objetivo “emprender una línea de actuaciones conjuntas en beneficio de las tres entidades”, según ha indicado el presidente de la institución cameral, Jesús Blasco.
Las OPAS tildan de positiva la norma del Ibérico y aplauden la supresión de los análisis
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Una forma de identificación del ibérico, que según las OPAS “no es fiable en su totalidad”. Además insisten en la importancia de que las certificaciones se hagan de “forma rigurosa” y que exista un mayor control de los organismos certificadores.
El Boletín Oficial del Estado del pasado sábado publica la orden aprobada el día anterior por el Gobierno, sobre la norma de calidad del Ibérico, muy esperada por el sector, y que afectará a la carne, al jamón, la paleta y la caña de ibéricos de lomo.
El cerdo ibérico y sus jamones ya tienen nueva clasificación oficial
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El Consejo de Ministros aprobó en su última reunión un Real Decreto que contiene la nueva Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo de cerdo ibérico, que tiene como objetivo establecer un mayor control en este sector desde el Ministerio de Agricultura que encabeza Elena Espinosa. Así, se establecen dos clasificaciones en función del tipo de animal y de la alimentación.
Las nueve provincias de Castilla y León podrán producir carne, jamón, paleta y caña de lomo con denominación de ‘ibéricos’
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El Ministerio de Agricultura ha publicado el Real Decreto 1469/2007, de 2 de noviembre, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, jamón, paleta y caña de lomo ibéricos elaborados en España. Según el texto publicado hoy en el BOE, las nueve provincias de Castilla y León se incluyen en los territorios que podrán producir estos apreciados productos cárnicos.
Vía | ICAL
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El fraude en los jamones y otros productos del cerdo ibérico tiene los días contados. El Consejo de Ministros aprobó ayer un decreto que permitirá garantizar la calidad de un jamón desde la dehesa o el establo hasta la tienda.
Empresas de certificación, debidamente acreditadas por el Ministerio de Agricultura, se ocuparán, mediante rigurosos controles, de garantizar la raza del cerdo ibérico puro cuando lo sea al 100% o ibérico a secas cuando sea de madre ibérica y de padre Duroc (no puede ser de otra raza).
Aprobada la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos
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El Consejo de Ministros aprobó hoy un Real Decreto por el se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos.
El objetivo es establecer las características de calidad que deben reunir los productos procedentes del despiece de la canal que se comercialicen en fresco, así como el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos comercializados en España, para poder utilizar las denominaciones de venta definidas según la raza y la alimentación.
UPA-Uce aplaude la aprobación de la “Ley del Jamón” ya que recoge las reivindicaciones de la organización
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Tal como anunció la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, el Consejo de Ministros aprobará hoy, viernes, la modificación de la Norma de Calidad de la carne, jamón, paleta y lomo de caña ibérico. Se trata de una nueva normativa donde el MAPA recopila la anterior norma de calidad y establece nuevos requisitos exigibles a los productos con designación “ibéricos” al fijar criterios de raza de los animales y de alimentación que deben quedar garantizados mediante un adecuado procedimiento de control y trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria.