Jabugo, la pequeña población onubense, es una de las cunas de este manjar ibérico por no decir la “cuna”. El pueblo conocido por esta exquisitez llamada jamón de pata negra, tiene entre sus ilustres empresas cárnicas una que sobresale por la calidad de sus perniles de raza ibérica, Juan Macias Jabugo S.A.
El jamón de bellota de esta empresa es una joya culinaria que esta en peldaño más alto en cuanto a su sabor típico y de calidad en estos jamones ibéricos. Verdadera obra maestra “del saber hacer” cuando nos referimos a su autentico sabor y calidad, es un jamón, que después de probarlo lo vamos a colocar en lo más alto de nuestro vademécum del jamón.
Con una curación perfecta, un aroma inigualable y un sabor especialmente insuperable, el Jamón de bellota Juan Macias si que es uno de los grandes embajadores de la gastronomía española, sin duda.
Tuve la gran suerte de poder degustar, no hace mucho, este manjar y mi conclusión y la de mis colaboradores comensales fue unánime, lo mejor de lo mejor.
Esta empresa con una fuerte tradición en la curación de jamones ibéricos esta situada en Jabugo, Huelva, y como bien dicen sus artífices aúnan la calidad, la tradición y la experiencia con la más alta tecnología al servicio de esta noble tarea que no es otra que la de curar este manjar ibérico.
El jamón de Juan Macias Jabugo es una maravilla para los sentidos, es la gloria bendita entre los alimentos con este perfil y por supuesto estrella entre sus similares.
Que puedo decir de este jamón que me ha hecho tocar el cielo, “gastronómicamente hablando”, lo que diré y aconsejaré es que todo humano que tenga la ocasión de poder degustarlo o comprarlo que no lo dude, jamones hay muchos, pero cuando encontramos unos de ellos que sobre sale entre todos los demás lo mas normal es apegarnos a él y el jamón de bellota de Juan Macias Jabugo es uno de estos.
La empresa cuenta con secadero en Jabugo y con su propia explotación ganadera además de molino propio, en la cual, se garantizan que la alimentación de estos cerdos negros cumple con los estándares que la empresa se ha encomiado.
Su cuidada elaboración de principio a fin les garantiza que todas sus piezas salen al mercado con el grado optimo;
“Nuestros productos se caracterizan por su exquisito aroma y sabor, con una presencia y textura inigualables, propios de una cuidada elaboración.Uno de los secretos para obtener la calidad y el sabor característico, proviene de nuestras cabañas de cerdo ibérico, criadas en condiciones naturales, y seleccionadas por rigurosos controles para disponer de los mejores ejemplares, por raza, peso y configuración” Jamones Juan Macias Jabugo S.A.
Sabiendo de la calidad de sus productos, la empresa ha realizado grandes inversiones para la introducción de sus magníficos jamones en el mercado exterior y su afianzamiento en el mercado interior, siendo actualmente una de las empresas punteras de la zona jamonera por excelencia.
El jamón de bellota Juan Macias es una garantía de calidad y como no podía ser de otra forma, aconsejo su cata, compra o degustación, si lo que buscamos es probar uno de los mejores jamones de España y por extensión uno de los mejores jamones del mundo.
Si, si, si al jamón de Juan Macias Jabugo, pero si… por ser lo mejor de lo mejor entro lo mejor.
Jesús Sancho
Donde comprar jamón Juan Macias Jabugo
Cinco Jotas, la marca de Osborne de jamón ibérico puro de bellota, desembarcará en las Galeries Lafayette
