Por Jesús Sancho.- Como siempre he dicho, en cualquiera de los cuatro puntos cardinales de España el degustar un buen jamón es tarea fácil, Jamones Ancín es un buen representante navarro de este arte de la curación de jamones en la península ibérica.
Como en muchas ocasiones un buen amigo me propuso no hace muchas tardes, el ponernos “manos a la obra”, con un buen jamón que provenía de Ancín, Navarra. Como en en todos los casos le contesté rápidamente que donde estaba, el jamón claro.
El jamón Ancín es un jamón serrano con muy buen aroma y con un punto de sal en su justa medida. Delicioso al paladar y con un toque especial y característico, a la vez, que diferenciado de otros jamones producidos más al sur. La curación del jamón me pareció bastante idónea y la prueba de nuestra cata se saldo con nota bastante alta. Me gusto mucho este jamón navarro y viendo la cara de satisfacción de mis compañeros después del “atracón” de la chacina, el veredicto bajo mi humilde opinión es de notable. Los Jamones Ancín son una buena recomendación dentro del abanico de marcas de jamones serranos que tenemos en España, maravillosa experiencia para los que amamos un buen jamón en cualquier momento.
Jamones Ancín, tecnología y tradición.
“Como herencia de una tradición de cuatro generaciones en el sector del jamón, en 1990 Jamones Ancín, inicia su andadura en este mercado con la construcción de un secadero de jamones y paletas, con el objetivo de dar a sus clientes un servicio acorde a sus necesidades. Este compromiso implica que apostemos por una mejora continua y constante evolución, convirtiéndola en una de las empresas mas modernas de su sector”.
Las mejores instalaciones de última tecnología
“Contamos con unas modernas y amplias instalaciones en un entorno climatológicamente privilegiado, lejos de contaminaciones. Con una política de continua actualización donde se combinan tecnología con una amplia experiencia, con mas de 14.000 m² de superficie entre secaderos de atmósfera controlada y un gran secadero con ventilación natural, sumando una producción anual de 1.000.000 de piezas”.
El jamón Ancín es una buena opción si buscamos un buen jamón serrano que se salga de las zonas jamoneras por excelencia, no tiene nada que envidiar a los jamones hechos por esos lares jamoneros y aporta algo diferente a ellos.
Los jamones Ancín, se curan con un micro clima privilegiado para el jamón, como lo es el del valle del Ega en el cruce de las Sierras de Urbasa, Loquiz y Codes. Posiblemente un secreto de su buen acabado.
En fin, si se tienes la posibilidad de degustar o adquirir un jamón Ancín no te lo pienses, no defrauda, todo lo contrario, te harás su amigo.
Por Jesús Sancho

















