Un total de 16 empresas se han dado cita esta semana en el Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial (CADE) de Aracena para participar en la primera de las dos jornadas de pre-internacionalización que la Consejería de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior y de la fundación Andalucía Emprende, va a celebrar en la provincia, con objeto de ofrecer a los emprendedores y empresas del territorio asesoramiento personal y especializado en estrategias para iniciar un proceso de internacionalización.

El delegado de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, Eduardo Muñoz, ha señalado que la internacionalización se viene mostrando en los últimos años como la mejor garantía de desarrollo económico para las empresas, que encuentran en los mercados exteriores la demanda que en el nacional está ralentizada. Tal es así, que entre 2007 y 2011 las exportaciones andaluzas han crecido un 43%, casi el triple que en toda España, hasta alcanzar los 22.851 millones de euros en el último año. Esto ha supuesto que Andalucía haya pasado de ser la sexta comunidad en ventas al exterior a ocupar por primera vez en un semestre el segundo puesto, adelantando en el ranking nacional a las comunidades de Galicia, Valencia, País Vasco y Madrid.

Estas jornadas forman parte del ciclo formativo que desde la semana pasada, y a lo largo de dos meses, recorrerá 22 CADES de todas las provincias de Andalucía para ofrecer asesoramiento personal y especializado a emprendedores en estrategias para iniciar un proceso de internacionalización. La próxima jornada que se va a desarrollar en la provincia será en Huelva, el próximo 3 de octubre.

La jornada celebrada en Aracena se inició con el asesoramiento personalizado de Extenda en internacionalización a cinco empresas y dos emprendedores de varios municipios de la provincia, que han sido seleccionados por Andalucía Emprende. De Aracena son: ‘Fernando Solano’ y ‘Emilia Sánchez’, dos emprendedores que han decidido apostar por la promoción en el exterior de los productos de su zona, y ‘Delicatessen Jabugo S.L.’, empresa dedicada a la comercialización de productos derivados del cerdo ibérico; de Linares de la Sierra: ‘Restaurante Arrieros’, que se ha convertido en un referente gastronómico del parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, y ‘Jamones Jabugo S.L. ‘, dedicada desde hace más de 40 años a la fabricación y venta de productos derivados del cerdo ibérico; de Cortegana: ‘Jamones Lazo’, empresa con denominación de origen ‘Jamón de Huelva’ dedicada también a la producción y comercializa-ción de productos ibéricos y ‘Ovipor S. Coop. And.’ ubicada en Zalamea la Real, cuya actividad desde 1981 es la comercialización de carnes, piensos, abonos y cereales.

En la segunda parte de la jornada, en la que participaron ya la totalidad de las empresas, se analizó el caso de éxito en el exterior de la empresa ‘Pablo Sánchez XXI, S.L.’, un negocio familiar dedicado al comercio de pequeños electrodomésticos cuyo representante ha apostado por la expansión del negocio con una nueva actividad: la venta online de productos delicatesen a países de la Unión Europea y China. En su estrategia hacia el exterior actualmente recibe el asesoramiento del CADE y la colaboración de Extenda y el ICEX para una primera toma de contacto con proveedores de China.

El encuentro continuó con un seminario formativo sobre los servicios y apoyos a la internacionalización que Extenda presta a las empresas en su proceso hacia la internacionalización. También se dio a conocer el ‘Programa Internacional para Emprendedores’ de la Junta de Andalucía, una iniciativa que gestiona Andalucía Emprende para fomentar la competitividad, el desarrollo empresarial, la transferencia de ‘know-how’, la innovación, la cooperación y las estrategias de internacionalización de emprendedores y pequeñas y medianas empresas de la región.

Huelva en el exterior

Huelva mantuvo en 2011 la segunda posición en el ranking exportador andaluz lograda el año anterior, gracias a una factura de 5.144 millones de euros, un 44,7% más que en 2010 y más del doble de lo exportado en 2009. Además, las exportaciones onubenses de 2011 lograron 3,6 puntos más de peso respecto al año anterior, y suponen el 22,5% del total de Andalucía.

Por productos lideran las ventas los minerales, escorias y cenizas, con un importante crecimiento del 100,3%, seguido de combustibles y aceites minerales (que han logrado una subida de 135%) y frutas sin conservar. En cuarto lugar se sitúa el cobre y sus manufacturas y en quinto la pasta de madera-papel reciclado. En cuanto a los primeros cinco mercados de destino han sido en este orden: Bulgaria, Estados Unidos (donde se han multiplicado las exportaciones casi por seis), Bélgica, Portugal y Japón. Esta actividad hacia el exterior está protagonizada por las 863 empresas de la provincia que exportaron en 2011, un 15,2% más que en 2010.

En este camino hacia el exterior, la Consejería de Economía, In-novación, Ciencia y Empleo a través de Extenda apoyó en 2011 a 114 empresas de la provincia de Huelva –dos de ellas radicadas en Arace-na, en concreto Arte Patchwork y Conservas Jabugo—, un 17,5% más que en 2010, empresas que generaron un total de 235 participaciones en los distintos programas de Extenda, como asistencia a ferias, mi-siones comerciales, promociones en puntos de venta, etc.

Esta tendencia continúa en 2012 año en el que en su primer semestre Huelva es la provincia que más ha crecido, un 36,1% más que en el mismo periodo de 2011, hasta alcanzar los 3.332 millones de euros en ventas al exterior, lo que supone un 26% del total exportado por Andalucía, y la consolida como segunda exportadora de la comunidad.

Fuente Extenda

Madrid.- El consumo de productos gourmet está ha experimentado un notable crecimiento en Noruega durante los últimos meses. Los noruegos empiezan a demandar vinos de alta gama, jamón y embutido de calidad, entre otra serie de productos de alta gama. Cabe destacar los vinos espumosos, como el cava y los rosados, que han crecido casi un 100% en tan sólo un año y su consumo se ha cuadriplicado desde 2005.

Este cambio en las tendencias de alimentación de los noruegos se debe, sobre todo, al progresivo incremento del poder adquisitivo de la población. Poco a poco, el interés por una gastronomía de calidad aumenta y los restaurantes y tiendas que venden este tipo de alimentos, ven como sus ventas crecen exponencialmente. “Antes solo vendíamos jamón serrano italiano en pequeños packs, ahora ofrecemos una amplia gama de tipos y paquetes”, dice el importador de productos gourmet noruego Oluf Lorentzen AS.

El monopolio noruego de venta de alcohol, Vinmonopolet, también es consciente de esta nueva moda y está ampliando su oferta de vinos de calidad, la mayoría importados. Además, se interesan por los productos y es frecuente que los representantes de la empresa estatal visiten las bodegas donde se produce el vino que luego compran a los importadores.

Fuente ICEX

Aunque Rusia ayuda a los fiambres españoles a aliviar la crisis doméstica y europea, las exportaciones son aún bajas, sobre todo por el elevado arancel. La adhesión del país euroasiático a la OMC abre buenas perspectivas para los embutidos españoles. Para los consumidores, aumentará la diversidad sin que probablemente caigan los precios, controlados por minoristas. Con sabor a tradición, el embuchado español debe reforzar el gusto a novedad.

Los productos agroalimentarios españoles se consumen preferentemente en el mercado interno. Tradicionalmente, los vecinos europeos, con Francia y Alemania a la cabeza, concentran un 70% de las exportaciones.

Con una larga historia para algunas firmas, el mercado ruso está ayudando a buena parte de las empresas agroalimentarias españolas a capear el temporal doméstico y regional. A pesar de la crisis internacional, Rusia es un mercado estable para los productos agroalimentarios españoles. Fuera de la Unión Europa, la Federación ha venido ganando posiciones,  hasta convertirse en el segundo país receptor, solo por detrás de Estados Unidos. En los primeros 11 meses del año pasado las exportaciones agroalimentarias al país euroasiático crecieron más de un 25% con respecto al mismo periodo de 2010, hasta rondar un valor de 650 millones de euros.

Las frutas y verduras y las carnes son las categorías con mayor cuota y mejor comportamiento. Dentro de las carnes, los embutidos son, en todo caso, uno de los productos con mayores dificultades de penetración en el mercado ruso, pese a ser la Federación el cuarto país en exportación de fiambre y el primero fuera de la UE. Tras un crecimiento espectacular en los últimos 16 años (hace década y media su cuota de mercado era del 23%), los productores nacionales satisfacen en la actualidad el 99,6% de la demanda rusa de embutidos.

La barrera arancelaria

La escasa penetración en Rusia de la carne porcina extranjera responde sobre todo al notable arancel. Hasta el momento, las empresas extranjeras que introducen fiambres en la Federación deben abonar un impuesto del 25% del coste del producto, pero no menos de 0,4 euros por kilogramo. Muchos productos no superan a menudo este salto de altura.

La entrada del país euroasiático en la Organización Mundial del Comercio (OMC)está llamada a cambiar la situación, en tanto supondrá una notable reducción de los tributos que gravan la importación de elaborados cárnicos. Con la reciente adhesión de Rusia a esta institución, este impuesto es del 20%, pero no menos de 0,24 euros por kilo. A partir de 2015, la tasa porcentual del arancel se cancelará por completo. De acuerdo con las estimaciones de la Unión de Productores de Carne de la Federación, la tasa del tributo aduanero para los productos elaborados cárnicos extranjeros podría descender entonces hasta los 0,08 euros por kilogramo. La bajada del listón cambiará la prueba: de salto de altura a salto de longitud.

Mayor competencia y diversidad, pero precios estables

Para el consumidor ruso,  la eliminación de la tasa porcentual del arancel supondrá mayor diversidad en el mercado, gracias al suministro de un surtido más amplio de productos de importación de gama alta y baja.

También debería suponer, dada la mayor competencia, especialmente en el segmento de precio módico, una caída de los precios. En la actualidad, aunque el precio por kilogramo de la carne de cerdo es menor en Europa que en Rusia, el precio final más bajo está fijado en la Federación por la carne producida en el país, ya que la proveniente de Europa es mucho más cara por los aranceles. Con tasas poco significativas, el precio más bajo del porcino europeo debería marcar la línea, tirando todos los precios hacia abajo.

Se estima que la creciente competencia haga de hecho mella en la industria rusa. De acuerdo con el Ministerio de Desarrollo Económico de la Federación, las pérdidas conjuntas del sector agroalimentario podrían ascender a unos 3,3 millones de rublos (unos 83.000 euros). No en vano, la significativa reducción de aranceles sobre el ingreso de productos alimentarios extranjeros al mercado ruso (del 13,2% al 10,8% en bienes agrícolas; del 45% al 5% en cerdos vivos; del 19,8% al 14,9% en lacteos; del 15,1% al 10% en cereales; y del 10% al 3% en pescados) fue uno de los aspectos más delicados en las largas negociaciones (18 años) para la adhesión de Rusia a la OMC.

Pero, pese a las manifestaciones en sentido contrario de los minoristas, los analistas coinciden en que la reducción de los precios finales es, como poco, improbable. Los precios para el consumidor son fijados en Rusia por un mercado minorista muy monopolizado, que se prevé aumente su ya amplísimo margen de beneficio. Según distintas fuentes, no sería de extrañar que los minoristas manipularan su margen comercial, convirtiendo la diferencia en el precio mayorista en beneficio minorista, distorsionando el funcionamiento del mercado. Los altos precios de los bienes importados se explican en ese sentido tanto por los aranceles elevados como por el amplío margen comercial que imponen los minoristas. En términos globales, el precio final de los alimentos importados suele como poco doblar el valor de exportación.

Tradición y novedad

Para las empresas españolas, la nueva situación arancelaria abre un nuevo horizonte en el corto y medio plazo. En el corto, Rusia ofrece la posibilidad de seguir haciendo frente a las dificultades de los destinos europeos tradicionales, hoy en crisis. En el medio, es uno de los mercados emergentes a los que los empresarios del sector se asomarán con mayor recurrencia, por su tamaño (144 millones de habitantes), composición (crecientes clases medias con decidida orientación al consumo de bienes importados) y perspectivas de crecimiento económico. Junto a México y Brasil, dos grandísimos mercados con enorme potencial, Rusia encabeza una lista de destinos futuros en la que emergen con pujanza países asiáticos y africanos.

Los embutidos están además excelentemente posicionados frente a otros productos agroalimentarios españoles. De manera general, el consumidor ruso es proclive a probar nuevos productos y tiene, salvo excepciones, una marcada preferencia por bienes importados, cuya calidad juzga mejor que la local.

Tal como indica la Oficina Comercial de España en Moscú, en este contexto global, los productos agroalimentarios que mejor funcionan de cara a la exportación a Rusia son aquellos que combinan el carácter novedoso con una relación estrecha con tradiciones gastronómicas concretas e identificables con un país o una región, siendo vital que los turistas lo vean y puedan encontrarlo fácilmente cuando visitan España. Estas es una de las ventajas de los embutidos, presentes todo el año en los supermercados y bares a lo largo del país ibérico, a diferencia del aceite de oliva, con una presencia también continúa, pero más desapercibida, o el turrón, más familiar y de temporada.

Ganado ese terreno, las mayores oportunidades se encuentran el segmento medio o medio-alto, donde la excelente calidad-precio española favorecería hacerse un hueco o ampliarlo con relativa rapidez. Asegurado el sabor a tradición, toca potenciar el gusto a novedad. La presentación, tanto en términos de diseño como de asociación con eventos o platos, puede ser una de las claves. Se buscan nuevos clásicos.

Fuente Rusia Hoy

El 25% de las exportaciones españolas de jamón y paleta curados realizadas durante los cuatro primeros meses del ejercicio han tenido como destino países fuera de la Unión Europea, un hecho que pone de manifiesto el crecimiento de estos movimientos, tras representar el 21,7% en 2012, frente al 15,1% de 2009, según datos de la Agencia Tributaria, difundidos por el Consorcio del Jamón Serrano Español, y que recoge Europa Press.

Por mercados, México, con un total de 215,46 toneladas hasta abril, ha crecido un 48%, y se sitúa como el quinto destino de la exportación española. Estados Unidos, con 176 toneladas, ha aumentado sus compras de jamón curado un 26%, mientras que Australia lo ha hecho un 29% (107 toneladas). En Latinoamérica, destaca Brasil, que ha contabilizado un crecimiento del 30%, con un total de 83,80 toneladas.

En Europa, Francia (con 1.841,09 toneladas de jamón y paleta curados, +2%) y Alemania (1.850,37 toneladas) han representado el 54% de la exportación.

Pese a este crecimiento y cifras tan favorables para el sector de la alimentación, el grueso de la exportación española se concentra en pocos países, según ha señalado el Consorcio del Jamón Serrano Español, destacando que en la actualidad diez mercados continúan representando el 80% de la exportación.

Fuente Icex

Zong Qinghou, millonario propietario de Wahaha, busca proveedores españoles para su futura cadena de centros comerciales, entre los que podría hacerse un hueco la empresa turolense Jamcal.

La empresa calamochina Jamcal, que desde hace años lleva el jamón de Teruel a casi todos los rincones del planeta, podría abrirse un hueco en el mercado chino gracias al magnate Zong Qinghou. El tercer empresario más rico del país asiático -según Forbes- y propietario de Wahaha, la principal distribuidora de bebidas del mercado chino, ha firmado un acuerdo con el Ministerio de Agricultura con el objetivo de captar proveedores para surtir de productos españoles a la cadena de centros comerciales que quiere poner en marcha en su país natal.

De hecho, Quinghou ha estado esta semana en Madrid, donde se ha reunido con una treintena de empresas, la mayoría de ellas relacionadas con el sector alimentario. Todavía parece pronto para cantar victoria, ya que el magnate chino solo pudo dedicar varios minutos a los representantes de cada compañía, que presentaron la documentación requerida por el empresario, así como muestras de sus productos.

“Es pronto para llegar a ninguna conclusión, pero siempre es bueno que se haya firmado el convenio y que se hayan acordado de nosotros”, asegura Fernando Donaire, gerente de Jamcal, quien ve este primer contacto como un proyecto a largo plazo: “Estas cosas siempre son lentas, pero debemos ser optimistas y pensar que nuestro trabajo dará su fruto en el futuro. El hecho de que se haya esforzado en venir hasta España y reunirse con nosotros augura cosas buenas”.

Necesidad de nuevos mercados

Junto a la compañía calamochina también han desfilado marcas de la entidad de Leche Pascual, Leche Asturiana, Grupo Hojiblanca, Aceites La Española, Grupo Ybarra o la tienda de ropa Blanco. Pero el simple hecho de que el Ministerio de Agricultura haya incluido a la empresa agroalimentaria aragonesa en el acuerdo que ha firmado con Quinghou ya es un reconocimiento a la labor de Jamcal, que lleva años exportando a los mercados de medio mundo y cuenta con homologaciones para vender sus productos en algunos de los países más restrictivos.

“Con la situación económica actual tenemos la necesidad de abrir nuevos mercados, pero nosotros ya llevamos una década preparándonos para exportar. Parece fácil colocar un jamón en la otra punta del planeta, pero hace falta una infraestructura muy compleja”, explica el gerente de Jamcal, compañía que ya ha llevado la denominación de origen Jamón de Teruel a países como Estados Unidos, Canadá, Rusia, Japón, Venezuela, Brasil o Sudáfrica.

Y la nueva oportunidad de negocio no es menor. Según avanzó Qinghou, estos productos de origen español podrían alcanzar una cuota de mercado de alrededor del 5%, una cifra que en el gigante asiático supondría llegar a una media de 75 millones de potenciales consumidores. “Las empresas seleccionadas serán conocidas rápidamente en China”, aseguró el magnate.

Fuente Heraldo

México, Brasil y Rusia son los principales mercados potenciales del jamón serrano español, países que tienen como denominador común el auge de una clase media que ha ganado poder adquisitivo y está interesada en una alimentación saludable basada en la dieta mediterránea.

Así lo ha explicado a Efeagro el director gerente del Consorcio del Jamón Serrano, Miguel Sanz, una entidad que agrupa a 19 empresas cuyos jamones han recibido el sello de calidad del Consorcio y que se dedica a su promoción exterior.

Sanz ha detallado que, ante la caída del consumo en los “mercados naturales” del jamón español -los países europeos con Francia y Alemania a la cabeza-, el Consorcio ha puesto el foco en los mercados emergentes, donde las exportaciones españolas de jamón curado han crecido un 25 % en los cuatro primeros meses del año.

Las ventas en México en el citado periodo crecieron un 48 % -con 215 toneladas-, que se suman a las 765 toneladas exportadas en 2011, un 22 % por encima que en 2010 y que le convirtieron en el quinto destino del jamón curado español.

Fuente EfeAgro

Teruel.- En tiempos de crisis, los empresarios intentan buscar alternativas y nuevos nichos de mercado que les permitan mantener su volumen de producción e, incluso, incrementarlo.

Es el caso del Jamón de Teruel de denominación de Origen que, en los últimos años, ha tenido que disminuir su producción en un 50% porque el mercado nacional no es capaz de consumir todo el jamón que sale de los secaderos. En 2008, la Denominación de Origen sacaba a la venta más de 700.000 piezas. En 2011, 350.000.
Las cifras hablan por sí solas y los productores no han tardado en reaccionar. En 2010, la Caja Rural de Teruel lanzó una idea: Spain Jamon Origin. Un proyecto para lanzar el jamón de Teruel al mundo. Tras el anuncio de varias instituciones de su participación en la sociedad, finalmente han sido siete empresas privadas las que han puesto en marcha el proyecto: Caja Rural de Teruel, Servijamón, Jamones Airesano, CEJI, La Manolica, Agroalimentaria del Jiloca y Grupo Arco Iris. La nueva empresa, que ya ha creado su imagen de marca, empezará a operar en el exterior a partir de mañana 1 de agosto. El objetivo hasta diciembre de su gerente, Gonzalo Albadalejo, es entrar en Polonia, países nórdicos, República Checa, Rusia y Chile.

Pero Spain Jamon Origin no es la única entidad que se encarga de internacionalizar el producto. Y es que Jamones Peñarroya, por ejemplo, también opera en Francia o Italia. La Denominación de Origen tiene claro que el futuro pasa por la internacionalización del jamón. «Empresas que antes no se planteaban, ni por asomo, cruzar nuestras fronteras, se han lanzado a exportar sus productos y los resultados son positivos», anuncian desde el Consejo Regulador.

Necesitan más de 5,2 millones
Pese a todo, el sector agroalimentario no atraviesa su mejor momento. El gerente del grupo Arcoiris, Enrique Bayona, recordó ante el consejero de Agricultura de la DGA, Modesto Lobón, las necesidades de inversión que tiene el sector agropecuario en la provincia de Teruel. Bayona cuantifica en 5,2 millones de euros las ayudas que debe recibir la industria ganadera para garantizar el mantenimiento de los puestos de trabajo e incrementar las actuaciones de promoción. Cabe recordar que, al descenso de la producción de los últimos cuatro años, hay que sumar la inversión que debe hacer el sector para adaptar sus explotaciones a la ley de Bienestar Animal. Por su parte y respecto al capítulo de inversiones, Bayona plantea destinar 300.000 euros para la promoción, 600.000 para el desarrollo y mantenimiento de la D.O. y 30.000 para dar visibilidad al producto desde la feria del Jamón de Teruel.

En cuanto a las labores de promoción en España, la Denominación de Origen ha hecho nuevos «amigos» estos últimos meses. El Consejo Regulador entregó al seleccionador nacional, Vicente del Bosque, una pieza de jamón. Además todos los jugadores de España, campeones de la Eurocopa recibirán un pernil por haber ganado el torneo. También el actor Eduardo Noriega participó en el corte de jamón en el festival de cine de La Almunia (Zaragoza) en mayo.

El sobrecoste en piensos ahoga la producción en las granjas pequeñas
Los criterios de calidad que requiere la Denominación de Origen Jamón de Teruel para que los productos salgan al mercado con su sello hacen que muchos de los pequeños productores decidan trabajar al margen de la entidad reguladora. Es el caso del ganadero de Peñarroya de Tastavins, Rafael Ramón, que explica que él abandonó la D.O. después de que tanto su padre como él hubieran trabajado durante más de 20 años bajo los criterios del sello. Lo hizo porque el precio del kilo de pienso se ha duplicado en solo ocho años (desde 2004) y no puede permitirse el tramo de mayor gasto que se produce al engordar un cerdo para la Denominación.

Así, si en 2004 los ganaderos pagaban 18 céntimos por un kilo de pienso, ahora pagan 32, un aumento en los gastos de una granja que no se ve repercutido por el aumento del precio de los perniles. Para criar un cerdo normal, los ganaderos deben invertir menos recursos, ya que estos animales salen al mercado con un peso inferior, de 110 kilos aproximadamente. Pero para vender un cerdo con los cánones que exige la D.O. Jamón de Teruel, el ganadero debe invertir más dinero para conseguir que el cerdo pese 20 kilos más. «Si siguiéramos trabajando bajo la Denominación, mi granja ya hubiera tenido que cerrar desde hace tiempo», explica Ramón.

Además y como el resto de sus compañeros, el ganadero peñarroyano debe afrontar la inversión que supone adaptar su granja a la ley de Bienestar Animal. En su caso, el gasto ascenderá a 100.000 euros para ampliar el espacio de las cerdas en gestación.

Primera paletilla curada con D.O.
Como en todos los sectores, la opinión de los productores más grandes difiere de la visión de los medianos. Así, la entrada en mercados exteriores para las empresas medianas se encara de otra manera. El gerente de Jamones Peñarroya, José Miguel Antolí, ha explicado que para los productores de estas características lo más adecuado es entrar en mercados próximos y sencillos, como nuestros vecinos de la Unión Europea, especialmente Francia.

Jamones Peñarroya se convirtió en la empresa que acuñó la primera paletilla con el sello de la D.O. hace dos semanas. Sin embargo, el gerente ya ha aclarado que la empresa compensa el sobrecoste derivado del pienso a todos sus granjeros que trabajan bajo los criterios de la Denominación. «Es la única manera en la que las medianas empresas podemos competir con las grandes y con el resto de jamón que sale al mercado», concluye Antolín.

Fuente La Comarca

Argentina.- Por un acuerdo entre las cámaras del sector, que cuenta con la aprobación del secretario de Comercio Interior, se impedirá el ingreso de esos fiambres

Por un acuerdo entre los productores de carne de cerdo, que cuenta con el visto bueno del secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, los jamones españoles, italianos y brasileños no ingresarán más a la Argentina.

Según datos oficiales, el año pasado la Argentina le compró a España 274 toneladas de jamón, valuadas en u$s2,3 millones.

También se importaron 199 toneladas de jamón de Italia y 241 toneladas de Brasil en el mismo período.

De ninguno de estos tres países podrán ingresar más productos porcinos, y por el contrario, deberá incrementarse la oferta de productos nacionales, consigna el diario La Nación en su edición de hoy.

El acuerdo llegó luego de casi cuatro meses de freno a la entrada de productos porcinos por parte de la Secretaría de Comercio Interior. Tres cámaras industriales, la Asociación Argentina Productores de Porcinos (AAPP) y el Consejo Argentino de Productores (CAP), una entidad de estrechos vínculos con Moreno, le presentaron al Secretario una propuesta para limitar las importaciones.

Las empresas se comprometieron a comprar el 80% de lo que en 2011 adquirieron de materia prima y tocino (capa de grasa entre la carne y el cuero). Es decir, ingresarán un 20% menos que el año pasado. Además, no importarán carne de cerdo con hueso (el año pasado llegaron casi 4400 toneladas), ni productos terminados.

Las empresas que rubricaron el convenio se comprometieron también a no importar más tripa vacuna, que se usa para la cobertura de los embutidos, y darle prioridad a la nacional, señala el matutino.

En 2011, la Argentina compró en el exterior 54.973 toneladas por u$s 164 millones, entre diferentes productos porcinos. De esa cifra, alrededor del 80% provino de Brasil. El vecino país, que sólo en pulpa porcina abastece el 40% de lo que usa la industria local, amenazó con aplicar represalias.

Por eso, a cambio de este acuerdo, Moreno abrirá las importaciones brasileñas y liberará productos que se encuentran retenidos en los puertos.

Y a tono con lo que les exige Moreno a otros sectores, las empresas locales deberán exportar el equivalente a lo que importen y presentar una lista de precios de sus productos, detalla La Nación este miércoles.

Para ello, se creó una cámara exportadora que será presidida por Miguel Saredi, de la agrupación ruralista Pampa Sur, de la misma manera que se hizo con los cereales y la entidad que preside Ider Peretti.

Fuente Negocios Iprofesional

Río de Janeiro, 2 jul (EFE).- Los principales productores de jamón serrano de España buscan ampliar su presencia entre el público brasileño mediante una campaña de divulgación del producto en Sao Paulo y Río de Janeiro, los dos grandes mercados consumidores del país.

El Consorcio del Jamón Serrano Español presentó en Río de Janeiro a un grupo de chefs y críticos gastronómicos las maravillas y bondades de este producto, uno de los iconos de la gastronomía española.

“La vía natural de cualquier producto es la vía de la restauración. El cliente lo prueba, le gusta y luego lo compra cuando lo ve en el supermercado”, dijo a Efe el director general del Consorcio, Miguel Sanz.

El Consorcio del Jamón Serrano Español es una asociación de 19 empresas formada en 1990 por las principales compañías del sector que vela por la calidad y la promoción internacional del producto y actualmente está presente en más de 60 países.

Según Sanz, los productores de jamón serrano e ibérico han apostado por Sao Paulo y Río de Janeiro por el tamaño del mercado y el poder adquisitivo de estas dos ciudades brasileñas, que concentran buen parte de la riqueza del país.

“Río de Janeiro y Sao Paulo son los mercados por los que hay que empezar a construir la imagen de la marca y del producto”, señaló.

Las exportaciones de jamón curado español a Brasil crecen desde 2007 y el año pasado alcanzaron las 204 toneladas métricas, según datos divulgados por el Consorcio.

Para este año la expectativa es exportar a Brasil 223 toneladas, lo que supone un crecimiento del 9,3 % con respecto a 2011.

“El problema en Brasil es conseguir la homologación para importar el producto, que es bastante difícil y eso limita el número de empresas que pueden entrar en el mercado” agregó.

España produce anualmente 45 millones de jamones, de los cuales el 92 % se consume en el país y el ocho % se exporta para 104 países, según Sanz.

Brasil ocupa el puesto 19 entre los importadores, por lo que el Consorcio lo considera un mercado promisorio, que puede ocupar el espacio perdido en Argentina por las restricciones impuestas en mayo pasado en ese país a las importaciones de productos como el jamón ibérico.

La semana pasada el Consorcio participó en el Salón Internacional de Alimentación para América Latina (SIAL Brasil), celebrado en Sao Paulo, y hoy hizo una presentación para especialistas del ramo en el restaurante español Entretapas de Río de Janeiro, donde los invitados degustaron varias recetas con jamón del chef brasileño Jan Santos.

Para avanzar en este mercado, más adelante se ofrecerán degustaciones en puntos de venta de las dos ciudades, dijo Sanz, quien considera que el aumento del poder adquisitivo de los brasileños y de los viajes al exterior ayudará a que el gigante suramericano se deje seducir por “la sinfonía de sabores” del jamón serrano.

Fuente ElComercio

La compañía Carnicas Serrano ha puesto en marcha un proyecto de transferencia de conocimiento de sus métodos de producción y gestión en su filial cubana con el objetivo de mejorar su competitividad y posicionarla como líder en su mercado.

En este sentido un equipo de Serrano ha visitado las instalaciones de Cárnicas Bravo, situadas en La Habana, para volcar su experiencia de más de 50 años en el mercado europeo en aspectos decisivos para la expansión de Bravo como el productivo, financiero, administrativo, comercial y de marketing.

El proyecto de transferencia de conocimiento se ha centrado en aspectos tales como implementación de políticas de Seguridad Alimentaria y Control de Calidad, procedimientos de Lean Manufactoring en métodos de producción, así como presentaciones corporativas de Serrano y de los procesos de producción de sus productos, entre los que destaca la elaboración del jamón serrano.

Cárnicas Bravo cuenta con una planta de 11.000 metros cuadrados en la que emplea a 128 personas. En 2011 facturó unos 37,1 millones de dólares, un 3% más que el año anterior y prevé mantener un crecimiento para 2012 en la misma línea, en buena parte gracias al apoyo recibido desde la matriz española.

En el último ejercicio la gama de productos que más ha contribuido en la buena evolución de Bravo ha sido la de frescos congelados dirigidos al mercado minorista donde ha invertido unos 600.000 dólares.

Fuente Financial Food