Hace unos días recibimos en la web un comentario muy interesante sobre el jamón hecho en China, y me parece importantísimo profundizar un poco mas al respecto, ya que muchos aun continuamos pensando que el Jamón es solo cuestión de España, y que solo existe nuestro jamoncito ibérico y serrano y si bien es cierto hay jamón en muchas otras partes del mundo, como el Húngaro que también es un jamón mediterráneo de sabor muy similar al ibérico español, o en este caso las tres denominaciones del jamón chino, que aunque su sabor es muy diferente al español, es un jamón muy agradable, muy aromático y un poco mas suave al paladar y cabe recordar que es un jamón únicamente para acompañar en guisos o comidas, el jamón chino no se come crudo,
El cerdo húngaro, es el denominado cerdo magiar, muy parecido al cerdo ibérico, tal ves por su origen mediterráneo; De hecho estos son los únicos cerdos mediterráneos que existen, solo dos y son estos, el magiar y el ibérico, de hecho hasta su sabor es muy parecido al de la pata negra y se descubrió que debido al sabor de su carne se los embutidos y jamones son de mejor calidad a comparación de otras razas.
Han sido muchos los esfuerzos para que nuestro jamón ibérico lograra jugar en las olimpiadas de Pekín, para demostrar de lo que es capaz; desafortunadamente ha sido un objetivo que no se ha conseguido. Y es que los juegos olímpicos ya están a la vuelta de la esquina. Aun estamos y estaremos por un tiempo en proceso de aceptación, para ello son muchas las cosas que hay que mirar y analizar, cosas que hemos venido hablando constantemente, los requisitos sanitarios, la homologación de instalaciones, en fin y una decena de cosas que entran en juego a la hora de poder tener entrada libre a un país.
El pasado 5 de noviembre de 2007, se celebro el concurso de cortadores de Jamón en Japón y como bien hemos indicado en artículos anteriores fue Takamitsu el ganador del primer puesto, os habíamos contado además que se encontraba visitando las bodegas de Osborne e instalaciones jamoneras en España, es allí donde los reporteros de La Voz Digital, le realizaron esta entrevista; aquí se las dejamos para que conozcan un poco mas de este autodidacta japonés, que se a enamorado eternamente de España, su cultura y su jamón (podéis ver también la entrevista del texto original)
En artículos anteriores os habíamos mencionado que la empresa Paladín, inicio una campaña de marketing, y para ello realizaría informes nutricionales. Pues bien, dicha campaña ya inicio, y aquí les tenemos el primer informe nutricional.
Aclaramos los responsables de este informes son la empresa Argentina Paladini, con el asesoramiento de la SAN, y tiene como fin orientar al consumidor a través de desarrollo de investigaciones que promuevan una alimentación más sana.
Esta empresa Argentina especializada en la producción de fiambres entre ellos el del jamón cocido bajo en calorías, son además líderes en Argentina en cuidados medioambientales ya que respetan y defienden las políticas ambientales.
Excelente acogida por parte de los japoneses para con nuestros productos españoles, a la muestra un botón los 50 millones de ventas en aceite de oliva y los 7 millones de euros vendidos en jamón ibérico y es que no es solo eso, Japón se ha enamorado de la cultura española, con decir que se han incrementado las academias de flamenco en Japón, existe mas de 650 academias en los que se promedia alrededor de 80.000 jóvenes matriculados y de los cuales 260.000 turistas que el año pasado acudieron a España en especial la comunidad andaluza.
Vía | Cinco Días
Los Japoneses han acogido gratamente nuestras tradiciones españolas y cuando nos referimos a esto lo decimos especialmente por la cultura del jamón y lo que esto conlleva, como el corte, el comer y acompañarlo con un buen vino, todo esto a la hora de comercializarlo, una muestra de ello es la celebración del el II Concurso de corte de jamón ibérico andaluzn Tokio, realizado la pasada semana, en el que no fue estupendamente bien.
En noticias anteriores habíamos mencionado que Argentina quiere exportar jamón crudo y los requerimientos que deben tener en cuenta para tal fin, estas normativas son para implementar a los productores interesados en obtener el Sello de Calidad “Alimentos Argentinos una elección natural”. El objetivo es brindar a los fabricantes de jamones crudos y queso reggianito de la Argentina una herramienta adicional para asegurar calidad diferenciada.
Argentina quiere exportar jamón y aunque es consiente de la dificultad que esto conlleva debido a la gran competencia internacional (Jamón de España) quiere hacerlo y hacerlo compitiendo con calidad de producto. Así como lo viene haciendo la Cárne Argentina.