La Oficina

La marca “Jabugo” fue solicitada por Wang Weiqiang en 2006 y la marca “Hameng Jabugo” lo fue por Wu Zheren en 2007.

La Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en China detectó las solicitudes de las marcas, remitió un escrito a la Oficina de Marcas de China por el que se solicitaba la revocación de las marcas solicitadas y lo puso en conocimiento de la DOP Jamón de Huelva.

Tras publicarse las dos solicitudes de registro en el año 2009, el Consejo Regulador de la DOP Jamón de Huelva presentó sus respectivos escritos de oposición ante la Oficina de Marcas de China. Según el Director General de Jamón de Huelva, “la dificultad de estos escritos de oposición radicaba no solamente en reiterar lo que se presenta a la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM) en Madrid y a la Oficina de Armonización del Mercado Interior (OAMI) en Alicante cuando se realiza una oposición al registro de una marca que contenga el término “Jabugo”, respectivamente, en España o en La Unión Europea, sino en trasladar por escrito al examinador de China, y que lo entendiera, lo que representan la DOP Jamón de Huelva y el concepto “Jabugo” en la gastronomía mundial”.

Finalmente, la Oficina de Marcas de China ha denegado las dos marcas ya que sostiene textualmente que “JABUGO” es una denominación de origen para el mundialmente famoso cerdo ibérico producido en España y no tiene otro sentido que excepto la referida denominación de origen. Y especifica que la marca que contiene o es idéntica a “JABUGO” y cubre los jamones en clase 29 fácilmente causará confusión entre los consumidores con respecto al origen de los productos.

El Director General de Jamón de Huelva ha señalado que “es una gran noticia para Jabugo, la Sierra y Huelva” aunque matizó que “parece desafortunado que la defensa de este patrimonio gastronómico de España frente a intereses privados en otros países se tenga que realizar por no estar protegido, en pleno siglo XXI, el término “Jabugo” con el instrumento más potente que tiene la Unión Europea para la defensa de los nombres territoriales vinculados a productos agroalimentarios: las Denominaciones de Origen”.

Fuente JamondeHuelva

Teinspira.com habla sobre unaweb online alemana que busca vender jamones españoles

Hace ya dos años era noticia que a través de eBay Alemania se vendían muchos jamones de pata negra españoles. Los emprendedores atentos a estas tendencias de mercado crearon varias páginas de venta de productos de alimentación españoles en Alemania, hoy nos fijamos en una de tantas empresas online de este tipo, se trata de www.jamon.de.

Y hemos elegido jamón.de en lugar de otras páginas por sus usabilidad y el acierto en su enfoque. La página no es una página española con un pequeño link que la traduce al alemán, sino una página alemana (con el dominio .de) con certificaciones de calidad internacionales y métodos de pago usados por el público alemán.

Además, incluyen vídeos enfocados para un público no experto (como reconocer un jamón de pata negra de uno que no lo es, por ejemplo) y una servicio logístico acorde con el enfoque del país en el que venden.

Los productos son varios, desde jamones, quesos y vinos hasta paellas dulces y tapas. Los distribuidores son españoles que incluyen la historia de sus productos en la propia página Web.

De tal forma que jamon.de se transforma en una plataforma de venta de este tipo de productos para productores españoles que no tienen ni medios ni experiencia para volcarse en la venta online.

Fuente Teinspira

Un buen hijo cuando crece y madura debe dejar el hogar y lanzarse a la aventura del exterior, el buen jamón también necesita salir a “volar” y darse a conocer porque con el “cuerpo” que tiene su éxito esta asegurado.

El jamón es el rey de los productos de la gastronomía española y como tal deberíamos de presentarlo a nivel internacional. Ahora que nos llegan noticias por todas partes asegurándonos las ventajas de los productos y de la dieta mediterránea, ahora es el momento de hacer más hincapié en la promoción de este producto tan español.

Nunca hablaremos de un producto alimenticio tan arraigado en todas nuestras comunidades autónomas o regiones, ninguna prácticamente se escapa en mayor o menor medida de producir tan emblemático alimento.

Pues bien, hagamos nuestra bandera de ello y demos a conocer esta delicia culinaria por los cinco continentes e intentemos que nuestro mejor producto sea esa punta de lanza que nos abra las puertas de nuevos mercados.

El jamón puede y debe de ser nuestro producto estrella y motor de la exportación en la alimentación. Cuando se prueba un jamón rara es la vez que no se quiere repetir y ese sencillamente es el mejor “slogan” que podemos pedirle a un producto, el querer repetir ya.

Animo a nuestros gobernantes a que ayuden a promocionarlo mucho más, para  que este baluarte de nuestra gastronomía mediterránea se conozca muchísimo más, cada euro invertido en la promoción del jamón en el exterior será sobradamente recompensado, el jamón no falla. El Gobierno debería ser el primero en ayudar a que la burocracia y el “papeleo” no le corte las alas hacia el exterior a nuestro jamón.

Los empresarios deben creer en este producto y saber que cuando un cliente o consumidor de fuera de nuestras fronteras, prueba el jamón, a buen seguro le encantará y asimilará los productos españoles con la espectacularidad del buen sabor de un jamón. El jamón debe ser la avanzadilla de nuestra exportación en gastronomía.

Como me dijo un día un productor de jamones, ¡joder el que lo prueba repite, no falla, ni aquí ni en China!

El jamón, nuestro mejor embajador

Jesús Sancho

Más de 25 profesionales chinos del sector vinícola participaron el pasado 15 de diciembre en Pekín en un seminario sobre jamón ibérico y vino de Jerez. Este encuentro forma parte de la “Campaña de Promoción de Vinos y Brandy de Andalucía en China”, organizada por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.

Entre los asistentes se encontraban medios de comunicación especializados y empresas y expertos del sector, así como los ganadores de un sorteo celebrado en el acto inaugural de la campaña en Pekín.

Este seminario, similar al celebrado el pasado día 8 de diciembre en Shanghái, sirvió para conocer la historia del vino en Europa y Andalucía, las variedades de uva utilizadas para producir los distintos tipos de vino y los aspectos claves del proceso de crianza. Los participantes también pudieron apreciar la gama de vinos existentes, así como aprender sus rasgos principales y sus condiciones de conservación y consumo.

En esta jornada, llevada a cabo en el bar Code de Pekín, también hubo tiempo para una ponencia sobre el jamón ibérico y la técnica de corte. Además un venenciador profesional hizo una demostración sobre cómo servir el vino de Jerez a la manera tradicional.

Un mes de promoción en China

Este seminario sirvió como acto de cierre de la “Campaña de Promoción de Vinos y Brandy de Andalucía en China”, que comenzó el 17 de noviembre con el objetivo de apoyar y potenciar las marcas de bebidas andaluzas presentes en el mercado chino, especialmente en las áreas geográficas en torno a las ciudades de Pekín y Shanghái.

Esta acción de fin de campaña, que finalizó el pasado domingo 18 de diciembre, ha contado con la participación de 16 empresas de la comunidad autónoma a través de sus importadores en el país oriental.

Por la provincia de Cádiz han estado representadas las firmas Emilio Lustau, Bodegas Valdivia, Rives Pitman, Grupo Estévez, Bodegas Almocadén, Bodegas 501, Williams & Humbert, Bodegas Rey Fernando de Castilla y Bodegas González Byass.

También hay marcas de Córdoba (Pérez Barquero, Alvear y Bodegas Robles), Granada (Pago de Almaraes), Huelva (Marqués de Villalúa) y Málaga (Bodegas Doña Felisa y Bodegas Jorge Ordóñez).

Durante el mes de duración de esta campaña se han llevado a cabo diversas actividades como seminarios sobre vinos y jamón ibérico, competiciones de corte de jamón o promociones y degustaciones en restaurantes y puntos de venta.

Fuente Extenda

La empresa valenciana Redondo Iglesias, dedicada a la elaboración de jamones y embutidos curados, comenzará próximamente a producir y comercializar sus productos en la zona de Montreal (Canadá).

La empresa está en trámites de obtener la autorización de manos de las autoridades sanitarias canadienses, informa Expansión.

Redondo Iglesias ha invertido 10 millones de dólares en la compra y adaptación de una planta de producción en la provincia de Quebec y espera comercializar en torno a 2.000 t de jamón curado, chorizo, salchichón y lomo.

Para el representante de la firma en Canadá, Miguel Ángel Redondo, la mayoría de la charcutería que se comercializa en este país al estilo español está siendo producida por empresas que no son españolas: “usan el producto español para vender productos que son realmente los mismos que producen con recetas italianas, pero con una etiqueta distinta”.

Fuente Eurocarne

Panamá.- El 10 de noviembre mostraba orgulloso el primer jamón de Ibéricos Torreón llegado a Panamá… una semana después ha quedado en puro hueso gracias a todos los fanáticos que habéis querido conocerlo en estos días, el sábado para los asistentes al evento, degustaran este reserva de 36 meses y lo podrán comparar con el 18 meses y el bellota 24 meses. Gracias a todos por vuestra fantástica acogida.

En nuestro análisis previo sobre la presencia de jamones ibéricos de bellota y embutidos ibéricos en Panamá, advertimos que existe un importante carencia en el mercado ya que los productos con presencia responden a dos criterios en los extremos, por un lado están las marcas de consumo masivo, elaborados bajo criterios industriales y a precios muy accesibles, y por el otro encontramos marcas de gran renombre y fama en España pero cuyos precios resultan muy elevados e inaccesibles para los amantes de los productos ibéricos.

Por lo que consideramos que puede satisfacer a los consumidores disponer de jamones y embutidos de gama alta pero que tengan la mejor relación de calidad y precio del mercado, un criterio que los mismos españoles siguen durante toda su vida, la búsqueda constante de la calidad, a través de la recomendación de amistades y del criterio de selección de la charcutería de confianza para adquirir el jamón de los conocedores, aquel que se concentra en la calidad por encima de criterios publicitarios o de mercadeo.

En este sentido Ibéricos Torreón de Salamanca cumple a la perfección con esta naturaleza ya que es una empresa familiar y tradicional de tres generaciones dedicada únicamente a la elaboración bajo un perfil artesanal, pero con suficiente capacidad y organización para haber sido pionera en la internacionalización del jamón ibérico de bellota.

No es una empresa que dedique grandes presupuestos a la publicidad y al marketing, por lo que sus precios resultan el secreto mejor guardado a nuestro criterio: jamones de la más alta categoría con unos precios que podemos considerar asequibles para todos los que desean disfrutar de jamones y embutidos de gran calidad sin que por ello requieran adquirir un nombre famoso.

Tenemos jamones y paletillas de tres categorías, siempre raza ibérica, en primer lugar TORREON SELECCIÓN, jamones de recebo con 18 meses, en segundo lugar los jamones de bellota, teniendo dos categorías según su curación, TORREÓN IBÉRICO BELLOTA 24 MESES y TORREÓN IBÉRICO BELLOTA RESERVA 36 MESES.  Además del jamón con hueso, disponemos de los jamones deshuesados y los bloques moldeados envasados al vacío y preparados sin piel y sin la grasa externa, pensados para el corte a máquina en lonchas del mismo tamaño para el servicio en restaurantes y hoteles.

En embutidos disponemos únicamente de la familia de embutidos ibéricos de bellota: salchichón, chorizo, caña de lomo y morcón ibéricos en piezas enteras o mitades. Por último, pensado para tiendas gourmet, tenemos las presentaciones en sobres de 100 gramos loncheados del jamón ibérico de bellota 24 meses, salchichón ibérico de bellota (en la imagen superior) y chorizo ibérico de bellota.

Durante los meses de noviembre y diciembre de 2011 todos los aficionados que deseen conocer los productos de Ibéricos Torreón, ofrecemos degustación gratuita para nuestros clientes en SDS Wine Boutique del Parque Industrial Costa del Este.

Fuente OriolSerra

El Consorcio del Jamón Serrano Español acaparó la atención de los asistentes, el pasado septiembre, en la recepción ofrecida por la Embajadora de España en Kingston (Jamaica), Celsa Nuño.

Al acto acudieron unas 50 personas, entre las que se encontraban representantes de diversos sectores, social, empresarial y diplomático, a quienes las bondades del Jamón Consorcio Serrano conquistaron por completo.

El buffet, con el que se agasajó a los presentes, incluyó una degustación y corte en vivo de Jamón Consorcio Serrano, cuya calidad y sabor fueron alabados por todos los asistentes; asimismo, se sirvieron diversos platos elaborados con Jamón Consorcio Serrano, como las croquetas hechas con taquitos de jamón o la crema de calabaza. Según manifestó la Embajadora de España, Celsa Nuño, el Jamón Consorcio Serrano “fue objeto de grandes alabanzas, por jamaicanos y extranjeros”.

La Embajada de España contó en todo momento con el apoyo del Consorcio del Jamón Serrano Español, que fue el encargado de proporcionar todos los elementos de esta degustación. Esta recepción se enmarca dentro de las diversas actividades que la Embajada española gestiona con objeto de dar a conocer el jamón serrano y promover el levantamiento de las restricciones a su importación en Jamaica, donde existen varios establecimientos de cadenas hoteleras españolas.

Fuente Eurocarne

México.- La gastronomía ibérica se caracteriza por su amplia tradición en embutidos y charcutería, la mayoría de elaboración artesanal

A través de las diferentes regiones de España se puede encontrar una amplia diversidad en embutidos que forman parte de la alimentación cotidiana de sus habitantes, los cuales pueden ser curados, como el chorizo, el salchichón y la sobrada; o cocidos, como la morcilla, con casi veinte variedades, la longaniza y la androlla. Para su elaboración se aprovechan todas las partes del cerdo.

Existen otros ejemplos más exóticos como el botillo, elaborado con los huesos del cerdo. El jamón, aunque no sea un embutido, es el fiambre más popular, tan habitual que podría afirmarse que tiene el rango de platillo nacional. Y aunque existen muchos tipos de embutidos en el sur, la variedad de los mismos se incrementa a medida que se va hacia el norte.

Un mostrador de una charcutería típica española, que viene siendo una carnicería “especializada” en embutidos, se caracteriza por tener vitrinas transparentes y acondicionadas para que los consumidores puedan ver claramente los productos en sus diferentes formatos.

OFICIO A LA VIEJA USANZA

Existe una región catalana en la que se desarrolla una de las empresas familiares con más tradición en esta industria: la fábrica de Embutidos Obach.  Herencia, tradición y cultura se funden en la elaboración artesanal de productos alimentarios de gran calidad, es un negocio de los más reconocidos del Pirineo Leridano, por la garantía que ofrecen en cada uno de sus productos.

A lo largo de cinco generaciones, el negocio familiar se ha mantenido con una calidad inmejorable. Embutidos Obach nació en 1849 en Sant Llorenç de Morunys, en la comarca del Solsonès, como un pequeño comecio artesanal, de la mano de Sebastià Obach Oller.

Ya para 1911, el negocio se instaló en la población de Organyà, en la comarca del Alt Urgell, en el Pirineo Leridano, por sus mejores características climáticas y ambientales para el proceso de fabricación y curado de embutidos. Las diferentes generaciones que han conducido la fábrica han continuado con los principios y las técnicas tradicionales para la producción de las diferentes clases de embutidos. La calidad y la artesanía han ido siempre unidas en el proceso de producción de Embutidos Obach.

Hoy en día, Embutidos Obach cuenta con una fábrica de 18 empleados, por tratarse  de una empresa familiar y artesanal, así  como una tienda de venta al público en la población de Organyà, que es un referente entre los visitantes y turistas que viajan a los Pirineos.

Fuente ElUniversal

Chile.-Estas exquisitas carnes curadas de cerdo, que vienen bajo las etiquetas verde, roja y negra, no contienen grasas saturadas y son perfectos para el aperitivo. Los paladares chilenos se están volviendo adictos a él, aseguran los encargados de la marca española Trujillo.

De ser un producto exclusivo para paladares instruidos y presupuestos relajados, los jamones de calidad poco a poco se vuelven un imprescindible dentro de la compra gourmet del mes dentro de la canasta familiar chilena.

La empresa española Trujillo lo sabe y tras 15 años en el mercado, confirman que el crecimiento de este producto entre los chilenos sigue creciendo día a día.

“De ser casi inexistente la venta de jamones de cerdo en el año 1996, cuando llegamos a Chile, hoy lo compran las familias y los restaurantes porque la gente lo está pidiendo. Diría que entre los chilenos el preferido es el jamón Serrano reserva, tal vez porque es del agrado del paladar nacional debido a que es más  bajo en sal y más suave, aunque sea un poco más caro”, explica Miguel Ángel García, director ejecutivo de Trujillo.

Según explica, los chilenos lo consumen especialmente como antipasato, en el aperitivo y entre sus consumidores predilectos están los hombres de entre 30 y 50 años, de nivel socioeconómico medio y alto. Por eso no es casual que en comunas como Maipú y La Florida, además de las regiones, se refleje en las ventas.

Para los amantes chilenos de los jamones, aquí le entregamos un pequeño manual de sus características:

1.- Jamón Serrano etiqueta roja: Tiene entre 10 y 12 meses de curación y se vende en pata y en sobres laminados de entre 100 y 500 gramos.

2.- Jamón Serrano etiqueta verde: Tiene entre 13 y 15 meses de curación y se vende en pata y en sobres laminados de entre 100 y 500 gramos.

3.- Jamón Ibérico etiqueta negra: Es el más cremoso de todos y es conocido popularmente como “Pata negra”. Tiene un tiempo de curación de entre 18 y 32 meses. Se vende en pata y en sobres laminados -es cortado a mano- de hasta 100 gramos.

ANTICOLESTEROL

Para los amantes del jamón de cerdo no existe amenaza alguna para la salud. Lo han demostrado los españoles que transformaron el jamón Serrano en un elemento esencial de su dieta mediterránea por su gran aporte de fósforo, calcio, hierro, vitaminas B1 y B2, además de sus ácidos grasos insaturados que ayudan a producir colesterol bueno (HDL) -y no del malo- en el organismo.

Para los especialistas es importante saber sobre sus maridajes, que es muy amplio, pues el jamón puede ser acompañado con cervezas, vinos blancos y tintos ligeros hasta licores profundos, como el famoso jerez y la manzanilla, esta última elaborada desde el Palomino y que alcanza los 16 grados de alcohol. No se confunda, no tiene nada que ver con la dulzona manzanilla que en general corre “por parte de la casa” como bajativo.

Fuente LaNacion

Jamones Trujillo

La marca Trujillo fue creada en 1996 por Miguel A. García Moreno que llegó a Chile con el compromiso de distribuir productos auténticamente españoles, de excelente calidad y dar el mejor servicio a sus clientes. AUTENTICIDAD, CALIDAD Y SERVICIO son los principales fundamentos que rigen a Trujillo.

A través de sus productos, Trujillo ha intentado traer parte de la cultura española y dieta mediterránea a Chile. Pionero en la introducción del jamón serrano, su línea de productos incluye Jamones Serranos e Ibéricos seleccionados e importados de los mejores fabricantes, para que como en España, jamón serrano sea sinónimo de fiesta, de convivencia y buena gastronomía.

Trujillo cuenta también con una línea de productos cárnicos elaborada en su planta en Santiago. Para la elaboración de los productos en Chile, compra la mejor materia prima de cerdo e importa el 100% de los condimentos de España garantizando una excelente calidad con el auténtico sabor español.

Cuando Usted prueba un producto Trujillo entra en un mundo diferente, exclusivo. Los productos Trujillo son inigualables y el momento de su consumo se convierte siempre en algo especial y placentero!

Fuente JamonesTrujillo