Salamanca.- La enseña Doncurado sigue su ritmo de aperturas. A la inauguración de la tienda de San Sebastián de los Reyes sigue ahora la de una nueva Taberna, ésta vez en pleno corazón de Salamanca.

Alberto Canal será el afortunado que disfrutará a los mandos de una taberna que promete hacer las delicias de una localidad plenamente identificada con los productos que Doncurado ofrece. “Si algo tiene Salamanca son embutidos y jamones de calidad. Esta provincia tiene aroma a ibérico y nos hace especial ilusión poder contar con una taberna aquí.” Cesáreo Puente, Director General de la Franquicia, muestra así su confianza en ser profeta en su tierra. No en vano las oficinas de Doncurado están sitas en la localidad charra.

Salamanca es tierra de tapeo, por lo que los dirigentes esperan un volumen importante de negocio en la localidad, impulsado por el turismo y los estudiantes que cada año se dan cita en la ciudad del Tormes para disfrutar del ambiente salmantino.

Nuevas aperturas en el horizonte

Además de la Franquicia salmantina, Doncurado tiene previsto para este inicio de 2012 una actividad de aperturas frenética. Mollins de Rey y Blanes serán las siguientes localidades españolas en contar con una taberna Doncurado en su oferta hostelera, y se trabaja en la apertura de mercado internacional en los próximos meses.

Carne de Raza Sayaguesa, tapa estrella de las tabernas

Las tabernas Doncurado tendrán el privilegio de contar entre su oferta con la Carne de Raza Sayaguesa, proveniente de la zona de Sayago (Zamora), y que cuenta, entre otros reconocimientos, con el nombramiento por parte del prestigioso diario inglés “The Guardian” entre los 50 mejores platos del mundo.

La Carne de Raza Sayaguesa se comercializa en exclusiva por la franquicia Doncurado, lo que aumenta el prestigio de la marca, puesto que muchos expertos la comparan con la afamada carne de Kobe.

Tradición, del campo a la mesa

Doncurado es una franquicia que nace de la prestigiosa fábrica de embutidos y jamones Puente Robles, ubicada en la localidad zamorana de Fermoselle, en pleno paraje natural de los Arribes del Duero.

Actualmente Doncurado cuenta con dos líneas de negocio diferenciadas: por un lado están las tiendas de venta directa de sus productos, acompañados con otros de gama media-alta que complementan la oferta, y por otro están las tabernas tradicionales de consumo de este tipo de productos.

La fábrica Puente Robles suministra la materia prima que va directa a las tiendas, sin necesidad de intermediarios, permitiendo ofrecer los mejores productos a un precio asequible para todos los bolsillos y muy competitivo para sus franquiciados.

Fuente 100Franquicias

-Apoyándose en el valor de los tres pilares básicos que aporta a sus cadenas (fuerza de las marcas, optimización de la relación coste/beneficio y una operativa simplificada y estandarizada) el primer grupo de restauración español apuesta por su continua expansión, no sólo por toda la geografía española, sino también en el exterior. Y para ello no duda en hacer apuestas estratégicas, como la apertura de dos establecimientos Lizarran propios en Madrid

-Esta cadena, líder en restauración a base de pinchos y tapas, ha sabido posicionarse como pionera de un concepto gastronómico que engloba los beneficios de la cocina moderna junto a la calidad de la tradicional, convirtiéndose también en la exportadora de la cultura de las tapas en el mundo. La enseña española ha apostado firmemente por los valores de la dieta mediterránea para conjugar el ocio y la buena comida

En franquicia, no hay concepto de negocio más rentable que aquel cuyo primer inversor es la propia central. Y así sucede con la cadena Lizarran, y su matriz, Comess Group. Así, este grupo de restauración español, líder en el segmento de gastronomía a base de pinchos y tapas, apuesta por su continua expansión, no sólo por toda la geografía española, sino también en el exterior. Y para ello no duda en hacer apuestas estratégicas, como la apertura de dos establecimientos Lizarran propios en la capital, en barrios tan emblemáticos como Chamartín y Chueca.

Los establecimientos, con una superficie de 180 y 130 metros cuadrados, respectivamente, están situados en las calles de Capitán Haya, 18 y de la Libertad, 17. El primero de ellos situado justamente debajo de la Federación Madrileña de Fútbol Sala, y el segundo, con una fachada de 12 metros, en el “corazón” de Chueca, enfrente del restaurante ‘Bazzar’. “Ambos están diseñados para desarrollar, sobre todo, una actividad de pinchos y cervezas en barra, creando un ambiente agradable de tapeo y cubriendo un nicho de mercado sin desarrollar correctamente en estas dos zonas”, explica Gonzalo Juliani, director de Expansión de Comess Group, quien continúa: “La filosofía de esta casa está basada en potenciar el sentido lúdico de la gastronomía, optimizar el tiempo y el dinero que el comensal emplea en la comida, y fomentar la comunicación entre nuestra clientela. Así nos hemos convertido en el mayor referente de la gastronomía ‘del Norte’ en franquicia. El pincho constituye la base de nuestra cocina, y hace de su versatilidad la herramienta clave para adaptarse a cualquier punto de España y del mundo”.

Y es que esta red de franquicias propiedad de Comess Group, fiel a su política de desarrollo internacional de sus marcas, está teniendo un éxito sin igual también en distintos países. Lizarran volvió a triunfar en Rusia, abriendo su segundo restaurante en Moscú, situado en el centro comercial Russia Mall, ubicado en una nueva zona del distrito financiero de la capital. También se posicionó en Reino Unido, inaugurando su primera taberna, concretamente en Milton Keynes, población cercana a Londres. Por último, este grande de la restauración abrió su primer local en Miami, concretamente ubicado en Coral Gables, y supone el primer restaurante de la enseña en Florida, y el cuarto de la cadena en Estados Unidos, donde ya cuenta con otro local en Nueva York y otras dos tabernas en el estado de California.

Lizarran ha sabido posicionarse como pionera de un concepto en restauración que engloba los beneficios de la gastronomía moderna junto a la calidad de la tradicional, convirtiéndose también en la exportadora de la cultura de las tapas en el mundo. Esta enseña española ha apostado firmemente por los valores de la dieta mediterránea para conjugar el ocio y la buena comida. Las múltiples variedades de selectos pinchos a lo largo de las barras de los establecimientos y el ambiente creado en cada local hacen que se puedan realizar comidas o cenas de una manera agradable, degustando un surtido de tapas que el propio cliente elige y en muchos casos se sirve en lugar del tradicional primer y segundo plato. El cliente va tomando los pinchos que desea hasta que llega la hora de pagar, en función del número de palillos o pinchos consumidos. Este tipo de consumo permite que sea el cliente el que decide qué variedad prefiere y cuántos pinchos le apetece tomar.

Lizarran, cadena líder mundial en restauración a abse de pinchos y tapas desde su fundación, en 1988, pertenece hoy a la empresa número uno en restauración en España, Comess Group.

Desde la creación de la compañía en 2003, este gigante de la hostelería ha experimentado un importante crecimiento y hoy es uno de los líderes mundiales con más de 300 establecimientos operativos y presencia en 11 países.

Este grupo, que cuenta también con marcas de renombre como Cantina Mariachi, Pasta City, Rock and Ribs y China Boom, cuenta con un volumen de negocio que supera los 175 millones de euros anuales

Fuente JJCom

jrparrondo@jjcom.es

Por Xavier Vallhonrat, Presidente de la Asociación Española de Franquiciadores (AEF)

En un contexto empresarial marcado por la crisis económica que sufrimos desde hace más de tres años, el sistema de franquicia no es ajeno a esta difícil coyuntura, ni mucho menos. Si bien es cierto que se han producido cierres de establecimientos franquiciados e incluso de algunas centrales franquiciadoras, también hay que hacer constar que existen otras empresas que están decidiendo apostar por la franquicia como fórmula de expansión, con lo cual se está produciendo un equilibrio entre altas y bajas que permite que los números actuales que se manejan en el sistema den razones para un moderado optimismo: según el último informe elaborado por la AEF, en España ?a principios de 2011?, operaban 934 cadenas, que facturaron un total de 24.651,4 millones de euros (tan solo un 0,2% menos que en 2009) y que dan empleo a 231.603 personas (1,5% menos que en 2009).

Son datos que demuestran que la franquicia está resistiendo dignamente la crisis, y las razones para que esto sea así son varias: en primer lugar, la mayoría de las enseñas se han reinventado frente a esta realidad, con medidas como la reducción de cánones y royalties a sus franquiciados; la diversificación en nuevas líneas de negocio; una apuesta decidida por nuevos canales de venta y novedosas fórmulas de promoción, por ejemplo en las redes sociales; el crecimiento a través de multifranquiciados… En segundo lugar, en estos momentos de crisis es cuando más emprendedores, inversores y personas que buscan autoemplearse se acercan al mundo de la franquicia, porque les otorga ventajas que no tendrían si pusiesen en marcha un negocio por cuenta propia. Una central franquiciadora ofrece un saber hacer contrastado y probado, una formación inicial y continua, planes de marketing y de publicidad, economías de escala, sinergias… En definitiva, no se lanzan solos al mundo empresarial, sino de la mano de otro empresario que les va a ayudar en todo momento.

Además de todos estos argumentos, no hay que olvidar que el modelo de franquicia está diseñado para crecer, y no solo en el país de origen, sino en el plano internacional. Las limitaciones que existen hoy en día en España para hacer negocios, muchas marcas las compensan implantándose en países extranjeros. De hecho, en estos momentos ?y según otro reciente informe elaborado por la AEF? hay 242 enseñas españolas operando en el exterior, con un total de 11.178 establecimientos abiertos en 112 mercados. Y la tendencia indica que estos números seguirán incrementándose en los próximos años, como una estrategia natural en un mundo globalizado.

Por tanto, el sistema de franquicia está demostrando con creces que está sabiendo adaptarse a estos tiempos y a las nuevas demandas del mercado. Y si no alcanza todavía cifras y porcentajes de crecimiento es debido a la actitud de las entidades bancarias y a su dura política actual de créditos y líneas de descuento. Cuando estas vuelvan a hacer su trabajo, la franquicia será la primera de las modalidades de comercio que conforman el tejido empresarial español que dejará atrás la crisis.

Fuente  por Nuria Coronado Sopeña
Directora de Comunicación
Salvia Comunicación
nuria@salviacomunicacion.com

Doncurado se prepara para la apertura de su primera taberna fuera de nuestras fronteras. Será en la localidad austriaca de Graz, de 250.000 habitantes.

La enseña inicia así las aperturas de su nueva línea de franquicia: las tabernas Doncurado.

“La gente está encantada con el nuevo concepto. Manejamos muchísimos contactos interesados y es una pena que en nuestro país se haya cerrado el grifo a la financiación, porque si no a buen seguro que contaríamos ya con varias funcionando en España. Manejamos algunas peticiones muy avanzadas que nos permiten seguir en una línea optimista, pero no podemos olvidar la problemática que tenemos”.

Austria se convierte así, tras Portugal, en el segundo país en que Doncurado estará presente de una forma física. El país austriaco es, además, el elegido para establecer la central de compras para las zonas de Suiza, Alemania y Austria.

“Con la situación actual es necesario mirar fuera de España, puesto que el mercado en nuestro país está en una situación complicada. Elegimos Austria porque unos estudios nos indicaron que era un gran país para este tipo de negocio, por lo que estamos ilusionados ante la nueva etapa que está a punto de comenzar”.

Las tabernas Doncurado, un nuevo concepto

Doncurado es una franquicia de embutidos y jamones, acompañada de otra serie de productos que complementan su oferta. Situada en Fermoselle, la fábrica Puente Robles suministra la materia prima que va directa a los puntos de venta, sin necesidad de intermediarios, permitiendo ofrecer los mejores productos a un precio asequible para todos los bolsillos.

Las tabernas dan una nueva vuelta de tuerca al negocio. Se trata de una taberna tradicional donde degustar los mejores productos ibéricos acompañados de los mejores vinos y cervezas. Al mismo tiempo, Doncurado introduce en dichos establecimientos un córner de venta de producto para complementar la oferta de la taberna en sí.

Fuente Franquicias

• La primera taberna se ha inaugurado en Milton Keynes a unos 90 kilometros de Londres. Con una población actual de 250.000 personas, es una ciudad que cuenta con el centro comercial más visitado del mundo ya que ganó el record Guinnes hace un par de años por acoger a más de 31 millones de personas.

• El masterfranquiciado, Jamie Conlon, ha trazado un plan de expansión para toda Inglaterra, con una previsión de 40 locales en 10 años. “Estoy convencido de que Lizarran será un éxito en Inglaterra. En la actualidad hay varios restaurantes de tapas, principalmente ubicados en Londres, pero tienden a ser restaurantes a la carta, caros y situados en calles comerciales de alto nivel. Lizarran puede ser el bar de tapas de cualquier calle comercial con una oferta de pinchos disponible para tomar a cualquier hora del día, tanto en el local como en casa”, explica Conlon.

Lizarran, pinchos, tapas y mucho más, franquicia líder en el sector del tapeo y en la rica gastronomía del norte, acaba de inaugurar su primera taberna en Reino Unido, concretamente en Milton Keynes, a unos 90 kilómetros de Londres. Esta, es una ciudad donde se testean muchos productos antes de lanzarlos al mercado global ingles y empresas como el Banco de Santander o el equipo de formula 1 Renault cuentan con amplias instalaciones allí. El nuevo restaurante, propiedad del masterfranquiciado Jamie Conlon, cuenta con una superficie de 200 metros cuadrados y trabajan en él un total de 15 personas.

El masterfranquiciado, Jamie Conlon, ha trazado un plan de expansión para toda Inglaterra, con una previsión de 40 locales en 10 años. “Estoy convencido de que Lizarran será un éxito en Inglaterra. En la actualidad hay varios restaurantes de tapas, principalmente ubicados en Londres, pero tienden a ser restaurantes a la carta, caros y situados en calles comerciales de alto nivel. Lizarran puede ser el bar de tapas de cualquier calle comercial con una oferta de pinchos disponible para tomar a cualquier hora del día, tanto en el local como en casa”, explica Conlon.

Este empresario eligió esta marca de restauración tras analizar varios años nuestro mercado. “En los años 90 fui el presidente de la Asociación Europea de Catering en Londres, curiosamente cuando fui elegido, la conferencia tuvo lugar en Barcelona. Fue cuando por primera vez conocí la cultura de los pinchos y tapas españolas. En ese momento, me di cuenta de que este “tipo de comida” iba a ser el futuro en el mercado inglés y que ese sería mi futuro. Hace dos años, profundizando un poco más conocí la marca Lizarran y me impresionó su sistema y calidad,” afirma el masterfranquiciado.

El mercado inglés es cosmopolita, my acostumbrado a convivir con diferentes culturas y por tanto, con muchos estilos de comida. “Por lo tanto, todo nuevo estilo o concepto de restaurante que llega nuevo tiene muchas posibilidades de ser como un Tsunami. Una vez que se conoce, despega. Los clientes ingleses son muy fieles a una marca, cuando la marca cumple sus expectativas. Además, hemos buscado una ubicación idónea: un local en el centro de Milton Keynes, The Hub, donde están situadas las mejores marcas de restauración como Nandos, Zizis, La Iguana etcétera y donde se unen multitud de culturas y cocinas, haciendo del sitio un destino en sí mismo. Y esta es la ubicación que hemos elegido para abrir nuestro primer Lizarran de Inglaterra, el buque insignia desde donde se extenderá a otras ciudades”, finaliza Jamie Conlon.

Lizarran puede presumir de haber consolidado un concepto de restauración de excelente aceptación y enormes posibilidades de crecimiento. La cuidada selección de las materias primas y la fidelidad a una tradición culinaria les ha posicionado como líderes en el segmento de pinchos y tapas españolas. La identidad fuera de España de una marca de gastronomía, y su combinación con la propia imagen de nuestro país en el exterior constituye un aspecto crucial de la estrategia internacional de Comess Group.

Fuente JJComunicAcción

Don Curado, la firma de alimentación, venta de jamones, embutidos e ibéricos, abre una nueva tienda en Madrid. El próximo día 27 de diciembre se presentará la nueva franquicia que llevará a la capital de España los mejores productos ibéricos al precio más competitivo.

La nueva franquicia estará situada en la Calle Granada 34. Para la puesta de largo de la nueva tienda se realizará una degustación del los productos de Don Curado, originarios de la zona de Fermoselle, en Zamora.

Don Curado ofrece a los clientes los mejores productos a un precio competitivo ya que vienen directamente de fábrica. Por ejemplo una pieza de Jamón Serrano cuesta 55€, mientras que el Jamón de Reserva tiene un precio 69€. La gama de productos de Don Curado es muy amplia: jamones, paletas, embutidos ibéricos, quesos, vinos, patés, aceites y conservas.  Todos los productos directos del campo a la mesa, sin intermediaros.

Además la franquicia continúa con su expansión con España y en 2011 espera dar el salto al extranjero. Según el director general de la franquicia de Cesáreo Puente, “Don Curado es un concepto es muy sólido. No es simplemente una franquicia al uso, con su estructura de tiendas, sino que ponemos a disposición del franquiciado una serie de elementos que pueden ayudarle en su trabajo”.

Los productos de Don Curado vienen directamente de la empresa Puente Robles, con más de treinta años de experiencia que se ven reflejados en su alta calidad y en las técnicas de elaboración más modernas y avaladas por la CEE.

Productos ibéricos: un negocio en expansión

La firma Don Curado continúa su expansión por toda España a través de tiendas propias y franquicias, un negocio en expansión. El mayor potencial de Don Curado son sus productos, que la convierten en una franquicia con mucha proyección. Actualmente Don Curado cuenta con 5 franquicias abiertas o en proyecto de hacerlo en los próximos mese . Con la apertura de la nueva tienda online, la firma sigue con sus planes de crecimiento en España.

Don Curado cuenta con una selección de los mejores embutidos ibéricos, jamones, vinos de las mejores denominaciones de origen y una serie de productos que convierten las tiendas de Don Curado en un referente para adquirir estos productos.

Sobre Don Curado

DONCURADO es una firma de alimentación, venta de jamones, embutidos y productos ibéricos a través de tiendas propias y franquicias. DONCURADO es descendiente directo de la empresa Puente Robles, con tradición carnicera-charcutera de más de treinta años de experiencia, reconocida por la alta calidad de sus productos. Las franquicias de DONCURADO se establecen en 2009 con una proyección enorme y la previsión de finalizar 2010 con una decena de tiendas repartidas por el territorio nacional.

Fuente FranquiciasHoy

De espíritu tradicional y andaluz, La Cueva de 1900 ha recogido las costumbres granadinas del tapeo durante sus más de 30 años de experiencia en la elaboración de productos tradicionales. Ahora apuesta por expandir su concepto de negocio por la zona sur y levante del país mediante el sistema de franquicias.

Avalada por la familia Zurita, y recientemente galardonada por la Cámara de Comercio de Granada, La Cueva de 1900 cuenta ya con seis unidades de negocio, tres de ellas franquiciadas, con una carta que gira alrededor del jamón como producto estrella. Su objetivo ahora es expandirse a través de franquicias, sobre todo en la zona sur y levante del país.

Tras la apertura de su tercer local propio, desde la central se optó por la fórmula de franquicia. En sus locales se da prioridad a la zona de barra –para favorecer la rotación de clientes–, combinada con otro espacio para barriles y sillas altas. Adicionalmente, también se reserva un lugar para el comedor y para el punto de venta de los productos.

En lo que respecta a las ubicaciones, buscan las zonas de primer orden, las calles comerciales, centros históricos y áreas de atractivo turístico, aunque tampoco se descartan localizaciones próximas a oficinas, pero con un tránsito razonable.

El perfil de franquiciado que esta enseña cuenta es el de personas “con cierta experiencia en gestión empresarial, con vocación de servicio y trato con el cliente”.

Para montar una franquicia de la firma se necesita una inversión inicial de 232.000 euros, incluido el canon de entrada. El royalty asciende al 3,5% y el canon de publicidad al 1,5%. La dimensión del local supone entre 170-200 metros cuadrados en poblaciones con un mínimo de 50.000 habitantes.

Fuente FranquiciasHoy

DonCurado abre en Galicia franquicias en A Coruña y O Grove/. Hay que invertir, pero se pueden ganar hasta 6.000 € al mes

Una propuesta anticrisis que suena extraña, pero puede contar con adeptos. El Grupo Puente Robles, a través de su nueva franquicia DonCurado, pretende convertirse en fuente de autoempleo entre los parados gallegos o personas que sufren problemas laborales. De hecho, DonCurado ya ha recibido respuesta, y tiene prevista la apertura en Galicia de dos nuevos establecimientos después del verano. El primero de ellos estará en A Coruña y el segundo en O Grove. En el resto de España espera abrir este año entre 6 y 10 tiendas con su propuesta.

Así lo confirmó a EL CORREO GALLEGO el director general de la empresa, Cesáreo Puente Robles, quien recuerda que “en Galicia siempre han tenido muy buena aceptación nuestros productos. Disponemos de clientes por toda la comunidad, tanto tiendas como restaurantes y distribuidoras”, sobre todo en Lugo y A Coruña, donde sus embutidos y jamones de cerdo blanco llegan desde hace tres lustros, a los que “servimos mas de media tonelada de embutidos por semana”.

Pero aspiran a más. “Con este nuevo proyecto, invirtiendo en DonCurado, los precios serán y son sin competencia, por no intervenir nadie entre el fabricante y el cliente final”.

Entrar no es gratis. Hay que pagar un canon de entrada de 8.000 euros, y la inversión para montar toda la tienda y llenarla de género se eleva a 40.000 euros. “Este gasto es afrontado por los franquiciados y todos ellos se están solicitando la línea ICO a bajo interés y empiezan a ver dinero desde el primer día”, señala el director general.

“Se trata de un modelo de negocio pensado para el momento que vivimos y para que los trabajadores puedan comenzar a ganar dinero desde el primer día, incluyendo los gastos de formalización”, prosigue.

Si hay que invertir… ¿cuánto se gana con DonCurado? “Dada nuestra experiencia -dice Cesáreo Puentes Robles- este tipo de tiendas pueden sacar limpio, quitando los gastos, entre 2.500 y 6.000 euros si el trabajo va acompañado de ventas a restaurantes, bares, tiendas…”. “De ahí la solidez del negocio que ofrecemos”, destaca.

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