Requena ultima los detalles de la próxima Feria del Embutido.

Luis Ibáñez.
La decimonovena Muestra del Embutido de Requena calienta motores, porque se acercan las fechas de celebración que serán entre los días 10 y 12 de febrero. Las empresas familiares de carniceros preparan los productos derivados del cerdo que se ofrecerán para su degustación al público visitante.
En el certamen además de los embutidos se podrán degustar bollos, vinos y otros productos típicos de Requena elaborados por las amas de casa.
Por su parte, la asociación Ferevín –Feria Requenense del Vino- ha programado diversas catas comentadas de vinos de bodegas asociadas que se celebrarán en su sede ubicada en el barrio Medieval de La Villa.
La Feria del Embutido volverá a presentarse este año en el Centro de Turismo -CdT de Valencia.

Programa de actos

Del 7 de febrero al 12, ambos inclusive.
Inauguración Exposición de los trabajos participantes en el concurso de carteles de la XIX Muestra del Embutido Artesano y de Calidad de Requena el martes 7 de febrero a las 20:30 horas.

VIERNES

Inauguración de la Feria del Embutido: viernes 10 de febrero a las 11:00 horas.
Desde el viernes hasta el domingo amenizará la Tuna de Medicina de Murcia.
Viernes, 10 de febrero a las 19:00 horas, en las carpas, actuación de “Mayores con Alegría”.
Viernes, 10 de febrero, 22:45 horas, Teatro Principal de Requena. Concierto Big-Band Jazz Ensemblepresentando su nuevo CD-DVD “Noche de Latin Jazz en directo”.

SÁBADO

Sábado, 11 de febrero, a las 11:30 horas, cata de vino comentada de Coviñas Cooperativa Vinícola.
Sábado, 11 de febrero, 12:00 horas, en el Templo de Santa María, actuación del Coro Britten de la Coral Borrianenca.
Sábado, 11 de febrero, 12:30 horas, en las carpas, actuación del grupo folklórico requenense “Cantares Viejos”.
Sábado, 11 de febrero, a las 13:00 horas, cata de vino comentada de Viña Bobal.
Sábado, 11 de febrero, a las 17:00 horas, cata de vino comentada de Bodegas Carlos Cárcel.
Sábado 11 febrero, 19:30 horas, en el Teatro Principal de Requena, concierto de la Banda Sinfónica de la S.M. Santa Cecilia de Requena “Recordando a Nino Bravo” con los cantantes Manu Rodríguez, Felipe Garpe y Javier Esteban y la colaboración de Espectáculos Mas e Infinity Eventos y Producciones.

DOMINGO

Domingo, 12 de febrero, a las 11:30 horas, cata de vino comentada de Torre Oria.
Domingo, 12 de febrero, a las 12:00 horas, actuación del grupo requenense “Hambre de Rumba”, finalista del concurso “Zona la Dipu”.
Domingo, 12 de febrero, a las 12:00 horas, en la Plaza de Toros de Requena, Novillada de la Escuela Taurina de Valencia.
Domingo, 12 de febrero, a las 13:00 horas, cata de vino comentada de Unión Vinícola del Este.
Domingo, 12 de febrero, a las 19:00 horas, clausura.

Fuente RequenaTV

En total, 15 empresas mostrarán su oferta a los profesionales del sector bajo el paraguas de la Diputación

‘Burgos Alimenta’, la herramienta de la Diputación de Burgos para la promoción y divulgación de productos agroalimentarios de la provincia de Burgos, presentará en la Feria ‘Madrid Fusión 2012’, que se celebra en la capital de España entre mañana y el jueves, 24 y 26 de enero, un salchichón de potro hispano-bretón como principal novedad, según avanzó este lunes el gerente de Embutidos Cardeña, Roberto Da Silva, una de las empresas que participa en la cumbre gastronómica.

Se trata de una propuesta que pretende “romper” y cuya característica principal es que está elaborada en un 60 por ciento con carne de potro hispano-bretón y en un 40 por ciento, con carne de cerdo. La presencia de un alto porcentaje de carne de potro hace que este embutido tenga “un sabor más dulzón por la cantidad de hierro”, dijo Da Silva.

El presidente de la Diputación, César Rico, destacó que la presencia de ‘Burgos Alimenta’ en la décima edición de la feria “se hace indispensable” como instrumento que la institución provincial pone al servicio de los empresarios del sector y de la gastronomía de la provincia.

Así, la participación burgalesa se concreta en un expositor para que las empresas pertenecientes al Club de Calidad de Burgos Alimenta muestren su oferta a los profesionales del sector. En total, dijo, fueron 15 las que mostraron su interés en participar en la muestra de la vanguardia culinaria. Asimismo, estarán presentes productos típicos como la alubia de Ibeas, la cereza y la manzana de Las Caderechas, la lechuga de Medina de Pomar y la patata de Burgos.

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Mérida.- La Denominación de Origen Protegida ‘Dehesa de Extremadura’ estará presente por quinto año consecutivo en la cita gastronómica Madrid Fusión 2012. Una edición más, el Palacio Municipal de Congresos acogerá los días 24, 25 y 26 una de las mejores ferias gastronómicas mundiales, que celebra este año su décima edición.

Madrid Fusión dará cita a los mejores chef del momento, así como a más de 100 profesionales de todas las partes del mundo. De esta manera, la Denominación de Origen Protegida Dehesa de Extremadura ofrecerá a los asistentes la posibilidad de degustar el sabor único del auténtico jamón ibérico de bellota en el stand número 14 de la sala polivalente, situado en la tercera planta.

El presidente de la DOP ‘Dehesa de Extremadura’, Heraclio Narváez, valora de forma positiva la presencia del Consejo Regulador en esta Cumbre Internacional de Gastronomía. ‘Esta feria se ha convertido en un referente a nivel mundial para el mundo de la gastronomía. Al participar profesionales de todas las partes del mundo, permite dar a conocer nuestro jamón con denominación de origen protegida más allá de nuestras fronteras, así como consolidar su presencia en nuestro país’, asegura Narváez. COREA, PAÍS INVITADO

En la décima edición de Madrid Fusión, la vanguardia y la tradición estarán presentes, y la feria estará dividida en cuatro apartados donde se analizarán y descubrirán nuevas propuestas, como la Tierra, nuestra despensa; Tendencias, Técnicas y Gestión de Bajo Coste. Bajo el nombre de este último concepto, se presentarán alternativas de gestión de bajo coste a través de modernas nociones como los restaurantes de barra y el finger food o las mesas compartidas.

Importantes chef de nombres consagrados se darán cita en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Este año Corea es el país invitado a participar de una de las grandes citas gastronómicas del mundo, para dar a conocer los secretos de la cocina asiática, el kimchi y los alimentos fermentados, y para compartir con los asistentes una nuevafrontera del gusto.

Fuente  Terra

Requena, Valencia.- El próximo mes de Febrero se celebrará una nueva edición de la Feria del Embutido de Requena. Una feria que año tras año congrega a más gente en la localidad de Requena, famosa por sus embutidos.

Esta edición de la Feria del Embutido de Requena será ya la decimonovena edición. Apuntito pues de cumplir los 20 años. Una buenísima oportunidad de saborear los buenos embutidos de Requena. Un fin de semana para escaparse a la localidad de Requena y pasarlo al aire libre en compañía de la gente que quieres.

Fuente Infotendencias

Colmenar, Málaga.- Unos 500 kilogramos de embutidos y 1.000 litros de vino se degustaron en Colmenar las más de 12.000 personas que han visitado la décimosegunda edición de la Fiesta del Mosto y la Chacina de Colmenar, declarada Fiesta de Singularidad Turística Provincial por la Diputación.

El presidente de la Diputación, Elías Bendodo, visitó esta fiesta, junto con el vicepresidente primero, Francisco Oblaré. Ambos, acompañados por el alcalde del municipio, Antonio Fernández (PP), recorrieron el mercado, 30 puestos tanto de venta de artesanía como de productos típicos, en los que se podía degustar y adquirir embutidos, pan y dulces, huevos, quesos, vinos, miel y pasas, entre otros.

Bendodo montró el apoyo de la institución a esta iniciativa, “que permite la dinamización no sólo del municipio, sino también de la zona de los Montes de Málaga”, y ha destacado la colaboración entre el Ayuntamiento y la Asociación de Empresarios de Colmenar (Asecol), “que desde hace doce años trabajan conjuntamente para desarrollar y mejorar una actividad que  pretende dar a conocer los productos autóctonos y artesanales, apostar por los empresarios y promocionar el municipio”.

En este sentido, el presidente, confirmó el compromiso de la Diputación con la Fiesta del Mosto y la Chacina y agradeció la implicación tanto del alcalde como del colectivo empresarial para que cada año “la fiesta siga superándose”.

Cercana a las fiestas navideñas y tras las tradicionales matanzas de cerdos, se organiza esta jornada, que normalmente se celebra a mediados de diciembre, y que cada año congrega a un mayor número de visitantes que acuden a probar los productos típicos que se ofrecen en la Ruta del Tapeo, en la que, además de los embutidos, se degustó el mosto que acompaña a los platos típicos elaborados para ese día, como las migas o el plato de los Montes.

Además de las degustaciones y las demostraciones de fabricación de chacinas, el ayuntamiento organizó un programa de actividades con actuaciones de pandas de verdiales, flamenco, talleres y diversiones infantiles.

Este año, como novedad, la Escuela Taller ‘El Entorno’ ofreció visitas turísticas guiadas por el casco antiguo, donde aún se mantiene la arquitectura tradicional, y la subida a la Ermita de la Candelaria, desde donde se puede observar todo la localidad.

Fuente InfoAxarquía

Benaoján, Málaga.- ”Nuestros jamones, en los años cincuenta y sesenta, llegaron a estar más considerados que los de Jabugo”

Cerca de 5.000 personas degustaron jamón, salchichón, manteca y lomo frito además de quesos y dulces típicos

El pueblo celebró su novena feria dedicada al sector de los embutidos

«Comencé fabricando chorizos cuando emigré a Alemania». Podríamos decir que la historia de José Castaño resume la tradición de la industria chacinera de Benaoján. Este empresario, que retornó a su pueblo como tantos españoles, está al frente de Icarben S. L., referente del sector de los embutidos en la localidad de la Serranía de Ronda con alrededor de 50 empleados a su cargo. El municipio celebra este fin de semana la IX Feria Tradicional de la Chacina, un evento que sirve de escaparate gastronómico y cuyos protagonistas son el jamón, los chorizos, el salchichón, el lomo frito… pero también los mejores quesos, mermeladas, pan y dulces típicos de la comarca e incluso de distintos puntos de la provincia. Cerca de 5.000 visitantes, según el Ayuntamiento de Benaoján y la Diputación de Málaga, podrán degustar estos productos y participar en el evento que está declarado Fiesta de Singularidad Turística Provincial desde 2009 por el ente supramunicipal.

«Nuestros jamones, en los años cincuenta y sesenta, llegaron a estar más considerados que los de Jabugo», relata José, que al volver a su pueblo puso en marcha una charcutería y fue creciendo hasta presidir una de las ocho fábricas de chacinas que quedan: «En los años sesenta éramos alrededor de 20 negocios, recuerdo cómo enviábamos embutidos a toda España utilizando las líneas de ferrocarril».

Noticia completa DiarioSur

Con buen sabor de boca, Barcelona Degusta finaliza su última edición con 27.000 visitantes

Barcelona Degusta deja un buen sabor de boca  a los 161 expositores participantes y a los 27.000 visitantes que han podido conocer, degustar y comprar directamente productos alimentarios de alta calidad y nuevas delicatessen para esta Navidad.

Los alimentos y bebidas tradicionales de fabricación  artesanal o con denominación de origen como vinos, cavas, cervezas, embutidos, quesos y dulces siguen siendo los preferidos. Se constata mayor interés hacia productos de agricultura y ganadería ecológica. El 80% de los visitantes ha comprado en el salón.

Fuente BarcelonaDegusta

IV Fiesta del Jamón y del Queso, celebrada el 13 de noviembre de 2011 en Campillos, municipio de la Comarca de Antequera en Málaga

Vídeo de la feria

Enviado por La Granja Producciones

León, La Bañeza- Si hace apenas unos días se hacía pública la posibilidad de que la concejalía de Turismo organice una Feria de la Hostelería junto a los empresarios locales, este viernes ya se hizo oficial que el chorizo será el protagonista de un evento gastronómico en el que ya está trabajando el concejal de Ferias, Tomás Gallego, junto a varios comerciantes del sector cárnico para poner en marcha desde el próximo mes de abril y cuyo programa ya está prácticamente cerrado a la espera de concretar algunos detalles.

La I Feria del Chorizo en La Bañeza es una iniciativa del consistorio que ha tenido muy buena acogida entre los empresarios desde las primeras reuniones que se han mantenido entre los comerciantes y los responsables municipales para fijar, entre otros detalles, una fecha. Será el fin de semana del 28 y el 29 de abril de 2012 y participarán en ella productores de la ciudad y comarca o que distribuyen sus productos en ella, según desveló este viernes el Ayuntamiento mediante una nota de prensa.

Así, según los primeros detalles del programa, el sábado estará abierta en horario de mañana y tarde, mientras que el domingo abrirá de 11 a 20 horas ininterrumpidamente. La muestra se ubicará en la Plaza Mayor y contará con numerosas actividades gastronómicas y culturales como degustaciones, presentaciones de productos, concursos de recetas elaboradas a base de este producto, la creación de chorizos caseros, y las ‘tapas de la feria’ (con un precio común).

Además, tampoco faltará un sorteo de varios lotes de productos cárnicos entre las personas que asistan a visitar la muestra durante los dos días que estarán colocados los stands en la plaza, un programa que está previsto completar con algún espectáculo musical que anime la tarde del domingo y que pretende dar a conocer el potencial gastronómico de los embutidos de esta tierra, al igual que ocurre con el resto de ferias especializadas que se celebran en La Bañeza a lo largo del año.

Fuente Ibañeza

La Diputación invierte 4.700 euros a través de los planes de concertación en este evento gastronómico y turístico, uno de los más importantes de Málaga

El municipio de Campillos celebra este domingo, 13 de noviembre, la cuarta edición de la Feria del Jamón y productos derivados del cerdo, una fiesta de Singularidad Turística Provincial que espera reunir a unos 10.000 visitantesen el parque José María Hinojosa de la localidad. El evento dará comienzo a las 11.00 horas.

Campillos es uno de los principales enclaves de producción porcina de la provincia y un referente nacional en este campo, según ha asegurado en la presentación el diputado de Fomento y Promoción del Territorio, Jacobo Florido, que ha estado acompañado por el alcalde del municipio, Jesús Galeote, y la concejal de Turismo y Fiestas, Rosa Mora.

Florido ha informado de la subvención de 4.700 euros que concede la Diputación Provincial a la Feria del Jamón a través de los planes de concertación: “Es una inversión que viene devuelta con creces porque a la vertiente lúdica y gastronómica de la fiesta se une la comercial”. El diputado ha valorado el compromiso de los hosteleros locales con esta celebración y se ha mostrado confiado en que el movimiento económico este domingo sea satisfactorio para el tejido empresarial.

Por su parte, Galeote ha agradecido el apoyo de la Diputación a la Feria del Jamón, “que empieza a consolidarse”, y ha insistido en que Campillos es el “máximo productor de ganado porcino de la provincia”. El regidor ha recordado que ya hay comprometidas visitas desde municipios de otras provincias para este domingo y ha puesto como ejemplo dos autobuses fletados desde Cádiz.

Además de la parte gastronómica, la Feria del Jamón también tiene actividades paralelas como muestras de escanciado, pandas de verdiales o juegos infantiles.

El objetivo de la Feria del Jamón es poner en valor la economía del sector ganadero porcino “y crear un motivo más para que sirva de atractivo turístico y visita al municipio”, según Galeote. La consideración de Fiesta de Singularidad Turística Provincial aporta a este evento además un plus de calidad en la promoción nacional e internacional.

En la organización de esta fiesta han colaborado la Asociación de Empresarios de Ronda y Campillos (Apymer), la Asociación de Empresarios del Guadalteba, el Consorcio del Guadalteba, la Diputación Provincial y un gran número de empresas del sector.

Fuente Irincon