Extremadura.- La firma extremeña sacrifica anualmente más de 12.000 cerdos de raza pura, cuyas patas traseras están más de cuatro años en proceso de curación

En un sector muy afectado por la adversa situación económica, la empresa Señorío de Montanera, dedicada a la cría, sacrifico y comercialización del ibérico de bellota, ha conseguido salvar los muebles. «Aunque la crisis nos castiga a todos y los ganaderos no son una excepción», en palabras de su presidente, Francisco Espárrago, el trabajo artesanal y una materia prima de excelente calidad propician que las ventas se mantengan, afirma el empresario.

Atrás queda el emblemático año 1992 para España en el que vio la luz esta firma pacense radicada en Salvaleón, en la sierra de Jerez de los Caballeros, cuando cinco ganaderos decidieron unirse para sacar al mercado algo menos de 400 cerdos al año. Desde el principio tuvieron claro que se trataría de animales puros ibéricos, criados con bellotas. Hoy, 21 años después, esa máxima sigue pivotando sobre la empresa que cuenta ya con 64 ganaderos en sus filas. Este aumento de socios ha provocado también un incremento de la producción, que ronda entre los 10.000 y 15.000 cerdos anuales.

La mayoría de sus socios tiene sus explotaciones en Extremadura (70%), correspondiendo el resto a Andalucía (20%) y Portugal.

Francisco Espárrago cree que el éxito de la empresa que preside se debe a una excepcional materia prima, que no solo se refleja en la alimentación de los cerdos, sino también en la forma artesanal con la que elaboran el producto final y que consiste en una lenta maduración en bodega. «Para nosotros lo habitual es que los jamones estén madurando cuatro años o incluso más», subraya su presidente.

La media de producción anual se traduce en 24.000 jamones, 24.000 paletas y 24.000 lomos de bellota. Además, con los magros más escogidos (cabecero, presa, recorte de jamón.) se elaboran unos 50.000 kilos de embutidos.

Otra de las banderas de Señorío de Montanera es la internacionalización. Solo cuatro años después de abrir el negocio sus socios decidieron vender fuera, «aún cuando no teníamos fábrica propia», recuerda su presidente (hoy tiene dos) y también hoy sacan el 35% de la producción a los mercados foráneos, entre los que destacan Francia, Reino Unido y Japón.

Y ello se hace en paralelo a su proyecto de I+D+i que también abrazaron desde sus comienzos. Espárrago asegura al respecto que la investigación «mejora nuestros productos», confiesa. Reconoce que «hemos mejorado muchísimo recuperando los sistemas tradicionales extremeños de elaboración de embutidos o, simplemente, optimizando el envasado de las carnes para que lleguen mejor al consumidor».

Espárrago admite que han fracasado en el loncheado a mano y envasado al vacío del jamón «porque cuanto mejor es el producto más pierde en el envasado, por lo que se seguimos investigando para conseguir que un jamón en lonchas y cerrado al vacío esté tan exquisito al abrir la bolsa como el recién cortado».

Fuente Hoy

En FITUR 2013, el Grupo de Acción Local Coordinador de la plataforma de formación on-line Rutas del Jamón ibérico ha presentado las acciones del Proyecto de Cooperación Interterritorial “Rutas del Jamón Ibérico: Implantación del Club de Producto”.

El proyecto de Cooperación interterritorial “Rutas del Jamón Ibérico: Implantación del Club de Producto” se ha presentdo en el marco del stand de la Junta de Extremadura bajo el slogan “Vive la experiencia Extremadura”.

En esta edición de FITUR, se apuesta así por trasladar al viajero al “concepto experiencial”, y se incidirá en conceptos de la región como el tiempo, la acogida, la cercanía, la autenticidad, la atención, o el carácter que conforman el “estilo de vida” y “señas de identidad” de los ciudadanos de la comunidad. Siendo por ello el lugar idóneo para presentar la experiencia del ibérico.

“Rutas del Jamón Ibérico: Implantación del Club de Producto”.

EL proyecto de cooperación interterritorial (2011-2014 ) tiene como objeto la implantación del Club de Producto Rutas del Jamón Ibérico en todo el territorio de intervención: 3 CCAA( Andalucía, Castilla León y Extremadura), 5 Provincias (Córdoba, Huelva, Cáceres, Badajoz y Salamanca) 4 D.O.(Dehesa de Extremadura, Sierra de Huelva, Guijuelo y Los Pedroches),20 Grupos de Acción Local , 411 municipios

Este proyecto suma esfuerzos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y el Instituto de Turismo de España- TURESPAÑA que encuentran en los Grupos de Acción Local los mejores gestores en los territorios.

Fuente Extremadura deHoy

La Junta insiste en su rechazo de que el cerdo intensivo de rejilla esté contemplado en la norma de calidad del ibérico .

La Junta de Extremadura ha reclamado al Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente que la norma de calidad del ibérico recoja en el etiquetado la comunidad autónoma de procedencia del animal.

En un comunicado, el Ejecutivo regional da cuenta de las alegaciones que ha formulado al proyecto de Real Decreto de la norma de calidad del ibérico, recoge Efe.

En ellas, el Gobierno regional reclama que el etiquetado recoja claramente la procedencia del cerdo y también que se distingan dos categorías: cerdo ibérico de bellota y cerdo ibérico de cebo, entendiendo como este último al cebo tradicional criado en Extremadura.

Aunque la Junta no lo explicado, las causas de esta petición son muy claras. La gran mayoría de los cerdos verdaderamente ibéricos y que además se crían en extensivo se crían en la dehesa extremeña, aunque muchos de ellos son enviados a Guijuelo y Huelva, fundamentalmente, para ser sacrificados, despiezados, curados y vendidos.

De hecho, es muy popular la expresión acuñada en los años de bonanza que asegura que cada campaña salían de la región en camiones más de un millón de guarros.

Según la Junta, «las alegaciones presentadas defienden al sector productor y también a los consumidores y están basadas en el Acuerdo Estratégico del Ibérico Extremeño, sellado en marzo por el Gobierno regional y todo el sector de la Comunidad Autónoma».

Además, la Consejería de Agricultura recuerda que la semana pasada se aprobó por unanimidad en la Asamblea extremeña una propuesta en este sentido, y también se mantuvieron reuniones previas con las organizaciones agrarias para consensuar estas propuestas.

En ese sentido, el consejero de Agricultura, José Antonio Echávarri, explicó que las alegaciones de Extremadura se han basado «en proteger al productor, para que le sean rentables sus explotaciones, y también al consumidor, para que sepa lo que compra». Además, desde la región se hace hincapié en el rechazo a que el cerdo de rejilla sea incluido como ibérico.

En el caso de que finalmente el Ministerio optase por incluir estas producciones en la norma de calidad, «lo que tiene que quedar perfectamente diferenciado es qué clase de cebo se hace, si es el cebo tradicional que se hace en Extremadura, con cierta extensificación, o si es el que se hace en otras comunidades autónomas, cebo con cerdos que están en dos metros cuadrados», insistió el consejero.

A este respecto, recalcó que el etiquetado debe recoger esa diferenciación y sobre todo el origen del animal, porque «la marca Extremadura es una marca reconocida y el consumidor tiene que saber de dónde es el producto que compra».

Fuente Hoy

La asociación agrícola Apag Extremadura Asaja ha defendido que la futura Norma de Calidad del Cerdo Ibérico ampare una pureza racial igual o superior al 50 por ciento, en lugar del 75 % que propone el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

En un comunicado recogido por Efe, ha considerado que son otros factores, no la raza, los que el Ministerio ha de plantearse para abordar la reforma de la norma.

La organización agraria ha destacado que la propuesta del Ministerio de exigir un 75 % de pureza racial para los productos porcinos es “ampliamente rechazada por todo el sector extremeño y que tampoco cuenta a nivel nacional con el respaldo de Asaja”.

Según Apag, un cruce al 75 % de pureza “aumenta los costes de producción, dificulta el engorde de los animales y alarga el proceso de crianza”. Además, a su juicio, perjudica su comercialización y no garantiza una mejora en la calidad de los productos porcinos.

También ha planteado que si la norma vigente del cruce al 50 %, “que presenta una extraordinaria calidad”, es “escasamente viable” para los ganaderos, una pureza mayor sería “insostenible” y abocaría a la ruina a las explotaciones de cebo de la comunidad autónoma.

Asimismo, Apag ha señalado que es “indispensable” que las producciones de rejilla queden al margen de la norma, como pretende el Ministerio, y ha reclamado que se proteja los sistemas tradicionales de cebo en la región.

Por otra parte, en su opinión, “resulta inadmisible que el Ministerio pretenda a obligar a los productores a inscribir a las madres ibéricas en el libro genealógico”. Esta medida, según Apag, “supone un aumento de costes innecesario para un sector ya de por sí en quiebra técnica”.

Por último, ha demandado apoyo financiero al sector del porcino ibérico por medio de créditos bancarios, ya que “muchos productores se encuentran ahogados”.

Fuente Eurocarne

Extremadura.- La localidad pacense de Monesterio celebrará el próximo 8 de septiembre la vigésimo tercera edición del Día del Jamón, fiesta reconocida de interés turístico regional y que en esta ocasión coincidirá con el Día de Extremadura.

Los actos se iniciaron del 20 al 22 de agosto con el XII Curso de Corte de Jamón. Este curso está dirigido a profesionales del sector cárnico y de hostelería. “Si comer buen jamón es una cuestión primordial, el cortarlo también es importante para la vista y el gusto”, especifica Antonio Garrote, alcalde de Monesterio.

El 25 de agosto se desarrolló el XIV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón. Este año han participado seis concursantes provenientes de Teruel, Sevilla, Fregenal de la Sierra, Salamanca y la localidad anfitriona. El Cuchillo de Oro lo ganó el joven cortador local Jesús García, el de plata fue a parar al salmantino Ángel Pérez y el de bronce al turolense Miguel Ángel Abril, informa la Diputación de Badajoz.

El programa continuará el 5 de septiembre con uno de los proyectos más ilusionantes para el municipio, la inauguración del Museo del Jamón de Monesterio. Se trata de un centro dedicado al producto más emblemático de la región compuesto por dos plantas más un patio que recrea una dehesa. La planta baja acoge el aula didáctica, una zona dedicada a la calidad del producto y otros espacios para investigación y divulgación. La planta alta vertebra sus contenidos en torno a cinco ámbitos, paraje, tradición y modernidad, manjares, historia y el espacio denominado Vive la experiencia. Este museo ha costado un millón de euros aportados por el Estado, las cajas de ahorro de Badajoz y Extremadura y el propio ayuntamiento.

El 8 de de septiembre se celebrará en el parque y la piscina municipal la actividad más popular de la fiesta, la degustación de jamón con la asistencia de unas 10.000 personas y la aportación de las empresas locales de 10 toneladas del producto.

Para el industrial Antonio Vázquez, ese día se repartirán más de 1.000 bocadillos y material promocional, calculando que se pondrán a la venta unas 1.400 piezas que serán consumidas en raciones a 6 euros o en piezas a 35 la paleta con regalo de tabla jamonera, cuchillo y chaira.

El Día del Jamón de Monesterio está organizado por el ayuntamiento de la localidad con la colaboración la consejería de Turismo, Alimentos de Extremadura y la Diputación y la Caja de Badajoz, además de la participación de cinco industrias cárnicas.

Fuente Eurocarne

Monesterio.- Con motivo de la celebración de la XXIII edición del Día del Jamón, se abrirá al público el primer Museo del Jamón a las 12 horas del día 5 de Septiembre, una actividad más de las que enmarcarán la programación de esta Fiesta de Interés Turístico Regional

La XXIII Día de Jamón de Monesterio, quedará marcada por la inauguración, del que será, el primer Museo del Jamón, que podrá ser visitado de forma gratuita, a partir del 5 de septiembre.

El Museo cuenta con 3.000 metros de instalaciones dedicadas al jamón, al cerdo y a la dehesa extremeña; 1.000 se dedican a la exposición en un recinto cerrado, en el que se ofrecerá al público una experiencia sensorial, de imágenes, olores y sabores, a través de recursos interactivos, todo ello repartido en las diferentes estancias de sus dos plantas, en las que se repasará la historia, la elaboración, la tradición y el entorno en el que se cría el Cerdo Ibérico.

Además, dispone de una aula didáctica para los más pequeños, una biblioteca especializada y la sala”vive la experiencia” en la que se mostrará un documental sobre la cría y la matanza tradicional del Cerdo Ibérico.

Mientras, los 2.000 metros restantes del museo, recrean a escala, al aire libre, la Dehesa Extremeña, a fin de recrear el proceso de elaboración del jamón; hay una recreación a tamaño real de un Cerdo Ibérico y una balanza donde el visitante podrá medir su peso en arrobas.

Durante la presentación, el alcalde de Monesterio, Antonio Garrote, ha indicado que este centro, para cuya construcción se ha empleado 1.000.000 de euros, quiere consolidarse como “un museo extremeño, para los extremeños, para que se conozca Extremadura, que sirva de estandarte para la promoción industrial de Monesterio”.

Mientras, el industrial, Antonio Vázquuez, ha añadido que, con la entrada al museo, se ofrecen tickets descuentos para la compra de jamón y una degustación a 1 euro; precios baratos,como ha dicho el industrial del jamón Antonio Vázquez, que salen rentables al productor por la demanda, que se sitúa entorno a la venta de 1.400 jamones en estos días.

Según el primer edil, el Día del Jamón, congrega cada año a más público en el recinto municipal donde se celebra, por lo que, en esta edición, se han ampliado las instalaciones, para poder acoger al masivo número de visitantes. Una celebración que, “pone en contacto directo al visitante con la realidad de la dehesa”.

Además, cada año, unas 10 toneladas de jamón son compradas a los productores de la zona, para ofrecer las degustaciones a los más de 10.000 visitantes que se esperan en Monesterio y, puedan disfrutar de este manjar, por excelencia, extremeño.

Actos

Cabe añadir que, la celebración, el 8 de septiembre, del Día del Jamón, con la tradicional degustación, a partir de las 10 horas, en el recinto de la piscina municipal, representa el culmen de las actividades que se celebran con motivo de esta fiesta.

Junto con ello, se ha programado el Concurso De Cortadores de Jamón de Monesterio, considerados por los profesionales en materia, como el más importante a nivel nacional: los galardonados del XIV Concurso de Cortadores, han sido: el local Jesús García Carrasco, premio al mejor cortador de jamón de España, con el Cuchillo Jamonero de Oro, el Cuchillo de Plata para el salmantino Ángel Pérez y el  Cuchillo de Bronce para Miguel Ángel Abril, de Teruel.

Otras actividades previstas son el XII Curso de Cortadores de jamón, impartido del 20 al 22 deagosto, el I Torneo de Baloncesto ” Jamón de Monesterio” el 24 de agosto y la III Ruta Cicloturista “Día del Jamón”, se han celebrado en el marco del festejo del Día del Jamón.

Fuente ExtremaduradeHoy

Una cerdada.

Por Luz Rueda (veterinaria. Funcionaria de la Consejería de Agricultura)

Los cerdos pasean mala fama por culpa de sus cochinadas. Sin embargo, hubo épocas en que nuestro cochino Ibérico, ese del que gustaban hasta los andares, estuvo elevado a la más alta gloria ganadera que cabría esperar de un puerco. Nada más excelso que un animal de bellota. Nadie como él sabía de dehesas y de bosque mediterráneo. Una raza única, decían, un producto simpar, un tesoro. Tanto, que se erigió en auténtica seña de identidad, marchamo y etiqueta, símbolo de esta tierra, de extremeños y extremeñas. Floreció el cochino. Proliferaron zahúrdas y naves cochineras. Chorizos, jamones, presa de entraña. Hubo quien ganó dinero y quien lo ganaba en otro sitio y lo colocaba en la cría de hermosos ejemplares y más hermosos perniles. Las autoridades aplaudían a ese sector que conseguía buenas campañas aumentando la producción ganadera, el producto interior bruto y la personalidad de esta Comunidad tan ligada –¡ay!– todavía al sector primario. Cada pueblo tenía su jornada del jamón a la que asistían –cómo no– las fuerzas representativas, incluidos políticos y directores generales. La administración, antes Junta, hoy Gobierno, apostaba por el singular animal, su genética y su crianza de raíces milenarias. En la Consejería de Agricultura era un mimado. Incluso mantenía un núcleo selecto de animales puros en el Centro de Selección y Reproducción Animal de Badajoz –lugar al que, por cierto, acudo cada mañana en mi calidad de funcionaria–, que iba aportando calidad y genética a la cabaña. El origen de tal piara se remonta a los años 40, aunque fue creciendo en los 60 y 70 con estirpes regionales de valor genético y se integró, a partir de los 80 como eje vertebral del esquema de selección de la raza y de la recién creada entonces, Asociación de Criadores en pureza (AECERIBER). Fue reserva de la raza cuando la peste africana acechaba en las dehesas. Fue referente cuando la moda trajo otros cerdos más rosas, más magros y –querían hacernos creer– más productivos. Ante la dificultad, el rebaño de animales selectos continuaba, aguardaba tiempos mejores protegido por las administraciones que iban sucediéndose. Un día, como si de una mala promoción inmobiliaria se tratara, el sector ibérico bajó a los infiernos arrastrando ganancias, ganado, jamones y ganaderos consigo. Y precisamente ahora, cuando el sector agoniza, el Gobierno, antes Junta, decide deshacerse del núcleo selecto de cerdo Ibérico. Sostenerlo es caro, dicen. Como si no fuera muchísimo más caro dejar morir a la raza y al sector. Como si no hubiera mil enredos más costosos y de menor calado –incluso dentro del sector ganadero– gravando las arcas regionales a donde no se acercan las tijeras. Porque hablamos de un coste anual de entre 15 a 20 mil euros –bastante menos de lo que sus señorías gastan en iPads–, de los que revierten, a través de subastas públicas, casi la misma cantidad. Y escribo de un producto que merece esfuerzo. El mantenimiento de una piara selecta a cargo de la Consejería de Agricultura no salvará al sector, que tiene además problemas de fraudes en los productos y de pureza racial en las explotaciones, pero, por lo menos, no daremos la impresión de estar sacudiéndonos obligaciones con la excusa –tan manida– de la crisis. Recortemos, sí, con cabeza y con razón. No hace falta cargarse algo tan inocente como el gorrino. Ellos, cuando hacen cerdadas, tienen al menos la excusa de haber nacido lechón.

*Veterinaria. Funcionariade la Consejería de Agricultura.

Fuente ElPeriodicodeExtremadura

Extremadura.- El Ayuntamiento  de Monesterio y Caja Extremadura firmarán un convenio de colaboración para la dotación museística del que será el primer museo del cerdo ibérico y la dehesa extremeña, cuyas obras, con cargo a los Presupuestos Generales del Estado, están finalizadas desde septiembre de 2009 y que, ahora, serán dotadas de equipamiento para su apertura al público.

Tras la construcción del edificio, el Ayuntamiento inició una serie de contactos con diversas entidades e instituciones, en busca de financiación para este proyecto con el que se pretende aunar en su conjunto la relación entre el cerdo ibérico, las industrias cárnicas locales, los recursos naturales que proporciona la dehesa y su relación económica con este municipio. Finalmente serán las obras sociales de estas dos entidades extremeñas las que, junto al consistorio, hagan realidad este proyecto. Para ello, cada caja aportará 100.000 euros, y otros 50.000 correrán a cargo de las arcas municipales. Según ha adelantado Antonio Garrote, alcalde de Monesterio, la previsión es que la firma del convenio pueda materializarse antes de que finalice el verano, con lo que «tras la adjudicación del proyecto, el museo pueda estar abierto al público de cara a la próxima campaña de matanzas».

Teniendo como referencia el proyecto básico del museo, una vez se firme este acuerdo el Ayuntamiento sacará a concurso el proyecto y la posterior ejecución de musealización. En octubre de 2008 la delegada del Gobierno en Extremadura, Carmen Pereira, presidió los actos de colocación de la primera piedra de este museo, que se presentó como un conjunto «nada convencional», pues, además de su estructura y su reparto de espacios, el centro está diseñado para albergar «los más avanzados recursos tecnológicos, que sirvan al visitante para adentrarse en este sector económico».

Fuente Obra Social Caja de Extremadura

Idanha-a-Nova se prepara para celebrar desde hoy y hasta el próximo domingo la XV edición de la Feria Rayana con unos 200 expositores. El certamen de este año centrará su contenido en la promoción de los productos de calidad de la tierra y tiene por objetivo contribuir a la integración de la realidad socioeconómica de las regiones fronterizas de Extremadura y la Beira Baixa portuguesa.

A partir de este jueves, la Feria Rayana reunirá en Idanha-a-Nova una importante muestra de los sectores agroalimentarios y del turismo, y ofrecerá como actividades paralelas varios espectáculos musicales, las emblemáticas corridas de toros portuguesas, una cuidada selección de productos de alta gastronomía y la participación de numerosos visitantes de Extremadura y la Beira Baixa.

En la presente edición, los organizadores de la muestra han centrado sus esfuerzos en la promoción de las actividades ligadas al desarrollo rural, estimulando el intercambio de experiencias de los participantes de ambas regiones y contribuyendo a la dinamización del sector agrícola y de la actividad turística.

Esta feria está considerada como una de las más importantes celebradas en el interior y atrae a miles de visitantes portugueses y españoles que durante varios días disfrutan de las actividades programadas por los organizadores, que van desde la música popular de Portugal y España, hasta el folclore, con la puesta en escena de ranchos folclóricos, grupos de coros y danzas o actuaciones de grupos de música pop y rock.

El responsable de Turismo de la Beira Baixa y organizador de la muestra, Armindo Jacinto, dijo que la gastronomía regional tendrá un protagonismo especial en la edición actual con la presentación, como novedad, de la “Cocina en vivo y degustación de productos regionales”, donde se podrá acceder a una representación de los mejores productos de ambas regiones. En una zona del recinto se ubicarán los restaurantes tradicionales y las tabernas portuguesas, desde las que se podrá contemplar los espectáculos programados al tiempo que se degusta la rica tradición culinaria de la Beira Baixa.

Durante los cuatro días de celebración se darán cita expositores institucionales y privados relacionados con la artesanía, los oficios tradicionales, el turismo, la agricultura, la ganadería y el mundo rural. Para cumplir con la tradición, se organizarán varios espectáculos taurinos con corridas de toros y forcados, que atraen a un importante número de visitantes.

El diputado de Turismo de la Diputación de Cáceres, Álvaro Arias, durante la presentación del certamen expresó su apoyo a esta “interesante iniciativa” que pone en valor la cultura local y los productos regionales, potenciando la actitud emprendedora de los empresarios y contribuyendo a generar nuevas oportunidades de negocio.

Los orígenes de la Feria Rayana se remontan al año 1994 y desde entonces el certamen ha funcionado como auténtico ejemplo de cooperación transfronteriza entre Portugal y España al propiciar las relaciones comerciales y culturales de ambos lados de la Raya.

En la presente edición, el certamen servirá para promocionar numerosos productos agroalimentarios de similares características que existen en ambas zonas, como quesos, aceites, carnes, productos silvestres (espárragos, criadillas y hortalizas), miel, embutidos, productos ecológicos y de caza.

En la organización de la feria colabora la Asociación La Raya-A Raia, un colectivo en el que están integrados varios grupos de acción local de Extremadura junto al Centro Municipal de Cultura e Desenvolvimento de Idanha-a-Nova y la Asociación para el Desarrollo de la Raia Centro-Sul de Portugal.

Fuente RadioInterior

Cáceres, Extremadura.-  Adéntrate en el corazón de Extremadura con una visita cultural y de naturaleza a la cuna del mejor jamón.

La comarca extremeña de Montánchez y Tamuja lleva el nombre de una de las sierras con más carácter, historia y abolengo de la provincia de Cáceres, decisivo bastión militar durante la Reconquista y un importante eslabón geográfico que separa las cuencas del Tajo y el Guadiana.

Las cotas serranas tienen una altitud media, apenas llegan a los mil metros sobre el nivel del mar, pero emergen vigorosas sobre extensos campos de encinas, robles y alcornoques.

El viajero disfrutará con los contrastes del territorio. Agrestes laderas y bancales de labor se alternan con escarpadas gargantas que lanzan torrentes de agua a las tierras cultivables, aprovechados durante siglos para instalar molinos harineros y otros ingenios hidráulicos. En este sentido merece una visita el barranco de la Garganta de los Molinos, en Arroyomolinos, que tuvo a pleno rendimiento en el siglo XIX treinta edificios molineros, algunos de origen romano.

Los productos del cerdo, especialmente el jamón, suponen uno de los principales recursos de la comarca, donde se crían y engordan los cerdos destinados a proporcionar los jamones y paletas amparados en la Denominación de Origen Dehesas de Extremadura.

Fuente RestauracionNews