La nueva denominación, FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL, al incorporar el origen del producto, aporta mayor potencialidad promocional, protección y diferenciación, sobre todo en los mercados exteriores.

La FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO, entidad que agrupa a más de un centenar de empresas elaboradoras con el objetivo de proteger y promocionar este producto, pasa a denominarse a partir de ahora FUNDACIÓN DEL JAMÓN SERRANO ESPAÑOL, incorporando a su razón social el origen nacional de uno de los elaborados cárnicos más tradicionales y emblemáticos de la alimentación española.

Esta modificación ofrece una mayor potencialidad promocional para el Jamón Serrano Español marcado con la contramarca de la Fundación, y facilita la adecuada protección de nuestro jamón serrano ante amenazas de fabricación de producto fuera de España. Además, aporta una mayor diferenciación y refuerza el prestigio de los jamones serranos de la Fundación al garantizar desde el nombre el origen español, fundamentalmente de cara a los mercados exteriores, que día a día ganan en importancia para las industrias españolas.

Ejes estratégicos para 2011

El Patronato de la Fundación está desarrollando los ejes estratégicos definidos para este año, que incluyen de forma prioritaria, como se ha señalado, la potenciación de la actividad de promoción exterior, a través de la presencia en ferias, jornadas y acontecimientos de interés, con el objetivo de impulsar de manera significativa las ventas exteriores de las empresas asociadas.

Además, se han puesto en marcha también este año las actividades de formación, que incluyen  nuevas ediciones de las campañas en colegios, a través de talleres con nutricionistas para enseñar a los escolares las características nutricionales del jamón serrano, así como hábitos de consumo equilibrado y saludable en la edad infantil.

Además, se están llevando a cabo actividades de formación de trabajadores de la distribución, profesionales de la restauración o consumidores en general, se van a desarrollar cursos y concursos de corte en escuelas de hostelería y cocina, y se continuará acercando al consumidor información de interés en nutrición, salud y gastronomía en el portal web de la Fundación, con iniciativas como un concurso de videos, para impulsar el interés por el jamón serrano a través de las nuevas tecnologías, el marketing viral y las redes sociales.

Por otro lado, se ha intensificado la política de control de calidad del jamón serrano, tanto en centros de producción como en punto de venta en España y en el exterior a través de inspecciones propias, para contribuir a la mejora de la calidad y la diferenciación e incrementar la garantía para el consumidor, y se sigue participando en diferentes estudios científico-técnicos de gran interés sectorial.

Comunicado FundacionJamonSerranoEspañol

México.- El consumo de jamón serrano en México sigue creciendo y como consecuencia, en 2010 se importaron de España 627 toneladas de este producto, lo que significó un aumento de casi 40 por ciento con respecto a lo registrado en 2009.

En entrevista con MILENIO, Andrés Guajardo Garza, gerente comercial Deli de Sigma alimentos, señaló que históricamente durante junio y septiembre la venta de jamón serrano sube hasta 20 por ciento, debido a las festividades del Día del Padre y del mes de la patria.

“Una temporada muy importante son las fiestas navideñas, donde el producto eleva sus ventas hasta en 100 por ciento”, enfatizó.

Andrés Guajardo comentó que la producción local es menor a lo que se importa de España, debido a que llega a ser más barato comprarlo en el exterior que producirlo en México.

“Es un tema de paridad, porque la cotización del euro favorece la importación de productos españoles; hacemos un esfuerzo por traer producto auténtico para mantener un margen de calidad y la denominación de origen”, abundó.

Por su parte, Miguel Sanz, director del consorcio del jamón serrano, indicó que México es el segundo mercado más importante en América, sólo por debajo de Estados Unidos.

Precisó que a escala mundial ocupa la séptima posición en consumo del producto español, a lo cual puntualizó que subió tres lugares a comparación de 2009, donde estaba en la décima posición.

Información de la agrupación ibérica indica que la importación de este producto ha sido irregular, como la mayoría de los artículos españoles, ya que en 2009 se importaron 449 toneladas y un año antes 535.

“El consumo por persona anualmente en México es de 500 gramos, que comparados con los españoles es muy bajo, ya que allá se consumen 5 kilos per cápita al año”, explicó.

Fuente MilenioOnline

Tras abrir una tienda en Alicante, el propietario de la empresa Joselito, José Gómez, ha afirmado que llevan 18 meses en el gigante asiático tratando de “abrir el mercado”, un proceso en el que hay que tener paciencia porque puede prolongarse entre tres y cuatro años antes de que haya un reconocimiento del producto, según informó Efe.

Para ello, se ha escogido un selecto grupo de restaurantes, tiendas y hoteles, a los que se lleva el jamón ibérico y se les “enseña cómo se corta, se maneja, se conserva y se come”, a una temperatura ideal de 25 grados centígrados. La empresa salmantina envía sus piezas a este tipo de destinos en avión, dentro de un envase aislante del frío de las bodegas de los aparatos que permite mantenerlas apartados de la humedad y la luz.

“A diferencia de las zapatillas, que todo el mundo las compra porque nadie anda descalzo, el jamón tiene el obstáculo de que allí no hay expectativa de consumo y tenemos que crear un mercado que no existe haciéndoles partícipes de nuestra cultura”, ha indicado José Gómez.

En China, los productores españoles cuentan como baza que el cerdo es un producto muy valorado y consumido por la población. Junto a Singapur y México, China es el último país de un total de 49 de los cinco continentes a los que Joselito exporta alrededor del 30% de los jamones de bellota que produce anualmente, que oscila entre 70.000 y 90.000 piezas.

Gómez ha manifestado que el negocio “va bien” pese a la crisis económica gracias a que han sabido “recolocar” la parte del consumo nacional que ha caído en el mercado exterior. Los principales destinos de esta empresa siguen siendo Italia, Francia y el Reino Unido, aunque crece la demanda desde puntos tan lejanos como Australia y Japón, país este último donde aprecian el proceso del corte ya que se asemeja al habitual para el sushi.

El empresario ha confesado que durante años le ha tocado “picar mucha piedra” en el exterior, porque no se daban los permisos sanitarios necesarios, aunque en los últimos años ha ayudado decisivamente la labor de Ferrán Adrià y “del grupo de chef premium”, como el alicantino Quique Dacosta, Juan María Arzak, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Pedro Morán y los hermanos Roca, entre otros. “El problema que teníamos es que antes no te recibían por ser una empresa española, pero eso se ha terminado gracias a que España ha sabido vender gastronomía y a que nos hemos posicionado como la mejor cocina”, ha subrayado.

Fuente EurocarneDigital

Madrid.-  Un estudio sobre el mercado de porcino en Japón, elaborado por el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), recoge que uno de los problemas que España debería afrontar en el mercado nipón es la falta de conocimiento en este país sobre su capacidad productora y exportadora de carne de cerdo blanco.

Según señala este informe, esta producción “está eclipsada” por la carne de cerdo ibérico y, de hecho, muchos importadores desconocen que España es uno de los principales productores, en valor y cantidad, de carne de porcino.

Respecto a las exportaciones españolas a Japón, destaca que han crecido a un ritmo constante desde que se levantara el veto (de junio de 2001 hasta marzo de 2003) por la peste porcina.

Este crecimiento, no obstante, registró un “brusco” retroceso en 2009, debido a la crisis económica, y en ese año Japón redujo sus importaciones de carne porcina española en un 15 % respecto a 2008.

En 2010, España ocupó el séptimo puesto en las exportaciones (en valor) de carne fresca y refrigerada de cerdo a Japón, con un 2,04 % de la cuota de mercado.

En el caso de las ventas hacia este país de jamón sin deshuesar, España tiene el “liderazgo absoluto” y se sitúa como primer exportador, con una cuota del 83,2 % en cantidad y 87,7 % en valor.

Además, según el estudio, España es el país que más ha elevado sus exportaciones de porcino al mercado nipón, con un incremento del 441 % en valor entre 2004 y 2010.

El ICEX indica que otros de los problemas a los que se enfrenta España en este mercado son la preferencia de los consumidores japoneses por el jamón curado envasado, del que Italia es líder, y el que la competencia interna dificulte la construcción de una “marca España”.

El mercado de la carne de porcino japonés es “altamente” competitivo, y Estados Unidos, Dinamarca, Canadá, México y Chile buscan ganar la mayor cuota de mercado posible.

En el sector de jamones, Italia es el mayor competidor de España.

En cuanto al impacto del terremoto y posterior tsunami que sufrió Japón el pasado 11 de marzo de 2011, el ICEX asegura que, según los expertos, es probable que parte de la producción primaria en esa zona haya sido dañada y que si a este hecho se unen las preocupaciones sobre la seguridad de la carne local podría desencadenar un aumento en las importaciones de este producto.

Al respecto, precisa que durante marzo, y en comparación con el mismo mes en 2010, las importaciones japonesas de porcino se han incrementado en carne congelada (0,44 % en valor); carne fresca (18,27 % en valor); jamón curado (37,41 % en cantidad y 49,51 % en valor) y salchichas (alrededor de un 8%, tanto en cantidad como en valor).

En el caso de productos como el bacon, sin embargo, se han reducido un 51 %, aunque las exportaciones españolas en concreto sí se han incrementado.

Fuente Agroinformacion

Madrid.- 8 de junio de 2011.-

● El Plan incluye la realización de un diagnóstico sectorial para detectar las fortalezas, debilidades y necesidades de las empresas exportadoras, y acciones de información y promoción de los productos cárnicos españoles en ferias y jornadas en Europa y América.

La OFICINA DE EXPORTACIÓN DE LA CARNE DE ESPAÑA (OECE), con la participación de AICE, APROSA y la Fundación del Jamón Serrano, ha puesto en marcha un Plan para el fomento de la internacionalización de las industrias cárnicas españolas, y que se enmarca dentro de los objetivos estratégicos de la Oficina para este año 2011.

El Plan comprende una doble actuación; por un lado, se contempla la realización de un diagnóstico sectorial, que permita la detección de las fortalezas, debilidades y necesidades de las empresas exportadoras, así como la propuesta de medidas de actuación y mejora a trasladar a las Administraciones competentes en comercio exterior.

Por otra parte, el Plan incluye también acciones de información y promoción de la oferta exportable y mejora del conocimiento de carnes y productos cárnicos españoles, mediante la presencia en ferias, eventos y jornadas, de la mano de las Administraciones Públicas y Organizaciones Empresariales: Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB).

Estas actividades ya han dado comienzo con gran éxito durante el mes de mayo, con la participación en la feria Tuttofood Milán (Italia), donde la OECE ha contado con un espacio en el área de FIAB, así como en las Jornadas de Vinos y Alimentos de España celebradas en Viena (Austria) y Liubliana (Eslovenia) con el ICEX. En estas convocatorias se ha realizado una exhibición de corte y degustación de productos cárnicos españoles, en las que la  OECE atendió a los agentes que fueron convocados (profesionales de la distribución, importadores, medios de comunicación, hostelería, restauración), y que generó numerosos contactos e información que la OECE distribuye posteriormente entre sus asociaciones miembro.

El Plan continuará con la participación en septiembre en Jornadas Gastronómicas de FIAB a celebrar en Brasil y Colombia, y la presencia en Speciality Food Fair, de Londres, y, finalmente, con la participación en el prestigioso salón Anuga, en Colonia (Alemania), en colaboración con el ICEX.

Esta relación puede verse incrementada, en función de las propuestas de las empresas y sus mercados prioritarios, para participar en aquellas otras Jornadas en las que el Ministerio esté presente.

Para la realización de estas acciones, la OECE cuenta con el apoyo de Opera Global Bussines, una empresa de consultoría internacional de amplia experiencia en los procesos de internacionalización y asesoría estratégica y operativa.

Acuerdo de la OECE con el MARM

Hay que recordar que recientemente las organizaciones cárnicas representativas que integran la OECE firmaron un acuerdo con el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) para facilitar y potenciar la información especializada sobre la actividad exportadora de sus empresas asociadas. Ello permitirá la formación de los operadores del sector para el acceso a los mercados, agilizar los trámites y resolver las dudas y problemas en la gestión de su actividad exterior, y que la OECE y las organizaciones que la integran se hagan cargo de la gestión de estas consultas e información a las empresas exportadoras, así como de canalizar hacia el MARM todas las cuestiones de interés sectorial relacionadas con el comercio exterior, intensificando mediante esta plataforma la colaboración permanente con la Administración.

Igualmente, la OECE ha puesto en marcha el “Servicio de Información sobre Acceso a Mercados de Terceros países”, cuyo personal va a ser formado por la Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera (SGASCF) para atender las más de 1.000 llamadas telefónicas y 4.000 correos electrónicos mensuales que generan los exportadores cárnicos españoles en el desarrollo de su actividad exterior.

La importancia del comercio exterior cárnico español

El sector cárnico español exportó en 2010 un total de 1,24 millones de toneladas de productos frescos (carnes y despojos), y prácticamente 100.000 toneladas de elaborados, lo que representó unas ventas exteriores de algo más de 2.900 millones de euros, cifras que por sí solas hablan de la importancia estratégica que el comercio exterior tiene para toda la cadena de valor de la carne.

En carne de vacuno se registró un incremento del 10% y la carne de ovino experimentó un importante crecimiento del 48%, mientras que nuestro principal producto, el porcino, repitió prácticamente el volumen de 2009. Por su parte, las exportaciones de elaborados experimentaron un avance significativo, gracias fundamentalmente a un crecimiento muy importante en embutidos curados (+70%), acompañado por los jamones curados (incremento del 7%), mientras que jamones y fiambres cocidos repiten las cifras de 2009.

En valor, las exportaciones crecieron un 7%, hasta superar los 2.900 millones de euros citados; el valor de las importaciones se incrementó en el mismo porcentaje, aunque su cifra total se queda en 882 millones de euros, con lo que la tasa de cobertura del sector mejora aún un poco más que en ejercicios anteriores y se situó en el 229%.

Las exportaciones de carnes realizadas por nuestra industria representan alrededor del 30% de la producción cárnica española, pero sólo representan el 8% de la producción de elaborados, aunque en estos últimos ejercicios este porcentaje ha ido progresando suave pero continuamente.

La OFICINA DE EXPORTACIÓN DE LA CARNE DE ESPAÑA (OECE), constituida por la Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE), la Asociación Profesional de Salas de Despiece y Empresas Cárnicas (APROSA-ANEC), la Federació Catalana de Industries de la Carn (FECIC) y la Fundación del Jamón Serrano, tiene como objetivos impulsar las exportaciones cárnicas españolas, mejorar la competitividad internacional de la producción cárnica de nuestro país, agilizar los trámites para la exportación, asesorar a las empresas cárnicas en materia de comercio exterior y promocionar la imagen de la industria cárnica española y sus productos, y crear una plataforma de colaboración constante con la Administración, para tratar de optimizar el proceso administrativo necesario para las exportaciones y representar al sector ante la Administración y organismos de promoción.

Para más información:

Comunicación CONFECARNE-OECE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46. E-mail: jmalvarez@telefonica.net

Girona.- La empresa de productos cárnicos Jamones Llémena, ubicada en el municipio de Sant Aniol de Finestres (Girona), ha sido la primera empresa catalana que se ha autorizado para exportar jamón curado de porcino en Estados Unidos ( EEUU), uno de los países más estrictos a la hora de permitir la entrada a su mercado.

Actualmente, sólo doce establecimientos del sector cárnico español disponen de esta autorización y hasta ahora ninguno de ellos se encontraba ubicado en Cataluña. La empresa exportará, en concreto, en California y Nueva York a partir del 2012 gracias a una resolución conjunta del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural (MARM) y la Agencia de Protección de la Salud, encargada de verificar el cumplimiento de los requisitos higiénicos de los establecimientos autorizados para exportar a los EEUU.

Jamones Llémena comenzó su actividad en 1995 y durante los últimos años, la empresa ha llevado a cabo un importante proyecto de inversión destinado a la ampliación y mejoras en el proceso de preparación y secado del jamón curado con hueso. Esta inversión se ha podido beneficiar de las ayudas del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural (DAAM), en el marco del Programa de Desarrollo Rural, al ser considerada por el Departamento como inversión prioritaria por su carácter innovador.

El sector cárnico en Cataluña

México.- Durante la última década México ha internacionalizado sus gustos por los hábitos alimenticios.

Los productos agroalimentarios y las bebidas con sello español gozan de una magnífica imagen y valoración por parte de los consumidores mexicanos y son asociados, entre los compradores, como productos de una excelente relación calidad/precio.

Nuestros vinos –donde España es el principal exportador en valor-, y el aceite de oliva –somos el primer remitente tanto en valor como en volumen-, así como el jamón curado y las aceitunas, entre otros productos, ocupan una posición de liderazgo en el mercado mexicano. Conjuntamente, las conservas de pescado y vegetales o los quesos han adquirido mayor peso en el volumen de ventas, aunque aún se encuentran lejos de las posiciones de cabeza.

Por ello no es de extrañar que la cita más relevante del sector que se celebra cada dos años en el país, Alimentaria México, sea la plataforma idónea para las empresas del sector español que desean penetrar en el mercado mexicano y de ahí dar el salto a otros destinos, primordialmente, Estados Unidos.

Alimentaria México, que se dirige exclusivamente al público profesional, cuenta en su décima edición con la participación delInstituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y que acompaña, del 31 de mayo al 2 de junio, a 29 empresas españolas procedentes de las siguientes provincias: Girona (3), Pontevedra (3), Salamanca (3), Zaragoza (3), Badajoz (2), Cáceres (2), La Rioja (2), Albacete (1), Barcelona (1), Burgos (1), Cádiz (1), Ciudad Real (1), León (1), Lérida (1), Lugo (1), Murcia (1), Valladolid (1) y Zamora (1).

Este certamen, que es la exposición de alimentos, bebidas y equipos más importante del país, reunirá durante tres días a más de 12.000 profesionales y 475 expositores, tanto nacionales como internacionales de 25 países.

Desde el ICEX, a través de su pabellón oficial, y con la participación de los expositores españoles, se han programado actividades paralelas que acercarán al público asistente. Entre las acciones, destacan la celebración de una serie de seminarios enfocados al aceite, el jamón, el queso y los vinos españoles.

También Alimentaria México 2011 cuenta con la presencia de los organismos de promoción exterior de Castilla La Mancha (IPEX) y Cataluña (PRODECA), que estarán presentes en el pabellón oficial junto con varias de las empresas de sus respectivas comunidades.

Las exportaciones españolas totales a México alcanzaron en 2010 los 2.806 millones de euros, un 13% más que en 2009. De ellos, 172 millones de euros corresponden a productos agroalimentarios y bebidas, lo que supone un incremento del 25% sobre el año anterior.

fuente Icex

Las ventas en el exterior de productos cárnicos superan los 100.000 euros

Las empresas del sector cárnico de la provincia de Almería han exportado en el primer trimestre de este año casi 15 toneladas de productos (un 43% más que en el mismo periodo del año pasado), valorados en 103.000 euros, lo que supone un incremento del 66,7%. De estos envíos al exterior, la mayor parte de las ventas fueron de jamón y paleta. En total, los secaderos almerienses realizaron 21 operaciones comerciales en los mercados exteriores, a los que enviaron más de 14 toneladas de jamones y paletas, un 48% más que en el ejercicio de referencia, según los datos elaborados por la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca, a partir del último análisis del Instituto Español de Comercio Exterior.

El valor de esas ventas de jamón entre enero y marzo ha superado los 93.000 euros, lo que representa un 76,4% más que en el año anterior. Los principales destinos de este producto son Andorra (el 84,6% del total) y República Dominicana (11%). En tercer lugar se consolida el mercado japonés, al que se ha enviado del 4,5%.

El delegado de Agricultura y Pesca de la Junta, Juan Deus, destaca el trabajo que están realizando las empresas cárnicas de la provincia a la hora de buscar mercados fuera de España. Las empresas almerienses y andaluzas cuentan, desde el pasado año, con el Plan Estratégico de Internacionalización de la Economía Andaluza 2010-2013, un plan con el que el Gobierno autonómico pretende consolidar mercados e impulsar la búsqueda de nuevos clientes.

Fuente ElAlmeria

España-China.- El sector agroalimentario español sigue aumentando su presencia en el ‘Gran Dragón’, pero aún se enfrenta a la burocracia y a una imagen poco consistente

‘Xibarita’. El nombre lo dice todo. Sólo hay que cambiar la equis inicial por una ese para que esta peculiar tienda que va a abrir sus puertas en el centro de Shanghai tenga sentido en castellano. Hay que buscarle un poco más las cosquillas para dar con su significado en chino, que juega con la palabra ‘Xibanya’ (España). Y es necesario prestar mucha atención a los productos que se exponen en las vitrinas para no llevarse a confusión. Porque, aunque todo en su interior hace pensar que el local es una joyería, lo cierto es que los focos no apuntan hacia metales preciosos. Alumbran algunos de los mejores productos de la tierra española. Este mes abrirá sus puertas en una de las zonas más chic de la megalópolis la primera tienda española de ‘delicatessen’ en China.

«La idea es que se convierta en una franquicia», comenta Elena García, responsable de comunicación y marketing de Juerui Industry, una empresa china que hunde sus raíces en España y pretende convertirse en un puente para el sector agroalimentario de nuestro país. «Sólo importamos productos españoles, pero de diferentes zonas y para públicos muy variados», apunta.

La crisis económica ha forzado a muchas empresas españolas a lanzar un proceso de internacionalización que siempre tiene un ojo puesto en China. Sin embargo, el ‘Gran Dragón’ es muy difícil de domar, y, aunque suelen quedar eclipsados por las historias de éxito, no faltan los ejemplos de compañías que tienen que darse media vuelta. El reclamo del El Dorado chino es muy fuerte, pero más lo son las dificultades para encontrarlo. Sin duda, el sector de la alimentación es uno de los más complejos, ya que la estricta normativa y el desconocimiento del mercado local complican la entrada de algunos productos que tienen grandes esperanzas puestas en China.

El jamón es un buen ejemplo de ello: aunque se consiguió que se permitiera su importación, sólo puede entrar deshuesado y apenas unas pocas empresas cuentan con las licencias pertinentes. Cinco Jotas es una de ellas, y ya coloca sus productos en restaurantes de alto copete y tiendas ‘gourmet’. Jaime Pastor, director en Asia de esta empresa española, reconoce que las perspectivas son buenas, pero hace falta una mayor implicación del Gobierno para ganar presencia en el gigante asiático. «Los impedimentos son muchos, y sólo se pueden echar abajo las barreras existentes con acuerdos políticos al más alto nivel. Ya hemos conseguido que entre en China el jamón, pero sólo deshuesado. Que se pueda exportar la pata entera parece, de momento, misión imposible. Así que no hay que preocuparse de que en España el público se pueda quedar sin género».

En segundo plano

Basta con un vistazo al área de productos importados de cualquier hipermercado chino para darse cuenta de que la enseña rojigualda está relegada a un segundo plano, muy lejos de los colores de Francia e Italia, dos países que, con productos a veces de menor calidad, han conseguido crear una sólida imagen de país que vende muy bien. «España tiene buena relación calidad-precio, pero cada uno va por su cuenta; las autonomías quieren crear imágenes paralelas, y así no hay forma de crear fuerza común. Por eso, siempre cuesta más entrar en el mercado chino», analiza García. Esta situación se hizo evidente en la pasada Exposición Universal de Shanghai, un escaparate en el que el mundo quiso mostrar lo mejor de cada territorio al consumidor chino. Cada autonomía tuvo su espacio en el pabellón de España, y todas lo aprovecharon para competir por diferenciar su marca del resto.

A pesar de todo, las estadísticas muestran un avance en las exportaciones del sector agroalimentario español a China. Según el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), el aumento en 2010 fue de un espectacular 72%, hasta superar los 178 millones de euros, 74 millones más que el ejercicio anterior y casi un centenar más que en 2008. Sin embargo, la cuota de mercado sobre las importaciones globales del gigante asiático sigue siendo mínima: un 0,39%, apenas ocho centésimas más que en 2009.

«El año pasado vivimos dos hitos que hay que aprovechar ya: la victoria en el Mundial de fútbol y el éxito del pabellón de España en la Expo. Eso nos ha puesto en el mapa, pero tenemos que venir con la mejor calidad, conscientes de que tendremos que competir con peores productos que llevan ventaja porque llegaron antes. Y, aunque quizá no nos guste, los clichés pueden ayudarnos a poner un pie dentro. Buen ejemplo es que Torres ha recuperado el toro para uno de sus vinos estrella», apunta la directiva de Juerui.

Pero, curiosamente, ni el vino ni el aceite de oliva, los dos productos más conocidos de España, son los que concentran el grueso de las exportaciones. La principal partida es la relativa a la carne, con un valor de 41 millones de euros y un dominio aplastante de la materia prima procedente del cerdo. La mitad de estas exportaciones, no obstante, son despojos comestibles (21 millones de euros) que, sumados a la carne de este animal (19 millones), convierten a España en el cuarto exportador de porcino al gigante asiático. Y no es por el jamón, ni mucho menos. No obstante, nuestro país pierde cuota de mercado en estos apartados para ganarlo en el sector de la bebida, que el año pasado duplicó el valor de sus exportaciones a China, y también el del aceite, que creció un 125%.

Articulo completo LasProvincias

En la imagen adjunta, de izquierda a derecha:

Juan Carlos Tejero, Presidente de la Fundación Jamón Serrano, Generoso
García, Presidente de la Asociación de Industrias de la Carne de España
(AICE), Margarita Arboix, Directora General de Recursos Agrícolas y
Ganaderos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM),
Jaume Blancafort, Presidente de la Federació Catalana de Industries de la
Carn (FECIC), y Carlos Torres, Presidente de la Asociación Profesional de
Salas de Despiece y Empresas Cárnicas (APROSA-ANEC).

● Margarita Arboix, Directora General de Recursos Agrícolas y Ganaderos, firmó el acuerdo con los Presidentes de AICE, APROSA, FECIC y la FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO, con la presencia de Valentín Almansa, Subdirector General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera.

● La OECE pone en marcha el “Servicio de Información sobre Acceso a Mercados de Terceros países”, una herramienta de información especializada para sus empresas.

● Unas ventas exteriores de 2.900 millones de euros y 1,24 millones de toneladas reflejan la importancia estratégica de las exportaciones para la industria cárnica española.

20 de mayo de 2011.- Las organizaciones cárnicas representativas que integran la OFICINA DE EXPORTACIÓN DE LA CARNE DE ESPAÑA (OECE), han firmado un acuerdo con el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) para facilitar y potenciar la información especializada sobre aspectos de la actividad exportadora de sus empresas asociadas, lo que permitirá la formación de los operadores del sector para el acceso a los mercados, agilizar los trámites y resolver las dudas y problemas en la gestión de su actividad exterior.

Para ello, los Presidentes de AICE –Generoso García-, APROSA –Carlos Torres-, FECIC –Jaume Blancafort- y la FUNDACIÓN JAMÓN SERRANO –Juan Carlos Tejero- han rubricado un convenio con la Directora General de Recursos Agrícolas y Ganaderos del MARM, Margarita Arboix -con la presencia de Valentín Almansa, Subdirector General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera- por el que la OECE y las organizaciones que la integran se hacen cargo de la gestión de estas consultas e información a las empresas exportadoras, así como de canalizar hacia el MARM todas las cuestiones de interés sectorial relacionadas con el comercio exterior, intensificando mediante esta plataforma la colaboración permanente con la Administración.

La OECE ha puesto en marcha para ello el “Servicio de Información sobre Acceso a Mercados de Terceros países”, cuyo personal va a ser formado por la Subdirección General de Acuerdos Sanitarios y Control en Frontera (SGASCF) para atender las más de 1.000 llamadas telefónicas y 4.000 correos electrónicos mensuales que generan los exportadores cárnicos españoles en el desarrollo de su actividad exterior.

Tras la firma, los Presidentes de las cuatro organizaciones que integran la OECE señalaron que este acuerdo contribuirá de forma significativa a  potenciar la internacionalización de nuestras industrias cárnicas, profundizando en los avances conseguidos hasta ahora y destacaron el esfuerzo realizado por el MARM para agilizar las exportaciones y simplificar los trámites, y así se ha informatizado la gestión de los certificados de exportación, mediante la página web del CEXGAN (Comercio Exterior Ganadero), lo que ha agilizado mucho los trámites y la información que necesitan los exportadores, además de proporcionar valiosos datos sobre el destino de nuestras exportaciones y ser un modelo eficaz que se ha anticipado al de otros países competidores.

Por su parte, la Directora General destacó el total apoyo del Ministerio a la apertura de mercados y la exportación, y mencionó el interés en potenciar las plataformas de exportación como vía para fomentar la internacionalización de las empresas españolas. Además, anunció la próxima firma con el Instituto de Crédito Oficial (ICO) de convenios para facilitar el acceso a créditos blandos para varias líneas de actividad, entre ellas la exportación.

La importancia del comercio exterior cárnico español

En unos últimos años marcados por la crisis económica internacional y la retracción del consumo nacional, las exportaciones han sido determinantes para mantener la viabilidad de gran parte de la industria. El sector cárnico español exportó en 2010 un total de 1,24 millones de toneladas de productos frescos (carnes y despojos), y prácticamente 100.000 toneladas de elaborados, lo que representó unas ventas exteriores de algo más de 2.900 millones de euros, cifras que por sí solas hablan de la importancia estratégica que el comercio exterior tiene para toda la cadena de valor de la carne.

En carne de vacuno se registró un incremento del 10% y la carne de ovino experimentó un importante crecimiento del 48%, mientras que nuestro principal producto, el porcino, repitió prácticamente el volumen de 2009. Por su parte, las exportaciones de elaborados experimentaron un avance significativo, gracias fundamentalmente a un crecimiento muy importante en embutidos curados (+70%), acompañado por los jamones curados (incremento del 7%), mientras que jamones y fiambres cocidos repiten las cifras de 2009.

En valor, las exportaciones crecieron un 7%, hasta superar los 2.900 millones de euros citados; el valor de las importaciones se incrementó en el mismo porcentaje, aunque su cifra total se queda en 882 millones de euros, con lo que la tasa de cobertura del sector mejora aún un poco más que en ejercicios anteriores y se situó en el 229%.

Las exportaciones de carnes realizadas por nuestra industria representan alrededor del 30% de la producción cárnica española, pero sólo representan el 8% de la producción de elaborados, aunque en estos últimos ejercicios este porcentaje ha ido progresando suave pero continuamente.

Para más información:

Comunicación CONFECARNE-OECE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46. E-mail: jmalvarez@telefonica.net