Entre enero y octubre del año 2011, nueve empresas del sector cárnico de Almería comercializaron sus productos en el extranjero, operaciones comerciales en las que enviaron casi 50.000 kilos de productos, lo que representa un incremento del 34% en comparación con el mismo periodo del año 2010.

Estas ventas alcanzaron un valor de 317.000 euros, un 34% más que en el mismo periodo del ejercicio de referencia. Los principales clientes de los productos cárnicos de la provincia son Andorra (el 87% del total del valor de las ventas), República Dominicana, Japón y China.

Los principales productos cárnicos que envía Almería al exterior son el jamón y la paleta. En los diez primeros meses del año pasado seis empresas almerienses exportaron más de 45.000 kilos (un 35,7 por ciento más que en 2010), valorados en casi 290.000 euros, lo que supone un incremento del 40 por ciento en relación al mismo periodo del ejercicio de 2010. Andorra es el principal destino de los jamones y paletas de Almería, con el 87,3 por ciento del valor de las compras, seguido de República Dominicana, con más del 7 por ciento. Japón se consolida como el tercer destino de estos productos, con una cuota del 5,6 por ciento, cuando hace un año no llegaba ni al 1 por ciento.

Por lo que se refiere a los embutidos, hasta octubre, las cinco empresas del sector cárnico almeriense que comercializaron producto en el extranjero, vendieron fuera de España 870 kilos de transformados cárnicos, un 210 por ciento más que en el mismo periodo del ejercicio anterior. El valor alcanzado por los embutidos ascendió a 10.270 euros, lo que representa un incremento del 248 por ciento.

Fuente AlmeriaCanal28

Juan Luna ha invertido 9 millones en su planta, que destaca por la distribución de loncheados y “delicatessen”

Una firma de Sollana distribuye productos de charcutería y “delicatessen” de toda Europa en la Comunitat Valenciana y además acaba de abrir mercados en Portugal, Francia y Alemania, donde están haciendo nuevos contactos. Más de 200 referencias constituyen la cartera de productos de la empresa Juan Luna, especializada en la distribución de embutidos y quesos, principalmente, de toda España y de Europa. Llegada a Sollana en 2010, da trabajo a más de 200 personas.

La empresa Juan Luna,desde 1995, se dedica exclusivamente a la transformación de quesos y embutidos de calidad superior para su loncheado y posterior distribución a grandes cadenas de supermercados. La implantación en Sollana ha permitido a esta empresa unificar sus instalaciones, que estaban repartidas en seis naves industriales en un polígono industrial de Paiporta. Ocupan una factoría de unos 10.000 metros cuadrados (más del doble de lo que tenían en Paiporta) y el traslado ha posibilitado la mejora de la planta y obtener, así, nuevos estándares de calidad europeos, explica el director financiero de la empresa, Juan Elías Luna.

Un almacén de 2.000 metros cuadrados atesora quesos de importación procedentes de Francia, Holanda, Dinamarca, Alemania, Portugal, Grecia y, como no, de España. Allí la temperatura no sube de 3 grados centígrados. A dieciocho grados menos se conservan los jamones y las paletas, que cortan a 5 grados bajo cero para conseguir lonchas más finas, explica Luna. Trabajan también con productos de charcutería y embutidos, que compran en Castilla-León, Andalucía y Navarra. Lácteos y cárnicos están separados “por razones sanitarias”. Además, el nuevo centro de Sollana, en el que la firma ha invertido 9 millones de euros, ha permitido automatizar los procesos y cuenta con robots de distribución automática.

Entre sus clientes están las principales cadenas de supermercados: Carrefour, Consum, Más y Más, Alimerca, Euromadi, Miquel Alimentación o Cobirán.Producen alrededor de 200.000 envases diarios y esperan vender ocho millones de kilos de producto. A pesar de estas cfras, la fábrica apenas tiene stock: “Una semana es el tiempo máximo que puede pasar un envase en el almacén. Hay clientes más grandes a los que les servimos tres veces por semana y también servimos al día”.

Fuente Levante-EMV

Un buen hijo cuando crece y madura debe dejar el hogar y lanzarse a la aventura del exterior, el buen jamón también necesita salir a “volar” y darse a conocer porque con el “cuerpo” que tiene su éxito esta asegurado.

El jamón es el rey de los productos de la gastronomía española y como tal deberíamos de presentarlo a nivel internacional. Ahora que nos llegan noticias por todas partes asegurándonos las ventajas de los productos y de la dieta mediterránea, ahora es el momento de hacer más hincapié en la promoción de este producto tan español.

Nunca hablaremos de un producto alimenticio tan arraigado en todas nuestras comunidades autónomas o regiones, ninguna prácticamente se escapa en mayor o menor medida de producir tan emblemático alimento.

Pues bien, hagamos nuestra bandera de ello y demos a conocer esta delicia culinaria por los cinco continentes e intentemos que nuestro mejor producto sea esa punta de lanza que nos abra las puertas de nuevos mercados.

El jamón puede y debe de ser nuestro producto estrella y motor de la exportación en la alimentación. Cuando se prueba un jamón rara es la vez que no se quiere repetir y ese sencillamente es el mejor “slogan” que podemos pedirle a un producto, el querer repetir ya.

Animo a nuestros gobernantes a que ayuden a promocionarlo mucho más, para  que este baluarte de nuestra gastronomía mediterránea se conozca muchísimo más, cada euro invertido en la promoción del jamón en el exterior será sobradamente recompensado, el jamón no falla. El Gobierno debería ser el primero en ayudar a que la burocracia y el “papeleo” no le corte las alas hacia el exterior a nuestro jamón.

Los empresarios deben creer en este producto y saber que cuando un cliente o consumidor de fuera de nuestras fronteras, prueba el jamón, a buen seguro le encantará y asimilará los productos españoles con la espectacularidad del buen sabor de un jamón. El jamón debe ser la avanzadilla de nuestra exportación en gastronomía.

Como me dijo un día un productor de jamones, ¡joder el que lo prueba repite, no falla, ni aquí ni en China!

El jamón, nuestro mejor embajador

Jesús Sancho

Más de 25 profesionales chinos del sector vinícola participaron el pasado 15 de diciembre en Pekín en un seminario sobre jamón ibérico y vino de Jerez. Este encuentro forma parte de la “Campaña de Promoción de Vinos y Brandy de Andalucía en China”, organizada por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.

Entre los asistentes se encontraban medios de comunicación especializados y empresas y expertos del sector, así como los ganadores de un sorteo celebrado en el acto inaugural de la campaña en Pekín.

Este seminario, similar al celebrado el pasado día 8 de diciembre en Shanghái, sirvió para conocer la historia del vino en Europa y Andalucía, las variedades de uva utilizadas para producir los distintos tipos de vino y los aspectos claves del proceso de crianza. Los participantes también pudieron apreciar la gama de vinos existentes, así como aprender sus rasgos principales y sus condiciones de conservación y consumo.

En esta jornada, llevada a cabo en el bar Code de Pekín, también hubo tiempo para una ponencia sobre el jamón ibérico y la técnica de corte. Además un venenciador profesional hizo una demostración sobre cómo servir el vino de Jerez a la manera tradicional.

Un mes de promoción en China

Este seminario sirvió como acto de cierre de la “Campaña de Promoción de Vinos y Brandy de Andalucía en China”, que comenzó el 17 de noviembre con el objetivo de apoyar y potenciar las marcas de bebidas andaluzas presentes en el mercado chino, especialmente en las áreas geográficas en torno a las ciudades de Pekín y Shanghái.

Esta acción de fin de campaña, que finalizó el pasado domingo 18 de diciembre, ha contado con la participación de 16 empresas de la comunidad autónoma a través de sus importadores en el país oriental.

Por la provincia de Cádiz han estado representadas las firmas Emilio Lustau, Bodegas Valdivia, Rives Pitman, Grupo Estévez, Bodegas Almocadén, Bodegas 501, Williams & Humbert, Bodegas Rey Fernando de Castilla y Bodegas González Byass.

También hay marcas de Córdoba (Pérez Barquero, Alvear y Bodegas Robles), Granada (Pago de Almaraes), Huelva (Marqués de Villalúa) y Málaga (Bodegas Doña Felisa y Bodegas Jorge Ordóñez).

Durante el mes de duración de esta campaña se han llevado a cabo diversas actividades como seminarios sobre vinos y jamón ibérico, competiciones de corte de jamón o promociones y degustaciones en restaurantes y puntos de venta.

Fuente Extenda

Un total de doce empresas andaluzas de los sectores agroalimentario y bebidas participan, con 49 referencias, desde el pasado 7 de diciembre en una promoción en puntos de venta en cuatro hipermercados de la cadena checa Interspar.

Esta acción promocional, que se desarrolla en las ciudades de Praga y Brno, cuenta con el apoyo de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.

Hasta el próximo 17 de diciembre se llevarán a cabo 22 “promodays” en los cuatro centros de la República Checa con mayor volumen de ventas, tres en Praga y uno en Brno, en los que además se realizarán diversas degustaciones.

El objetivo de esta actividad es potenciar la presencia y el consumo de los productos y marcas andaluces que ya se comercializan en la cadena checa, principalmente aceituna de mesa, aceites, embutidos y vinos. En total son 49 las referencias de los productos representados en esta promoción.

Las empresas que participan a través de sus importadores son de Almería (Aceites La Pedriza y Alcaparras y Especias), Cádiz (Sandeman, Bodegas Osborne y González Byass), Córdoba (Arteoliva, Pérez Barquero y Carbonell), Jaén (Embutidos Carchelejo) y Sevilla (Agrosevilla, Ángel Camacho Alimentación e Industria Aceitunera Marciense).

Un informe de Extenda señala que la República Checa es uno de los países de Europa Central y Oriental que mejor están sorteando la crisis, con un crecimiento del PIB del 2,2% en tasa interanual y un descenso del desempleo del 0,5% según los últimos datos disponibles.

Por su parte, la cadena Interspar, que cuenta con 32 hipermercados por toda la República Checa, facturó el pasado año 2010 unos 13.000 millones de coronas checas, aproximadamente unos 540 millones de euros.

Exportaciones andaluzas de agroalimentario y bebidas

Según datos de Extenda, de enero a septiembre de 2011 las exportaciones andaluzas de productos agroalimentarios y bebidas a la República Checa superaron los 41 millones de euros, lo que supone un incremento del 4,7% respecto al mismo período del año anterior. Estos datos sitúan a Andalucía como segunda comunidad autónoma en ventas de estos productos al país checo, sólo por detrás de la Comunidad Valenciana.

Por provincias, destaca Almería, que concentra casi la mitad de estas exportaciones, con un 45,6% sobre el total de 2011. Le siguen Sevilla, con un 20,1%; Granada, con un 12,8%; y Huelva, con un 11,5%.

En el período indicado, las ventas de productos agroalimentarios concentran el 98,6%, mientras que las de bebidas registran un 1,4%. Por tipos de productos, destacan los hortofrutícolas, con un 82,1%, seguidos de las grasas y aceites, con un 9,2% y los productos cárnicos, con un 6,1%. Los vinos son la principal bebida exportada a este país, con un 1,2% sobre el total de 2011.

Fuente Extenda

Panamá.- El 10 de noviembre mostraba orgulloso el primer jamón de Ibéricos Torreón llegado a Panamá… una semana después ha quedado en puro hueso gracias a todos los fanáticos que habéis querido conocerlo en estos días, el sábado para los asistentes al evento, degustaran este reserva de 36 meses y lo podrán comparar con el 18 meses y el bellota 24 meses. Gracias a todos por vuestra fantástica acogida.

En nuestro análisis previo sobre la presencia de jamones ibéricos de bellota y embutidos ibéricos en Panamá, advertimos que existe un importante carencia en el mercado ya que los productos con presencia responden a dos criterios en los extremos, por un lado están las marcas de consumo masivo, elaborados bajo criterios industriales y a precios muy accesibles, y por el otro encontramos marcas de gran renombre y fama en España pero cuyos precios resultan muy elevados e inaccesibles para los amantes de los productos ibéricos.

Por lo que consideramos que puede satisfacer a los consumidores disponer de jamones y embutidos de gama alta pero que tengan la mejor relación de calidad y precio del mercado, un criterio que los mismos españoles siguen durante toda su vida, la búsqueda constante de la calidad, a través de la recomendación de amistades y del criterio de selección de la charcutería de confianza para adquirir el jamón de los conocedores, aquel que se concentra en la calidad por encima de criterios publicitarios o de mercadeo.

En este sentido Ibéricos Torreón de Salamanca cumple a la perfección con esta naturaleza ya que es una empresa familiar y tradicional de tres generaciones dedicada únicamente a la elaboración bajo un perfil artesanal, pero con suficiente capacidad y organización para haber sido pionera en la internacionalización del jamón ibérico de bellota.

No es una empresa que dedique grandes presupuestos a la publicidad y al marketing, por lo que sus precios resultan el secreto mejor guardado a nuestro criterio: jamones de la más alta categoría con unos precios que podemos considerar asequibles para todos los que desean disfrutar de jamones y embutidos de gran calidad sin que por ello requieran adquirir un nombre famoso.

Tenemos jamones y paletillas de tres categorías, siempre raza ibérica, en primer lugar TORREON SELECCIÓN, jamones de recebo con 18 meses, en segundo lugar los jamones de bellota, teniendo dos categorías según su curación, TORREÓN IBÉRICO BELLOTA 24 MESES y TORREÓN IBÉRICO BELLOTA RESERVA 36 MESES.  Además del jamón con hueso, disponemos de los jamones deshuesados y los bloques moldeados envasados al vacío y preparados sin piel y sin la grasa externa, pensados para el corte a máquina en lonchas del mismo tamaño para el servicio en restaurantes y hoteles.

En embutidos disponemos únicamente de la familia de embutidos ibéricos de bellota: salchichón, chorizo, caña de lomo y morcón ibéricos en piezas enteras o mitades. Por último, pensado para tiendas gourmet, tenemos las presentaciones en sobres de 100 gramos loncheados del jamón ibérico de bellota 24 meses, salchichón ibérico de bellota (en la imagen superior) y chorizo ibérico de bellota.

Durante los meses de noviembre y diciembre de 2011 todos los aficionados que deseen conocer los productos de Ibéricos Torreón, ofrecemos degustación gratuita para nuestros clientes en SDS Wine Boutique del Parque Industrial Costa del Este.

Fuente OriolSerra

La marca de jamón de Jabugo 5J, sinónimo de la máxima calidad en los productos ibéricos españoles, ya está disponible en el mercado estadounidense, informó en Miami un directivo de la compañía propietaria.

La posibilidad de degustar en Estados Unidos los aromas y sabores inconfundibles del jamón ibérico 5J, de raza de cerdo 100% ibérica pura, es ya una realidad, comentó satisfecho a Efe, Saul Sola, el vicepresidente de ventas de Osborne, grupo propietario de la marca.

Sola realizó estos comentarios en la presentación para Florida de la marca española, que se llevó a cabo el 28 de octubre en el restaurante Delicias de España de Miami y contó para la ocasión con un cortador profesional de jamón ibérico.

El directivo reconoció que el camino ha sido largo, casi cuatro años de esfuerzos continuados, hasta conseguir “entrar en el mercado estadounidense con el mejor producto, el único que es 100% puro de bellota”, y lograr la homologación requerida por las autoridades sanitarias de este país. Hace tan solo tres días que comenzó en Estados Unidos la distribución del 5J, marca que es referente mundial del jamón de cerdo alimentado a base de bellotas, criado en libertad y curado artesanalmente.

Pero, más allá de una distribución adecuada, lo que prima para Sola es el “desarrollo de marca a largo plazo”, su posicionamiento en las tiendas de especialidades gourmet y su penetración en ciudades como Nueva York, Miami, Chicago, Los Ángeles y San Francisco.

“Estados Unidos es un mercado que te permite penetrar con un producto con aceptación porque hay demanda, es un mercado que crea tendencias y con nivel de gasto bastante alto”, precisó el directivo de Osborne.

Para la compañía propietaria de Sánchez Romero Carvajal, la empresa que elabora estos jamones en Jabugo, en la serranía de Huelva (sur de España), el “reto” comienza por “educar al consumidor, a los distribuidores y a los clientes” sobre este producto, que es una de las mayores cotas gastronómicas del mundo. La estrategia de Osborne pasa por introducir el 5J en las “escuelas culinarias y restaurantes de alta cocina, no necesariamente españoles”, para que “reconozcan y aprecien un producto que es como el caviar español o el paté”. De momento, sólo se distribuyen en el mercado estadounidense las paletas (pata delantera), de “una calidad única, con y sin hueso”, pero probablemente para fechas navideñas ya esté disponible el jamón con hueso (pata trasera).

Fuente Eurocarne

La empresa cárnica Monte Nevado exporta a 35 países y está presente en los puntos de venta más destacados de Alemania, Brasil, EEUU, Canadá, Dinamarca o Bélgica. Durante este año, las exportaciones han crecido un 16%.

El grupo espera mejorar esta cifra con los acuerdos alcanzados en la feria Anuga, a la que ha asistido para presentar el Jamón Serrano, Ibérico y el Mangalica, una de las joyas de la corona Monte Nevado.

Monte Nevado ha afianzado su actividad exportadora de más de 20 años dentro de este certamen. “Se trata del marco perfecto para consolidar contactos ya existentes y para entablar nuevas relaciones comerciales”, aseguran fuentes del grupo.

Fuente FinancialFoods

Más de medio centenar de profesionales del sector han acudido al concurso de cortadores de jamón ibérico que se celebró ayer día 25 de octubre en la escuela gastronómica “Hotelfachschule” en Hamburgo (Alemania).

Este evento organizado por Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, entidad dependiente de la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, se ha realizado en colaboración con la Asociación Nacional de Cocineros de Alemania.

A este evento han acudido más de cincuenta asistentes del sector profesional, canal “horeca” (hoteles y restauración), dueños de charcuterías, directivos de restaurantes, importadores, revistas gastronómicas y periodistas. En concreto, han participado en el concurso un total de veinte personas entre los que el ganador del concurso de corte ha sido Otto Meinert.

Las marcas andaluzas de ibérico patrocinadoras del concurso provienen de Huelva (Colvi de Jamones Eiriz y Sánchez Romero Carvajal 5 Jotas), Córdoba (Rodríguez Barbancho-Sierra Morena), y de Sevilla (Los Alcalarenos-Taquito King).

La agenda de actividades ha incluido una visita a la Asociación de Carniceros de Alemania con la directora de Extenda en Alemania, la proyección de un vídeo y la realización de un seminario práctico sobre el jamón ibérico a través del corte de manos del cortador profesional, Jesús Delgado.

Asimismo se realizó un “showcooking” a base de ibéricos con el cocinero Guillermo Leria, y una degustación ofrecida por los importadores de las empresas andaluzas en el mercado germano. Además se realizaron las siguientes pruebas: un examen teórico tipo test sobre conocimientos del ibérico y una práctica intensiva de corte de jamón con los carniceros, un examen práctico del corte. Todo este proceso sirvió para elegir a “Mejor Cortador de Jamón”.

Elección del ganador

El jurado estaba compuesto por el cortador de jamón, el representante de la Asociación de Carniceros de Alemania y director de relaciones públicas y coordinador de los concursantes, un representante de importadores (Spanische Quelle), un representante del restaurante español que vende más jamón ibérico de Hamburgo (restaurante Portomarin) y un representante de la Escuela de Hostelería “Norbert Latz”.

El seminario contó además con otras marcas andaluzas que aportaron productos para el “showroom” organizado en paralelo al concurso y dedicado a dar soluciones al canal horeca. Asimismo se contó con la presencia de NSV (aceite y olivas), Alsur (conservas diversas), Monva (aceite de oliva), Grupo Colvi Aceites Guadalentin (aceite de oliva y vinagre de sherry) y Osborne- Bod. Williams & Humbert, S.A.U. (sherry).

Exportaciones andaluzas de jamones y paletas ibéricas

Según datos de Extenda, Andalucía exportó al mundo entre enero y agosto de 2011 un total de 5,8 millones de euros en jamones y paletas ibéricas, lo que supone un incremento del 38,7% con respecto al mismo periodo de 2010. Asimismo, en 2010 fueron 73 las empresas andaluzas que exportaron estos productos al mundo. Por otro lado, Alemania, ha sido el décimo mercado de destino con el 2% de las ventas internacionales, y un crecimiento del 8% con respecto al primer semestre de 2010.

Fuente Extenda