Madrid.- Un mercado gastronómico made in Spain. Desde hoy jueves 13 de octubre al domingo en la calle de la misericordia

Eating Madrid llega a Arganda del Rey. La feria gastronómica al aire libre más importante de la capital de España celebrará su XV edición del 13 al 16 de octubre en la calle de La Misericordia. Procedentes de diversas comunidades autónomas, una veintena de expositores especializados ofrecerán las últimas novedades de nuestra gastronomía, sin olvidar los productos clásicos. Jamones patanegra de Güijuelo, anchoas y bonitos de Santoña, quesos y sobrasadas de Mahón, garrapiñadas catalanas, embutidos extremeños, panes y empanadas de A Coruña. Una cuidada selección made in Spain que hará las delicias los paladares argandeños. La entrada es gratuita.

Todos los productos presentes en Eating Madrid se caracterizan por una elaboración artesanal a partir de métodos tradicionales, sin utilizar químicos ni fertilizantes en la mayoría de los casos. Además, muchos de sus fabricantes han obtenido prestigiosos galardones nacionales e internacionales. Todos los distribuidores de la feria cuentan con representantes dispuestos a explicar al público las singulares características de elaboración de cada producto. Bodegas Ibéricas Salamanca, El Olivo de Luarca y Conservas Santoña son algunos de los expositores que participan en Eating Madrid desde su primera edición en abril de 2009. Ubicada en la céntrica Plaza de Santa Cruz, la feria ha recibido desde entonces la visita de más de 150.000 personas durante sus catorce ediciones, presentando nuevos productos en cada una de ellas.

Los 20 expositores abrirán de 11:00 a 22:00 sin interrupción. Eating Madrid renueva su oferta de cara al otoño gastronómico. Después de visitar Arganda del Rey, la feria regresará a la madrileña plaza de Santa Cruz del 10 al 13 de noviembre.

Fuente Prensa Mr Monkey

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El ayuntamiento de Madrid y la Cámara de Comercio ha dado el beneplácito a la convocatoria de la primera Feria del Jamón Ibérico de Bellota. De hecho, el certamen se realizará, con entrada libre, en la Plaza Mayor de la capital entre el día 20 y el 23 de octubre.

La feria, planteada con el objetivo de “acercar la cultura del jamón ibérico”, contará con la presencia de 24 marcas de las D.O. de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y Los Pedroches. Congregará el día 22 (sabado) al chef Paco Roncero (estrella Michelin) y Florencio Sanchidrián (mejor cortador de jamón del mundo) en una demostración culinaria, que será animada por el cocinero televisivo Juan Pozuelo.

A lo largo de los cuatro días de la feria, se realizarán catas, cursos de corte y de conservación de jamón con maridajes, se podrá comprar jamón y asistir al campeonato nacional de cortadores de jamón. Como experiencia inédita, la feria acogerá un concurso específico de cortadores ciegos.

Fuente Alimarket

Este gran evento esta preparado para ser el gran encuentro gastronómico del sur de Europa.

Los profesionales de la alimentación tienen una cita obligada en la Feria del Sabor 2011 que  la capital de Andalucía. En este evento bianual, podremos encontrarnos con  autenticas joyas de gastronomía andaluza y como no, con el rey, que es el jamón.

“Andalucía Sabor es la cita oficial de una potencia agroalimentaria de primer orden. Un encuentro profesional y monográfico que cada dos años concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional. Todos los profesionales del sector de la alimentación y la alta gastronomía se reúnen en una cumbre que consagra el liderazgo de la agroindustria de Andalucía más allá de sus frontera”

Andalucía Sabor

La Organización del certamen, como en versiones anteriores, espera que tenga un gran éxito comercial y en visitas profesionales. Desde ElGranJamon animamos a los profesionales a visitar este marco inigualable para conocer los productos y novedades en alimentación de Andalucía

Fuente ElGranJamon

Sobre 200 profesionales y expertos del sector del jamón se van a dar cita en Lugo en el IV Congreso Mundial del Jamón que se celebrará  desde el miércoles de la semana que viene hasta el viernes.

Empresas productoras, importadores, comercializadores y técnicos de éste producto tan nuestro, podrán debatir e intercambiar propuestas sobre el jamón y su industria y se espera que como en anteriores ediciones se todo un éxito.

Entre los ponentes que se encuentran en el programa figuran: José Manuel Silva, director general de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea y Francisco Javier Domínguez Orive, responsable de microbiología de la Food Standar Agency, de Gran Bretaña- fueron presentados ayer en un acto. Participaron por este orden, el presidente de la Fundación Ferias, Eduardo Núñez Torrón; Miguel Fernández, director del Centro Tecnológico da Carne; Julio Barros, en representación del grupo Coren; Eduardo Vidal, presidente de la Fundación Cetal; Antón Bao, por el Ayuntamiento de Lugo; José Ramón Gómez Besteiro, presidente de la Diputación y Samuel Juárez, Consejero de Medio Rural.

11 sesiones científicas, 5 comunicaciones orales, 26 posteres y 36 presentaciones darán contenido a este importante evento sobre el jamón.

El congreso estará acompañado con degustaciones de las diferentes denominaciones,  en la Plaza de San Marcos se podrá degustar jamones de Teruel, Huelva, Trevélez, Dehesa de Extremadura, Guijuelo y Valle de los Pedroches. También estará presente el Consorcio del Jamón el  autóctono “Porco Celta” hará su presentación en dicho congreso. Cortadores profesionales harán las delicias del publico degustador y cocineros gallegos preparan deliciosas tapas que llevaran como ingrediente principal el jamón.

Fuente LaVozdeGalicia

Lugo, Galicia.- La sexta edición del Congreso del Jamón tendrá lugar durante los días 20, 21, 22 y 23 en Lugo.

En el programa previsto para este evento se llevarán a cabo diversas conferencias, así como distintos encuentros gastronómicos en relación con este producto típico. Así, para el día 20, tendrá lugar la entrega de premios y una cena de recepción con todos los participantes al evento, donde podrán probar los productos de la comarca de A Terra Chá.

Para el día 21, tendrán lugar distintas conferencias relacionadas con este sector alimenticio y también habrá una degustación de jamones.

Ya para el 22, otra conferencia sobre el jamón y sobre la seguridad alimentaria, entre otras temáticas. Para finalizar la jornada, se oficiará una cena oficial a las 22.00 horas.

Para finalizar, el 23, se desarrollarán diversas sesiones sobre nutrición y salud, sobre el consumo del jamón, tanto a nivel internacional como nacional. Y, para clausurar el concurso, se realizará una comida y una visita a Novafrigsa, del Grupo Coren.

Fuente Galiciae

El comité organizador del Congreso Mundial del Jamón aprovechará la cita que se celebrará en el Pazo de Feiras e Congresos de la capital lucense del próximo 21 a 23 de este mes para que sea una misión comercial inversa, a la que acudirán representantes de empresas importadoras de Japón, Alemania, Brasil y México, considerados en estos momentos ‘mercados diana’, aquellos que pueden tener una mayor demanda de este producto porcino.

A este evento internacional también acudirán representantes del sector de otros países europeos e iberoamericanos como Francia, Inglaterra, Italia, Portugal, Bélgica, Colombia, Uruguay, Chile y Argentina.

Un portavoz de la organización, José Antonio Carril, que es secretario ejecutivo de la Asociación de Criadores de Ganado Porcino Celta (Asoporcel), afirmó ayer que «calculo que asistirán más de 200 personas. Sería un éxito absoluto si pasan de las 300 porque es un congreso científico, dirigido a un sector específico, en época de crisis». Sin embargo, precisó que aún es «pronto» porque el plazo de inscripción finalizará el próximo día 15.

seguridad alimentaria. La conferencia inaugural de este congreso, que va por su sexta edición, será ofrecida por el subdirector veterinario y jefe de estrategia de la Food Standards Agency británica, Francisco Javier Domínguez Orive, considerado una eminencia a nivel europeo en seguridad alimentaria.

En su intervención se referirá, entre otros aspectos, a las costumbres que hay en el Reino Unido en el mercado de la alimentación, como por ejemplo aquellos productos que son consumidos por los miembros de la Casa Real cuentan con un sello especial, distintivo que le facilita que les abran las puertas los consumidores británicos.

La clausura correrá a cargo del director general de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea, el chantadino José Manuel Silva Rodríguez.

Este congreso bienal, cuya presidenta de honor es la infanta Elena, está organizado por Asoporcel y por la Fundación Feiras e Exposicións de Lugo. Su principal patrocinador es Coren. En la última jornada los asistentes se despedirán con una visita a la planta de jamones que este grupo ourensano tiene en Lugo, Novafrigsa.

Fuente ElProgreso

La I Jornada de Puertas Abiertas de bodegas y fábricas de embutidos de Baños de Río Tobía que se celebrará este sábado.

La directora general de Turismo, Mónica Figuerola, y el alcalde de Baños de Río Tobía, Fulgencio Fernández, han presentado la I Jornada de puertas abiertas que celebrarán este sábado, 10 de septiembre, las bodegas y fábricas de embutidos de la localidad.

A la presentación también han acudido Elena Martínez, como representante de las empresas de embutidos participantes, el bodeguero Juan Carlos Sancha, y la presidenta de la Peña San Pantaleón, Magdalena Jadraque.

El programa de la jornada incluye diversas actividades en torno al mundo de los embutidos y el vino, con catas, visitas a las fábricas y bodegas de la localidad, durante la mañana, y actividades festivas por la tarde y noche.

A las 21 horas, la Plaza Mayor acogerá la degustación de queso ofrecida por el pueblo cántabro de Liérganes y por la Peña San Pantaleón.

Durante la presentación de esta jornada, Figuerola ha destacado el impulso que el Gobierno de La Rioja quiere dar a la industria agroalimentaria de la región como valor turístico de la misma.

“El turismo gastronómico es una tendencia al alza que tenemos previsto potenciar a lo largo de esta legislatura, tanto desde un punto de vista tradicional y artesanal, como de la industria agroalimentaria más innovadora y moderna de la región”, ha señalado.

Fuente Rioja2

Segorbe, Castellón.- La consellera de Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua, Maritina Hernández, ha destacado que la XV Feria del Jamón y XIII Muestra de Embutido Artesano de Segorbe refleja la calidad gastronómica, así como la tradición artesana agroalimentaria del municipio y su comarca.

Tras la inauguración de este certamen, ha indicado que esta iniciativa permite fomentar el conocimiento de una amplia variedad de productos autóctonos de diversos sectores como el aceite o la miel, pero especialmente de productos cárnicos como el jamón y los embutidos, a través de un contacto directo y casi personalizado con el consumidor.

En este sentido, ha querido reconocer a los profesionales carniceros y jamoneros de Segorbe, impulsores de esta feria, por su capacidad para aunar la tradición, la innovación, la calidad y la promoción, para ofrecer un producto atractivo para el consumidor.
De este modo, también se consigue poner en valor la producción primaria de la comarca, principalmente la producción ganadera, contribuyendo así a revitalizar un sector que, a pesar de la situación que atraviesa, debe seguir siendo un foco de actividad económica y de empleo en el medio rural.
A este respecto, cabe destacar que la ganadería porcina representa en la Comunitat Valenciana un valor económico de producción de 176,77 millones de euros, lo que supone casi el 32% de la producción animal.
Por otra parte, la Feria de Segorbe tiene un efecto dinamizador que va más allá del impacto directo sobre el sector agroalimentario y alcanza a todos los sectores que forman parte de la vida económica y social del municipio y su entorno territorial, implicando a la hostelería, el turismo y el comercio local y comarcal, ya que es un incentivo más para acercarse a conocer toda la riqueza gastronómica, histórica y natural que atesora.

Feria de la Tapa

Precisamente, los restauradores de Segorbe son los impulsores de la Feria de la Tapa, que se celebra por segundo año consecutivo en el marco de la Feria del Jamón y la Muestra del Embutido, una acción que permite aunar productos agroalimentarios y gastronomía con el denominador común de la calidad.
La XV Feria del Jamón y XIII Muestra de Embutido Artesano de Segorbe está organizada por la Asociación de Embutidos Segorbinos y la Asociación de Jamoneros Segorbinos y se estima una afluencia de unos 25.000 visitantes cada año.

Fuente Laplanaaldia

Teruel.- La presente edición de las Ferias vuelve con un marcado carácter festivo y comercial.

Las Ferias del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad  celebran su XXVII edición del 2 al 11 de septiembre. Las actividades lúdicas, las degustaciones, los concursos, y por supuesto el Jamón de Teruel, serán los principales protagonistas de un programa diseñado para el disfrute de todos los turolenses.

Este año el cartel anunciador de las Ferias del Jamón se ha centrado en exaltar la calidad del Jamón. El slogan elegido “mmm… me gusta!” transmite el mensaje de que el Jamón de Teruel traspasa fronteras gracias a las redes sociales y a todo el mundo le gusta.

En esta ocasión, uno de los actos oficiales más emblemáticos de las Ferias del Jamón,  el pregón popular, correrá a cargo del turolense, Luis Milla Aspas, seleccionador nacional de fútbol Sub-21, actual campeón de Europa.

La Taberna del Jamón

Al igual que en anteriores  ediciones  las Ferias del Jamón han recuperado el ambiente popular y festivo que tenían en su origen. El espacio donde habrá mayor actividad y  será el escenario principal de esta feria, con actuaciones culturales y actividades en directo, vuelve a ser la plaza de la Glorieta, denominada La Glorieta de los Sabores, que se inaugurará el 2 de septiembre a las 19:30h.

La Taberna  de Jamón de Teruel volverá a estar presente en la Glorieta, donde  con la colaboración de la Campaña “Elige Teruel”  de la Cámara de Comercio de Teruel, se ofrecerán platos de Jamón a precios muy populares. Todo el Jamón que se sirva en esta Taberna, será el “mejor jamón de Teruel”, puesto que todos los perniles que se corten serán los presentados por las empresas jamoneras para participar en el Premio de Calidad Jamón de Teruel 2011.

Todos los días a las 20.00h se realizarán degustaciones de migas de Cañada y Pintera con Jamón de Teruel por un euro. Los fondos recaudados en las degustaciones de las Migas irán destinados a la Asociación Española Contra el Cáncer, AECC. Por otro lado,  la Asociación de Panaderos de la provincia será la encargada de suministrar el pan necesario para la elaboración de las “Migas de jamón de Teruel con cañada”. Además, todas las degustaciones de productos irán acompañadas de pan de Cañada de Teruel o de Pintera.

Acción Comercial Gourmet

La parte más comercial y profesional de las ferias, se desarrollará el segundo fin de semana de la feria en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel, a través de una jornada de intercambios profesionales entre empresarios agroalimentarios turolenses y gerentes de tiendas gourmet-delicatesen de localidades como Zaragoza, Valencia, Tarragona, Logroño, Soria, Menorca, y Madrid, así como tiendas on-line que comercializan este tipo de productos selectos.

También se realizará otro encuentro profesional con importadores italianos de alimentos de calidad, todo ello enmarcado dentro de la campaña ”Elige Teruel” que la Cámara de Comercio de Teruel está desarrollando para facilitar los intercambios comerciales.

Todas estas citas  de trabajo se realizarán  el sábado 10 de septiembre con una agenda cerrada y prefijada de antemano, para que cada empresa turolense pueda presentar sus productos de forma cercana y directa a las empresas de productos gourmet interesados en los productos de calidad de Teruel.

Posteriormente a la jornada de trabajo se realizará, a todos los compradores e importadores interesados en productos de Teruel, una degustación técnica y guiada comentando todas y cada una de las propiedades de los productos que se degusten.

Concursos en torno al Jamón de Teruel

-    Premio Calidad Jamón de Teruel 2011

Al Concurso de Calidad de este año concurren 22 empresas jamoneras y se desarrollará el viernes 2 de septiembre en el Palacio de Exposiciones, donde un jurado especializado deberá valorar la presencia, el aroma, textura, jugosidad, color, sabor…etc, de cada una de las piezas presentadas al concurso a través de una cata ciega.

El mejor jamón de Teruel en 2011 se conocerá el viernes 9 de septiembre. Tanto la empresa que curó el pernil, la marca de comercialización, así como el ganadero que crió al cerdo del que procedía, se harán públicos tras el acto del  pregón en la Plaza de la Glorieta.

-    Concurso Nacional  de Cortadores

El domingo 11 se celebrará la décimo segunda edición del Concurso Nacional de cortadores de Jamón en el Palacio de Congresos. Este concurso ha sido premiado por segundo año consecutivo como el mejor Concurso de España de Cortadores de Jamón.

El presidente del jurado será el actual campeón de España de corte de Jamón y ganador de la pasada edición de este concurso, Anselmo Pérez.

La presente edición del Concurso de cortadores ha recibido más de una treintena de solicitudes, número superior a las anteriores ediciones. Finalmente  han sido seleccionados diez finalistas, teniendo en cuenta su curriculum y trayectoria profesional.

Curso en la Universidad de Verano

El Consejo Regulador patrocina el X Curso sobre producción, tecnología y comercialización del Jamón de Teruel que acogerá la Universidad de Verano de Teruel (UVT) del 5 al 9 de septiembre de 2011, coincidiendo un año más con la celebración de las Ferias del Jamón de Teruel. El curso, estará dirigido nuevamente por Juan Altarriba, catedrático de Mejora Genética de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y se desarrollará en la sede del Consejo Regulador (Avenida de Sagunto, 116 – Edificio CEEI Aragón).

Actividades habituales

La Exhibición de cortadores de jamón se ha convertido en una de las actividades habituales de las ferias del Jamón debido a la importante acogida por parte de los turolenses y de las empresas patrocinadoras de esta actividad: Alto Mijares, Airesano, Agroalimentaria de Teruel y Jamones Casa Mata. El año pasado participaron más de 200 personas amateurs, cifra que se espera superar en esta edición. La cita será el sábado 10 de septiembre, en las plazas del centro histórico de la ciudad. El público podrá degustar los filetes de jamón recién cortados.

Durante el primer fin de semana de las ferias,  tendrá lugar la 35 Concentración Motera “Amigos del Jamón de Teruel”. Los moteros desfilarán por la ciudad la tarde del sábado, a las 20.00h y la mañana del domingo a las 12.00h. En la carpa del Palacio de Exposiciones el viernes y sábado por la noche habrá “Fiesta motera”, con Djs y actuaciones.

A lo largo de la semana también se desarrollarán actividades relacionadas con la música y el deporte. Las actuaciones musicales denominadas Arte y Jamón sacarán a la calle conciertos de grupos musicales turolenses, a través de la Asociación T-music, además de poder disfrutar de la Pasión del Tango, y el ritmo de las sevillanas. El deporte también estará presente en el programa de las ferias con actividades como un Taller de Marcha Nórdica y una sesión de Cardiobox.

Los más pequeños, y como viene siendo habitual en estas ferias, podrán disfrutar del reparto de pepitos de Jamón en una actividad denominada, “Para merendar Jamón”. El fin de esta propuesta es concienciar a los niños sobre la alimentación saludable y los beneficios del Jamón de Teruel. La cita en esta ocasión será el martes en la Glorieta de los Sabores.

-    VIII Concurso de Tapas “Jamón de Teruel”

También las tapas serán las protagonistas en el VIII Concurso de Tapas “Jamón de Teruel” que organiza la Asociación de Teruel Empresarios Turísticos. Desde el 2 al 11 de septiembre se podrá degustar en los diferentes establecimientos participantes de Teruel capital y provincia las tapas de Jamón de Teruel que optan a ser las ganadoras de este concurso.

Este año el concurso contará con el mayor número de participantes hasta la fecha. Un total de 61 establecimientos participarán en el concurso, de los cuales 43 son de Teruel capital, y los 18 restantes de la provincia.

Más información:

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Teruel. La acogida de los turolenses al programa planteado en estas ferias del Jamón ha sido excelente y son muchos los que han querido pasear por la Glorieta, disfrutar de las actividades musicales y degustar los diferentes productos que se han ofrecido en la Taberna del Jamón. Las motos y el arte de los caricaturistas también han inundado de color y festividad las calles de la ciudad.

El primer fin de semana de las Ferias del Jamón y Alimentos de Calidad ha contado con una excelente acogida popular, y personas de todas las edades se han acercado hasta el centro de la ciudad para participar del ambiente festivo de las Ferias del Jamón,  para disfrutar de las actuaciones, y actividades propuestas durante todo el fin de semana.

Desde la tarde del pasado viernes 2 de septiembre, se han repartido más de mil doscientas raciones de migas y se han cortado más de mil platos de jamón, traducido en piezas supone unos 33  perniles, lo que supone una excelente acogida del público a la propuesta de las degustaciones de la Taberna del Jamón. Este año en la Taberna además de Jamón, también se ha podido degustar platos de queso de Teruel.

Las Tapas han animado a muchos turolenses a salir a la calle y, la tarde del sábado, muchos de los restaurantes participantes colgaron el cartel de “completo”. Fernando Cánovas, presidente de la Asociación de Empresarios Turísticos de Teruel destacó en la tarde de ayer que “muchos establecimientos han estado desbordados por las peticiones lo que demuestra la gran acogida de este concurso por parte del público”.

Por tanto, estas Ferias del Jamón han hecho que el producto estrella de la ciudad esté presente en todos los puntos y rincones y se haya convertido en el protagonista del fin de semana.

Continúan los actos durante toda la semana

Los actos de las Ferias continúan hoy con el Curso de la Universidad de Verano: X Curso sobre producción, tecnología y comercialización del Jamón de Teruel 2011, patrocinado por el Consejo Regulador. En el curso participan una treintena de profesionales del sector, procedentes de Zaragoza, Valencia, Castellón y Teruel. Nuevamente el curso está dirigido por Juan Altarriba, catedrático de Mejora Genética de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y se desarrollará en la sede del Consejo Regulador (Avenida de Sagunto, 116 – Edificio CEEI Aragón).

Por la tarde, a las 18:00h, en la Plaza de la Grama habrá actividades lúdicas y deportivas para los más pequeños, acompañadas de degustación de Jamón al corte. A las 19.00h, en la Plaza de la Glorieta vuelven las actividades con una doble sesión de Cardiobox en la que podrán participar todos aquellos que lo deseen, y como cada día, a las 20.00h se volverán a degustar las Migas de Cañada con Jamón de Teruel.

El martes día 6, a partir de las 18:00h los niños serán los protagonistas en la Plaza de la Glorieta. El reparto de Pepitos de Jamón a los más pequeños y diversas actividades infantiles marcarán la jornada en una actividad denominada “Para merendar Jamón”.

Además, esta semana finaliza el plazo para inscribirse en las catas y cursos de corte de jamón para aficionados. Estos actos también suelen contar con una buena acogida por parte de aquellos turolenses que quieren conocer mejor los productos de calidad de la provincia.

*Almudena Madero Pérez*
Gabinete Prensa Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel
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