D’elitte es un consorcio de Exportación de varias gamas de alimentos gourmet tales como aceite de oliva, aceitunas y encurtidos, gazpacho, miel, anchoas, queso, chorizo, sobrasada de Mallorca y jamón.
En vías de exportar se han involucrado en el programa de Consorcios de Exportación de la Cámara de Comercio de Valencia registrándose en esta como D’elitte Export Consortium.
Ya hemos hablado de la vía libre que tiene el jamón a EEUU, y es bien sabido por todos cual es la empresa causante de dicho logro tan meritorio y digno de reconocimiento alguno. Si Embutidos Fermín fue y es la empresa pionera de dicha incorporación al mercado anglosajón, quienes ya desde noviembre de 2007, empezaron a pasar jamones hechos en España por la aduana Norte Americana.
Como es bien sabido por todos la Sobrasada de Mallorca es un producto 100% nacional de producción cárnica cuyo origen es el cerdo, es un producto crudo y curado lentamente previamente adobado y condimentado con pimentón y otras deliciosas especias que después se embute en una tripa y se espera prudencialmente para ser madurado y fermentado, existen dos variedades de sobrasadas, la tradicional sobrasada de Mallorca y la sobrasada de Mallorca de cerdo negro.
En la finca El Bardalejo, que es una finca de productos ecológicos, Luis Martín y sus hermanos Domingo y Esmeralda, propietarios de dicha finca y de la empresa Biobardales, Embutidos Enebral S.A, que es una joven empresa familiar, se toman su tiempo para dejar engordar naturalmente al cerdo, siguen costubres antiguas y sanas, “son cerdos de otro tiempo”
El periódico Hoy ha realizado una gran entrevista a Juan Jesús Collado, presidente de la Asociación de Empresarios Ecológicos de Extremadura, quien asegura por su gran estudio de mercados que sus productos ecológicos son muy conocidos fuera de España, en toda Europa y EEUU y en España apenas es que se están dando a conocer, a la muestra un botón el mes que viene se celebra la feria más importante de productos biológicos del mundo, en Nuremberg, en Alemania. Allí estarán diez empresas extremeñas, que seguramente serán más conocidas allí que en Extremadura, en donde aún se mira más el dinero que la calidad.
La cotización de los lechones ha caído drásticamente. El selecto ha quedado en 26 euros la unidad. En cuanto a los tostones hay que destacar importantes bajadas. El ejemplar de 8 kilos se ha situado en 10 euros y el de 15 kilos ha cotizado también a 10 euros.
Las principales industrias dedicadas al sector del ibérico en la comarca de Los Pedroches afrontan con optimismo la época con mayor número de ventas del año. El jamón ibérico de bellota de Los Pedroches es cada vez más reclamado por empresas de todo el país que quieren distinguir a sus clientes o empleados con un regalo que marca la diferencia, lo que ha provocado un aumento de las ventas del 30 por ciento, aunque la campaña navideña se empieza a preparar mucho antes.
El 2007 ha sido el mejor año de la historia para la comercialización del Jamón de Teruel.
En estas fechas de máxima venta se lograra concluir con un 20% mas, es decir que a la fecha del 30 de noviembre se había conseguido una producción de 531.000 piezas. Se pretende finalizar con 600.000 piezas.