Los 52 secaderos que producen jamón de Teruel estarán representados en el stand que el Consejo Regulador tendrá ubicado en las principales ferias alimentarias que se van a desarrollar en las próximas semanas en distintos puntos del país: Alimentaria (Barcelona) del 22 al 26 de marzo; Gourmets (Madrid) del 12 al 15 de abril y España Original (Ciudad Real) del 11 al 13 de mayo.

La presencia del jamón de Teruel en las principales ferias alimentarias de España responde al interés que el Consejo Regulador tiene en favorecer la promoción de un producto con un enorme potencial de comercialización como lo tiene el jamón de Teruel. Desde el Consejo se consideran estas ferias el escenario apropiado para acercar el producto a los diferentes agentes nacionales e internacionales, sectores, centrales de compra y consumidores finales.

Teruel Gusto Mudéjar
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel también contará con un stand en la Feria Teruel Gusto Mudéjar que se desarrolla en la capital turolense del 6 al 8 de marzo. Además de repartir material informativo sobre las características del producto, se ofrecerán degustaciones del producto a cargo del maestro cortador del Consejo Regulador.

I Love Spain
El próximo 17 de marzo, el Consejo Regulador viaja a Inglaterra para participar en un acto que se ha bautizado con el nombre de “I love Spain” y que se va a celebrar en el restaurante El Faro de Londres.

El evento está organizado por la Cámara de Comercio de España en Gran Bretaña y cuenta con el patrocinio del BBVA y Air Europa.  Está previsto que asistan unas 200 personas, entre ellas representantes de la Cámara de Comercio de España en Gran Bretaña, empresas inglesas interesadas en España, miembros de la embajada de España en Reino Unido, personalidades de la cultura afincadas en Londres, etc.

El trasfondo del evento es hacer un networking cultural de la mano de la revista Babylon Magazine que aporta contenidos de la cultura española. Además de buen vino, jamón de Teruel y tapas “tipical spanish”, habrá música española en directo y  una exposición de la obra de alguno de los talentos españoles afincados en Reino Unido.

El jamón de Teruel estará representado por el maestro cortador José Daniel Valero que ofrecerá su buen arte de cortar a cuchillo. A lo largo de la velada,  servirá unos platos de deliciosas virutas de jamón de Teruel que, a buen seguro,  harán las delicias de los hijos de la Gran Bretaña.

Fuente JamondeTeruel

Tras el rechazo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) a la solicitud presentada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida ‘Jamón de Huelva’ para cambiar su nombre por el de Denominación de Origen ‘Jabugo’, FAECA-Huelva ha enviado un escrito de apoyo al Consejo Regulador, que ha sido presentado, junto a otros, como documento adjunto al recurso presentado contra tal decisión.

En dicho escrito, FAECA-Huelva califica de “desagravio al sector porcino de la zona geográfica de Jabugo” la negativa del MARM a remitir a la Unión Europea el expediente sobre el cambio de nombre, una solicitud que, por otra parte, cuenta con el apoyo de la Junta de Andalucía.

FAECA-Huelva ha transmitido al Consejo Regulador el apoyo del sector cooperativista a la iniciativa emprendida, pues consideran “de legítimo derecho” que se consiga la protección del nombre ‘Jabugo’ con la Denominación de Origen.

Aparte del recurso presentado por el Consejo Regulador contra la decisión del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, se han entregado otros dos recursos por parte del Ayuntamiento de Jabugo y de las industrias inscritas en la Denominación de Origen Protegida ‘Jamón de Huelva’, ubicadas en una treintena de municipios diferentes.

El Consejo Regulador y todas las organizaciones partidarias de este cambio de nomenclatura invocan la “notoriedad nacional e internacional de la Denominación de Origen Jabugo para identificar el producto con los pueblos de la Sierra”, un argumento apoyado por diversos estudios de mercado.

Fuente Agroinformacion

El Jamón de Teruel es desde hoy un poco más conocido entre la denominada Sociedad Enogastronómica Italiana, un selecto grupo de personajes relacionados con el mundo del turismo y de la gastronomía.

Hosteleros, periodistas especializados, distribuidores e importadores, representantes de asociaciones italianas y de empresas españolas presentes en el territorio, han podido conocer hoy las principales características del jamón de Teruel, la zona de proveniencia, las modalidades de producción y los métodos para conocerlos y apreciarlos.

La presentación ha corrido a cargo de la presidenta del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Pilar Martín a la que ha seguido una conferencia impartida por el director técnico del Consejo Regulador, Fernando Guillén, y en la que también ha intervenido el responsable de Comunicación, Ricardo Torres. La sesión ha finalizado de la mejor manera posible, con una cata degustación ofrecida por el maestro cortador del Consejo Regulador, Miguel ángel Abril que ha dejado muy satisfechos a todos los participantes.
El encuentro de hoy, organizado por la Cámara de Comercio Española Oficial en Italia y protagonizado por el Jamón de Teruel forma parte de una serie de cuatro cursos que se van a impartir en el Hotel AC de Milán en el primer semestre del año. Los otros tres encuentros temáticos estarán protagonizados por el vino, el queso y el aceite de oliva.

El evento protagonizado hoy por el jamón de Teruel forma parte del plan de promoción que la Cámara de Comercio Española en Italia y tiene como objetivo la promoción de empresas del sector enogastronómico interesadas en operaciones de desarrollo en Italia.

La finalidad principal es aumentar la visibilidad de los productos españoles y hacer conocer al gran público nuestra cultura enogastronómica. Evidenciar los origines de los productos, las zonas de proveniencia y las diferencias cualitativas al tiempo que mostrar los productos que hasta hoy se conocen superficialmente.

Entre otros asistentes al acto ha destacado la presencia de Victor Andresco Peralta, director del Instituto Cervantes de Milán; Javier Velilla, presidente de la Cámara de Comercio Española en Italia, Emilio Fernández Castaña, cónsul de España en Milán;  Ferruccio Castelli representante del Instituto de Comercio Exterior (Icex). Además también han asistido representantes de Tourspain, Bancaja, Caixa y del Consulado de Estados Unidos, así como de Carrefour Italia, Banca  Mediolamun, Hoteles NH Italia, Hotel Manzoni Milán, Hoteles AC, Comess-group catering,.e  importadores como: Angolo Iberico, Boldrini, Gandolfi Enea, Jamón y Cerveza srl entre otros.

El acto de promoción del Jamón de Teruel hoy en Milán forma parte de una serie acciones llevadas a cabo por el Consejo Regulador para intentar abrir nuevos mercados en el exterior e ir aumentando el índice de exportación de las empresas jamoneras turolenses que se cifra de forma global en un 5%.

Fuente JamondeTeruel

El Jamón de Teruel estará presente hoy, jueves 18 de febrero, en Milán (Italia) en un curso de enogastronomía como uno de los productos alimentarios españoles de excelencia. El acto se desarrollará ante unas 70 personas procedentes del sector turístico, hostelería, distribuidores e importadores así como del ámbito periodístico.

El director técnico del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, Fernando Guillén, ha señalado hoy que la iniciativa parte del Consejo General de Cámaras de España en Italia que “ha organizado unos cursos enogastronómicos que engloban a cuatro productos españoles: jamón, quesos, vinos y aceites”. Así que, el Jamón de Teruel ha sido el elegido para representan a los jamones españoles.

De esta forma, una representación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel se desplazará a Milán (Italia) para participar en un curso de enogastronomía que se impartirá mañana jueves y que está dirigido a un nutrido grupo de representantes italianos del sector hostelero y turístico, así como a una representación de distribuidores y compradores de productos españoles y de periodistas especializados en gastronomía y turismo.

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El Ayuntamiento de Requena afirma que unos 100.000 visitantes acudieron a la muestra artesana

Las malas condiciones meteorológicas del fin de semana no han podido aguar la XVII edición de la Muestra del Embutido Artesano y de calidad de Requena que de nuevo ha cumplido con las expectativas, ya que, según fuentes municipales, alrededor de 100.000 personas han visitado el municipio y han degustado lo mejor de su gastronomía. La Consellera de Agricultura, Pesca y Alimentación, Maritina Hernández, fue la encargada de clausurar el acto el pasado domingo, acompañada del alcalde de Requena, Adelo Montés, la Presidenta del Consejo Regulador de la IGP Embutido de Requena, Mari Luz Pedrón.
Maritina Hernández remarcó durante la clausura “el buen hacer de los carniceros de Requena, que han sabido vender su producto en esta Muestra durante 17 años con la dificultad que ello supone”. Además, Hernández destacó la capacidad de innovación de los carniceros, así como “el valor turístico, social y económico que tiene para Requena la celebración de la Muestra del Embutido”.  Por su parte, el concejal de Comercio, Roberto García, aseguró que “han sido capaces en todo momento de atender correctamente a todos los visitantes, que han disfrutado de su estancia en el municipio y de la degustación de nuestros productos”. En este sentido, cabe recordar que el Ayuntamiento y el Consejo Regulador del Embutido de Requena han incrementado en un 30% el personal contratado este año para atender a los visitantes, consiguiendo con ello una mayor efectividad en la gestión de la gran afluencia de público registrada durante toda la Muestra y en especial durante la jornada del domingo.
Por último, Mari Luz Pedrón, Presidenta del Consejo Regulador Embutido de Requena, quiso mostrar la satisfacción del CRIGP por “la fidelidad del público, que nos ha visitado pese a que este año hemos tenido una meteorología adversa, ya que el fin de semana ha estado marcado por la nieve y por el frío”.
Tras la clausura de la Muestra, los participantes en el acto recorrieron las diferentes carpas del certamen., agradeciendo su participación.

Fuente Levante-Emv

El Jamón de Trevélez es muy sano ya que el proceso de elaboración es totalmente natural, libre de aditivos, colorantes, conservantes o aromatizadores.

Su contenido en grasa es inferior al de otras carnes como la ternera, el cordero o el jamón cocido consideradas falsamente como más saludables. El Jamón de Trevélez es un producto alimenticio de calidad insuperable en lo que a sus propiedades organolépticas se refiere. Es un alimento básico en una nutrición equilibrada, rico en vitaminas y proteínas y con unos niveles muy bajos de grasas saturadas y sal.

El Jamón de Trevélez es un alimento muy beneficioso para la salud. Contiene unos niveles de sal más bajos que los demás jamones (inferior al 10% mientras que los demás jamones contienen un 15%). Además, no contiene ningún tipo de conservantes ni colorantes lo que hace del Jamón de Trevélez uno de los pocos jamones más naturales de nuestra dieta mediterránea. Las grasas que contiene el Jamón de Trevélez contribuyen a disminuir el colesterol en sangre, conteniendo un 50% más de proteínas que las carnes frescas.

El Jamón de Trevélez contiene un 63% de grasas no saturadas que producen el saludable colesterol HDL. Tan sólo el 37% son grasas saturadas que son las que generan el peligroso colesterol LDL. Estudios recientes han demostrado que el consumo de jamón curado ayuda a mantener los niveles idóneos de colesterol, efectuando una acción reguladora sobre el LDL.

Uno de la característica saludable más destacada del consumo del jamón es que nos ayuda a  la circulación de la sangre en el sistema circulatorio.

Composición nutricional de 100 gr. de Jamón de Trevélez

Fuente JamondeTrevelez

El Consejo Regulador acaba de sacar a la calle el número 45 de su revista “Jamón de Teruel” en la que se recoge una amplia entrevista a la presidenta de la entidad. Entre otros muchos asuntos, Pilar Martín habla de la intención del Consejo Regulador de crear una marca genérica que integre a los 53 secaderos de Jamón de Teruel para salir a mercados exteriores. En la actualidad, la comercialización fuera de las fronteras españolas forma parte de la política comercial de cada una de las empresas jamoneras turolenses, sin que el Consejo Regulador intervenga de modo alguno en este proceso.

Hoy por hoy, las empresas comercializan el producto con sus correspondientes marcas privadas y no con la denominación genérica de Jamón de Teruel. Con el objeto de comercializar jamón de Teruel de forma conjunta por todos los productores en los mercados internacionales, el Consejo Regulador quiere llegar a un acuerdo con todos ellos para crear una estructura comercial y  una marca genérica del producto que podría ser “Jamón de Teruel”. Cada uno de los industriales adscritos a la Denominación de Origen, aportaría a este fin una parte de sus jamones, una cantidad que vendría determinada en función del volumen de producción de cada uno de ellos. Así, a mayor producción de jamón de Teruel , mayor contribución de perniles al nuevo proyecto.

Esta es la misma fórmula que utilizaron los italianos hace años con su jamón y que les ha dado muy buenos resultados, los mismos que espera obtener el Jamón de Teruel y para los que será necesario el apoyo de las administraciones públicas para acometer una inversión en marketing importante, según explica en la entrevista la presidenta del Consejo Regulador..

En otro orden de cosas, la presidenta de la D.O Jamón de Teruel también habla en la entrevista de otros retos para el Consejo Regulador como la consecución de la Denominación de Origen para la paleta de Teruel así como de la Indicación Geográfica Protegida para la carne de cerdo de Teruel. Pilar Martín espera que a corto plazo las administraciones competentes den luz verde a estos proyectos que supondrán un revulsivo importante para los ganaderos e industriales de la provincia, afirma.

Mingote dedica un dibujo al Jamón de Teruel

Un dibujo de Mingote ilustra la portada del número 45 de la revista Jamón de Teruel. Se trata de un ingenioso croquis con un vaquillero bebiendo vino y encaramado al Torico al que le espera un suculento jamón de Teruel en los pies del monumento más emblemático de la capital turolense.

Antonio Mingote nos demuestra en este genial dibujo que nos ha dedicado y que ocupa un lugar privilegiado en las vitrinas de  nuestro Consejo Regulador, su perfecto recuerdo de algunos lugares de la capital donde vivió buena parte de su infancia y adolescencia.

Este sobresaliente dibujante, escritor, periodista y académico de la lengua, no sólo es un buen amigo del jamón de Teruel sino que además se autodefine “como un chico de Teruel” donde comenzó a esbozar sus primeros dibujos de importancia. De entonces a ahora han pasado 78 años, lo que demuestra que sabores inolvidables, como el del jamón de Teruel y bellos rincones de nuestra capital, como la Plaza del Torico, siguen bien presentes en la memoria de este gran maestro.

El nuevo número de la revista Jamón de Teruel recoge las últimas acciones promocionales del Consejo Regulador entre las que destaca la desarrollada a final del pasado años en Alemania de la mano de la Cámara de Comercio. La nueva publicación incluye un artículo sobre nutrición porcina y medioambiente firmado por el nutrólogo y veterinario, José Luis Cano y, además inaugura tres nuevas secciones. Una dedicada a recetas de cocina con el jamón de Teruel como ingrediente principal, otra con noticias curiosas y una tercera sección titulada 25 años con sabor a jamón de Teruel. En esta última sección se muestran las fotografías y comentarios de los personajes más emblemáticos y de los momentos más importantes para el jamón de Teruel en este último cuarto de siglo.

Fuente JamondeTeruel

La producción y comercialización de Jamón de Teruel emplea de forma directa a 2.000 personas en la provincia y supone una cifra de negocio anual superior a los 200 millones de euros

El presidente de la Sociedad de Infraestructuras Rurales Aragonesas (SIRASA) y consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé, el presidente del Instituto Aragonés de Fomento y consejero de Industria, Comercio y Turismo, Arturo Aliaga y la presidenta de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, Pilar Martín, han firmado un convenio de colaboración destinado a promocionar el consumo de este producto.

En virtud de este convenio, SIRASA, el IAF y la Denominación de Origen pusieron en marcha a finales del pasado año una campaña promocional que se mantendrá durante 2010 y que pretende incrementar las cifras de consumo y ventas de Jamón de Teruel con Denominación de Origen, actuando tanto sobre el consumidor final como sobre los puntos de venta con acciones como las siguientes:

- Publicidad convencional para llegar al consumidor final.
- Envío de Jamón de Teruel de forma gratuita a los puntos de venta con el fin de que puedan realizar degustaciones y fidelizar a sus clientes.
- Otros actos promocionales que difundan el conocimiento del producto.
La campaña –que comenzó a finales de 2009 aprovechando el aumento de consumo que representan las fiestas de Navidad- se centra en las ciudades de Zaragoza, Valencia y Barcelona, que son las que según el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel mayor potencial de compra tienen en función de su población y del grado de distribución del producto existente. El presupuesto será de 300.000 euros, que aporta el Instituto Aragonés de Fomento a través del Fondo de Inversiones de Teruel con cargo a la partida de Proyectos Agroalimentarios de 2009. Por su parte SIRASA será la encargada de ejecutar las acciones y la D.O. Jamón de Teruel aportará los contactos necesarios con mayoristas, minoristas y distribuidores, así como el producto a precio de coste y con la máxima calidad.

Líder nacional en la producción de jamón de calidad

La Denominación de Origen Jamón de Teruel, líder nacional en la producción de perniles con marchamo de calidad, produjo 675.000 piezas en 2009. Aunque esta cifra supone un ligero descenso respecto a la de 2008, el Consejo Regulador mantiene su línea productora en un año especialmente difícil que ha provocado un retroceso del 8% en el consumo de productos agroalimentarios. En el Jamón de Teruel las ventas, que en 2008 alcanzaron una cifra de 35,3 millones de euros, han descendido en 2009 entre un 6% y un 10%, datos que no obstante han permitido a la industria mantener su nicho de mercado.

En los últimos años, la producción de Jamón de Teruel ha crecido notablemente, pasando  de los 1.800 jamones con D.O. comercializados en 1985 a los 115.000 en 1997, los 450.000 en 2002, los 743.000 en 2008 o los citados 675.000 del pasado año, hasta llegar a ser la Denominación de Origen española que más perniles produce. En estos momentos uno de cada tres jamones con Denominación de Origen producidos en España es de Teruel, lo que el consumidor puede identificar fácilmente con los oportunos sellos del Consejo Regulador dispuestos en cada pieza.

El jamón, principal empresa de la provincia de Teruel

El jamón y su producción se han convertido en un importante motor económico de la provincia de Teruel y de la Comunidad Autónoma, con más de 2.000 empleos directos e importantes cifras de negocio inducido en sectores relacionados como los de cereal, fábricas de pienso, transporte o servicios.

Actualmente, en el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel están inscritas 372 explotaciones de cerdos con más de 35.000 cerdas reproductoras y una capacidad de cebo de 670.000 lechones que facturan más de 200 millones de euros al año. También cuenta con 53 empresas de elaboración, 10 mataderos y 4 salas de loncheado y envasado.

Los productores de Jamón de Teruel han realizado una importante apuesta por la industrialización. De hecho, el 40% de las inversiones cárnicas de Aragón se localizan en la provincia de Teruel y desde el año 2000, el Gobierno de Aragón, a través de la línea de Industrias Agroalimentarias, ha apoyado 72 proyectos empresariales, -la mayoría vinculados al Jamón de Teruel- con una inversión privada que supera los 100 millones de euros y 20 millones de subvención.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel tiene, merced a los convenios de colaboración suscritos con el Departamento de Industria, Comercio y Turismo, su sede en el Centro Europeo de Empresas e Innovación de Aragón de Teruel.

Fuente AragonLiberal

Los Premios Andalucía Económica nacieron hace nueve años con vocación de reconocer la trayectoria profesional de empresas, personas e instituciones andaluzas.

A “Jamón de Huelva/Jabugo Denominación de Origen” se le ha otorgado el denominado Cooperación Público Privada, que reconoce y premia la colaboración entre Administraciones Públicas y Entidades Privadas.

El Consejo Regulador ha recibido esta noticia con enorme satisfacción ya que se reconoce públicamente el trabajo de años no sólo por la integración del sector del ibérico, sino también por la intensa colaboración entre las diferentes Administraciones y el sector empresarial del ibérico de la Sierra de Huelva que representa.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva recibió el pasado 14 de enero la comunicación de Andalucía Económica en la que se le informaba de que se le otorgaba el premio denominado “Cooperación Público Privada”.

Andalucía Económica es una de las cuatro revistas de economía de mayor tirada nacional, cuyos lectores son ejecutivos del sector financiero e industrial principalmente, así como empresarios y altos directivos de Universidades, Escuelas de Negocios y Administración.

Los Premios Andalucía Económica nacieron hace nueve años con vocación de reconocer tanto el espíritu emprendedor como la trayectoria de empresas, personas e instituciones andaluzas que, con sus acciones, imprimen el dinamismo empresarial necesario para impulsar la locomotora económica de Andalucía.

Jamón de Huelva recibirá en febrero el denominado Cooperación Público Privada, “que reconoce y premia a instituciones, empresas, fundaciones o asociaciones que han demostrado con hechos la posibilidad de colaboración entre Administraciones Públicas y Entidades Privadas, cara a avanzar en el desarrollo de nuestra comunidad”.

El Consejo Regulador ha recibido esta noticia con enorme satisfacción ya que se reconoce públicamente el trabajo de años no sólo por la integración del sector del ibérico, sino también por la intensa colaboración entre las diferentes Administraciones y el sector empresarial del ibérico de la Sierra de Huelva que representa.

Este premio es un estímulo que refuerza el proyecto de integración sectorial del ibérico tradicional de la Sierra de Huelva que persigue el registro en la Unión Europea la modificación del nombre de la DOP Jamón de Huelva por el de “Jabugo”.

Fuente JamondeHuelva

En el marco de la VIII Cumbre Internacional Gastronómica de Madrid Fusión, tuvo lugar ayer la firma del convenio de colaboración entre la Fundación Española del Corazón (FEC) y la Denominación de Origen ‘Dehesa de Extremadura’ para la defensa y promoción de alimentos saludables.

Con la firma de este acuerdo, los jamones de la D. O. Dehesa de Extremadura llevarán estampado el sello de Entidad Colaboradora de la FEC, entrando a formar parte del PASFEC (Programa de Alimentación y Salud de la FEC) como producto que cumple los requisitos estipulados por un Comité Científico. En este sentido, la FEC reconoce los esfuerzos de la D. O. Dehesa de Extremadura para conseguir jamones más saludables para el consumidor.

Criterios objetivos

«A través del PASFEC perseguimos dos objetivos: incentivar a la industria para que desarrolle productos más beneficiosos para la salud y facilitar al consumidor la elección del producto, basándose en criterios objetivos establecidos previamente por nuestro Comité Científico», afirmó Leandro Plaza Celemín, presidente de la FEC. Desde la FEC se apuesta por la prevención de las enfermedades cardiovasculares, fundamentalmente, a través de una alimentación equilibrada y la práctica de ejercicio físico de forma regular.

«La firma de este convenio es un ejemplo de reconocimiento y valoración por parte del consumidor final y del sector en general», dijo Heraclio Narváez, presidente de la D. O. Dehesa de Extremadura.

Fuente HoyDigital