Para participar en el sorteo es tan sencillo como darle al botón “Me gusta” de nuestra página de Facebook.

El sorteo tendrá lugar el viernes 3 de diciembre de 2010 con el sorteo de la ONCE. Una semana antes repartiremos los números a cada una de las personas que se hayan unido a nuestra página. Mucha suerte.

Una buena iniciativa para estos tiempos que corren, la tienda online de jamones JamonesdeTrevelez.com sortea un jamón para todos los visitantes a su FaceBook, tan sencillo como pasar por allí y picar en el botón “Me gusta”, se puede tener la posibilidad de ganar un pernil de Trevélez,.

No hace falta decir que los jamones de este famoso pueblo granadino, Trevélez, son la envidia de cualquier  amante de la chacina española por excelencia, el jamón.

Fuente JamondeTrevelez

Caja Rural de Extremadura ha convocado el concurso de jamones ibéricos D.O. Dehesa de Extremadura ‘Premios Espiga’, en su undécima edición, al que se podrán presentar las muestras participantes hasta el día 9 de noviembre. Un certamen en el que podrán participar las industrias elaboradoras de jamones, o marcas comerciales que estén acogidas a la Denominación de Origen ‘Dehesa de Extremadura’, para jamones calificados de bellota o terminados en montanera, con un tiempo mínimo de curación de 22 meses.

La dirección técnica, como en ediciones anteriores, estará a cargo del Instituto Agroalimentario de Extremadura (Intaex) perteneciente a la Consejería de Economía, Comercio e Innovación de la Junta de Extremadura, mientras que el actuará como jurado su panel de cata de jamón.

Tras finalizar el plazo de presentación de muestras, la cata será partir del día 15, y posteriormente, en un acto que tendrá lugar en la finca ‘El Toril’ se entregarán los premios a lo ganadores.

Fuente Hoy

La decisión final ha sido muy difícil pero al final un jurado especializado y los 25.000 votos emitidos por los consumidores de las tapas han considerado que la mejor tapa de jamón de Teruel ha sido este año para  “Profiterol de crema de jamón de Teruel y aceite de trufa de Sarrión” elaborada por el restaurante El Fogón de Mora de Rubielos  que, a esta hora, recibe el correspondiente trofeo y un diploma de reconocimiento en un acto celebrado en la Logia del Museo Provincial.

A lo largo de toda la tarde, un jurado especializado se ha reunido en la Escuela de Hostelería de Teruel para probar las 12 tapas finalistas de un total de 55 que este año participaban en el concurso. Además, el jurado también ha otorgado otros premios: El de mejor tapa libre que ha sido para el Torico Gourmet por sus “Cucuruchos helados de pimiento”; el de mejor tapa de jamón de Teruel en la capital se lo queda Yain Restaurante por su “Focaccio de jamón de Teruel y boletus” y la mejor tapa de jamón de Teruel en la comarca de Gúdar Javalambre recae en “Las delicias de Javalambre” elaboradas por La Taberna de Amparo. Un quinto premio a la mejor tapa para celíacos lo comparten dos establecimientos: El Parador de Teruel y el restaurante La Alquería de Ráfales por su “Rulo de jamón de Teruel”.

Así mismo, se han concedido dos menciones especiales: A la mejor tapa maridada con vino Viñas del Vero para La Trufa Negra de Mora de Rubielos por su “Rollito de rabo de toro”, y a la mejor tapa maridada con cerveza San Miguel que ha sido para el Parador de Teruel por su creación “Bombón de jamón D.O relleno de salmorejo y huevo de codorniz”.

Los distintos premios de las tapas se dan a conocer a esta hora en un acto público celebrado en la Logia del Museo Provincial de Teruel, después de la cata realizada de las 12 tapas seleccionadas por un jurado integrado por un crítico gastronómico, dos profesores de la Escuela de Hostelería de Aragón y un representante del Consejo Regulador del Jamón de Teruel.

65.000 TAPAS SERVIDAS

En 8 días de duración, del 3 al 11 de septiembre, los 55 establecimientos participantes en el VII Concurso de Tapas “Jamón de Teruel” han servido un total de 65.000 tapas que suponen un moviendo económico de 100.000 euros. Estas cifras han sido calificadas como “extraordinarias” por la organización para quien son una buena muestra de la notable acogida que el público ha dado este año al concurso enmarcado en las Fiestas del Jamón de Teruel.

Este concurso está organizado por la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos de Teruel y el Consejo Regulador del Jamón de Teruel y cuentan con el patrocinio de Turismo de Aragón y el Patronato Provincial de Turismo. Además, también han colaborado otras instituciones como el Ayuntamiento de Teruel, Caja Rural, Cámara de Comercio y las comarcas de Gúdar – Javalambre. Maestrazgo y Comunidad de Teruel.

Uno de los principales objetivos de esta iniciativa es conseguir que un producto estrella como es el Jamón de Teruel se convierta en un buen reclamo turístico, además del protagonista de una ruta de tapeo por toda la provincia turolense. Otro de los principales propósitos del concurso es el de promocionar la provincia ofreciendo tanto a turistas como a los propios turolenses, un motivo más para recorrer y conocer las diferentes comarcas, degustando apetitosas tapas de jamón de Teruel, servidas tanto en bares tradicionales como en restaurantes a modo de aperitivo.

TODOS LOS PREMIOS y MENCIONES:

Mejor tapa de jamón de Teruel

“Profiterol de crema de jamón de Teruel y aceite de trufa de Sarrión” elaborado por el restaurante El Fogón de Mora de Rubielos

Mejor tapa de jamón de Teruel en la capital

Yain Restaurante por su “Focaccio de jamón de Teruel y boletus”

Mejor tapa de jamón de Teruel en la comarca de Gúdar y Javalambre

“Las delicias de Javalambre” elaboradas por La Taberna de Amparo

Tapa libre más original

Torico Gourmet por sus “Cucuruchos helados de pimiento”;

Mención especial a la mejor tapa maridada con vino Viñas del Vero

La Trufa Negra de Mora de Rubielos por su “Rollito de rabo de toro”

Mención especial a la mejor tapa maridada con cerveza San Miguel

Parador de Teruel por su creación “Bombón de jamón D.O relleno de salmorejo y huevo de codorniz”.

Mención a la mejor tapa apta para celíacos:

Premio compartido por Parador de Teruel y Restaurante La Alquería (Ráfales) por su “Rulo de jamón de Teruel”.

Fuente JamondeTeruel

El mejor jamón de Teruel en 2010 se conocerá el próximo sábado 11 de septiembre. Tanto la empresa que curó el pernil, la marca de comercializaciónn, así como el ganadero que crió al cerdo del que procedía, se harán públicos en un acto solemne que coincidirá con la lectura del pregón de las Ferias del Jamón de Teruel a cargo del compositor turolense, Antón García Abril.

Aunque el ganador se dará a conocer el 11 de septiembre, el concurso se desarrollará el viernes 3 de septiembre en el Palacio de Exposiciones donde un jurado especializado deberá valorar la presencia, el aroma y el sabor de cada una de las piezas presentadas al concurso.

Cada una de las empresas participantes deberá presentar al Concurso de Calidad cuatro jamones de Teruel de los que el notario se encargará de elegir uno que será el valorado por los miembros del Jurado. Este jurado estará formado por representantes de la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos (ANIA), la Unión de Consumidores de Aragón, Teruel Empresarios Turísticos, Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, el CRDO Jamón de Teruel, Cámara de Comercio y la Escuela Superior de Hostelería de Aragón.

26 años de calidad

A lo largo de los veintiséis años que lleva celebrándose la Feria del Jamón de Teruel, el programa de actos ha sufrido numerosas variaciones y mejoras. Muchas actividades han desaparecido y se han ido sustituyendo por otras. Sin embargo otros actos, como el Concurso de Calidad,  han vencido al paso de los años y siguen contando con la misma expectación y entusiasmo por parte de los industriales jamoneros turolenses.

La primera edición del Concurso de Calidad se celebró en 1984. Es incluso anterior a la celebración de la primera feria comercial que data de 1985.Año tras año, el Concurso ha logrado un alto nivel de participación y de calidad. Hoy por hoy, es el máximo galardón que puede alcanzar un jamón de Teruel y desde hace 26 años viene distinguiendo el buen hacer de los industriales turolenses comprometidos con mejorar la excelencia del Jamón de Teruel.

Desde hace dos años, el Premio de Calidad también concede una mención especial para el ganadero que crió al cerdo del que procedía el jamón de Teruel ganador. Y es que, si importante es el proceso de curado y secado que las industrias realizan del jamón de Teruel para obtener una buena calidad, no lo es menos la labor de cuidado y alimentación de los animales que los ganaderos adscritos a la Denominación de Origen realizan para alcanzar una excelente materia prima.

GANADORES CONCURSO DE CALIDAD EN LOS 10 ÚLTIMOS AÑOS
Año Empresa  Localidad
1999 Jamones Aragón Teruel
2000 Soincar Monroyo
2001 Jalonca Calamocha
2002 Jamones Juan Gargallo Albentosa
2003 Jamones Casa Conejos Cedrillas
2004 Soincar Monroyo
2005 Jamones Alto Mijares Formiche Alto
2006 Jamones Albarracín Teruel
2007 Jamones Alto Mijares Formiche Alto
2008 Jamones Jaelca Teruel
2009 Jamones Pesón Albentosa

Fuente JamondeTeruel

Una tapa con jamón  la ganadora

Desde el 31 de mayo hasta el pasado 13 de junio, diferentes establecimientos hosteleros de Pozoblanco han participado en la iniciativa propulsada desde las concejalías de turismo y comercio, “La Ruta de la Tapa”, una iniciativa de la que ya se conocen los galardonados: Mesón El Pilar y Hotel Rural Dueñas Muñoz.

El concejal delegado de ambas áreas, Ventura Redondo, ha sido el encargado de dar a conocer los reconocimientos que venían recogidos en las bases de la actividad.

Así, en un acto al que han acudido numerosos de los empresarios participantes, se ha dado a conocer el nombre de la mejor tapa elegida por el público participante y que ha entregado sus valoraciones en la Oficina Municipal de Turismo.

Una tapa realizada por Mesón El Pilar, cuyo propietario ha recogido el distintivo que desde las concejalías se le ha entregado. La tapa que ha despertado el interés del público fue en concreto tostas de jamón ibérico con huevo de codorniz.

Éste no ha sido el único reconocimiento, ya que para la ocasión se conformó un jurado profesional para determinar y elegir la mejor tapa de entre todas las expuestas. Un premio que ha recaído en una de las ideas aportadas por el Hotel Rural Dueñas Muñoz. Aquí, la tapa con el ingrediente común, es decir el jamón, que se llevó el premio fue dos tostas, dos jamones, dos tomates, dos quesos y mantequilla pura de bellota.

El concejal Ventura Redondo quiso agradecer la implicación de todos los hosteleros a los que ha invitado a seguir apostando por una iniciativa que ha sido muy bien acogida por la ciudadanía de nuestra localidad, con lo que espero que este éxito se pueda repetir en posteriores ediciones.

Fuente CordobaInformación

El Jamón de Huelva Summum protagoniza una de las armonías que se celebraron en la jornada del día 5 de junio, durante la final de la Nariz de Oro.

El día 5 de junio se celebró la final de La Nariz de Oro en el conocido Hotel Puerta de América, en Madrid, organizado por la revista Vino y Gastronomía.
Este concurso internacional culminó con la elección de los mejores vinos y el mejor sumiller.
Así, durante la jornada del sábado 5, se celebrarán diferentes armonías de privilegiados productos de la gastronomía española que maridarán con los vinos presentes en la muestra. Son armonías guiadas por un sumiller que propondrá los mejores maridajes.
Una de ellas fue la de Jamón de Huelva Summum de la añada 2006, que combinó a la perfección con los vinos generosos, finos, amontillados y olorosos, así como con los vinos tintos y los vinos espumosos, creando en el paladar un pentagrama de notas sensoriales que emocionaron a los expertos allí presentes.

Fuente JamondeHuelva

Salamanca puede presumir de elaborar el mejor jamón del mundo en la empresa Beher de Guijuelo y ahora puede también alardear de tener el mejor cortador de jamón nacional.

El salmantino Manuel Anselmo Pérez ha sido galardonado con el título de ‘Mejor cortador de jamón de España’ en el Primer Campeonato Nacional reconocido por el Ministerio de Industria.

Manuel Anselmo Pérez atesora ya dieciséis premios nacionales que le avalan como uno de los mejores cortadores de jamón del país. Uno de los últimos reconocimientos le llegó el pasado mes de abril en Vigo dentro del Primer Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón. Un certamen con el que se realza la figura de los cortadores.

Una docena de participantes concurrieron al primer campeonato nacional de Cortadores de Jamón, en el que se valoraron aspectos como el vestuario, la presentación del plato o el loncheado del jamón. Este certamen es el único oficial y reconocido por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio

Fuente RtvCyL

Lugar: Plaza Mayor de Cáceres
Fecha: día 12 de junio de 2010
Hora: 12.30
La inscripción es gratuita.

Podrán participar en el concurso todos los profesionales del sector.
Los participantes deberán enviar el boletín de participación que se adjunta en las
bases a la siguiente dirección: Bases concurso cortadores

Desarrollo del concurso:

-El concurso dará comienzo a las 12.30 horas del día 12 de junio de 2010 en los

soportales de la Plaza Mayor de Cáceres junto al “Restaurante Torre de Bujaco”.

-Los cortadores seleccionados por la organización deberán presentarse en dicho lugar,

al menos hora antes del inicio del concurso, preguntando 1 por Manolo o Rafael.

-Cada participante dispondrá de un jamón ibérico, la organización velará

por que todos tengan aproximadamente el mismo peso.

-También se colocará un recipiente, en el cual se dejarán los desperdicios

y el hueso, que al final, descontará en la comprobación de la rentabilidad

sacada a cada jamón de cada participante.

-Se ruega a los concursantes vengan provistos de vestimenta adecuada, así

como los utensilios que necesiten para el corte del jamón. Exceptuando

los soportes y delantales, ya que estos serán proporcionados por la

organización.

-Los participantes confeccionarán, independientemente del resto del

jamón que se corte, un plato de presentación, para el cual podrán llevar

los materiales necesarios, siempre que la presentación no requiera

preparación culinaria

Además deberán sacar un plato de aproximadamente 100 gramos de

jamón.

-La duración del concurso se establece en una hora desde que el presidente

del jurado autoriza el comienza del concurso.

-Durante el concurso los participantes no podrán ser ayudados por persona

alguna.

La Organización

-No se hará responsable de los accidentes que se pudieran ocasionar los

participantes durante el concurso ( cortes, caidas, etc. ).

-Asignará la mesa, jamón al cortador.

-La organización tiene las facultades de suspender el concurso por fuerzas

mayores ( falta de luz, peligro público, etc. ).

Fuente AsociacionNacionalDeCortadoresDeJamon

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva pone en marcha una campaña promocionall información Los interesados en participar pueden informarse en la web www.jamondehuelva.es/12.10.2010.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Huelva ha puesto en marcha, por primera vez, una campaña promocional institucional que tiene como mensaje La Denominación de Origen premia tu paladar, y cuenta con el apoyo económico de Fondos FEADER de la Unión Europea y de Calidad Certificada de la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

El Consejo Regulador quiere premiar la fidelidad de los paladares de los consumidores que han adquirido y degustado los jamones y las paletas amparados con la Denominación de Origen, ya que son los que le dan sentido al trabajo realizado por los ganaderos y los elaboradores inscritos.

El elemento promocional es la Bandera del Orgullo Ibérico, en la que el mástil es un cuchillo jamonero y el lienzo es una loncha de jamón, con una fina cuerda que le permite ser colgada. Este elemento promocional está presente en los jamones y paletas comercializados y en todas las acciones de marketing y comunicación que han desarrollado, por ejemplo, en las acciones realizadas en Alimentaria, Barcelona, y Gourmets, Madrid.

La campaña promocional tiene un soporte tecnológico ya que se ha diseñado específicamente una web con la dirección www.jamondehuelva.es/12.10.2010 en la que se incluyen las bases y el formulario de participación que otorgará un número a los consumidores por cada una de las piezas introducidas. Las bases han sido depositadas ante el Organismo Nacional de Loterías y Apuestas del Estado.

Los elementos necesarios para que los consumidores puedan participar son los elementos identificativos y de trazabilidad de las piezas amparadas por la DO Jamón de Huelva, es decir, su precinto y su vitola.

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La carpa institucional de la Real Feria de Mayo (Recinto Ferial de Ronda, Málaga) acogerá el próximo 23 de mayo una nueva convocatoria del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Ronda, que llega así a su VIII edición. Será a partir de las 12:00 horas de la mañana, y en esta ocasión la organización ha logrado reunir entre los participantes al mayor número de cortadores profesionales con premios nacionales.

Así, participan en el evento Eduardo Laynez Mora (Rota, Cádiz), Juan Ramírez Gil (Ronda, Málaga), José María Tellez Álvarez (Estepona, Málaga), Juan Manuel Aguilar Coy (Valencia), Miguel Prieto Mora (Aracena, Huelva), David Lavado Lázaro (Montánchez, Cáceres), Cándido Morillo Muñoz (Martín de la Jara, Sevilla), Ángel Pérez Hernández (Aldeatejada, Salamanca), Carlos Martínez Blanco (Paracuellos del Jarama, Madrid) y Alfonso Medina Mesa (Castuera, Badajoz).

Este concurso nacional de cortadores de Jamón de Ronda recibió en su pasada edición el reconocimiento como Segundo certamen mejor valorado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón de España (A.N.C.J) y ya ha ocupado la primera posición en otras ocasiones.

Destaca de esta edición, la presencia del Premio Guinness a la loncha de jamón más larga del mundo, Nico Jiménez, que estará acompañado, entre otros, por el presidente de la A.N.C.J., Zacarías Piriz, y Florentino Mateos, título Nacional de Maestro Cortador en el concurso de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón 2010, celebrado en Alburquerque a principios de año.

Este evento está organizado por la Casa del Jamón de Ronda y cuenta con el patrocinio de la firma Jamones Aljomar, que aportará los jamones a los maestros cortadores. Las piezas escogidas para la competición de este año, jamones ibéricos de Aljomar, han obtenido el mes pasado el certificado que los acredita como productos “Sin lactosa” por la asociación ADILAC, siendo la primer empresa del sector cárnico español en obtener este sello.

En el concurso se valorarán parámetros como vestimenta, el estilo, la limpieza, el perfilado, grosor, tamaño, rendimiento, número de platos, platos de 100 gramos, platos de nueva creación, tiempo, rectitud en el corte, etc.

Fuente Eurocarne