Queremos rememorar unas maneras de vivir y de alimentarse de nuestros abuelos.

Alimentació Farràs es una pequeña empresa familiar de la Terra Ferma que dedica todos sus esfuerzos, desde hace mas de cinco generaciones, a la elaboración de embutidos de la manera mas artesanal i tradicional posible, siempre respectando las normas sanitarias.

Para conseguir este objetivo, la empresa trabaja siempre con la mejores materias primas, escogiendo los cerdos que provienen de la misma granja i con los mejores orígenes (50% duroc i 50% cerdo blanco). Los cerdos con los cuales elaboramos nuestros productos siempre son hembras, de una edad i conformación muy concreta par dar una calidad i una regularidad a los embutidos, i siempre alimentados con piensos naturales com antiguamente. Finalmente, los animales son despiezados en nuestras instalaciones del pueblo de Térmens i con las mejores carnes elaboramos diariamente los embutidos como hacían nuestros abuelos.

En Alimentació Farras no solamente tenemos en cuenta el sentido económico de la empresa, sino que trabajamos para dar una calidad i una diferenciación a nuestros productos, e intentamos conservar unas tradiciones que nos han sido transmitidas de padres a hijos durante muchos años. Elaboramos embutidos rurales para satisfacer placeres actuales.

Queremos rememorar unas maneras de vivir y de alimentarse de nuestros abuelos. Como podréis apreciar en las explicaciones de los productos comentamos como antiguamente se podían conservar mas tiempo y cuando era el momento en el que se consumían estos productos. Todas las maneras de conservación que antes se utilizaban aun hoy las utilizamos con nuestros productos, ofreciendo aquel gusto que tanto sabían dar nuestros abuelos.

Los productos de Alimentació Farràs  se pueden adquirir en su tienda online.

Fuente Gourmetrural

Si estamos en  Toledo, Casa Cuartero es una buena opción para dejarnos seducir por los productos mas exquisitos de la gastronomía toledana y española, en la calle Hombre de Palo 5, en el mismísimo centro de la capital toledana se puede encontrar éste casi centenario ultramarinos

 Casa Cuartero se fundó en 1920 en Toledo, en la histórica calle Hombre de Palo 5, al lado de la Catedral. Empresa familiar donde las haya, ya que son cinco generaciones las que vienen defendiendo la buena gastronomía y los buenos vinos de nuestra tierra toledana y ampliandolo con los mejores productos de otras zonas de España.

Nuestra filosofía es dar a nuestros clientes los productos más especiales, artesanos y que normalmente, son difíciles de encontrar, ya que nos esmeramos en buscarlos sin importarnos las gestiones que haya que hacer para poder conseguirlos. Nuestro trabajo ha sido reconocido por las más prestigiosas publicaciones especializadas, (Diario ABC, Guía Gourmet, Diario Le Monde, Guía Peñín, Restauradores, Guía BMW, Mejores Vinotecas Españolas, y un largo etc).

Nuestra bodega cuenta con más de cuatrocientas referencias de vinos que reposan a una temperatura y a una humedad constantes para que descansen, está asesorada por nuestro propio Sumiller , Fernando Cuartero (diplomado por la Cámara de Comercio de Madrid y la Escuela de Hosteleria de Toledo ) que se encarga de todos los cuidados y de aconsejar a nuestros clientes.

Estamos especializados en Quesos artesanos (elaborados con leche cruda), jamones y embutidos ibéricos, aceites, vinos, productos de caza, conservas artesanas, azafrán, mazapanes y demás dulces artesanos. También contamos con una sección dedicada a todo tipo de accesorios para el consumo y servicio del vino como decantadores, copas, sacacorchos, etc.

Por todo este trabajo y dedicación podemos decir que Casa Cuartero se ha convertido desde 1920 en una “Catedral Gastronómica”, digna de ser visitada, tanto como cualquier otro monumento de esta maravillosa ciudad, por todas aquellas personas que se acerquen a la Ciudad Imperial.

Fuente Casa Cuartero

Gourmet – Bodega – Delicatessen de La Mancha

En el puesto numero 80 del mercado central de abastos de Cádiz, encontramos a todo un especialista en paletas ibéricas.

Especialidad en paletas ibéricas de Extremadura y quesos de la provincia.

Hay varias formas de comer jamón, o la gente cree tener varias formas de comerlo, te puedes ir a un gran almacén y comprar un cuartito de ese que viene envasado al vacío, todo plástico, y otra cosa muy distinta es darse un paseito por La Plaza de las Flores subiendo la cuesta de Correos y coger la primera bocacalle a la derecha, hay que hacer una pará en el puesto de Angel, ver por donde va la pata y decirle (después de catarlo ,como está mandao) que corte un cuartito de paletilla bien despachao y a muy buen precio, comparando con lo que hay por los alrededores. No está mal 10€ el 1/4 K. , te lo llevas en tu papel de estraza, que llega bien pringao a casa y con un buen cundi de La Palma del Hondillo, y una copa de fino elegante de La Carbonera, se queda uno más a gusto que un arbusto……

Fuente Tubal