La Bañeza.- Zamora, Salamanca y Guadalajara se unen a la cita del embutido.

La Feria del Chorizo toma el relevo de la del stock en el calendario municipal de muestras, con la participación de trece firmas de embutido, de las que más de la mitad ya participaron en la primera edición, el año pasado. Según explicó ayer el concejal de Ferias, Tomás Gallego, en la presentación de los actos, que presidió el alcalde, José Miguel Palazuelo.

Sólo uno de los participantes del año pasado ha declinado la invitación para tomar parte en la muestra, que se desarrollará en la plaza Mayor el primer fin de semana de mayo (días 4 y 5).

La feria, que tiene un presupuesto de 5.000 euros, se convierte casi en un escaparate de los embutidos de la región leonesa, ya que excepto uno de los expositores, que viene de Guadalajara, el resto proceden de las provincias de León —en especial del área de La Bañeza—, Zamora y Salamanca. La Concejalía de Ferias ha buscado, sin embargo, que las empresas de fuera de la provincia «ofrezcan un embutido distinto» al que se elabora en La Bañeza y en la provincia.

Con huevos fritos

La idea se mantiene con respecto a la del año pasado. Todos los expositores ofrecerán una tapa de la feria, con vino o agua, al precio de un euro, y el domingo, a partir de la una y media, se repartirá la tartera de la feria, a 3 euros, que incluye chorizo asado, patatas fritas, dos huevos fritos —servidos en recipiente de barro—, pan y un vaso de vino o agua. El equipo de cocina de El Mirador del Ermitage será el encargado de elaborar las tarteras. Según los datos del Ayuntamiento, el año pasado se repartieron 1.500 tarteras.

Gallego explicó además que la Asociación para la Promoción del Chorizo Zamorano ofrecerá tres catas de chorizo, dos el sábado y una más el domingo. La participación en la cata costará un euro. Además, se sortearán cuatro lotes de productos de la feria (dos el sábado y otros dos el domingo) entre los clientes de las firmas participantes.

La feria se abrirá el sábado 4 de mayo a las diez de la mañana y permanecerá abierta hasta las dos de la tarde. Los puestos volverán a atender al público de cinco de la tarde a nueve de la noche. El domingo, la feria se abrirá por la mañana una hora más tarde y cerrará a las nueve de la noche, sin interrupción a mediodía.

Las firmas participantes proceden de Sauca (Guadalajara), Guijuelo y Vitigudino (Salamanca), Toro, San Pedro de la Viña y Puebla de Sanabria (Zamora), así como de las localidades leonesas de Castrocalbón, Soto de la Vega, Villoria de Órbigo y La Bañeza. Los embutidos de caza, el ibérico y otras especialidades estarán presentes en los expositores.

Por otra parte, con el fin de dar placer a otros sentidos, además del gusto, el martes se inaugura una exposición de bodegones de artistas bañezanos en la sala de exposiciones de la calle de Juan de Mansilla, que permanecerá abierta hasta el 8 de mayo.

Fuente DiariodeLeon

Llegadas estas fechas es inevitable pensar en uno de los eventos, ya tradicional, que se celebra en la comarca gerundense de la Garrocha (La Garrotxa), hablamos de la Feria del Embutido de Olot que en 2013 celebra la duodécima edición y será el próximo fin de semana, así que hay cita gastronómica los días 16 y 17 de marzo en Olot.

Este año la Fira de l’Embotit d’Olot cuenta con un crecimiento en el volumen de expositores, de los aproximadamente 70 productores de embutidos, quesos y cervezas artesanas que mostraron sus productos en la pasada edición, se superan llegando a unos 90 expositores, parte responsable de este crecimiento será por el nuevo sector que se incorpora en la feria, el del aceite de oliva.

Ya sabéis que se trata de una feria agroalimentaria en la que los expositores son los propios productores, la mayoría son de la comarca, pero hay un productor invitado especial que llega desde Navarra y que va a dar a conocer todas las características del queso Idiazábal con sus productos y con actividades en el programa de la feria.

Como cada año, a la exposición de quesos, embutidos y demás, se suman actividades que comprenden temáticas gastronómicas, como los talleres, las demostraciones, las catas, los maridajes… y temáticas folclóricas y culturales. Entre las primeras podemos destacar los talleres infantiles de cocina y de elaboración de butifarras, el concurso de embutidos caseros, la demostración de cocina volcánica… Podéis consultar el programa completo a través de este enlace (Pdf en catalán).

Sobre todo a quienes os desplacéis hasta Olot desde otros lugares, os gustará saber que además de la feria, se enriquece la oferta gastronómica a partir del sábado en La Garrocha con las jornadas gastronómicas Menú del Embutido, del 16 al 31 de marzo, una relación de restaurantes ofrecerán un menú degustación en el que los embutidos artesanos serán los protagonistas. El precio del menú varía en cada establecimiento, va desde los 13 euros hasta los 69 euros que cuesta en el Restaurant Les Cols (2 estrellas Michelin).

Los Menús del Embutido 2013 se podrán degustar en: Restaurant L’Hostalet y Restaurant Barris de Hostalets d’en Bas, en el Restaurant Can Morera de Les Preses, en el Bar Hostal del Sol, La Barra d’en Regue Gastrobar, Restaurant B-Crek, Restaurant La Brasera, Restaurant La Quinta Justa, Restaurant Les Cols, y Restaurant L’Estació de Olot, y en el Restaurant Ca La Carmelita de Sant Privat d’en Bas.

A través de la web de la asociación de hostelería podéis acceder al listado de restaurantes y a continuación consultar el precio y la composición del menú. Recordad que la feria es este fin de semana, pero las jornadas gastronómicas en los restaurantes se podrán disfrutar hasta final de mes.

Fuente GastronomiayCia

Los participantes en la muestra elaboraron más de 12.000 kilos de productos para las degustaciones.

La Feria del Embutido de Requena recibió 20.000 visitas en su vigésima edición y se posiciona así como uno de los encuentros gastronómicos de invierno de referencia en la Comunitat Valenciana pese a la crisis económica. La muestra ha ofrecido a los visitantes la variedad de embutido requenense y maridado por vinos amparados por la Denominación de Origen Utiel-Requena.

Los productos de carnicería han combinado tradición y modernidad, junto a las longanizas, chorizos, morcillas y güeñas de siempre, y han ofrecido también productos novedosos como sobrasada con aceite de oliva y zumo de naranja, salchichones con frutos secos, chorizo al cava y patés y mortadelas caseros.

También han tenido muy buena acogida los productos aptos para celíacos, y los bajos en grasa y sal.

Los participantes en la muestra elaboraron más de 12.000 kilos de productos para las degustaciones, entre ellos 75.000 longanizas frescas y unas 25.000 morcillas de cebolla, y cerca de 400 kilos de sobrasada a la naranja, uno de los productos estrella de esta edición.

La concejala de Industria, Comercio, Consumo de Requena, Patricia Alcaide, calificó como muy positiva esta nueva edición de la feria y el “éxito rotundo” de asistencia.

La presidenta del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Embutido de Requena, Mari Luz Pedrón, subrayó que el número de degustaciones “ha sido desbordante”, y se mostró muy satisfecha por la acogida de esta feria.

El Templo de Santa María acoge, hasta el próximo día 24, la exposición Embutir en Requena: 20 años de Muestra y más de 500 de tradición, que exhibe documentación, enseres, fotografías antiguas y paneles sobre la tradición alimenticia cárnica y de embutidos.

Fuente Levante

El Patronato Provincial de Turismo València, Terra i Mar patrocinará la XX Muestra del Embutido Artesano y de Calidad, que tendrá lugar del 8 al 10 de febrero, en Requena.

El diputado de Turismo, Ernesto Sanjuán, ha atendido esta mañana la petición del concejal de Turismo de Requena, Patricia Alcaide, quien ha solicitado la colaboración de la Diputación de Valencia para la puesta en marcha de este certamen turístico.

La Muestra del Embutido Artesano y de Calidad tiene como objetivo principal promocionar los productos tradicionales de Requena y además, fomentar uno de los pilares básicos de la oferta turística de la provincia de Valencia: la gastronomía tradicional.

Ernesto Sanjuán ha destacado al respecto que “desde el Patronato Provincial de Turismo València, Terra i Mar fomentamos la puesta en marcha de ferias gastronómicas y turísticas como esta que estimulan la demanda turística y que además, apoyan a nuestros comercios y a nuestros profesionales que elaboran productos de calidad”.

Patricia Alcaide, que ha agradecido la ayuda económica del Patronato Provincial de Turismo,ha comentado que “en esta reunión hemos concretado la colaboración entre la Diputación de Valencia y el ayuntamiento de Requena para llevar a cabo la Muestra del Embutido y poder fomentar y promocionar el producto de calidad de Requena y la zona del interior”.

El Patronato iniciará la difusión on-line de la Muestra del embutido en los próximos días para dar a conocer este evento.

Fuente InformaValencia

Alpujarras, Granada.-La comarca de “LAS ALPUJARRAS” es uno de los parajes más genuinamente natural. En pleno corazón de la cordillera Penibética podremos ver hermosos valles y  barrancos que caracterizan este extraordinario paisaje encajado entre   las montañas de Sierra Nevada, un marco incomparable que se puede ver desde distintos puntos, y el Mar Mediterráneo.

Disfrutaremos de sus Pueblos Blancos salpicados por toda la zona. Es una de las comarcas andaluzas con más personalidad lo que ha hecho que aumente su interés turístico.

Muchos son los pueblos que forman Las Alpujarras pero os hablaremos por lo menos de tres.

Uno  es BUQUISTAR, que forma parte del Parque Natural de Sierra Nevada. Rodeado por uno de los mayores bosques de castaños. Ubicado en el corazón de La Alpujarra granadina, conserva su estructura berebere tanto en sus calles como en sus viviendas de clásico estilo alpujarreño, casas blancas y calles estrechas y curvadas, con sus chimeneas cilíndricas.

Este pueblo recibió su nombre por sus frondosos bosques de castaños, encinas y robles. Otra zona maravillosa para los mitólogos por su follaje.

Buquistar sufrió la expulsión de los moriscos quedándose despoblada, hasta su repoblación por campesinos. Todavía se pueden ver las ruinas de una mezquita árabe y un molino de aceite.

Otro es YEGEN, uno de los pueblos más internacionales de La Alpujarra. El escritor ingles Gerard Brenan en su libro “al sur de Granada” narró las excelencias de este lugar.

TREVELEZ . Guarda la fisonomía   de la época musulmana. Es la cota más alta de la Alpujarra granadina, con un casco urbano de notable interés.

Debe su fama a sus reconocidos e inigualables jamones, junto con su oferta hostelera. Algunos secadores se pueden visitar para conocer el proceso de curación artesanal.

La artesanía  alpujarreña se puede considerar clara heredera de su origen morisco, conservándose la confección de tejidos, instalándose en la comarca talleres de artesanía y telares, así como su cerámica y orfebrería.

Numerosos artistas han escogido LA ALPUJARRA como lugar de residencia.

Probablemente sea una de las comarcas que se conocía por su pobreza y atraso, pero por su historia, arquitectura y su variada y extensa gastronomía, bien vale la pena una escapada para disfrutar de un paisaje pintoresco.

Fuente Mujer Z

Gourmet Mágina, el rincón favorito de los paladares más exigentes, un establecimiento que abrió sus puertas en 2006.

Un negocio dirigido por los hermanos Martín y Cristina Valero, que comenzaron con un buen apoyo ya que su padre lleva mucho tiempo en este sector.”Disponemos de una empresa dedicada a la distribución de productos de la más alta calidad por Jaén y provincia, además de este negocio, en el que el cliente puede degustar todos los productos. Cuentan con un servicio de embutidos al corte donde además los clientes pueden degustar el producto antes”, apunta Cristina Valero, que hace hincapié en que “día a día tratamos de mejorar para ofrecer productos con una excelente relación calidad-precio adaptándonos a las necesidades del mercado”.

Entre sus productos destacan sus embutidos ibéricos, jamones, quesos, su amplia bodega de vinos, aceite, conservas, salazones y licores. Siempre que el trabajo se lo permite, los hermanos Valero asisten a las ferias “gourmet” para estar pendientes de las tendencias gastronómicas y ofrecer las novedades de la buena mesa: “Nuestro objetivo es tratar con las mejores marcas del mercado para proveernos de las materias primas que se adapten a la restauración media-alta y tiendas especializadas”.

Fuente ManchaReal

Castilla León.- La provincia leonesa cuenta con dos nuevos productos agroalimentarios de calidad que se dieron a conocer ayer en la feria de los productos de León a través de sendas catas y entre el público, logrando una gran aceptación tanto por el excelente sabor como por la cuidada presentación de ambos. Se trata de la cecina de lidia y la morcilla con queso de Valdeón.

La cecina de lidia está elaborada por la empresa Valdellán S.A., con sede en Santa María del Río. El gerente, Jesús Martínez, comenta que este surge fusionando la ganadería de ganado bravo de Valdellán, única de la provincia, con el hecho de que la cecina sea un producto típicamente leonés. La cecina procede de las vacas de lidia que no son aptas para la lidia, las cuales son comercializadas para carne y ahora aprovechadas para elaborar la cecina. Según explicaba ayer Martínez al término de la cata, “el producto se vende exclusivamente en El Corte Inglés de León, presentado en una sola pieza que ronda los 9 kilos de peso.

También la feria de ayer acogió la presentación oficial de la morcilla con queso de Valdeón, elaboradas por Morcillas Morvega, reconocida empresa ubicada en Sahelices de Sabero. El gerente, Jesús Moreiras, comentaba ayer que ya venían elaborando este tipo de morcilla pero con queso de cabrales para los pedidos que reciben desde Asturias, “pero ahora hemos decidido hacerlo con queso de Valdeón uniendo así dos productos leoneses”. La morcilla se presenta en tarros de 300 gramos. Esta empresa también elabora la tradicional morcilla en tripa, en tarro, picadillo adobado y chorizo fresco.

Esta empresa también elabora la tradicional morcilla en tripa, en tarro, picadillo adobado y chorizo fresco.

Fuente LaCronica

Este año la Fiesta del Mosto y de la Chacina se celebrará el día 12 de Diciembre de 2010, domingo.

Se ofrece como complemento a la fiesta un paseo por el pueblo de Colmenar, siguiendo lo que se denomina la “Ruta del Tapeo”, entre los diferentes y diversos bares y restaurantes de la localidad, que ofrecerán una degustación de platos típicos como son:

Los Callos, Migas o Lomo al horno, acompañados de una copa de vino (esta ruta se entrega a los asistentes a través de un tríptico informativo).

En los Stands participantes,  se podrán degustar y adquirir embutidos, productos cárnicos, pan y dulces, huevos, artesanía, quesos, vinos, miel, pasas, etc.

Esta fiesta, es de “Singularidad Turística Provincial”.

Colmenar es una localidad muy bien comunicada con toda la Axarquía, a través de la Antigua N-331, actualmente conocida por A-45, con salida a la altura de Casabermeja, si vienen desde Málaga, o por la A356, si procede desde Vélez o Torre del Mar.

Se encuentra a   20 minutos de Málaga capital, y 30 minutos de Antequera o Vélez-Málaga.

PROGRAMA:

A las 12:00 horas: Inauguración de la XI Fiestas del Mosto y la Chacina a cargo del Diputado – Delegado de Desarrollo y Promoción Territorial de la Excma. Diputación Provincial de Málaga, Don Jesús Mora Calle.

13:00- El sexto concurso de Chacinero/a de Colmenar, y con el sorteo de lotes de embutidos entre los  participantes.

14:00- A continuación , actuación a cargo del grupo de Baile de Colmenar.

15:00- Demostración de ornamentos navideños a cargo de la Floristería “El Olivar”.

15:45- Acompañando a la degustación de productos típicos y buen vino, se espera a la panda de            Verdiales :”Los Romanes”.

Junto al recinto principal se realizará una exposición de coches clásicos Seat 600.

Se convoca un nuevo sorteo de lotes de embutidos entre los asistentes a la Fiesta, para todos aquellos que participen en las encuestas.

A las 16:00 horas, la actuación estelar de la Cantante de Copla Malagueña “Celia”, ganadora del II Certamen Andaluz de Canción Española “Ciudad de Málaga”.

Todo ello se complementa con una serie de Stands a la entrada de la carpa, y con diversión para los más pequeños, a cargo de un grupo de Animación Infantil, que realizará talleres de Globoflexia, Maquillaje, Peinados, etc…

RUTA DEL TAPEO EN LA XI FIESTA MOSTO Y CHACINA 2010:

Hotel-Restaurante Belén, ofrecerá Migas.

Hotel-Restaurante Balcón de los Montes, ofrecerá Lomo de Orza.

Hotel-Restaurante Arcos del Sol, ofrecerá una Copa de vino.

Venta La Colmenar, ofrecerá Migas.

Bar El Viña, ofrecerá Migas.

Café-Bar Los Pepes, ofrecerá Asadura con Tomates.

Bar el Ventorro, ofrecerá Caldillo Pintarroja.

Peña Flamenca El Canario, ofrecerá Morcilla con tomates.

Bar Tele-Club, ofrecerá Callos.

Fuente EltendederoDeam

Embutidos “El Serrano” es la empresa familiar más antigua de cuantas se dedican

a la elaboración artesana de embutidos en la ciudad de Requena

Embutidos “El Serrano” es una empresa familiar, creada por Fernando López, en el año 1960, lo que la convierte en la empresa más antigua de cuantas se dedican a la elaboración de embutidos en la ciudad de Requena.

Son cuarenta y siete años dedicados a la elaboración artesanal de embutidos tradicionales, utilizando las antiguas recetas heredadas de nuestros abuelos, pero estando en constante adaptación a las nuevas normas que van surgiendo.

En la actualidad somos una empresa homologada por la U.E. cumpliendo todas las normativas sanitarias, de trazabilidad, puntos críticos, analítica de productos… etc .

Pertenecemos desde su fundación al “Consejo Regulador del embutido de Requena” , lo cual es una garantía de la calidad de nuestros productos y de que están elaborados con las mejores materias primas.

Les invitamos a todos a venir a Requena, conozcer nuestra tienda, situada en la calle Eduardo García Viana, 2 y probar nuestros embutidos.

También pueden visitamos en nuestros stands de la “Muestra de Embutido Artesano y de Calidad de Requena” o en la ” Feria de alimentos Tradicionales de la C.V.” que se celebra en Valencia.

Fuente EmbutidosElSerrano

Asturias tiene fama de buen “yantar” (comer), nadie puede ponerlo en duda. En cada pueblo, cada zona, cada rincón se puede degustar la gastronomía basada en los productos de cada lugar. No en vano, los asturianos no necesitamos ninguna excusa para disfrutar y reunirnos alrededor de una mesa, siempre hay jornadas, eventos o motivos para degustar unos buenos menús.

Oscos-Eo cuenta con una gastronomía rica, variada y contundente, en la que prima la calidad de su materia prima. Productos que proceden de todos los recursos existentes en la comarca, que no son pocos: las huertas aportan patatas, fabas, nabizas, tomates, cebollas… De las granjas procede la carne de cerdo, pollo y ternera, cuya alimentación, basada en los pastos de montaña, da como resultado una carne roja, jugosa, tierna y de gran calidad.

Así mismo son importantes los productos de la matanza del cerdo como: bótelos, longanizas, chorizos, jamones, salazones, etc. De hecho, en otoño se suelen celebrar varias jornadas gastronómicas con los ingredientes mencionados como protagonistas. Caldo de nabizas, callos con garbanzos o fabada, además de ternera guisada o churrasco de carnes son los reyes de la mesa en estas fechas.

Tampoco podemos olvidar la caza, muy típica en esta época del año en la región, con el jabalí y el venado como protagonistas.

Los pescados también tienen cabida en esta gastronomía, bien sean de río o de mar, destacando platos como la ensalada de salmón marinado, fabas con rape, fabas con marisco o truchas con jamón.

Para acompañar todas las comidas recomendamos el pan tradicional de la zona, el llamado “Pan Taramundi”, que puede ser de trigo, centeno o de maíz.

Y como colofón a una contundente comida tenemos los postres, pudiendo disfrutar de una amplia variedad de tartas caseras, arroz con leche, requesón o frixuelos.

Te animamos a recorrer  Castropol, San Martín de Oscos, San Tirso de Abres, Santa Eulalia de Oscos, Taramundi, Vegadeo y Villanueva de Oscos degustando un plato típico en cada lugar, compartiendo tradición y costumbres.

Fuente AsturiasGastronomiayOcio