Asturias.- Son siete las chacinerías acogidas a la IG, a la espera de lo que decida la ubicada en Navelgas, que resultó destruida en un incendio hace unos días, respecto a su continuidad o abandono
El tradicional chosco de Tineo ha logrado el reconocimiento oficial como marca europea, según anunció ayer en Avilés el consejero de Medio Rural y Pesca del Principado, Aurelio Martín. La catalogación, que aparece en el Boletín Oficial de las Comunidades Europeas, «es una buena noticia para el chosco de Tineo y para los productos agroalimentarios asturianos en general», señaló.
El chosco ya tenía un reconocimiento provisional, que ahora es definitivo, como lo tiene, por ejemplo, el queso de Cabrales y otras marcas de calidad.
Se trata de un peculiar embutido curado y ahumado en intestino ciego de cerdo y se elabora con un 80% de lomo y el resto con lengua, sal, pimentón y ajo.
La particular forma de este embutido, redondeada e irregular, se la proporciona su cobertura, que es el intestino ciego de cerdo, mientras que su color rojizo depende del tipo de carne utilizada y de la cantidad de pimentón que se añada en su elaboración.
Fuente ElComerciDigital