La Oficina de Marcas de la Administración de Industria y Comercio de la República de China ha aceptado los escritos de oposición presentados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Huelva rechazando el registro de las marcas “Jabugo” y “Hameng Jabugo”.

La marca “Jabugo” fue solicitada por Wang Weiqiang en 2006 y la marca “Hameng Jabugo” lo fue por Wu Zheren en 2007.

La Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en China detectó las solicitudes de las marcas, remitió un escrito a la Oficina de Marcas de China por el que se solicitaba la revocación de las marcas solicitadas y lo puso en conocimiento de la DOP Jamón de Huelva.

Tras publicarse las dos solicitudes de registro en el año 2009, el Consejo Regulador de la DOP Jamón de Huelva presentó sus respectivos escritos de oposición ante la Oficina de Marcas de China. Según el Director General de Jamón de Huelva, “la dificultad de estos escritos de oposición radicaba no solamente en reiterar lo que se presenta a la Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM) en Madrid y a la Oficina de Armonización del Mercado Interior (OAMI) en Alicante cuando se realiza una oposición al registro de una marca que contenga el término “Jabugo”, respectivamente, en España o en La Unión Europea, sino en trasladar por escrito al examinador de China, y que lo entendiera, lo que representan la DOP Jamón de Huelva y el concepto “Jabugo” en la gastronomía mundial”.

Finalmente, la Oficina de Marcas de China ha denegado las dos marcas ya que sostiene textualmente que “JABUGO” es una denominación de origen para el mundialmente famoso cerdo ibérico producido en España y no tiene otro sentido que excepto la referida denominación de origen. Y especifica que la marca que contiene o es idéntica a “JABUGO” y cubre los jamones en clase 29 fácilmente causará confusión entre los consumidores con respecto al origen de los productos.

El Director General de Jamón de Huelva ha señalado que “es una gran noticia para Jabugo, la Sierra y Huelva” aunque matizó que “parece desafortunado que la defensa de este patrimonio gastronómico de España frente a intereses privados en otros países se tenga que realizar por no estar protegido, en pleno siglo XXI, el término “Jabugo” con el instrumento más potente que tiene la Unión Europea para la defensa de los nombres territoriales vinculados a productos agroalimentarios: las Denominaciones de Origen”.

Fuente JamondeHuelva

Más de 25 profesionales chinos del sector vinícola participaron el pasado 15 de diciembre en Pekín en un seminario sobre jamón ibérico y vino de Jerez. Este encuentro forma parte de la “Campaña de Promoción de Vinos y Brandy de Andalucía en China”, organizada por la Consejería de Economía, Innovación y Ciencia, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.

Entre los asistentes se encontraban medios de comunicación especializados y empresas y expertos del sector, así como los ganadores de un sorteo celebrado en el acto inaugural de la campaña en Pekín.

Este seminario, similar al celebrado el pasado día 8 de diciembre en Shanghái, sirvió para conocer la historia del vino en Europa y Andalucía, las variedades de uva utilizadas para producir los distintos tipos de vino y los aspectos claves del proceso de crianza. Los participantes también pudieron apreciar la gama de vinos existentes, así como aprender sus rasgos principales y sus condiciones de conservación y consumo.

En esta jornada, llevada a cabo en el bar Code de Pekín, también hubo tiempo para una ponencia sobre el jamón ibérico y la técnica de corte. Además un venenciador profesional hizo una demostración sobre cómo servir el vino de Jerez a la manera tradicional.

Un mes de promoción en China

Este seminario sirvió como acto de cierre de la “Campaña de Promoción de Vinos y Brandy de Andalucía en China”, que comenzó el 17 de noviembre con el objetivo de apoyar y potenciar las marcas de bebidas andaluzas presentes en el mercado chino, especialmente en las áreas geográficas en torno a las ciudades de Pekín y Shanghái.

Esta acción de fin de campaña, que finalizó el pasado domingo 18 de diciembre, ha contado con la participación de 16 empresas de la comunidad autónoma a través de sus importadores en el país oriental.

Por la provincia de Cádiz han estado representadas las firmas Emilio Lustau, Bodegas Valdivia, Rives Pitman, Grupo Estévez, Bodegas Almocadén, Bodegas 501, Williams & Humbert, Bodegas Rey Fernando de Castilla y Bodegas González Byass.

También hay marcas de Córdoba (Pérez Barquero, Alvear y Bodegas Robles), Granada (Pago de Almaraes), Huelva (Marqués de Villalúa) y Málaga (Bodegas Doña Felisa y Bodegas Jorge Ordóñez).

Durante el mes de duración de esta campaña se han llevado a cabo diversas actividades como seminarios sobre vinos y jamón ibérico, competiciones de corte de jamón o promociones y degustaciones en restaurantes y puntos de venta.

Fuente Extenda

Nuevas imitaciones de productos europeos de lujo, comestibles y no comestibles, se pusieron a la venta en China en las últimas semanas, en los mostradores de las tiendas o por Internet, aprovechando el lado comercial de las fiestas navideñas.

Así, en tiendas gourmet del centro de Pekín ofrecen jamones chinos “tipo ibérico” o “al más puro estilo de Parma (Italia), ambos con hueso –lo que no se permite en la importación de los españoles y los italianos con denominación de origen– y a mitad de precio que los verdaderos.

El jamón es considerado un producto de lujo en la sociedad china y también se promociona como un magnífico regalo en estas fiestas, junto a folletos–guía de cómo cortarlo, prepararlo y consumirlo, pero la autenticidad no parece tener mucha importancia para los compradores..

A la producción tradicional china de jamón chino en la provincia de Yunnan, de sabor más salado, se sumó en los últimos meses el ‘Bamaha’ (imitación fonética de Parma Ham, jamón de Parma) desde Hangzhou (este del país), donde, entre otras, la empresa produce piezas de 6, 7 y 7,5 kilos a precios entre los 450 y los 550 yuanes por pieza (de 71 a 87 dólares), además de loncheados.

Para convencer al eventual comprador de su aproximación al auténtico, en la portada del folleto de promoción aparece una hermosa foto del amanecer en la ciudad italiana de arquitectura medieval y bellos bosques, como si acabara de llegar desde allí.

Fuente Portafolio

China es el principal país productor de carne de porcino, con cerca de 50 millones de toneladas en 2010. Sin embargo, el ‘gigante’ asiático tiene problemas para abastecer a su población, un hecho que ha motivado un aumento de las exportaciones españolas de este producto.

En los siete primeros meses de este año, España ha exportado a China carne de porcino por valor de 33 millones de euros, cifra que en el mismo periodo del año anterior llegó a ocho millones, según los datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM). En este momento, un total de 19 empresas españolas cuentan con autorización para exportar productos cárnicos al mercado chino -carne, despojos y jamón, fundamentalmente-, un dato que convierte a España en el segundo país con más compañías autorizadas.

La administración comercial española intenta ampliar la variedad de despojos incluidos en la autorización de las empresas, así como añadir a la cesta exportadora nuevos productos como las conservas y los platos preparados. Para ello, China tiene que asegurarse que cumplen con su normativa legal vigente. Además, los importadores del país asiático tienen la costumbre de visitar las compañías y autorizarlas una a una, antes de que puedan exportar.

Fuente Icex

Tras abrir una tienda en Alicante, el propietario de la empresa Joselito, José Gómez, ha afirmado que llevan 18 meses en el gigante asiático tratando de “abrir el mercado”, un proceso en el que hay que tener paciencia porque puede prolongarse entre tres y cuatro años antes de que haya un reconocimiento del producto, según informó Efe.

Para ello, se ha escogido un selecto grupo de restaurantes, tiendas y hoteles, a los que se lleva el jamón ibérico y se les “enseña cómo se corta, se maneja, se conserva y se come”, a una temperatura ideal de 25 grados centígrados. La empresa salmantina envía sus piezas a este tipo de destinos en avión, dentro de un envase aislante del frío de las bodegas de los aparatos que permite mantenerlas apartados de la humedad y la luz.

“A diferencia de las zapatillas, que todo el mundo las compra porque nadie anda descalzo, el jamón tiene el obstáculo de que allí no hay expectativa de consumo y tenemos que crear un mercado que no existe haciéndoles partícipes de nuestra cultura”, ha indicado José Gómez.

En China, los productores españoles cuentan como baza que el cerdo es un producto muy valorado y consumido por la población. Junto a Singapur y México, China es el último país de un total de 49 de los cinco continentes a los que Joselito exporta alrededor del 30% de los jamones de bellota que produce anualmente, que oscila entre 70.000 y 90.000 piezas.

Gómez ha manifestado que el negocio “va bien” pese a la crisis económica gracias a que han sabido “recolocar” la parte del consumo nacional que ha caído en el mercado exterior. Los principales destinos de esta empresa siguen siendo Italia, Francia y el Reino Unido, aunque crece la demanda desde puntos tan lejanos como Australia y Japón, país este último donde aprecian el proceso del corte ya que se asemeja al habitual para el sushi.

El empresario ha confesado que durante años le ha tocado “picar mucha piedra” en el exterior, porque no se daban los permisos sanitarios necesarios, aunque en los últimos años ha ayudado decisivamente la labor de Ferrán Adrià y “del grupo de chef premium”, como el alicantino Quique Dacosta, Juan María Arzak, Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Subijana, Pedro Morán y los hermanos Roca, entre otros. “El problema que teníamos es que antes no te recibían por ser una empresa española, pero eso se ha terminado gracias a que España ha sabido vender gastronomía y a que nos hemos posicionado como la mejor cocina”, ha subrayado.

Fuente EurocarneDigital

España-China.- El sector agroalimentario español sigue aumentando su presencia en el ‘Gran Dragón’, pero aún se enfrenta a la burocracia y a una imagen poco consistente

‘Xibarita’. El nombre lo dice todo. Sólo hay que cambiar la equis inicial por una ese para que esta peculiar tienda que va a abrir sus puertas en el centro de Shanghai tenga sentido en castellano. Hay que buscarle un poco más las cosquillas para dar con su significado en chino, que juega con la palabra ‘Xibanya’ (España). Y es necesario prestar mucha atención a los productos que se exponen en las vitrinas para no llevarse a confusión. Porque, aunque todo en su interior hace pensar que el local es una joyería, lo cierto es que los focos no apuntan hacia metales preciosos. Alumbran algunos de los mejores productos de la tierra española. Este mes abrirá sus puertas en una de las zonas más chic de la megalópolis la primera tienda española de ‘delicatessen’ en China.

«La idea es que se convierta en una franquicia», comenta Elena García, responsable de comunicación y marketing de Juerui Industry, una empresa china que hunde sus raíces en España y pretende convertirse en un puente para el sector agroalimentario de nuestro país. «Sólo importamos productos españoles, pero de diferentes zonas y para públicos muy variados», apunta.

La crisis económica ha forzado a muchas empresas españolas a lanzar un proceso de internacionalización que siempre tiene un ojo puesto en China. Sin embargo, el ‘Gran Dragón’ es muy difícil de domar, y, aunque suelen quedar eclipsados por las historias de éxito, no faltan los ejemplos de compañías que tienen que darse media vuelta. El reclamo del El Dorado chino es muy fuerte, pero más lo son las dificultades para encontrarlo. Sin duda, el sector de la alimentación es uno de los más complejos, ya que la estricta normativa y el desconocimiento del mercado local complican la entrada de algunos productos que tienen grandes esperanzas puestas en China.

El jamón es un buen ejemplo de ello: aunque se consiguió que se permitiera su importación, sólo puede entrar deshuesado y apenas unas pocas empresas cuentan con las licencias pertinentes. Cinco Jotas es una de ellas, y ya coloca sus productos en restaurantes de alto copete y tiendas ‘gourmet’. Jaime Pastor, director en Asia de esta empresa española, reconoce que las perspectivas son buenas, pero hace falta una mayor implicación del Gobierno para ganar presencia en el gigante asiático. «Los impedimentos son muchos, y sólo se pueden echar abajo las barreras existentes con acuerdos políticos al más alto nivel. Ya hemos conseguido que entre en China el jamón, pero sólo deshuesado. Que se pueda exportar la pata entera parece, de momento, misión imposible. Así que no hay que preocuparse de que en España el público se pueda quedar sin género».

En segundo plano

Basta con un vistazo al área de productos importados de cualquier hipermercado chino para darse cuenta de que la enseña rojigualda está relegada a un segundo plano, muy lejos de los colores de Francia e Italia, dos países que, con productos a veces de menor calidad, han conseguido crear una sólida imagen de país que vende muy bien. «España tiene buena relación calidad-precio, pero cada uno va por su cuenta; las autonomías quieren crear imágenes paralelas, y así no hay forma de crear fuerza común. Por eso, siempre cuesta más entrar en el mercado chino», analiza García. Esta situación se hizo evidente en la pasada Exposición Universal de Shanghai, un escaparate en el que el mundo quiso mostrar lo mejor de cada territorio al consumidor chino. Cada autonomía tuvo su espacio en el pabellón de España, y todas lo aprovecharon para competir por diferenciar su marca del resto.

A pesar de todo, las estadísticas muestran un avance en las exportaciones del sector agroalimentario español a China. Según el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), el aumento en 2010 fue de un espectacular 72%, hasta superar los 178 millones de euros, 74 millones más que el ejercicio anterior y casi un centenar más que en 2008. Sin embargo, la cuota de mercado sobre las importaciones globales del gigante asiático sigue siendo mínima: un 0,39%, apenas ocho centésimas más que en 2009.

«El año pasado vivimos dos hitos que hay que aprovechar ya: la victoria en el Mundial de fútbol y el éxito del pabellón de España en la Expo. Eso nos ha puesto en el mapa, pero tenemos que venir con la mejor calidad, conscientes de que tendremos que competir con peores productos que llevan ventaja porque llegaron antes. Y, aunque quizá no nos guste, los clichés pueden ayudarnos a poner un pie dentro. Buen ejemplo es que Torres ha recuperado el toro para uno de sus vinos estrella», apunta la directiva de Juerui.

Pero, curiosamente, ni el vino ni el aceite de oliva, los dos productos más conocidos de España, son los que concentran el grueso de las exportaciones. La principal partida es la relativa a la carne, con un valor de 41 millones de euros y un dominio aplastante de la materia prima procedente del cerdo. La mitad de estas exportaciones, no obstante, son despojos comestibles (21 millones de euros) que, sumados a la carne de este animal (19 millones), convierten a España en el cuarto exportador de porcino al gigante asiático. Y no es por el jamón, ni mucho menos. No obstante, nuestro país pierde cuota de mercado en estos apartados para ganarlo en el sector de la bebida, que el año pasado duplicó el valor de sus exportaciones a China, y también el del aceite, que creció un 125%.

Articulo completo LasProvincias

Las exportaciones crecieron un 45% en 2010, alcanzando los 342 millones de euros, a lo que ha contribuido la puesta en marcha del Plan China por parte de todas las instituciones implicadas en la promoción exterior

La importancia para el sector agroalimentario español del mercado chino llevó a la puesta en marcha en 2006 del Plan China, que se marcó como retos aumentar el conocimiento de la oferta agroalimentaria española, fomentar el consumo de nuestros productos, potenciar las relaciones comerciales entre la industria alimentaria española y los operadores comerciales chinos y mejorar las exportaciones españolas agroalimentarias a este mercado.

El Plan Agroalimentario en China arrancó con el consenso de todos los organismos implicados en la internacionalización del sector que lo ponen en marcha para llevar a cabo una promoción conjunta de los productos españoles en el mercado chino. En la iniciativa están involucrados el ICEX, el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, la FIAB, el Consejo Superior de Cámaras, la Confederación de Cooperativas Agrarias y los organismos de promoción de todas las comunidades autónomas.

El sector agroalimentario chino se encuentra en plena transformación, como resultado de una sociedad y una economía en cambio. El crecimiento económico, el desarrollo urbano y el desarrollo de la clase media y alta, así como la influencia de las pautas de consumo de Occidente, han llevado a un cambio en la demanda de productos agroalimentarios extranjeros que ha crecido a una tasa anual del 13%. Además, los consumidores chinos prestan cada vez más atención a la calidad de los productos.

Exportaciones en notable ascenso

La suma de las exportaciones agroalimentarias españolas a China, incluyendo Hong Kong, alcanzó los 342 millones de euros en 2010, lo que ha supuesto un notable incremento del 45% respecto al año anterior, en el que se situaron en 235,9 millones de euros. Por sectores, destaca el crecimiento de la exportación de pescado y marisco -84,1 millones y un crecimiento del 24,5%- los productos cárnicos -81,2 millones y un incremento del 23,7%- y los vinos -44,8 millones y un crecimiento del 13,1%-.

En concreto, el volumen de exportación a China continental alcanzó los 202 millones, lo que ha supuesto un incremento del 72% respecto al año anterior. Por su parte, las exportaciones agroalimentarias españolas a Hong Kong alcanzaron en 2010 los casi 140 millones de euros, registrando un crecimiento del 18% sobre el año anterior.

Hong Kong es un mercado de creciente interés para los productos agroalimentarios españoles. Es la tradicional puerta de entrada al mercado chino lo que, unido a la evolución de su mercado interno cada vez más interesado en los productos occidentales, convierte a la isla en un enclave estratégico en especial para la comercialización de vino, aceite de oliva, productos cárnicos y productos gourmet.

Entre las actividades más importantes que se han llevado a cabo en el marco de este plan, destacan los espacios gastronómicos que se han integrado en los pabellones del ICEX, en ferias del sector en China como SIAL, Vinexpo, HOFEX o la Food & Hotel con el fin de atraer a los profesionales para que conozcan nuestra oferta.

En 2011, se están realizando acciones con importadores, a través de stands en la ferias Wine & Sugar en Chengdú, Top Wine y CIMIE en Pekín o Food Taipei, en la capital taiwanesa y en marzo se han realizado promociones en la cadena de supermercados Parknshops Supermarkets de Hong Kong. Además, en septiembre, se celebrará el “Open Day: Spanish Foods & Wines Festival”, también en Hong Kong.

Otras dos acciones destacadas que se están llevando a cabo en el marco del Plan China son la Ruta de las Tapas en Pekín y el Concurso de Corte de Jamón en Guangzhou, ambas en mayo.

También se han realizado actividades de networking con el sector profesional – importadores, sumilleres periodistas, etc- a través de material de promoción, formación, pabellones informativos o seminarios. Además, desde 2007, se invita a periodistas procedentes de China para mostrarles nuestra amplia variedad gastronómica.

SIAL China

Del 18 al 20 de mayo se celebra la 12ª edición de SIAL China en la ciudad de Shanghai, feria anual que en 2010 albergó a 1.339 expositores procedentes de 76 países diferentes y contó con la asistencia de más de 30.000 visitantes.

SIAL China, junto con FOOD&HOTEL, es la mayor exposición internacional de la industria de la alimentación y bebidas en China y constituye un punto de encuentro imprescindible para los agentes de la gran distribución y el canal Horeca en China, como Carrefour, Metro o Gourmedis entre otros.

El ICEX, en coordinación la FIAB, organiza por sexta vez un pabellón español en este certamen. Participarán 42 empresas procedentes de Barcelona (7), Madrid (6), Girona (4), Ciudad Real (3), Murcia (3), Tarragona (3), Badajoz (2), Pontevedra (2), Valencia (2), Alicante (1), Cádiz (1), Castellón (1), Jaén (1), La Rioja (1), Lleida (1), Málaga (1), Navarra (1), Toledo (1) y Zaragoza (1).

Fuente Icex

Las exportaciones crecieron un 45% en 2010, alcanzando los 342 millones de euros, a lo que ha contribuido la puesta en marcha del Plan China por parte de todas las instituciones implicadas en la promoción exterior

Otras dos acciones destacadas que se están llevando a cabo en el marco del Plan China son la Ruta de las Tapas en Pekín y el Concurso de Corte de Jamón en Guangzhou, ambas en mayo.

La importancia para el sector agroalimentario español del mercado chino llevó a la puesta en marcha en 2006 del Plan China, que se marcó como retos aumentar el conocimiento de la oferta agroalimentaria española, fomentar el consumo de nuestros productos, potenciar las relaciones comerciales entre la industria alimentaria española y los operadores comerciales chinos y mejorar las exportaciones españolas agroalimentarias a este mercado.

El Plan Agroalimentario en China arrancó con el consenso de todos los organismos implicados en la internacionalización del sector que lo ponen en marcha para llevar a cabo una promoción conjunta de los productos españoles en el mercado chino. En la iniciativa están involucrados el ICEX, el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino, la FIAB, el Consejo Superior de Cámaras, la Confederación de Cooperativas Agrarias y los organismos de promoción de todas las comunidades autónomas.

El sector agroalimentario chino se encuentra en plena transformación, como resultado de una sociedad y una economía en cambio. El crecimiento económico, el desarrollo urbano y el desarrollo de la clase media y alta, así como la influencia de las pautas de consumo de Occidente, han llevado a un cambio en la demanda de productos agroalimentarios extranjeros que ha crecido a una tasa anual del 13%. Además, los consumidores chinos prestan cada vez más atención a la calidad de los productos.

Exportaciones en notable ascenso

La suma de las exportaciones agroalimentarias españolas a China, incluyendo Hong Kong, alcanzó los 342 millones de euros en 2010, lo que ha supuesto un notable incremento del 45% respecto al año anterior, en el que se situaron en 235,9 millones de euros. Por sectores, destaca el crecimiento de la exportación de pescado y marisco -84,1 millones y un crecimiento del 24,5%- los productos cárnicos -81,2 millones y un incremento del 23,7%- y los vinos -44,8 millones y un crecimiento del 13,1%-.

En concreto, el volumen de exportación a China continental alcanzó los 202 millones, lo que ha supuesto un incremento del 72% respecto al año anterior. Por su parte, las exportaciones agroalimentarias españolas a Hong Kong alcanzaron en 2010 los casi 140 millones de euros, registrando un crecimiento del 18% sobre el año anterior.

Hong Kong es un mercado de creciente interés para los productos agroalimentarios españoles. Es la tradicional puerta de entrada al mercado chino lo que, unido a la evolución de su mercado interno cada vez más interesado en los productos occidentales, convierte a la isla en un enclave estratégico en especial para la comercialización de vino, aceite de oliva, productos cárnicos y productos gourmet.

Entre las actividades más importantes que se han llevado a cabo en el marco de este plan, destacan los espacios gastronómicos que se han integrado en los pabellones del ICEX, en ferias del sector en China como SIAL, Vinexpo, HOFEX o la Food & Hotel con el fin de atraer a los profesionales para que conozcan nuestra oferta.

En 2011, se están realizando acciones con importadores, a través de stands en la ferias Wine & Sugar en Chengdú, Top Wine y CIMIE en Pekín o Food Taipei, en la capital taiwanesa y en marzo se han realizado promociones en la cadena de supermercados Parknshops Supermarkets de Hong Kong. Además, en septiembre, se celebrará el “Open Day: Spanish Foods & Wines Festival”, también en Hong Kong.

Otras dos acciones destacadas que se están llevando a cabo en el marco del Plan China son la Ruta de las Tapas en Pekín y el Concurso de Corte de Jamón en Guangzhou, ambas en mayo.

También se han realizado actividades de networking con el sector profesional – importadores, sumilleres periodistas, etc- a través de material de promoción, formación, pabellones informativos o seminarios. Además, desde 2007, se invita a periodistas procedentes de China para mostrarles nuestra amplia variedad gastronómica.

SIAL China

Del 18 al 20 de mayo se celebra la 12ª edición de SIAL China en la ciudad de Shanghai, feria anual que en 2010 albergó a 1.339 expositores procedentes de 76 países diferentes y contó con la asistencia de más de 30.000 visitantes.

SIAL China, junto con FOOD&HOTEL, es la mayor exposición internacional de la industria de la alimentación y bebidas en China y constituye un punto de encuentro imprescindible para los agentes de la gran distribución y el canal Horeca en China, como Carrefour, Metro o Gourmedis entre otros.

El ICEX, en coordinación la FIAB, organiza por sexta vez un pabellón español en este certamen. Participarán 42 empresas procedentes de Barcelona (7), Madrid (6), Girona (4), Ciudad Real (3), Murcia (3), Tarragona (3), Badajoz (2), Pontevedra (2), Valencia (2), Alicante (1), Cádiz (1), Castellón (1), Jaén (1), La Rioja (1), Lleida (1), Málaga (1), Navarra (1), Toledo (1) y Zaragoza

Fuente Icex

China pretende imitar el jamón ibérico, ya que este país tiene el mayor censo de porcino del mundo y la introducción de este producto español en el mercado asiático ha tenido buena aceptación, según informa Efe. Así se ha puesto de manifiesto el pasado 16 de marzo en Valladolid durante el XI Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados, que se celebra en el marco del Salón de la Alimentación.

“Los chinos están queriendo hacer jamón” como el ibérico, ha advertido el director general de Embutidos y Jamones Fermín, Santiago Martín, durante su intervención en el Congreso de la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC). Aunque en el país asiático no existe la cultura de consumo de productos como el ibérico, su introducción en Asia por parte de empresas como Fermín ha sido exitosa, aunque aún no se consuma a gran escala.

Embutidos y Jamones Fermín, de La Alberca (Salamanca), fue en 2005 la primera empresa española autorizada a exportar ibérico a Estados Unidos.

En este país, el ibérico puede llegar a costar 300 dólares el kilo, unos 214 euros, “y hay gente que lo paga”, ha comentado el director general. Fermín intenta en Estados Unidos que el consumidor distinga el ibérico del jamón o “ham” predominante en el mercado americano y del proscuitto italiano, el principal competidor al que se enfrenta en el exterior el producto español.

Santiago Martín ha alertado de que el mercado nacional “está por el suelo” y “aquí tenemos poco que hacer”, por lo que una de las mejores salidas para las empresas españolas del sector es la exportación.

Fuente EurocarneDigital

España.- La reciente visita del viceprimer ministro chino, Li keqiang, a España tendió la mano a las exportaciones de jamón ibérico, pero sólo una compañía proveerá este manjar al gigante asiático mientras que el resto luchará por sobrevivir. Será la tarjeta de presentación de un sector que no puede bajar la calidad y cuyos precios de mercado apenas cubren los costes.

El acuerdo comercial con China reportará a Jamón Salamanca unos ingresos de 300.000 euros vía exportaciones y además, incluye una declaración de intenciones de incrementar este importe hasta los 800.000 euros para el año siguiente. Una buena noticia si efectivamente consigue crear afición en el paladar chino y abrir camino para otras compañías.

“Es la salvación del sector, pero sólo si se hace bien. Se trata de no repetir los errores del pasado, en los que se pensó que valía con exportar cualquier cosa y se ha jugado a la confusión en los etiquetados”, explica Vicente Collado, productor de cerdo ibérico.

Collado cree que hay mercado para todos, para un cerdo criado por piensos y para un cerdo puro que sólo se puede producir en España, que es el que realmente puede expandirse en un país donde hay 40 millones de ricos.

La cuestión es simple. Exportar un jamón de cerdo que no es puro y criado con pienso es acortar el horizonte. Si este producto triunfa en China nada impedirá que lo produzcan ellos mismos, pero para producir ibérico puro de bellota se necesita raza y hectáreas de encinas, y aquí la cosa cambia.

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